Talvise küüslaugu sordi Skif kirjeldus, istutamine ja kasvatamine

Taliküüslauk "Skif" aretati Lääne-Siberi katsejaamas spetsiaalselt piirkonna olude jaoks. Sort kanti Venemaa aretussaavutuste riiklikusse registrisse juba 1993. aastal. Viimaste aastakümnete jooksul on see külmakindel köögivili leidnud sordi ka teistes riigi piirkondades.

Sordi üldised omadused

Taim on lühike, ulatudes kuni 50 cm kõrguseks, kuid vars võib ulatuda veidi kõrgemale. Maapealne osa koosneb 8-10 sukulentsest rohelisest lehest, mis on kaetud sinaka vahase kattega. Lehestik on tugev, keskelt kuni 3 cm lai.

Skif sort on võrsuv sort. Generatiivse organi moodustumine ei mõjuta aga köögivilja saagikust praktiliselt üldse, kuigi kodustes tingimustes eemaldavad koduaednikud võrsuvad varred, et sibulat suurendada. Võsuvarrele moodustub arvukalt väikeseid sibulaid, mis toimivad istutusmaterjalina, nii et vajadusel saab neid eelistatud sordi paljundamiseks alles hoida.

Küüslaugusort 'Skif' annab saagi 800–850 g ruutmeetri kohta. Iga sibul kaalub 25–35 g. Eriti soodsates tingimustes või hea hoolduse korral võib sibul kasvada kuni 50 g kaaluvaks. Pindalaühiku kohta koristatud küüslaugu kogus ei erine oluliselt kliimatingimuste ega hooajaliste ilmastikutingimuste tõttu.

Taliküüslauku saab säilitada peaaegu kogu talve. Kui sahver on liiga soe, hakkab see idanema kevade poole. Seda saab säilitada kimpudena, sidudes pead allesjäänud puitunud varte külge. Aednikud märgivad ka, et küüslauk säilib hästi perforeeritud kastides.

Taim on vastupidav valgemädanikule ja bakteriaalsele sibulamädanikule. Tänu teravale lõhnale pole küüslaugul praktiliselt vaenlasi. Kuid kahjurid, näiteks sibulakärbes, võivad seda rünnata ka noortele taimedele munade munedes. Kui see on laialt levinud, küüslauguistanduse kahjurid saab töödelda röövikute ja lehti söövate putukate vastaste putukamürkidega.

Köögiviljade tarbijaomadused

Sordiküüslaugu sibulad koosnevad tihedalt kokku pakitud küünistest, mis paiknevad õievarre jäänuste ümber. Need on kinnitunud kuivale alusele ja kaetud pealt 2-3 kihi õhukeste, heledate ja lillade soontega soomustega. Iga küüslauguküüs on eraldi kaetud tugevate, nahkjate ja tihedalt istuvate soomustega.

Küüslauguküüned on tömbi otsaga. Viljalihal on keskmise vürtsikusega maitse ja tugev, iseloomulik aroom. Küüslauk sisaldab rikkalikult vitamiine ja mikroelemente, millest kõige olulisem on seleen. See mineraal on normaalse südametalitluse jaoks hädavajalik, seega peaks küüslauk olema laste ja eakate toidusedelis.

Skif-küüslauk sobib värskelt tarbimiseks kulinaarsetes roogades ja sobib ka talveks säilitamiseks. Selle teravat viljaliha kasutatakse koostisosana ja maitseainena paljudes Kaukaasia, Aasia ja Vene roogades. Seda lisatakse hakklihale kotlettide või omatehtud vorstide, kupaty ja muude roogade jaoks. Seda kasutatakse ka soolaste eelroogade ja köögiviljakaaviari valmistamiseks. Küüslaugusibulaid saab grillida.

Lisaks köögivilja värskena säilitamisele kääritatakse ja marineeritakse küüslauku, luues maitsva lisandi põhitoidule. Seda tüüpi valmistist kasutatakse nii iseseisva suupistena kui ka roogade koostisosana. Kuid küüslaugu peamine kasutusala on maitseainena teistele hoidistele. Lisaks meeldiva aroomi andmisele kaitseb fütontsiididerikas küüslaugumahl omatehtud hoidiseid riknemise eest. Seda lisatakse purkidesse, mis sisaldavad mitmesuguseid köögivilju, marineeritud seened, kastmed ja eelroad väga erinevatest köögiviljadest.

