TOP 19 samm-sammult retsepti tomatite talveks ettevalmistamiseks

Paljud koduperenaised valmistavad talveks sageli suure hulga moose. Nende hulka kuuluvad mitmesugused marineeritud kurgid, kompotid ja moosid, mis on valmistatud erinevatest marjadest ja puuviljadest. Kui soovite oma mooside valikut mitmekesistada ja oma kulinaarseid oskusi parandada, on uued ja ebatavalised talveks mõeldud tomatiretseptid kindlasti abiks. Nende retseptide abil saate oma perekonda rõõmustada suurepärase maitse ja kvaliteediga tomatitega.

Kuidas tomateid talveks ette valmistada

Tomatite säilivusaja pikendamiseks ja talveks säilitamiseks on lugematu arv viise. Kõige populaarsemad on marineerimine, hautamine ja püreestamine. Need meetodid mitte ainult ei säilita tomatite värskust, vaid annavad neile ka ainulaadse maitse ja aroomi.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Parim on võtta mitte üleküpsenud, kindlaid, keskmise suurusega vilju, millel pole pragusid ega muid kahjustusi.

Enne purki panemist tuleb need hoolikalt pesta ja varre ümbert augud teha.

Parimad retseptid talviseks ettevalmistuseks

Kõige mugavam on kasutada kolmeliitriseid purke. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb neid pesta ja steriliseerida.

Klassikaline retsept

Koostisosad:

• 1,5 kg tomateid.
• 50 g tilli.
• Küüslauguküüs.
• 1,5 liitrit vett.
• 3 suurt lusikatäit soola.
• Roheline.

Kuidas teha:

1. Pane tomatid ja ürdid purki.
2. Keeda soolvett, lisades keevasse vette soola.
3. Vala soolvesi purki ja kata kaanega.
4. Jätke 2-3 päeva toatemperatuurile.
5. Sulgege ja pange hoiule.

Marineeri pooleks

Koostisosad:

• Tomatid.
• Teraline sinep.
• Mõned küüslauguküüned.
• Pipraterad.
• Petersell.
• 75 ml äädikhapet.
• 1,5 liitrit vett.
• 4 suurt lusikatäit suhkrut.
• 2 suurt lusikatäit soola.

Kuidas teha:

1. Pane kõik koostisosad, välja arvatud vesi, äädikas, suhkur ja sool, purki.
2. Marinaadi valmistamiseks lisa vette äädikas, suhkur, sool ja lase keema tõusta.
3. Vala marinaad tomatite peale.
4. Sulgege kaaned, mähkige need tekki ja laske jahtuda.

Tomatid "Lume all"

Koostisosad:

• Tomatid.
• 1 küüslaugupea.
• 1,5 liitrit vett.
• 1,5 supilusikatäit soola.
• 100 g suhkrut.
• 1 teelusikatäis äädikhapet.

Kuidas teha:

1. Pane köögiviljad purki ja vala peale keev vesi.
2. Valmista marinaad, lisa vette suhkur, sool ja lase keema tõusta.
3. Kurna vesi purkidest välja ja vala marinaad peale.
4. Pigista küüslauk eraldi anumasse.
5. Lisa purki küüslauk, vala peale äädikas.
6. Sulgege purk ja asetage see teki alla.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Koostisosad:

• Tomatid.
• Pipraterad.
• Sibula naeris.
• Loorberileht.
• 3 liitrit vett.
• 3 suurt lusikatäit soola.
• 7 suurt lusikatäit suhkrut.
• Klaas lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Pane sibularõngad ja tomatid purki.
2. Keeda vesi suhkru ja vürtsidega, lisa sool.
3. Vala kergelt jahtunud soolvesi purki.
4. Steriliseerige 15 minutit, sulgege ja keerake ümber.

Marineeritud tomatid sibulaga

Koostisosad:

• 5 kg väikeseid tomateid.
• 1 kg väikeseid sibulaid.
• 100 g soola.
• 3 liitrit vett.
• Mädarõika lehed.
• Tilli vihmavarjud.
• 100 g suhkrut.
• Küüslauk.
• Sõstra lehed.
• Tšillipipar.
• 160 ml lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Aseta põhjale mädarõigas, till ja küüslauk, must pipar ja paar rõngast kuuma pipart.
2. Aseta tomatid ja sibulad, vala keeva veega.
3. Valmista marinaad eraldi pannil, lisa vette suhkur ja äädikas, sool ja lase keema tõusta.
4. Kurna purkidest vesi välja ja täida need marinaadiga.
5. Sulgege purgid ja laske neil jahtuda.

Mikrolaineahjus marineeritud tomatid

Koostisosad:

• Mõned küüslauguküüned.
• Loorberileht.
• 1 supilusikatäis soola.
• 1 supilusikatäis lauaäädikat.
• Must pipar.
• 1,5 supilusikatäit suhkrut.
• Nelk, pipraterad.
• Tomatid.
• Vesi.

