Merlot viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, istutamine ja hooldus

Veinivalmistajad üle maailma on Merlot' viinamarja tundnud sadu aastaid. Tänapäeval peetakse seda üheks ihaldatuimaks sordiks veini tootmisel, mida kasvatatakse praktiliselt kõigis Euroopa, SRÜ, Ameerika ja Aafrika riikides.

Kirjeldus ja omadused

Mustad Merlot viinamarjad on tehniline puuviljasortide sort, mida kasutatakse veinide ja jookide valmistamiseks ning mida saab soovi korral ka värskelt tarbida.

Päritolu ajalugu

Merlot viinamarjasort pärineb Prantsusmaa Bordeaux' provintsist. Esimesed mainimised sellest sordist pärinevad 14. sajandist, kuid sellega Merlot viinamarja ajalugu lõpeb. Tänu bioloogidele viidi 1990. aastate lõpus läbi puuvilja DNA-analüüs, mis määras täpselt kindlaks viinamarjasordid, mida kasutati veinivalmistajate seas nii populaarse Merlot sordi loomiseks.

Algatajad osutusid olevat Cabernet Franci viinamarjad ja sorti Madeleine Noir des Charentes.

Märkus: Merlot tähendab prantsuse keeles musträstast.

Omadused

Tööstuslikel viinamarjadel on alati sellele konkreetsele puuviljasordile ainuomased omadused ja omadused. Merlot' viinamarjade kasutamise mõistmiseks on oluline tutvuda nende põhiomadustega.

Kalorisisaldus

Viinamarjade peamised komponendid on mitmesugused suhkrud ja happed. Merlot viinamarjade keskmine kalorisisaldus 100 grammi värskete viinamarjade kohta on 63–65 kcal.

Tähtis! Mida rohkem päikesevalgust ja soojust viinamarjakobarad saavad, seda magusamaks ja kalorisemaks need muutuvad.

Kasu ja kahju

Merlot viinamarjad sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid ja erinevaid vitamiinide rühmi.

Värskeid kuivatatud puuvilju kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ja külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks, seedetrakti häirete kõrvaldamiseks, närvisüsteemi stabiliseerimiseks, immuunsuse tugevdamiseks ning unetuse ja stressi leevendamiseks.

Marjasaagi lehti, seemneid ja vilju kasutatakse kosmeetikatoodete tootmisel.

Mustade Merlot viinamarjade tarbimist ei soovitata, kui teil on kõrge veresuhkur või toote individuaalne talumatus.

Happesus

Viinamarjade suhkrute ja hapete tase sõltub otseselt kasvupiirkonna kliima- ja ilmastikutingimustest.

Keskmine suhkrusisaldus on kuni 22%, happesisaldus kuni 8%.

Bushi omadused

Seda viljapuud iseloomustab kiire ja jõuline kasv, põõsad tugevate, kuid painduvate okstega. Lehed on suured, sakiliste servadega ja nende värvus varieerub sõltuvalt kasvuperioodi staadiumist. Varakevadel on lehed erkrohelised, hiljem omandades kauni pronksja tooni. Sügisel muutuvad lehed kollaseks ja neile tekivad väikesed punased laigud.

Kobarate kujuga õisikud õitsevad väikeste õitega, mille asemele moodustuvad viljamunasarjad.

Tähtis! Merlot viinamarjad on isetolmlevad ega vaja naabruses asuvaid tolmeldajaid.

Viinapuu

Viljavõrsed on laialivalguvad, kergelt karvased, hallikad ja roosaka laiguga. Viinapuud valmivad täielikult enne esimest külma.

Kamp

Merlot' viinamarjadel on kaunid koonuse- või silindrikujulised kobarad, mille pikkus on kuni 17 cm ja laius 10–12 cm ning kaal kuni 150 g, marjad tumesinised.

Viljad on ümmargused, kaaluvad kuni 1,5 g, küpsena peaaegu musta värvusega, tiheda kaitsva vahase kattega.

Tootlikkus

Marjad valmivad 153–164 päeva pärast õitsemisfaasi lõppu.

Puuviljade saagikus sõltub kliimatingimustest ja nõuetekohasest hooldusest.

Soodsa ilma ja õigeaegse põllumajandustehnoloogia korral võib üks viinamarjapõõsas toota kuni 15–17 kg küpseid marju.

Tööstuslikes kogustes koristatakse 1 hektarilt maalt kuni 6 tonni toodangut.

Maitseomadused

Oluline on meeles pidada, et Merlot viinamarjasort on tehniline saak ja see on ette nähtud veinide ja jookide tootmiseks.

