Lihtsad samm-sammult retseptid paksu aprikoosimoosi jaoks talveks kodus, nii kaevudega kui ka ilma

Pole midagi paremat kui alustada päeva tassi kange, aromaatse tee ja värske, krõbeda röstsaiaga, mille peal on maitsev omatehtud aprikoosimoos.

Kui te pole veel talveks paari purki ette valmistanud, siis tehke see kohe korda. Õpime allpool, kuidas mahlastest aprikoosidest moosi valmistada.

Aprikoosi moosi valmistamise eripärad

Džemmi valmistamine erineb moosi valmistamisest ja koduperenaised, kes pole kunagi varem moosi teinud, peaksid kõigepealt tutvuma selle valmistamise eripäradega:

1. Keetmise ajal vedelikke ei lisata. Aprikoosid peaksid keema omas mahlas.
2. Keeda moos ühe korraga, tehes aeg-ajalt pause, et lisada täiendavaid koostisosi või muuta aprikoosisegu homogeenseks.
3. Moosi konsistents peaks olema sile ja tihe. See ei tohiks üle taldriku laiali valguda.
4. Hea moos ei tohiks sisaldada aprikooside kivikesi ega koort.

Kuidas valida ja valmistada aprikoose

Iga roa edu sõltub suuresti kasutatavatest koostisosadest. Moos pole erand ja aprikooside hoolikas valimine on hädavajalik. Ostlemisel järgige neid juhiseid:

1. Tootel ei ole lubatud mädanemise jälgi.
2. Kahjustatud puuvilju saab toiduvalmistamisel kasutada, kuid parem on kasutada terveid tooteid.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega. Valitud puuviljad loputatakse külma veega ja kuivatatakse. Seejärel eemaldatakse kivid.

Tähelepanu! Enamik retsepte nõuab kivideta aprikoose. Seega ostke neid kindlasti veidi rohkem.

Kuidas kodus aprikoosimoosi teha

Aprikoosi moosi (confiture) valmistamiseks on palju retsepte, mida koduperenaised teistega jagada soovivad. Oleme valinud valiku eriti maitsvaid retsepte, mida kindlasti peaksite proovima;

• lihtne retsept talveks;
• multikookeris;
• blenderi kasutamine;
• leivaküpsetajas;
• seemneteta;
• agar-agariga;
• želatiiniga;
• mandlitega;
• sidruniga;
• oranžiga;
• vanilje ja roosuhkruga.

Igaühe retsepti kirjeldatakse eraldi.

Lihtne retsept talveks

See on kõige lihtsam retsept, mida saad ilma probleemideta valmistada. Selle valmistamiseks vajad:

• suhkur - 700 grammi;
• aprikoosid - 1000 grammi.

Keetmisalgoritm:

• valmistage puuviljad ette;
• Asetame selle keedunõusse. Selleks sobib ideaalselt vaskkauss;
• Puista peale suhkur ja lase segul 2 tundi seista. See on vajalik, et puuviljad saaksid oma mahla vabastada;
• Asetage anum pliidile. Küpsetustemperatuur peaks olema madal;

• pärast segu keemist hoidke seda tulel 15 minutit;
• ärge unustage keemise ajal tekkivat vahtu eemaldada;
• lülitage kuumus välja ja laske moosil jahtuda;
• segisti abil saavutage homogeenne konsistents;
• Pane anum tagasi pliidile, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.

Valmis paks moos jaotatakse purkidesse, steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

Multikeetjas

Kui teil on kodus aeglane pliit, saate selles moosi teha. Tee nii:

1. Võtke üks kilogramm kivideta aprikoose ja asetage need multikookeri kaussi.
2. Lisage 700 grammi suhkrut.
3. Valige režiim „Köögiviljad” ja kuumutage aprikoose 2 minutit, et mahl vabaneks.
4. Kui mahl on eraldunud, püreesta segu ja lisa sidrunhape.
5. Multikookeri menüüs valige suvand „Küpseta“ ja seadke taimer 20 minutiks.
6. Koori vaht ära.
7. Me rullime moosi purkidesse.