Kuidas teha:

1. Aseta vürtsid põhjale.
2. Aseta peale tomatid ja küüslauk.
3. Lisa suhkur ja sool.
4. Vala purgi sisu peale keev vesi.
5. Võite mikrolaineahju täisvõimsusele lülitada ja purgis oleva vee keema ajada.
6. Vala sisse äädikas, sulge ja lase jahtuda.

Tomatite kuivatamine

Tooted:

• Tomatid.
• Sool.
• Vürtsid.
• Oliiviõli.

Kuidas teha:

1. Lõika tomatid, parem on võtta väikesed puuviljad.
2. Aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile, aseta sellele tomatid, puista heldelt soola ja lisa vürtsid.
3. Asetage umbes 8 tunniks minimaalsel temperatuuril avatud ahju.
4. Mõnikord tasub tomateid ühtlase kuivamise tagamiseks ümber pöörata.
5. Saate seda säilitada purkides, oliiviõliga kaetult või lihtsalt paberkottides.

Valmistame tomateid küüslauguga

Koostisosad:

• Tomatid.
• Küüslauk.
• 1,5 liitrit vett.
• 3 suurt lusikatäit suhkrut.
• 1 kuhjaga supilusikatäis soola.
• 1 teelusikatäis äädikaessentsi.

Kuidas teha:

1. Pane küüslauk ja tomatid purki.
2. Vala purki kuum vesi, kata kaanega ja lase 5 minutit seista.
3. Seejärel kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur, äädikas ja sool.
4. Vala tomatitele soolvesi peale, kata kinni ja lase teki all jahtuda.

Kõige maitsvam retsept selleriga

Tooted:

• 7 kg tomateid.
• 4 küüslaugupead.
• Selleri rohelised.
• Kuum pipar.
• Pipraterad.
• Poolteist klaasi suhkrut.
• 7 liitrit vett.
• Poolteist klaasi soola.
• 2/3 tassi lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Pane tomatid, küüslauk, paprika, seller ja vürtsid purkidesse.
2. Marinaadi valmistamiseks lisa vette suhkrut ja soola, lase keema tõusta, vala äädikat ja eemalda tulelt.
3. Vala marinaad tomatite peale, steriliseeri, kata kinni ja lase jahtuda.

Sidrunhappega tomatid

Koostisosad:

• Tomatid.
• 5 suurt lusikatäit suhkrut.
• 3 teelusikatäit soola.
• 2 teelusikatäit hapet.
• Paar küüslauguküünt.
• Loorberileht.
• Pipraterad.

Kuidas teha:

1. Pane kõik koostisosad peale suhkru ja sidrunhappe purki.
2. Vala peale keev vesi ja lase 5 minutit tõmmata.
3. Kurna vesi kastrulisse ja valmista marinaad. Kuumuta vesi koos suhkru ja happega keemiseni, seejärel lisa sool.
4. Vala tomatid soolveega, sulge purgid ja mässi need tekki.

Kirsstomatid talveks

Koostisosad:

• Kirsstomatid.
• 4 suurt lusikatäit suhkrut.
• 1 teelusikatäis soola.
• 3 suurt lusikatäit lauaäädikat.
• Loorberilehed.
• Pipraterad.
• Petersell.
• Küüslauk.

Kuidas teha:

1. Pane purkide põhja petersell ja küüslauk ning peale tomatid.
2. Vala peale keev vesi, lase 30 minutit tõmmata, kurna vesi.
3. Valmista marinaad: lisa vette suhkur ja vürtsid, lisa sool ja keeda 3 minutit, vala sisse äädikhape.
4. Vala tomatitele soolvesi, kata kaanega ja lase jahtuda.

Toores tomatiadjika retsept

Tooted:

• 2,5 kg tomateid.
• 500 g paprikat.
• 5 kuuma paprikat.
• 200 g mädarõika juurt.
• 300 g küüslauku.
• Klaas suhkrut.
• 2 suurt lusikatäit soola.
• Klaas lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Lõika pipar pooleks ja eemalda seemned, koori mädarõigas, lõika viljad neljaks tükiks.
2. Jahvata köögiviljad köögikombainis.
3. Vala suurde anumasse, lisa suhkur ja äädikhape, lisa sool.
4. Vala purkidesse ja keera kaaned peale.

See talvine adžika sobib suurepäraselt kastmeks või eelroaks.

Tomatid õunasiidriäädikaga

Tomatite valmistamiseks tavalise äädika asemel õunaäädikaga võite kasutada ühte ülaltoodud retseptidest. See lisab ainulaadse maitse.

Erinevad marineeritud tomatid

Koostisosad:

• Tomatid.
• Viilutatud porgandid.
• Loorberileht.
• Pipraterad.
• 40 g soola.
• 40 ml lauaäädikat.
• Mõned küüslauguküüned.
• Sibul.
• Paprika.
• Petersell.
• 55 g suhkrut.
• Till.
• Mädarõigas

Kuidas teha:

1. Pane vürtsid ja köögiviljad purki.
2. Vala purki keev vesi ja lase 30 minutit tõmmata.
3. Kurna vesi, lisa suhkur, sool ja lase keema tõusta.
4. Vala äädikhape ja marinaad purki, sulge ja lase jahtuda.

