Cabernet'i viinamarjasordi kirjeldus ja omadused, istutamine ja hooldus

Äärmiselt populaarne maailma veinivalmistamises Cabernet Sauvignon viinamarjadSee toodab erakordselt maitsvaid ja rikkaliku värvusega veine. See hõlmab mitut sorti. Iga sort annab ainulaadsed maitsenüansid ja uskumatu aroomi. Veini aroom ja maitse muutuvad sõltuvalt kasvutingimustest, kohalikest iseärasustest ja laagerdumistehnikatest.

Kirjeldus ja omadused

Cabernet' viinamarju kasutatakse eranditult veinivalmistamisel ja neid kasvatatakse rikkalike punaste veinide saamiseks. Nad on biseksuaalsed. Nad annavad hästi saaki ka ilma teise tolmeldajata, kuid ühega neist on täheldatud suuremat saagikust. Täiendav tolmlemine võimaldab suurendada marjade suurust, kaalu ja kobarate tihedust.

See annab tumedaid marju, mille värvus varieerub sordist olenevalt. See talub kuumust üsna hästi. Pikaajaline põud ja ebapiisav kastmine võivad saagikust vähendada.

Sordid

Cabernet' sort pakub aretajatele suurt huvi. See on pideva aretustöö objekt, mille eesmärk on parandada selle olemasolevaid omadusi. Selle põhjal on aretatud arvukalt uusi sorte, millel on paremad kvaliteedinäitajad, sealhulgas külmakindlus, haiguskindlus, mulla kvaliteet ja hooldusvajadused. Vaatleme mõningaid selle rühma kõige levinumaid sorte.

Sauvignon

Sauvignon sort kasvab jõulise põõsana, mis on hallhallituse suhtes vastupidav. See talub külma kuni -25 °C. See annab siniseid, kareda koorega marju. Need valmivad hilja, mitte varem kui septembri lõpus. Nad on keskmise suurusega, umbes 15 mm läbimõõduga. Nende maitses on kerge bestseeni noot. Marjade maksimaalne kaal on 120 g.

Fran

Küps Cabernet Franc kasvab väikesest võrsest tihedaks ja jõuliseks põõsaks, millel on suur lehestik. See annab keskmise suurusega silindrilisi kobaraid. Mustjassinistel marjadel on kõva ja sitke koor. Vaatamata sellele on nad väga mahlased ja magusad. Tänu rikkalikule maitsele said marjad degusteerimishindeks 8,7.

Põhja

Severnõi viinamarjasort kasvab väikese põõsana ja valmib mitte varem kui augusti lõpus. Marjadest saab suurepäraseid magustoidu- ja lauaveine. Marjad korjatakse väikeste, tiheda struktuuriga kobaratena, mis kaaluvad 100 g. Marjad on väikesed ja mustad. Taim talub kergesti temperatuuri kuni -25 °C.

Mitšurinski

Michurinsky viinamarja mustad marjad korjatakse kuni 100 g kaaluvate kobaratena. Marjad on väikesed, läbimõõduga vaid 1,5 cm. Nende maitse meenutab besadillat. Paks koor tagab hea säilivuse ja transpordi. Neil on vähe seemneid, mitte rohkem kui kolm.

Viinamarjad taluvad pikka põuda, kuid niisutuse puudumine mõjutab saagikust. Nad taluvad kergesti temperatuuri kuni -25 °C. Nad vajavad ennetavat hallitustõrjet.

Karol

Augusti lõpus valmib jõuline Karol-viinamari ja on koristusvalmis. Selle väikesed marjad kaaluvad kuni kolm grammi ja on tumepunased. Iga kobar kaalub kuni 450 grammi.

Seda kõrge saagikusega sorti kasvatatakse kvaliteetsete veinide tootmiseks. See talub kergesti kuni -25 °C temperatuuri ja on vastupidav levinud haigustele.

Süsinik

Cabernet Carbon tolmleb hästi segaistutustes. See edeneb katmata kujul temperatuuril kuni -23 °C. Septembri lõpus annab põõsas paksu koorega lillasid marju, mis on kogutud kuni 180 g kaaluvateks lahtisteks kobarateks. Marjad on väikesed, hapuka maitsega, kaaluvad kuni kaks grammi. Neid iseloomustab uskumatu aroom ja mahlane viljaliha.

Yura

Cabernet Jura on keskmise suurusega põõsas, millel on hästi valmiv viinapuu ja suurepärane pistikute juurdumine. See on vastuvõtlik ainult hallhallitusele, kuid vastupidav teistele haigustele. Talub külma kuni -25°C. Madalama temperatuuriga piirkondades kasvatatakse seda katmikalal.