Blenderi kasutamine

Moosi saab teha blenderiga järgmiselt:

1. Võtke 1500 grammi aprikoose ja segage need.
2. Saadud püree valatakse keedunõusse ja asetatakse tulele.
3. Lisage pool kilo granuleeritud suhkrut.
4. Pärast segu keemist keetke 5 minutit ja lisage veel pool kilogrammi suhkrut.
5. Keeda veel 5 minutit, lisa viimased 500 grammi granuleeritud suhkrut ja jäta anum 10 minutiks tulele.
6. Lisa veidi sidrunhapet.
7. Me rullime purgid kokku.

Leivaküpsetajas

Küpsetusprotsess sarnaneb aeglase pliidi omaga. Erinevused on järgmised:

• Pärast aprikooside ja suhkruga leivaküpsetusmasina kaussi panemist aktiveeritakse režiim „Taignakindlus”;
• segu tuleks keeta režiimis „Kukli küpsetamine“;
• Kui moos on valmis, jaotatakse see purkidesse ja rullitakse kokku.

Seemneteta

Mõnikord võite osta mitmesuguseid aprikoose, mida on raske kivist eemaldada. Sellisel juhul saate teha järgmist.

1. Keeda terveid aprikoose veevannis 30 minutit pärast vee keemist.
2. Valage vabanenud mahl keedunõusse ja eemaldage jahtunud aprikoosidest kivid; pärast kuumtöötlemist on need viljalihast kergesti eraldatavad.
3. Valmista töödeldud puuvilju vastavalt mis tahes retseptile, mis sulle meeldib.

Agar-agariga

Kui soovite, et moos oleks paks ja tarretisesarnane, lisage keetmise ajal agar-agarit. Sellel on võime toiduaineid tarretada, mistõttu seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel.

Valmistamismeetod ei erine palju tavalisest retseptist ja seda saab kasutada samm-sammult. Erinevus seisneb selles, et keetmise lõpus tuleb lisada agar-agar ja jätkata moosi keetmist 2-3 minutit.

Tähtis! Agar-agariga küpsetusaeg on veidi vähenenud: tavalise 15 minuti asemel küpsetame 10.

Želatiiniga

Želatiin täidab sarnast funktsiooni kui agar-agar ja aitab moosi paksendada.

Selle kasutamisel on üks hoiatus: želatiin võib moosi maitset veidi muuta.

Seda seetõttu, et see on valmistatud loomsetest kõhredest ja luukoest. Pidage seda valmistamisel meeles. Muidu on retsept sarnane agar-agariga ja saate samuti maitsva ja tervisliku toote.

Mandlitega

Mandlimoosi saab valmistada järgmiselt:

1. Võtke 200 grammi mandleid ja koorige need.
2. Keeda ühe kilogrammi aprikoose ja 700 grammi suhkrut 10 minutit.
3. Lisa mandleid ja teelusikatäis kaneeli.
4. Keeda veel 10 minutit.
5. Me rullime selle purkidesse.

Sidruniga

Me võtame:

• kilogramm kivideta aprikoose;
• 800 grammi suhkrut;
• sidrun – 1 tükk.

Eemalda sidrunikoor ja keeda see koos ülejäänud seguga standardretsepti järgi.

Oranžiga

Seda saab valmistada sidrunimoosi retsepti järgi. Soovi korral võib lõpus lisada veidi apelsinikoort. See annab roale rikkaliku aroomi ja iseloomulikuma maitse.

Vanilje ja roosuhkruga

Roosuhkur erineb tavalisest suhkrust selle poolest, et see sisaldab melassi. See annab sellele kergelt mõrkja maitse ja muudab selle vähem magusaks. Vanill lisab moosile uusi, ootamatuid noote.

Valmistamiseks vajate:

• Kivistatud aprikoosid - üks kilogramm;
• pruun suhkur - 800 grammi;
• vanill – 2 kauna.

Lisa moosile vanilje 10 minutit enne keetmise lõppu. Moos keeb kokku 20 minutit.

Kuidas aprikoosi moosi säilitada

Lisanditeta moos säilib kaua ja moosid püsivad värsked järgmise aprikoosisaagini. Hoida toatemperatuuril.

Muudest koostisosadest kui aprikoosid ja suhkur valmistatud moose hoitakse külmkapis. Seda tüüpi moosil on lühem säilivusaeg kui tavalisel moosil.