Kuidas kasvatada taliküüslauku?

Küüslaugu istutamiseks on kaks võimalust. Õievarrelt korjatud sibulate abil võib kommertssaak võtta kaks hooaega. Seetõttu istutatakse küüslauku enamasti küüniste kaupa, sorteerides sibulad pärast koristamist läbi.

Iga küüs on miniatuurne sibul, mis õitseb ja annab nii sibulaid kui ka 4-6 uut küünt, mis on kogunenud peasse. Esimesel hooajal sibulate istutamisel on saadud sibulad suured, ümmargused, küünisteta ja mitteõitsevad. Need sibulad sobivad juba söömiseks, kuid tavaliselt istutatakse need järgmisel aastal tuttavate küüslauguküünte saamiseks.

Talvise küüslaugu Skif istutamine algab hilissügisel, kui nelk on võimeline idanema ja moodustama juurestiku. Mulla temperatuuri langedes peatub uute sibulate areng selles etapis ja küüslauk talvitub maapinnas või kõrgpeenardes. Varakevadel hakkab taim kasvama ja moodustab maapealseid organeid. Ligikaudne ajastus sõltub püsivate külmumistemperatuuride algusest. Kesk-Venemaal istutatakse küüslauk oktoobri esimesel kümnel päeval.

Külvamiseks vali terved ja suured sibulad. Need tuleks eraldada üksikuteks küünisteks, kuid nahkjaid soomuseid ei tohiks eemaldada. Sibulad istutatakse 10–15 cm sügavusele hästi kaevatud mulda. Küünte vahekaugus peaks olema umbes 10 cm.

Pärast istutamist kaetakse peenrad paksu multšikihiga, mis on valmistatud saepurust, huumusest, turbast jne. Multšikiht peaks olema vähemalt 10 cm paksune. See "sulgedest voodi" kaitseb saaki külma eest, kui lumekate on madal või kui saabub äärmuslik külm.

Varakevadel, kui aias lumi sulab, riisu multš kõrvale. Seda saab kasutada teiste peenarde jaoks. Mõnikord on selleks ajaks küüslaugulehed juba tärganud, seega eemalda multš ettevaatlikult. Edasine hooldus seisneb kastmises, kui pikka aega pole vihma sadanud ja muld kuivab 3–5 cm sügavusele. Kui õievarred ilmuvad, tõmba need otse vartelt välja. Varsi saab kasutada toiduks või talveks marineerida.

Idanemisest tehnilise küpsuseni kulub umbes 100–110 päeva. Valmimist saab määrata maapealse osa välimuse järgi: lehed hakkavad kolletuma ja kuivama ning varred hakkavad vajuma. Küüslaugusort Skif valmib juuli keskel.

Aednikud märgivad, et küüslauku ei tohiks pärast valmimist aias liiga kauaks jätta. Umbes kahe nädala pärast hakkavad sibulad eralduma üksikuteks küünisteks, mis seejärel tärkavad. See küüslauk ei säili kaua laos ja närbub varakult.

Küüslauk kaevatakse välja ja kuivatatakse, juured ja määrdunud kestad eemaldatakse, varred lõigatakse 25 cm pikkuseks ja pead seotakse kimpudeks. Küüslauk riputatakse jahedasse ja kuiva sahvrisse.

Sibulatest kasvatades tehakse esimene külv kevadel, jättes "seemnete" vahele 4-5 cm. Peenart hooldatakse, umbrohtu rohitakse ja väikeseid taimi kastetakse vastavalt vajadusele. Taimed ei õitse. Koristatakse augustis, lähtudes maapealsete osade närbumisest. Sibulad kooritakse ja ladustatakse kastides. Kaubandusliku küüslaugu saamiseks tuleks need istutada sama aasta sügisel, küüslauguküünte istutamiseks ette nähtud aja jooksul. Sibulad õitsevad järgmisel aastal. Hoolitsege nende eest vastavalt küüslauguküüntest kasvatamise tehnikate kirjeldusele.