Millal koguda ja kuidas sõstralehti kuivatada

Kuivatatud ürtidel on inimeste tervisele positiivne mõju. Suvel püüavad aednikud varuda võimalikult palju tervislikke koostisosi edaspidiseks kasutamiseks. Kuidas sõstralehti koguda ja kuivatadaet need säilitaksid kõik vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid? Lõppude lõpuks teavad kõik juba, et selle taime väärtus ei seisne ainult maitsvates marjades.

Mis kasu on musta ja punase sõstra lehtedest?

Mustsõstrad sisaldavad suures koguses inimkehale olulisi aminohappeid ja vitamiine. Kuivatatud lehed on kasulikud järgmiste mõjude tõttu:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• põletikuvastased omadused;
• kasulik mõju vereringesüsteemile;
• desinfitseeriv toime.

Eakad inimesed kasutavad sõstralehti või täpsemalt neist valmistatud leotisi ja teesid järgmistel eesmärkidel:

• veresoonte tugevdamine;
• nägemise säilitamine;
• südamelihase stimuleerimine;
• ateroskleroosi ennetamine ja ravi.

Noorte ja laste jaoks aitavad tee ja tinktuur talvel ja varakevadel lihtsalt organismis vitamiinipuudust täiendada.

Kohaldamisala

Mustsõstralehtede kasulikkus tervisele on leidnud laialdast rakendust mitte ainult rahvameditsiinis, vaid ka teistes inimelu valdkondades. Samal ajal soovitavad eksperdid enne mis tahes neid sisaldavate toodete kasutamist veenduda, et allergiat pole.

Rahvameditsiinis

Traditsiooniline meditsiin on iidsetest aegadest kogunud retsepte haiguste raviks ja ennetamiseks, mille koostis sisaldas mustsõstralehtiSee kollektsioon kasvab tänaseni. Keetmised, teed ja leotised on soovitatavad järgmiste seisundite korral:

• reuma;
• ainevahetushäired;
• seedesüsteemi häired;
• sapi staas;
• külmetushaigused;
• nõrgenenud immuunsus;
• kardiovaskulaarsüsteemi häired.

Madala vererõhu all kannatavad inimesed peaksid mustsõstralehti võtma äärmise ettevaatusega, kuna neil on võime seda näitajat mõjutada.

Kosmetoloogias

Lehed must sõstar soodustab taastumist ja uuenemist Nahk, mistõttu neid kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. Need annavad ka terve jume ja puhastavad keha seestpoolt. Lehtedest valmistatud salvidel on ainulaadsed omadused väiksemate haavade paranemiseks ja akne vastu võitlemiseks.

Marinaadide ja likööride kasutamine

Mustsõstramarju kasutatakse peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel, kuid ka lehtedel on selles tööstusharus oma koht. Neid kasutatakse lisaks vitamiinirikaste teede ja tinktuuride valmistamisele ka moosiks.

Need on lisatud tomatite ja kurkide marinaadidesse ning on vürtsikas maitseaine liharoogadele ja linnulihale.

Mustsõstra lehed on sageli omatehtud veinide ja likööride lahutamatu osa.

Milliseid lehti tuleks talveks ettevalmistamiseks koguda?

Ainult õigesti korjatud sõstralehed säilitavad talveni mitte ainult oma toiteväärtuse, vaid ka ainulaadse maitse ja aroomi. Kogenud aednikud ei soovita lehti põõsa alumisest osast korjata ega seenhaigustest mõjutatud isendeid korjata.

Lehtede koristamise kuupäevad

Mustasõstra lehti kuivatamiseks on soovitatav korjata juuli alguses. Sel perioodil on noortel põõsastel kõige rohkem inimkehale olulisi vitamiine. Kogenematud aednikud väldivad mõnikord noorte põõsaste häirimist ja alustavad lehtede koristamist alles augustis, kuid selleks ajaks on lehed juba muutunud sitkeks ja kaotanud osa oma raviomadustest. Lehtedesse koguneb ka toksiine, seega tuleks hooaja lõpus koristada ainult põõsa ülemisest osast.

Lehtede kuivatamise meetodid

Talveks toidu valmistamiseks on mitu tõestatud meetodit, mis võimaldavad säilitada maksimaalselt kasulikke komponente.

Traditsiooniline kuivatamine õues

Sõstralehti on kõige lihtsam kuivatada õues. See ei nõua lisakulusid ega -vahendeid; lihtsalt laota need õhukese kihina paberile või kangale kuivas, soojas ja päikesepaistelises kohas.

Ahjus

Kui õues kuivatamine pole võimalik või ilmastikuolud seda lihtsalt ei luba, võite seda teha tavalises ahjus. Temperatuur ei tohiks ületada 100 °C. Laota lehed ühe kihina laiali ja jäta ahjuuks veidi irvakile, et vältida auru kogunemist. Oluline on vältida lehtede tumenemist, vastasel juhul ei ole need enam kasutuskõlblikud.

Kuivatis

Kui teil on kodus spetsiaalselt selleks mõeldud elektriline kuivati, on sõstralehtede koristamine lihtne. Kuivatitel on tavaliselt "ürdi" seadistus, mis sobib selleks otstarbeks ideaalselt.

Kui see pole võimalik, kuivatatakse lehti madalaimal temperatuuril. Kopitanud lõhna tekkimise vältimiseks tuleks rohelised laotada ühe kihina. Selle seadme eeliseks on see, et lehti ei saa üle kuivatada ega praadida.

Käärimine

See protsess on töömahukas ja aeganõudev, mistõttu tõelised gurmaanid ja asjatundjad selle poole pöörduvad. Esmalt kuivatatakse lehti, kuni sooned painutamisel enam ei krõbista. Tavaliselt piisab ühest päevast. Pärast seda pigistatakse mahl välja (protsessi lihtsustamiseks võite lehed eelnevalt jahvatada).

Saadud toote aroom sõltub vabanenud mahla hulgast. Viimane samm on kuivatamine mis tahes sobival viisil. Peamine on mitte lehti üle kuivatada, vastasel juhul lähevad kõik eelnevad pingutused raisku.

Säilitamisaeg ja reeglid kodus

Oluline on teada mitte ainult seda, kuidas mustsõstralehti õigesti valmistada, vaid ka seda, kuidas neid pikka aega säilitada. Säilitamiseks sobivad klaasist või plastist toidunõud, mis asetatakse kuiva ja pimedasse kohta. Vältige kuivanud lehtede kokkupuudet vee, tolmu või putukatega. Kui kõik vajalikud tingimused on täidetud, säilib ettevalmistatud saak mitu aastat.

Sõstralehtedest valmistatud tervendava joogi retseptid

Teed saab teha ainult sõstralehtedest või kombineerida neid teiste puuviljade ja marjadega. Parimad valikud on:

• sõstraviljad ja piparmünt;
• roheline tee sidruniga;
• mesi ja ingver.

Nohu ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks on soovitatav lisada sõstralehti tavalisele teele. See teejoomine soodustab normaalset und ja leevendab väsimust.

Kas on mingeid piiranguid ja vastunäidustusi?

Sõstralehtedel põhineva tee või keetmise kasutamisel ei ole spetsiifilisi vastunäidustusi, kuid rasedad ja madala vererõhu all kannatavad inimesed, samuti vererakkude patoloogiaga inimesed peaksid olema ettevaatlikud.