TOP 16 retsepti vürtsikate marineeritud kurkide jaoks talveks

Vürtsikate kurkide talveks ettevalmistamine on lihtne viis tagada, et teil oleks seda maitsvat ja tervislikku puuvilja külluses. Retsepte on palju, seega leiab iga koduperenaine endale sobivaima. Kui järgite retsepti, on kurgid krõbedad ja vürtsikad, sobivad ideaalselt mitte ainult eelroaks, vaid ka pühade pearoaks.

Vürtsikate kurkide talveks valmistamise eripärad

Maitsvate hoidiste valmistamiseks peate valima õiged koostisosad ja ette valmistama anuma toote hoidmiseks.

Koostisosade ettevalmistamine

Kurkide valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende üldisele välimusele; neil ei tohiks olla järgmisi märke:

• erineva suurusega tumenemine või laigud;
• kahjustus;
• kuivanud alad;
• mädanemise tunnused või putukate olemasolu.

Tuleb märkida, et kurkide salatisordid ei sobi ja muutuvad kuumtöötluse tõttu väga pehmeks. Kui paned sellised köögiviljad purkidesse ja rullid need kokku, siis need plahvatavad ja riknevad. Mugava asendi tagamiseks konteineris on kõige parem valida keskmise või väikese suurusega kurgid; pind peaks olema rikkaliku rohelise värvusega ja viljaliha elastse struktuuriga.

Konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks

Enne konservide valmistamist tuleks esmalt ette valmistada anumad. Selleks steriliseeritakse purgid. Selle protseduuri jaoks on mitu võimalust:

• keev vesi;
• parvlaev;
• ahjus.

Samuti peaksite enne steriliseerimist purke kontrollima kahjustuste või kiipide suhtes.

Isegi väike pragu võib põhjustada õhu sattumist anumasse ja selle tagajärjel toidu rikkuda.

Maitsvad ja tõestatud vürtsikate kurkide retseptid

Kurkide talveks ettevalmistamiseks on palju retsepte, mis erinevad üksteisest mitte ainult koostisosade, vaid ka valmistusviisi poolest. Klassikalised variatsioonid nõuavad järgmisi koostisosi:

• 500 grammi kurke;
• 1 liiter joogivett;
• 40 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• 50 milligrammi äädikat;
• vürtsid (maitse järgi);
• 3 küüslauguküünt;
• 2-3 tilli vihmavarju;
• 4 kirsi- ja sõstralehte.

Klassikaline

Klassikalise retsepti valmistamise protsess:

1. Pese ja puhasta tooted.
2. Asetage anuma põhja rohelised ja kooritud küüslauk, seejärel lisage kurgid.
3. Marinaadi valmistamiseks vala kastrulisse vesi, vürtsid, sool ja suhkur ning lase keema tõusta.
4. Täida anumad 5 minutit keeva veega, seejärel nõruta see ja täida anum marinaadiga, vala äädikas ja sulge.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Küpsetusprotsess:

1. Kurgid tuleb pesta ja lõigata mitmeks viiluks ning panna anumasse.
2. Pange sool, suhkur, vürtsid ja hakitud küüslauk anumasse, segage ja laske kurkidel marineerida.
3. Pange köögiviljad purki, täitke anum vabanenud mahlaga ja keerake rulli.

Sinepipulbriga keetmine

Sinepiga retsepti jaoks lisa koostisosadele 20 grammi pulbristatud sinepit. Valmistamisjuhised:

1. Pese köögiviljad, koori ja lase 2 tundi külmas vees leotada.
2. Täida kastrul veega, lisa sool, suhkur ja vürtsid, lase keema tõusta.
3. Pärast keetmist lisage äädikas ja sinep.
4. Pane kurgid ja muud koostisosad purkidesse, vala peale marinaad ja keera rulli.

Kiire viis ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimiseta retsept ei erine klassikalisest valmistusviisist. Pärast köögiviljade anumasse panemist valage neile aga 10 minutit keevat marinaad peale, seejärel kurnake, laske keema tõusta ja valage uuesti marinaad peale. Pärast seda on anumad konserveerimiseks valmis.

Kurgid küüslaugukastmes

Selle küüslaugu-kurgi retsepti jaoks vajate umbes 100 grammi kooritud sibulat, mille püreestate blenderis või hakklihamasinas. Segage kurgid selle segu, soola ja vürtsidega, seejärel pange purkidesse, valage peale marinaad ja sulgege kaaned.

Korea keeles

Korea stiilis kurkide valmistamiseks vajate järgmisi lisakoostisosi:

• 10 grammi spetsiaalset Korea maitseainet;
• 250 grammi porgandeid.

