Kuidas teha aprikoosikompotti talveks, retseptid kaevudega ja ilma, 3-liitrise purgi jaoks

Aprikoosid on uskumatult tervislikud ja maitsvad, päikeselise värvusega puuviljad, mida tasub talveks säilitada. Paljude säilitamismeetodite hulgas on aprikoosikompoti valmistamine talveks kiireim ja säästlikum. See on suurepärane alternatiiv gaseeritud jookidele ja aitab lastel kujundada tervislikke toitumisharjumusi.

Keetmisfunktsioonid

Merevaigukollase joogi valmistamiseks kasutage täiesti küpset ja kindla viljalihaga puuvilja. Üleküpsenud puuviljad lagunevad keetmise ajal laiali, andes neile ebameeldiva hägususe. Rohelistel puuviljadel puudub aroom ja need on liiga hapud.

Aprikoose ei soovitata keeta, vaid keeva vedelikuga üle valada. Vitamiinide hävimine tootes sõltub keetmisajast ja kuumutamisastmest. Mida kauem seda keemistemperatuuril hoitakse, seda vähem kasulikke omadusi see säilitab. Optimaalne konserveerimismahuti on 3-liitrised purgid.

Kompoti valmistamise toimingute jada:

1. Taimsete materjalide ettevalmistamine.
2. Klaasmahutite ja kaante steriliseerimine.
3. Joogi valmistamine steriliseerimisega või ilma.
4. Hermeetiliselt suletud.

Aprikooside valmistamine

Päikesesuudlelisi puuvilju saab säilitada tervelt või pooleks lõigatuna. Sorteeri ja viska ära kõik pehmed, muljutud, mädanenud või ussitanud viljad. Eemalda taimejäägid, näiteks lehed, oksad ja varred. Loputa voolava vee all ja lase nõrguda. Kui retsept seda nõuab, lõika puuvili ja eemalda kivid.

Konserveerimisseadmete steriliseerimine

Kõik kasutatavad seadmed tuleb põhjalikult pesta. Klaasmahutid tuleb pärast pesemist kuivatada ja steriliseerida. Igal koduperenaisel on klaasnõude puhastamiseks oma lemmikmeetod:

• Kõige levinum meetod on auruga kuumutamine. Anum asetatakse keeva veega täidetud veekeetja tilale või kaelale (kui tegemist on 3-liitrise purgiga). Samuti on olemas spetsiaalne seadeldis – ketas, millel on auk purgi kaela jaoks ja mis asetatakse potile. Protsess on üsna pikk, kuna iga anumat tuleb kuumutada 10 minutit, ükshaaval.
• Ahjus steriliseerimine on palju kiirem. Asetage maksimaalne arv nõusid külma ahju, tagurpidi või tasasele pinnale. Ainus nõue on, et esemed ei puutuks kokku. Kuumutage temperatuurini 120 °C. C, jätke 20 minutiks seisma, lülitage kuumus välja, oodake, kuni see jahtub.

• Steriliseerimine mikrolaineahjus. Valage anumasse 100 ml vett, kuumutage mikrolaineahjus 3 minutit, võtke see välja, valage vesi välja ja asetage jahtuma kuivale rätikule tagurpidi.
• Õhufritüüri võib panna nii kuivi purke kui ka vähese veega purke. Neid tuleks hoida 15 minutit temperatuuril 120 °C. KOOS.
• Kaante on soovitatav töödelda vanamoodsalt – neid keetes.

Kompoti valmistamine

Joogi talveks säilitamiseks on kaks võimalust – steriliseerimisega ja ilma:

• Kompoti valmistamine steriliseerimisega. Pane aprikoosid purki, vala peale keev siirup, lase 20 minutit seista ja steriliseeri sama kaua. Pärast sulgemist keera purgid tagurpidi, kata soojalt kinni ja lase aeglaselt jahtuda. Kompotti võib keeta ka kastrulis, seejärel valada kuumadesse purkidesse ja sulgeda kaantega. Kasutatakse õhkjahutust.
• Kompoti keetmine ilma steriliseerimiseta. Pange puuviljad ja suhkur klaasnõusse, täitke see ääreni keeva veega ja laske 15 minutit tõmmata. Teise võimalusena valmistage retsepti järgi suhkrusiirup ja valage see purki. Seejärel kurnake vedelik, keetke ja valage veel kaks korda purki tagasi. Sulgege tihedalt, keerake tagurpidi ja mässige kinni, et aeglaselt jahtuda.

Hermeetiline tihendamine

Kuumade toodetega purgid asetatakse kandikule, kaetakse tinakaantega ja keeratakse spetsiaalse võtme abil kokku.