Marjadel on tihe koor ja väga mahlane, magus ja hapukas viljaliha, millel on spetsiifiline maitse ja aroom.

Viljad koosnevad 74% mahlast ja ainult 22% koorest.

Tähtis! Paljude inimeste jaoks põhjustavad selle viinamarjasordi marjad ainete kontsentratsiooni tõttu suu limaskesta ärritust.

Talvekindlus ja põuakindlus

Viljasaak on külmakindel ja talub kergesti talvetemperatuure kuni -29 kraadi, kuid on vastuvõtlik korduvatele kevadkülmadele ega talu pikaajalist põuda.

Haiguskindlus

Merlot viinamarjadel on suurepärane loomulik immuunsus enamiku seen- ja viirushaiguste vastu. Lisaks kannatavad iseloomuliku aroomi ja maitsega mustad marjad kahjurite käes harva.

Marjade rakendused

Küpsete Merlot viinamarjade peamine eesmärk on veinivalmistamine.

Sõltuvalt marjade valmimise tingimustest ja ajastusest valmistatakse viljadest kuiv-, laua- või dessertveine. Marju lisatakse ka mahladele ja nektaritele.

Kuidas õigesti istutada

Marjakultuuride tulevane saagikus sõltub istutusmaterjali kvaliteedist, valitud asukohast ja mulla koostisest.

Soovitused tähtaegade valimiseks

Seemikute istutamise ajastus avamaal sõltub kasvupiirkonna kliima- ja ilmastikutingimustest.

Lõunapoolsetes piirkondades on viinamarju kõige parem istutada sügisel. Parasvöötme ja külma kliimaga piirkondades istutatakse viljapuuaed kevadel õues.

Tähtis! Merlot' viinamarjade istutamisel on oluline arvestada marjade kavandatud kasutusviisiga, kuna veini maitse sõltub valmimisajast.

Asukoha valik ja ettevalmistamine

Istutamiseks valitakse päikesepaistelised nõlvadel ja tasandikel asuvad kohad, mis on põhjatuulte ja tuuletõmbuse eest kaitstud. Merlot' viinamarjade kasvatamiseks sobib ideaalselt lõunasuunaline maatükk.

Puuviljad annavad kuivades mägimuldades suuremat saaki; savimuld jõeliivaga segatuna annab marjadele õrna maitse ja aroomi. Lubjarikkas pinnases kasvatatud viinamarjadel on rikkalikud maitsenüansid, samas kui liivane pinnas annab marjadele pehmema tekstuuri.

Puuviljakultuure ei ole soovitatav kasvatada madalikel, kõrge põhjaveetasemega aladel ega soodel muldadel.

Maatükk valmistatakse ette 4-6 nädalat enne planeeritud istutustöid.

1. Muld kaevatakse sügavale, puhastatakse prahist ja umbrohtudest ning kobestatakse põhjalikult.
2. Pinnasesse lisatakse huumust, orgaanilist ainet ja mineraalväetisi.
3. 12–14 päeva enne istutamist kaevake 60–80 cm sügavused ja laiused augud.
4. Istutuste vaheline kaugus on 1,2–1,5 m, ridade vahel kuni 3 m.
5. Istutusauku pannakse drenaažikiht ja viljakas muld ning kastetakse ülalt.

Tähtis! Merlot' viinamarjad vajavad kasvuks ja arenguks tuge. Viljapõõsaste toestamiseks kasutatakse vaiasid, spetsiaalseid konstruktsioone või võresid.

Kuidas valida ja ette valmistada istutusmaterjali

Viinamarjapõõsaste edasine kasv ja viljakandmine sõltub istutusmaterjali kvaliteedist.

1. Seemikud ostetakse usaldusväärsetest puukoolidest või erikeskustest.
2. 1-2-aastased taimed juurduvad ja kasvavad kõige paremini.
3. Taime välimust kontrollitakse põhjalikult kahjustuste ja haiguste suhtes.
4. Seemiku pagasiruum on sirge, ühtlase värvusega, puuviljapungade või roheliste lehtede kohustusliku olemasoluga.
5. Risoomid on hästi arenenud ja niisked, ilma mädaniku või seeninfektsioonide tunnusteta.

Näpunäide! Asetage seemikud päev enne õue istutamist sooja settinud veega anumasse.

Istutusskeem

Enne istutamist kärbitakse seemikute juuri, jättes alles ainult kõige tugevamad ja pikimad võrsed.

1. Taim asetatakse istutusauku väikese nurga all.
2. Juured jaotatakse auku ühtlaselt ja kaetakse viljaka seguga.
3. Põõsa all olev muld tihendatakse hoolikalt ja kastetakse.
4. Taim on toe külge seotud.