Toimingute algoritm toiduvalmistamise ajal:

1. Lõika kurgid mis tahes sobival viisil ja riivi porgandid spetsiaalsele Korea riivile.
2. Sega kõik koostisosad kausis ja jäta 5 tunniks seisma.
3. Pärast nõutud aja möödumist asetage toode purkidesse ja valage saadud mahl konserveerimise alustamiseks.

Gruusia keeles

Kokkama Vürtsikad marineeritud kurgid Gruusia stiilis talveks lisaks peate kaasa võtma:

• 200 grammi tomateid;
• 10 grammi suneli humalat ja jahvatatud punast pipart.

Keetmisetapid:

1. Koori tomatid ja küüslauk ning püreesta need blenderiga.
2. Lisage segule vürtsid, sool ja suhkur.
3. Koori kurgid ja lõika need ribadeks.
4. Keeda tomatimarinaadi 10 minutit, lisa köögiviljad ja keeda veel 7 minutit.
5. Asetage toit anumatesse ja rullige need kokku.

Selleri lisamisega

Marineeritud kurkidele võib lisada viilutatud sellerit. See pannakse purki koos köögiviljadega ja annab kurgile värske, kergelt hapuka maitse.

Vürtsikas kurgi lecho

Selle roa jaoks peate lisaks valmistama järgmised koostisosad:

• 250 grammi tomateid;
• 150 grammi paprikat;
• taimeõli (vastavalt vajadusele).

Keetmisjärjestus:

1. Pese kurgid ja leota neid 2 tundi jäävees.
2. Tomatid tuleks hakkida segisti või hakklihamasina abil, paprikad ribadeks lõigata ja tomatisegule lisada.
3. Marinaadile lisa vürtsid, sool, suhkur ja päevalilleõli ning keeda 15 minutit madalal kuumusel.
4. Lisa kurgid ja keeda veel 10 minutit, seejärel vala peale äädikas, laota roog purkidesse ja säilita.

Tšillipipraga

Vürtsikama maitse saamiseks võite marinaadi valmistamise ajal lisada veidi tšillikastet või hakitud tšillipipart. Sobib ükskõik milline pipar, aga kastmeks on parem valik Tabasco.

Magusad ja vürtsikad marineeritud kurgid

See retsept nõuab 2,5 korda rohkem suhkrut kui klassikaline versioon. Muidu on valmistusprotsess identne.

Vürtsikas salat üleküpsenud kurkidega

Kuivatatud kurkidest vürtsika salati valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Pese köögiviljad ja lõika keskmisteks viiludeks.
2. Marineeri kurgid ja lase 2-3 tundi seista, et mahl erituks.
3. Valmista klassikaline marinaad ja lisa sellele mahl.
4. Pane köögiviljad, hakitud küüslauk, vürtsid purkidesse ja vala peale kaste, säilita.

Seda keerdumist tuleks kõigepealt kasutada.

Krõbedad kurgid pipraga

Vürtsikaid kergelt soolatud kurke saab kombineerida mitmesuguste köögiviljadega, sealhulgas paprikatega. Need paprikad tuleks pesta, varred ja südamikud eemaldada, seejärel ribadeks lõigata ja kurkidega anumasse panna.

Vürtsikad krõbedad kurgid tšilliketšupiga

Kurkidele vürtsika ja pikantse maitse lisamiseks võite lisada tšilliketšupit; sobib ükskõik milline kaubamärk. Marinaadi valmistamisel lisage umbes 100 grammi kastet ja jätkake seejärel klassikalises retseptis kirjeldatud viisil.

Marineeritud kurgid tšillipipraga

Kõige maitsvamate ja krõmpsuvate kurkide saamiseks on kõige parem kasutada marineeritud kurke; need on tugevama tekstuuriga ja mahuvad kergesti purki. Vürtsikuse ja pikantsuse lisamiseks võite purki koos teiste köögiviljadega lisada värskelt hakitud tšillipipart.

Vürtsikas ämma keelesalat (ilma steriliseerimiseta)

Selle retsepti jaoks peate valmistama ka:

• 30 grammi kuuma pipart;
• 120 grammi paprikat;
• 0,5 kilogrammi tomateid.

Keetmisjärjestus:

1. Kurgid tuleb viiludeks lõigata ja ülejäänud köögiviljad blenderis purustada.
2. Keeratud segu tuleks valada kastrulisse ja keeta pool tundi madalal kuumusel.
3. Lõpus lisa hakitud kurgid ja keeda veel 10 minutit, vala äädikas.
4. Pange toit purkidesse ja sulgege.

Toorikute ladustamise reeglid ja kestus

Toodet tuleks hoida temperatuuril 1–4 °C niiskes ja halvasti valgustatud ruumis.