Tihendi kvaliteeti kontrollitakse purki kallutades ja ümber pöörates: kui vedelikku lekib või on kuulda, kuidas purk õhku imeb, tuleb see uuesti rulli keerata.

Kuidas kodus aprikoosikompotti valmistada

Esmalt tuleb osta sobiv puuviljasort. Suurepärased konserveerimisomadused on sortidel „Triumph Severny”, „Iceberg”, „Orlovchanin”, „Krasnoshchyok”, „Cherny Velvet”, „Lel”, „Tsarsky”, „Ananasny”, „Rossiyanin”, „Saratovsky Rubin” ja „Korolevsky”. Nende kõvad viljad ei lagune töötlemise ajal.

Lihtne samm-sammult retsept talveks

Kui konserveerimine on teie jaoks uus, tasub alustada kõige lihtsamast ja kiiremast viisist talveks kompoti valmistamiseks. See ei vaja erilist kaalumist ega mõõtmist:

1. Aprikoose peate võtma kiirusega 0,5 kg purgi kohta ja poole vähem granuleeritud suhkrut.
2. Pese ja steriliseeri piisav arv klaasmahuteid (1 kg taimset materjali jagatakse kaheks 3-liitriseks purkiks) ja kastrul vee jaoks.
3. Pese puuviljad hoolikalt, lõika need viiludeks, eemalda seemned ja pane purkidesse.
4. Vala peale keeva vett - pudeli kohta on vaja 2,5 liitrit - lase 15 minutit tõmmata.
5. Kurna vedelik roostevabast terasest anumasse, lisa suhkur ja keeda magusat segu 10 minutit.
6. Vala siirup tagasi purki, keera see tihedalt kinni ja kontrolli tihendit lekete suhtes.
7. Asetage silindrid tagurpidi, mähkige need soojalt ja jätke pooleks päevaks seisma.

Seemneteta "viis minutit"

Kui sul on aega napilt, on see retsept ideaalne. Vajad järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg aprikoose;
• 250 g suhkrut;
• vesi -2,5 liitrit.

Pese puuviljad ja eemalda kivid. Valmista suhkrusiirup ja lisa puuviljad. Keeda 3 minutit, vala ettevaatlikult purki ja sulge.

Luudega

Aprikoose saab talveks tervelt säilitada. Pange ettevalmistatud puuviljad purkidesse, täitke need pooleldi ja valage peale keeva siirupit vahekorras 100 g suhkrut liitri vee kohta. 3-liitrises purgis säilitamiseks vajate:

• 800 g puuvilju;
• 250 g suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Asetage toode steriliseerimisnõusse ja täitke see õlgadeni kuuma veega. Steriliseerimisaeg on 20 minutit. Sulgege kaas, täites anuma ääreni. Kui vett ei piisa, võite lisada eraldi veekeetjas valmistatud keeva vett.

Ilma steriliseerimiseta

Aprikoosides sisalduvate vitamiinide maksimaalse koguse säilitamiseks tuleks kompotti valmistada kahekordse leotamise meetodil. Koostisosad:

• 300 g aprikoose;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• vesi.

Puuvilju saab säilitada ilma steriliseerimiseta, kas pooleks või tervelt. Täitke klaaspurgid 1/3 ulatuses ettevalmistatud puuviljadega, lisage magusaine ja valage peale keev vesi. 15 minuti pärast kurnake vedelik, laske keema tõusta ja täitke purgid uuesti. Võib suletava.

Sidrunhappega

Sidrunhape on hea säilitusaine; seda saab kasutada aprikoosikompoti säilitamiseks pärast ühte leotamist. Kvaliteetse ja hästi säiliva joogi valmistamiseks peate anuma ja koostisosad hoolikalt ette valmistama. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Aprikoosid - 0,3 kg.
• Granuleeritud suhkur - 0,2 kg.
• Sidrunhape - 0,5 tl.
• Vesi - 2,5 liitrit.

Pane kõik koostisosad 3-liitrisesse pudelisse ja vala peale keev vesi. Sulge kaanega, keera tagurpidi, kata soojalt kinni ja lase täielikult jahtuda.

Aprikoosi-mojito kompott

Eksootiliste maitsete austajad hindavad kindlasti selle joogi ebatavalist maitsekombinatsiooni. Aprikoosi mojito säilitamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 300 g puuvilju.
• Pool sidrunit.
• Oks värsket piparmünti.
• Klaas granuleeritud suhkrut.
• Pool teelusikatäit sidrunhapet.
• Vermut - 1 klaas.
• Vesi - 2 liitrit.

Eemalda puuviljadelt kivid, pane purki, lisa piparmündilehed ja pool sidrunit, mis on lõigatud rõngasteks. Valmista veest, suhkrust, sidrunhappest ja vermutist magus täidis. Täida purk ääreni ja sulge.