See lihtne retsept mitmekesistab teie talviseid hapukurke oluliselt erinevate köögiviljade erksate värvidega.

Tomatid kaneelipulkadega talveks

Koostisosad:

• 2 kg tomateid.
• Küüslauk.
• 4 liitrit vett.
• Loorberileht.
• Pipraterad.
• Nelk.
• Kaneel.
• 500 grammi suhkrut.
• 300 grammi soola.
• 60 g äädikhapet.
• Roheline.

Kuidas süüa teha:

1. Pane küüslauk, puuviljad ja ürdid purkidesse.
2. Lisage vette kõik ülejäänud koostisosad: suhkur, vürtsid, ürdid ja sool.
3. Kuumuta keemiseni, lisa äädikhape, vala marinaad tomatite peale.
4. Keera kaas üles.
5. Pärast rullimist pane see teki alla jahtuma.

Rohelised tomatid mädarõikaga talveks

Koostisosad:

• Rohelised tomatid.
• Mädarõigas.
• Paprika.
• Küüslauk.
• Petersell.
• 650 ml vett.
• 40 g soola.
• 3 suurt lusikatäit suhkrut.
• 4 suurt lusikatäit lauaäädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika köögiviljad pooleks.
2. Haki küüslauk, mädarõigas ja pipar köögikombainis.
3. Lisa segule hakitud petersell.
4. Täida purgid tomatite ja mädarõika, pipra ja küüslaugu seguga.
5. Keeda veest ja suhkrust soolvesi, lisa keedes soola, lisa äädikhape ja eemalda tulelt.
6. Täida purk soolveega, keera see rulli ja mässi teki alla.

Tomatiketšup tärklisega talveks

Koostisosad:

• 6 liitrit värskelt pressitud tomatimahla.
• Must ja punane jahvatatud pipar.
• Klaas äädikhapet.
• 3 tassi suhkrut.
• 5 teelusikatäit soola.
• Küüslauk.
• Paprika.
• 10 suurt lusikatäit tärklist.

Kuidas teha:

1. Vala 1 liiter mahla eraldi anumasse ja ülejäänud osa kastrulisse.
2. Lisage kastrulisse suhkur, pipar, äädikhape, sool, segage hoolikalt, laske keema tõusta ja keetke 10 minutit.
3. Jahvata küüslauk ja paprika hakklihamasinas, lisa kastrulisse ja keeda veel 10 minutit.
4. Lisage ülejäänud liitrile mahlale tärklis, segage ja valage kastrulisse.
5. Keeda tasasel tulel 20 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Vala sel viisil säilitatud tomatid purkidesse ja sulge need kaantega.

Magusad marineeritud tomatid talveks (kolmekordne täidis)

Koostisosad:

• Pool kilo väikeseid puuvilju.
• Pipraterad.
• Nelk.
• Küüslauk.
• Kuum pipar.
• Paprika.
• 2 supilusikatäit äädikhapet (9%).
• Liiter vett.
• 4 supilusikatäit suhkrut.
• 2 supilusikatäit soola.

Kuidas süüa teha:

1. Laota maitseained põhjale ja laota köögiviljad peale.
2. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja lase 15 minutit tõmmata.
3. Vala tomatite peale uuesti keev vesi ja vala ülejäänud vesi kastrulisse soolvee valmistamiseks.
4. Lisa suhkur, sool, lase keema tõusta.
5. Vala marinaad tomatite peale, lisa äädikhape, sulge ja aseta teki alla.

Päikesekuivatatud tomatid liitristes purkides

Koostisosad:

• Punased tomatid.
• Vürtsid.
• Sool.
• Oliiviõli.

Kuidas teha:

1. Võtke küpsetusplaat ja asetage sellele küpsetuspaber.
2. Asetage puuviljad pärgamendile, puistake vürtside ja soolaga.
3. Asetage lahtisesse ahju minimaalsel temperatuuril 8-10 tunniks.
4. Tõsta tomatid küpsetusplaadilt purkidesse, vala peale õli ja keera kaaned kokku.

Roosad tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostisosad:

• 2 kilogrammi suuri roosasid tomateid.
• Paprika.
• 2 supilusikatäit lauaäädikat.
• 3 supilusikatäit suhkrut.
• 1 supilusikatäis soola.
• Küüslauk.
• Pipraterad.
• Loorberileht.

Kuidas teha:

1. Pane köögiviljad ja loorberileht purki.
2. Vala peale keev vesi ja lase 15 minutit tõmmata.
3. Kurna vesi ja lase uuesti keema tõusta.
4. Vala suhkur purkidesse, lisa sool ja äädikhape.
5. Sulgege kaas ja laske jahtuda.

Kuidas tomatikonserve säilitada

Hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris või panipaigas. Pärast avamist hoida külmkapis mitte kauem kui 2 nädalat.