10 parimat retsepti õunte keetmiseks siirupis talveks

Siirupis õunad on talviste moosiroogade seas lemmikud. Seda magusat magustoitu armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Selle delikatessi valmistamine on lihtne; oluline on valida õige puuvili, valmistada ette anumad ja järgida samm-sammult juhiseid. Seejärel, külma ilma saabudes, saab kogu pere nautida maitsvat omatehtud magustoitu.

Saladused ja nipid õunte siirupis keetmiseks

Õunte siirupis säilitades saate topeltkasu: siirupit saab veega lahjendada ja kompotina juua ning puuviljalõike saab kasutada pirukate täidisena või lihtsalt lõhnava maiuspalana tee kõrvale süüa.

Selle magustoidu valmistamisel on teatud omadused ja reeglid, mida tuleks arvestada:

• Üleküpsenud puuvilju ei tohiks konserveerimiseks kasutada, vastasel juhul muutuvad need töötlemise ajal pudruks.
• Parem on valida magusad sordid, siis on viiludel mee maitse.
• Mädaniku või putukakahjustuste tunnustega puuvilju ei kasutata, et mitte rikkuda magustoidu maitset.

Kõigi koostisosade ja konteinerite ettevalmistamine

Enne konserveerimist valmistage puuviljad ette. Sorteerige need, loputage voolava vee all, koorige (kui retsept seda nõuab) ja lõigake portsjoniteks.

Võtke 1–2-liitrised klaasmahutid, puhastage need mustusest söögisoodaga ja steriliseerige. Purkide soojendamiseks on erinevaid viise, olenevalt perenaise eelistustest: keeva veekeetja tila kohal, mikrolaineahjus, keeva veega kastrulis, ahjus.

Parimad retseptid talveks

Meie parimate suhkrusiirupis õunte retseptide kollektsioonist leiab iga kodukokk oma lemmiku. Ja samm-sammult juhised koos protsessi üksikasjaliku kirjeldusega aitavad teil vigu vältida.

Traditsiooniline talveks ettevalmistumine

Konserveeritud magusad õunad valmistatakse traditsioonilise retsepti järgi. Vajalikud koostisosad on:

• 1,5 kg puuvilju;
• 300 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter vett.

Õunad pestakse, eemaldatakse varred ja südamikud ning jagatakse väikesteks tükkideks, mille arv sõltub vilja suurusest. Koor jäetakse peale, kuna see aitab õunaviiludel keetmise ajal paremini kuju säilitada. Saadud tükid pannakse puhastesse steriliseeritud purkidesse.

Kuumuta vesi keemiseni ja vala see õunte peale. Lase 20 minutit podiseda, seejärel kurna vedelik tagasi potti. Seejärel lisa vajalik kogus suhkrut ja lase segu uuesti keema tõusta. Vala siirup õunaviilude peale ja sulge kohe kaaned. Keera purgid tagurpidi ja lase neil froteerätiku all täielikult jahtuda.

Õunaviilude keetmine suhkrusiirupis

Selle retsepti jaoks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 2,5 kg puuvilju;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 teelusikatäis sidrunhapet;
• 2 liitrit puhast vett.

Pese õunad, lõika need neljaks osaks ning eemalda varred ja südamikud. Seejärel lõika need tükid viiludeks, aga mitte liiga õhukesteks. Valmista siirup veest, suhkrust ja sidrunhappest. Keeda õunaviile 1-2 minutit ja seejärel tõsta need steriliseeritud purkidesse. Vala keev siirup valmis magustoidu peale ja sulge tihedalt kaantega. Jahuta nagu tavaliselt.

Läbipaistev moos

Isegi kogenematu kodukokk saab õunatükkidest selget moosi teha. Retsept on lihtne ega vaja pikki kokkamissessioone.

Koostisosade komplekt on järgmine:

• 1 kg puuvilju;
• 700 grammi granuleeritud suhkrut.

Pese õunad ja lõika need 5-7 cm paksusteks viiludeks, eemaldades südamiku. Aseta need emailitud pannile või kaussi, puista iga kiht suhkruga.

Valmistis peaks üleöö toatemperatuuril seisma, et puuviljad saaksid mahla eraldada.

Hommikul aseta anum pliidile, lase madalal kuumusel keema tõusta ja hauta umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase üleöö jahtuda. Seejärel korda protsessi uuesti. Tee sama ka järgmisel päeval ja õhtul sulge kuum moos steriilsetesse purkidesse.