Saak valmib augusti lõpus. Marjadel on väga mahlane viljaliha, mis ei kaalu üle kolme grammi. Marjad kogutakse väikestesse kobaratesse, igaüks keskmiselt umbes 250 grammi.

Dorsa

Dorsa viinamarju kasvatatakse tööstuslikuks kasutamiseks ning neil on püstised, hästi valmivad võrsed. Taim annab väga vähe külgvõrseid, mis muudab pügamise lihtsamaks ja säästab aednike aega märkimisväärselt. Dorsa viinamarju iseloomustab keskmine saagikus. Ovaalsed mustad marjad, mis kaaluvad keskmiselt 3 grammi, valmivad 125 päeva pärast mahla voolamise algust. Kobarad on keskmise suurusega, lõdva struktuuriga, kaaluvad 200 grammi. Sort on külmakindel kuni -25 °C.

Noir

Noiri viinamarjad valmivad augusti lõpus. Marjad on väga väikesed, mustad ja tiheda, paksu koorega. Neid korjatakse 150 g kaaluvate kobaratena.

See sort edeneb jaheda kliima ja madalate talviste temperatuuridega piirkondades. See kasvab väga aeglaselt ja nõrgalt. Selle võrsed on vertikaalsed ja annavad väga vähe külgvõrseid. Kuna see harva haigestub, kasvab see kergesti ilma keemilise töötlemiseta, näiteks fungitsiidideta.

Cortis

Cabernet Cortis't iseloomustab jõuline kasv ja keskmine külgvõrsete arv. Viinapuu valmib normaalsetes piirides. See annab keskmise suurusega lillasid marju, millel on mahlane viljaliha ja vähene taimeliimi sisaldus. Marjad kasvavad lahtistes kobarates, mis kaaluvad 150 g. Saak valmib suve lõpus ja ulatub 160 c/ha-ni. Sort talub temperatuuri kuni -22 °C.

Peamised omadused

Cabernet on punase veini tootmiseks kasvatatav viinamarjasort. Seda kasvatatakse laialdaselt enamikus sooja kliimaga riikides. Ebasoodsates kasvutingimustes kipub see õisi langema, kuid annab üldiselt järjepidevalt suurt saaki.

Välimus

Cabernet' viinamarja tunnusjooneks on sügavalt lõhenenud tumerohelised lehed. Põõsa kõrgus ja laius sõltuvad sordi eripäradest.

Klastrid

Cabernet' viinamarjakobarad on valdavalt koonilise kujuga ja pikkade vartega, mille pikkus on 12–15 cm. Iga kobar kaalub kuni 150 grammi.

Marjad

Tumedad marjad on kaetud õhukese vahase kattega ja paksu koorega. Vaatamata rikkalikule värvusele on nende mahl värvitu ja moodustab umbes 80% marjade mahust. Marjade läbimõõt on 1,5 cm.

Neil on spetsiifiline maitse: iseloomulike belladonna vihjetega.

Saak valmib 140.–160. päeval, kuid rikkaliku veini saamiseks koristatakse see palju hiljem.

Külmakindlus

Sõltuvalt individuaalsetest omadustest edeneb sort madalatel temperatuuridel vahemikus -22 kuni -26 °C. Lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse seda sageli ilma katteta.

Tootlikkus

Cabernet' viinamarjad ei ole tuntud oma suure saagikuse poolest. Saagikus on keskmine kuni keskmisest madalam. Saagikus varieerub olenevalt kasvupiirkonnast ja jääb vahemikku 60–160 senti hektari kohta. Saagikus varieerub suuresti sõltuvalt sordiomadustest, hooldusest, kasvupiirkonnast, ilmastikutingimustest ja tolmeldajate olemasolust.

Transporditavus

Tänu paksule ja tihedale koorele talub see hästi transporti ja on kaubanduslik toode.

Haiguskindlus

Aretajad on usinalt töötanud resistentsete sortide aretamise nimel. Cabernet' viinamarjad ja nende arvukad sugulased on näidanud suurenenud resistentsust enamike levinud haiguste suhtes. Erandiks on üksikud sordiomadused. Siiski on nad vastuvõtlikud seenhaigustele ja mädanikule.

Istutus- ja hooldusfunktsioonid

Cabernet'i viinamarju on lihtne kasvatada, kuid soised alad vajavad head drenaaži. Seemik juurdub uues kohas hästi, olenemata istutusajast.

See ei vaja ka hilisemat hoolikat tähelepanu: see on suurepärane võimalus algajatele aednikele kätt proovida.

Pealmine kaste

Esimestel aastatel pärast istutamist ei vaja viinamarjad täiendavat väetist. Nad saavad täiesti hakkama oluliste mikrotoitainetega, mis lisatakse mulda istutusaugu ettevalmistamise ajal.