Pärast istutustööde lõpetamist multšitakse puutüve ring turba või kuiva rohuga.

Hooldusjuhised

Marjapõõsaste tervis, saagi hulk ja marjade maitse sõltuvad nõuetekohasest ja õigeaegsest hooldusest.

Kastmine

Viinamarju kastetakse vastavalt ilmastikutingimustele. Põua ajal kastmist suurendatakse, vihmaperioodil vähendatakse.

Kastmistööd on eriti olulised õitsemise, munasarjade moodustumise ja saagi valmimise perioodil.

Standardgraafiku kohaselt tehakse niisutustöid üks kord kuus, kastes põõsaid settinud veega.

Pärast kastmist muld kobestatakse ja umbrohutõrje tehakse.

Pealmine kaste

Parema kasvu, arengu ja viljakuse tagamiseks vajavad viinamarjapõõsad täiendavat söötmist.

Marjakultuure väetatakse kogu kasvuperioodi jooksul 4-5 korda. Varakevadel lisatakse mulda lämmastikväetisi ja orgaanilist ainet. Aktiivse kasvu- ja viljaperioodil toidetakse viinamarju fosfori ja kaaliumiga. Pärast saagikoristust väetatakse põõsaid orgaanilise aine ja mineraalkompleksiga.

Multšimine

Puutüve ringi multšimine võimaldab vältida sagedast kobestamist ja umbrohu eemaldamist ning isoleerib ka juurestiku enne talvekülmi.

Multšina kasutatakse orgaanilisi materjale.

Sukapael

Viinapuude valmides kogevad nad märkimisväärset koormust, millele õrnad viljavõrsed ei pruugi vastu pidada. Seetõttu seotakse viinamarjad spetsiaalsete konstruktsioonide või võrede külge.

Haiguste ennetamine

Kuigi Merlot viinamarjadel on loomulik immuunsus haiguste ja kahjurite suhtes, suurendavad ebaõige taimehooldus ja halvad ilmastikutingimused teatud haiguste riski.

Oidium

Taime maapealsete osade seeninfektsioon. Lehed, võrsed, viljad ja munasarjad kattuvad valkja jahutaolise kattega. Marjad mädanevad ja riknevad, millega kaasneb ebameeldiv kopitanud lõhn.

Ravi ja ennetamise eesmärgil pihustatakse puuviljapõõsaid fungitsiidide või väävlipõhiste preparaatidega.

Jahukaste

Seene põhjustatud haigus avaldub lehtede, õite ja munasarjade kuivamise ja mahakukkumisena.

Kahjustuste vältimiseks pihustatakse põõsaid varakevadel keemiliste või bioloogiliste preparaatidega.

Antraknoos

Haigus avaldub tumedate laikudena kõikidel taimeosadel. Marjadele tekivad roosakad haavandid. Ilma ravi ja ennetamiseta muutuvad kobarad ja viljavõrsed mustaks ning surevad.

Haiguse tõrjeks kasutatakse vaske sisaldavaid fungitsiide või bioloogilisi preparaate.

Kloroos

Kloroos avaldub lehtede terade kollasuse ja sellele järgneva võrsete närbumise näol.

Taime tervise taastamiseks kasutatakse põõsaste väetamist ja pritsimist rauda sisaldavate preparaatidega.

Punetised

Taime maapealse osa seeninfektsioon, mis avaldub lehtede punetuse ja närbumisena.

Ravi ja ennetamise eesmärgil kasutatakse keemilisi ja bioloogilisi taimekaitsevahendeid.

Bakterioos

Haigus avaldub haavanditena okstel ja laikudena viljadel; pungad ja munasarjad muutuvad mustaks ja kukuvad maha.

Ravi ja ennetamise eesmärgil kasutatakse Bordeaux' segu ja bioloogilisi preparaate.

Bakteriaalne vähk

Bakteriaalne infektsioon avaldub heledate kasvajate ja kogu taimes esinevate kasvude kujul.

Esialgses etapis kasutatakse vase- ja rauapõhiseid töötlusi ning kahjustatud piirkonnad eemaldatakse. Kui haigus progresseerub kiiresti, kaevatakse põõsas üles ja hävitatakse ning mulda töödeldakse spetsiaalsete kemikaalidega.

Kaitse lindude ja kahjurite eest

Viinapuude kaitsmiseks putukate eest ja ennetamiseks tuleb mulda põhjalikult umbrohutada ja kobestada ning tüve ümbrus multšida. Varakevadel pritsige taimi kemikaalide või spetsiaalsete vahenditega.