Tähtis! Et moos keetmise ajal laiali ei laguneks, ära seda keetmise ajal sega. Võid tükke vaid kergelt vajutada, et need siirupisse uputada.

Tükeldatud puuviljad sõstrasiirupis

Viilutatud õunu säilitatakse mitte ainult suhkrusiirupis, vaid ka sõstrasiirupis, mis annab valmistisele marjade aroomi ja spetsiifilise maitse.

Alustamiseks valmistage ette:

• 1 liiter sõstramahla;
• 1 kg puuvilju;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut.

Õunad viilutatakse ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Sõstramahl valatakse emaileeritud kastrulisse ja lisatakse vajalik kogus suhkrut. Kui siirup keeb ja magusaine on täielikult lahustunud, valatakse õunad klaaspurkidesse, pannakse peale metallkaaned ja purgid steriliseeritakse. Seejärel purgid suletakse ja lastakse jahtuda.

Antonovka õunad suhkrusiirupis

Väikesi Antonovka õunu saab tervelt konserveerida. Suhkrut on aga vaja rohkem kui magusamate sortide puhul.

Valmistamise komponendid:

• 1,5 kg õunu;
• 700 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter vett.

Õunad pestakse ja eemaldatakse ettevaatlikult südamikud. Terved õunad pannakse aurutatud purkidesse. Valatakse peale keev vesi ja lastakse 15 minutit seista. Seejärel valatakse vesi kastrulisse ja lisatakse vajalik kogus suhkrut. Kui vesi keeb, valatakse sinna Antonovka õunad, keeratakse kaaned peale ja purgid asetatakse jahtuma sooja teki alla.

Lõhnav retsept vaniljega

Vanill annab õunamoosile ainulaadse aroomi. Kolmeliitrise purgi jaoks on vaja vaid natuke vaniljet.

Retsepti koostisosad:

• 1 kg küpseid magusaid õunu;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut;
• vesi;
• noa otsas vanilliin (võib kasutada ka vaniljesuhkrut, lihtsalt kahekordista kogus).

Pese ja koori õunad ning pane need purkidesse. Keeda suhkrust, veest ja vanillist siirup ning vala see õunaviilude peale. Aseta purgid steriliseerijasse, sulge need, keera tagurpidi ja mässi aeglaselt jahtuma.

Ilma steriliseerimiseta

Magusas siirupis saab õunaviile valmistada ka ilma steriliseerimiseta. Selleks tuleb segu mitu korda keeva veega üle valada. Tavaliselt tehakse kaks sellist protsessi. Kolmandal korral sulgege anumad tihedalt metallkaantega ja asetage need teki alla jahtuma. Sellist steriliseerimata preparaati on parem säilitada jahedas keldris või keldris, et hoidised ei rikneks.

Safraniga

Safran lisab sellele õunaviilude valmistamisele ainulaadse maitse. Pange viilud steriliseeritud purkidesse. Kuni siirup keeb, lisage safranioksad ja valage õunte peale. Seejärel steriliseerige madalal kuumusel umbes 15 minutit, sulgege ja laske aeglaselt jahtuda.

Sidrunhappega

Sidrunhape mitte ainult ei värskenda kartuliviilude maitset, vaid toimib ka säilitusainena, mis hoiab ära moosi riknemise. Kasutage pool teelusikatäit hapet liitri vee kohta; muidu on retsept identne traditsioonilise versiooniga.

Multikookeris keetmine

Kui sul on köögis aeglane pliit, kasuta seda selle talvise magustoidu valmistamiseks. Poole kilo õunte kohta lisa 50 grammi suhkrut ja 50 grammi võid. Lisa kõigepealt või, oota, kuni see on täielikult sulanud, ja seejärel lisa suhkur. Aseta õunaviilud ettevalmistatud karamelli sisse ja küpseta "Küpseta" seadistusel kuldpruuniks. Seda magustoitu saab kohe süüa või kasutada pirukatäidisena.

Säilitamistingimused

Siirupis sisalduvate õunaviilude säilivusaeg ei ole keskmiselt pikem kui üks aasta. Kui moosid pole steriliseeritud, on soovitatav need ära tarbida kuue kuu jooksul. Säilitamiseks sobib ideaalselt jahe kelder või kelder või kui kumbagi pole, siis soojustatud lodža või sahver.

Peaasi, et sinna valgust sisse ei satuks ja õhutemperatuur ei ületaks 15 kraadi.