Alates nelja-aastasest eluaastast vajavad viinamarjad aktiivse viljakuse tagamiseks mineraal- ja orgaanilisi väetisi. Kevadel kasutatakse lämmastik-kaaliumväetisi.

Viinamarju saab orgaanilise ainega rikastada, kattes juurestsooni mädanenud sõnnikust valmistatud multšiga või lahjendades seda veega ja kombineerides seda sügisese kastmisega.

Kastmine

Viinamarjad vajavad perioodilist kastmist, kuid liigne niiskus mõjutab nende arengut negatiivselt.

Ülekastmine valmimisperioodil põhjustab vesiseid marju, seega vältige ülekastmist. Kõrge õhuniiskus viib sageli seenhaiguste tekkeni.

Hooaja jooksul kastetakse viinamarju vähemalt kolm korda, olenevalt ilmastikutingimustest. Kui talved on kerged ja muld on pärast kevadist lume sulamist kuiv, vajavad viinamarjad rohkelt kastmist. Kastmist tuleks korrata enne õitsemist ja sügisel.

Kärpimine

Cabernet' viinamarju kärbitakse viinapuu moodustamiseks. See hõlmab maksimaalselt kuue külgvõrse jätmist ja kõigi ülejäänud võrsete eemaldamist. Selline pügamine soodustab alumiste pungade jõulist arengut ja suurendab saagikust. Liiga tihedalt asustatud viinapuu annab vähe vilja.

Haigused ja kahjurid

Cabernet' sort on vastupidav enamikule levinud haigustele. Põõsaste ennetav töötlemine erinevate kemikaalidega aitab vältida seenhaiguste ebameeldivaid tagajärgi.

Viljataimedel kemikaalide kasutamise vältimiseks kasutage neljaprotsendilist seebilahust, pihustage põõsast või pühkige sellega lehti.

Selle sordi puhul on ohtlikud järgmised tegurid:

• viinamarjalest;
• ämbliklesta;
• leherull.

Vaatame lähemalt nende putukate vastu võitlemise meetodeid.

Viinamarjalest

Lehelehe arvukad kõrgenenud laigud viitavad viinamarjalestade olemasolule. Nad läbistavad need kohad ja eritavad sülge. Lehe alumisele küljele ilmub valge kohev kiht, mis seejärel punaseks muutub. Kui midagi ette ei võeta, võib kogu taim juuliks nakatuda.

Mõjutatud lehed tuleks eemaldada ja põletada. Pihustage põõsast väävlit sisaldavate toodetega vähemalt kaks korda, töödeldes hoolikalt lehe mõlemat külge.

Ämbliklesta

Kui ämbliklestad aeda nakatavad, katavad nad viinamarjalehed ja tekitavad korvamatut kahju. Taime tugevalt kahjustatud osad kärbitakse ja põõsast pritsitakse põhjalikult seebilahusega.

Leherull

Leherullkoi on suur marjade kahjustaja. Ta mässib need tihedasse võrku, blokeerides toitainete voolu. Nende massiliste rünnakute tagajärjel saak mädaneb.

Nakatumise korral kasutatakse putukamürke. Töötlemise sagedus sõltub nakatumise raskusastmest, kuid viinamarju ei ole soovitatav pritsida rohkem kui neli korda hooaja jooksul.

Saagikoristus ja ladustamine

Saagikoristusaeg sõltub sordi valmimisomadustest. Kommertsfarmides määrab selle marjade tehniline küpsus. Kvaliteetsete veinide tootmiseks kasutatakse marju, mis on saavutanud nõutava suhkrusisalduse ja happesuse taseme. Punase lauaveini puhul on need parameetrid järgmised:

• suhkrusisaldus - 18-20 g/l;
• happesus - 5-8%.

Saagikoristus toimub poolmehhaniseeritud ja mehhaniseeritud meetodite abil. See aitab minimeerida koristusaega ja säilitada vajalikku keemilist koostist.

Saaki hoitakse enamasti madalates kastides. Marjad laotakse ühte kihti. Männi saepuru aitab pikendada säilivusaega.

Marjade rakendused

Hapukas Cabernet' mari on kogu maailmas tunnustust leidnud tänu sellest sordist edukalt valmistatud punaste veinide aromaatsele maitsele.

Marjadel on rikkalik ja hapukas maitse, seega segavad veinivalmistajad mitut sorti.

Cabernet' viinamarjad on ühed vähenõudlikumad sordid: nad taluvad hästi madalat temperatuuri ja põuda ning on harva vastuvõtlikud haigustele. Marjad säilivad hästi ja neid on lihtne transportida. Need on eriti populaarsed punase veini austajate seas.