Viinamarjadega

Puuviljavaagnad on alati huvitavad, pakkudes mitmekülgset maitset ja aroomi. Viinamarjad ja aprikoosid sobivad jookides suurepäraselt kokku, täiendades teineteist. Ühe purgi jaoks vajate:

• 300 g puuvilju;
• 300 g marju;
• 250 g suhkrut;
• 2,5 liitrit vett.

Eemalda aprikoosidelt kivid ja viinamarjadelt südamik. Pane puuvilja- ja marjasegu klaaspudelisse. Valmista täidise jaoks siirup, leota selles viinamarju ja lase jahtuda. Kurna vedelik, lase keema tõusta ja vala purki tagasi. Sulge kaas tihedalt, mässi kinni ja lase 12 tundi seista.

Suhkruvaba

Kerge diabeediga inimestele on see aprikoosikompoti retsept ilma kahjulike süsivesikuteta hea valik. Vaatamata selle olulise koostisosa väljajätmisele on saadud jook siiski maitsev. Keetmine koosneb puuviljadest, veest ja sidrunhappest. Toimige järgmiselt.

1. Pange seemneteta puuviljad tihedalt purkidesse, et täita pool mahust, lisage sidrunhapet: 0,5 tl liitrises anumas, 1 tl ilma slaidita 3-liitrises anumas.
2. Keeda kaks korda keeva veega ja sulge.

Rummiga

See originaalne rummi ja vürtsidega kompott sobib suurepäraselt talvel kuumalt joomiseks. See soojendab teid tööpäeva lõpus ja aitab külmetust ennetada. Koostisosad:

• Aprikoosid - 2 kg.
• Rumm - 500 g.
• Granuleeritud suhkur - 0,5 kg.
• Jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
• Vanilliin - 1 pakk.
• 1 sidrun.
• Vesi - 1 liiter.

Valmista siirup veest, suhkrust, rummist, kaneelist ja vaniljest. Poolita puuviljad, eemalda seemned ja pane need keevasse vedelikku, lase 10 minutit podiseda. Riivi sidrunikoor, pigista mahl välja ja sega peaaegu valmis joogi hulka. Lase veel veidi podiseda, seejärel vala purkidesse ja sulge kaaned.

Mündiga

Aprikoosi- ja mündikompotil on värskendavad, ergutavad ja rahustavad omadused. Liitri kompoti jaoks vajate:

• 200 g puuvilju.
• Mõned piparmündilehed.
• 100 g suhkrut.
• Sidrunhape teelusikatäie otsas.

Pese puuviljad, eemalda seemned, pane purki ja kata suhkruga. Vala peale keev vesi ja lase seista. Kurna vedelik, lase uuesti keema tõusta ja lisa sidrunhape. Enne valamist lisa piparmünt. Seejärel sulge purk.

Vaarikatega

See puuvilja- ja marjajook on uskumatult aromaatne, maitsev ja kauni värvusega. Ja see on valmis hetkega. Koostisosad:

• 100 g kivideta aprikoose.
• 100 g vaarikaid.
• 100 g suhkrut.
• Vesi.

Pane kõik koostisosad pooleliitrisesse purki ja vala peale keev vesi. 15 minuti pärast kurna vesi, lase uuesti keema tõusta ja vala uuesti purki. Sulge purk, mässi kinni ja lase aeglaselt jahtuda.

Kirssidega

Sellel magusal joogil on õrn maitse ja see on praktiliselt ilma hapukuseta; lastele see väga meeldib. Aroomi võimendamiseks võite lisada veidi vanilli. Koostisosad:

• Aprikoosid - 2 kg.
• Kirsid - 2 kg.
• Suhkur - 2 kg.
• Vesi.

Täida steriliseeritud 3-liitrine purk 1/3 ulatuses tervete aprikooside ja kirssidega, lisa tass suhkrut. Vala purk kaks korda keeva veega peale ja sulge. Kata soojalt kinni.

Kontsentreeritud aprikoosikompott

Selle retsepti jaoks on parem valida väike anum - pool liitrit, liiter.

Koostisosad:

• Puuviljad - 700 g.
• Suhkur - 400 g.
• Vesi - 1 liiter.

Blanšeeri aprikoosid ja lase külmas vees jahtuda. Koori ettevaatlikult, lõika viiludeks, eemalda kivid ja täida purgid pooltega üleni. Sega suhkur ja vesi, lase keema tõusta ja vala purkidesse. Steriliseeri 20 minutit ja sulge.

Kompoti säilitamine

Talveks konserveeritud aprikoosikompotti tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Kui vili on kivistatud, säilib see 2-3 aastat; kui mitte, tuleks see tarbida 12 kuu jooksul pärast valmistamist.