Linnud kujutavad endast ohtu ka viinamarjadele. Lindude eest kaitsmiseks kasutatakse peibutisi, läikivaid esemeid, spetsiaalseid materjale ja võrke, mis raskendab küpsete viinamarjadeni jõudmist.

Talveks valmistumine

Enne talvise puhkeperioodi algust kastetakse, väetatakse, kärbitakse marjapõõsaid ja isoleeritakse pagasiruumi ring huumuse ja kuuseokste kihiga.

Mõõdukate ja külmade talvedega piirkondades painutatakse viinamarjad maapinnale, kinnitatakse ja kaetakse spetsiaalse kiu, puidust kastide või kiltkiviga.

Kärpimine ja vormimine

Merlot' viinamarjad vajavad vanade, kahjustatud, kuivanud, haigete ja kahjuritega nakatunud okste ja võrsete iga-aastast kärpimist.

Põõsa kujundamiseks ja saagikuse suurendamiseks tehakse formatiivne pügamine. Selleks valitakse mitu tugevat oksa ja võrset ning ülejäänud kärbitakse täielikult.

Paljunemismeetodid

Merlot' viinamarjade arvu suurendamiseks aiakrundil kasutatakse vegetatiivseid paljundamismeetodeid pistikute või seemikute abil.

Pistikute jaoks vali küpselt põõsalt tugev ja terve võrse ning püga see ära. Oks jagatakse mitmeks pistikuks, millel on pungad või lehed. Pistikuid töödeldakse kasvustimulaatoriga ja istutatakse viljaka pinnasega anumasse. Kevade saabudes viiakse kasvanud seemik avamaale.

Seemikute abil paljundamine on lihtsaim ja kiireim viis tugevate ja tervete viinamarjapõõsaste saamiseks.

1. Suve alguses valitakse täiskasvanud taimelt madalam, tugev võrse.
2. Maasse kaevatakse väike kraav, millesse kiht asetatakse ja kinnitatakse.
3. Võrse kaetakse ülalt mullaga, jättes kihi ülemise osa mullapinna kohale.
4. Kasvuperioodil pistikud kastetakse ja söödetakse.
5. Sügisel kaevatakse juurdunud võrse üles ja lõigatakse koos juurtega emapõõsast ära.
6. Noor põõsas istutatakse eraldi.

Viinamarjade kihilisel paljundamisel juurduvad ettevalmistatud seemikud kiiresti ja kinnistuvad.

Sordi eelised ja puudused

Olles tutvunud puuviljasaagi põhiomaduste ja Merlot viinamarjade kasvatamise eeskirjadega, saate teha järeldusi sordi eeliste ja puuduste kohta.

1. Merlot viinamarju on lihtne hooldada ja kasvatada.
2. Sort on külmakindel ja vastupidav temperatuurimuutustele.
3. Marjade kiire valmimine.
4. Kõrge tootlus.
5. Suhteline resistentsus haiguste ja kahjurite suhtes.

Märkus: Merlot on kaubanduslik viinamarjasort, kuid nõuetekohase hoolduse korral süüakse selle tervislikke marju sageli värskelt.

Vead:

1. Puuviljakultuurid vajavad valmimisperioodil erilist tähelepanu. Igal viinamarjasordil on vaja teatud suhkrusisaldust.
2. Harvadel juhtudel ilmub marjadele hallitus.
3. Küpsena marjad kukuvad maha.

Vastasel juhul on sordiviinamarjad täiesti vähenõudlikud, seega on need kasvatamiseks kättesaadavad isegi algajatele põllumeestele ja aednikele.

Saagikoristus ja ladustamine

Küpsete viinamarjade saak arvutatakse tulevaste saagikoristusplaanide põhjal. Igal veinitüübil on oma valmimisaeg, happesus ja suhkrusisaldus. Viinamarjad valmivad väga kiiresti üle ja kaotavad kuivade ja lauaveinide jaoks vajalikud omadused. Sellisel juhul toodavad veinivalmistajad dessertveine.

Spetsiaalsetes külmkambrites suudavad Merlot viinamarjad säilitada oma turustatava välimuse pikka aega, kuid marjade maitse muutub.

Veinide maitse ja kvaliteet

Puuviljadest valmistatud veinide maitse ja kvaliteet sõltuvad otseselt ilmastikutingimustest, päikesepaisteliste päevade arvust, mulla koostisest, hoolduseeskirjade järgimisest ja viinamarjapõõsaste kasvatamise meetoditest.

Kogenud aednike nõuanded ja näpunäited

Kogenud aednike ja põllumeeste peamised soovitused taanduvad Merlot' viinamarjade õigele ja õigeaegsele hooldusele. Veinide kvaliteet ja maitse sõltuvad marjade valmimisastmest.