7 lihtsat retsepti kuningliku aprikoosimoosi valmistamiseks talveks kaevudega

Suvi on täies hoos, mis tähendab, et see on ideaalne aeg aprikoosimoosi valmistamiseks kividega kuningliku retsepti järgi. Saate delikatessi, mis on valmistatud tervetest, poolläbipaistvatest, merevaigukollastest puuviljadest. Võite kivid eemaldada ja asendada need tuumade, muskaatpähkli või kreeka pähklitega. Kõige hinnatum moos on see, milles puuviljad jäävad terveks, mitte pole üle küpsenud. Tuumad või pähklid annavad maiusele muskaatpähkli maitse.

Kuidas teha aprikoosimoosi talveks kaevudega

Parim aeg aprikooside talveks säilitamiseks on suvi, kui turul müüakse hooaja kõige küpsemaid aprikoose. Osta vähemalt 1 kilogramm puuvilju. Sama koguse suhkru lisamisega saab kaks pooleliitrist purki moosi.

Kuidas toitu õigesti valida ja valmistada

Tervetest aprikoosidest moosi tegemiseks pead ostma kõvasid aprikoose. Pehmetest aprikoosidest saab moosi teha. Moosi jaoks vali mädanemismärkideta aprikoosid. Enne keetmist sorteeri ja pese aprikoosid.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Moosi jaoks kasuta pooleliitriseid või liitriseid klaaspurke. Pese purgid sooja vee ja söögisoodaga, loputa keeva veega või steriliseeri. Valmista plekkkaaned kohe sulgemiseks ette. Keermestatud purkide puhul kasuta keeratavaid kaasi. Pese neid söögisoodaga vees ja loputa seejärel keeva veega.

Valmista moos paksu põhjaga ja 3-5 liitrise mahutavusega emailitud kastrulis.

Kuidas kodus aprikoosimoosi kaevudega teha

Igal koduperenaisel on oma lemmik aprikoosimoosiretsept. Peamised koostisosad on aprikoosid ja suhkur. Neid koostisosi kasutatakse võrdsetes kogustes. Hallituse vältimiseks võite lisada veidi sidrunhapet.

Klassikaline retsept tervete aprikoosidega

Tervetest aprikoosidest moosi valmistamiseks on kõige parem jätta kivid sisse. Selle delikatessi valmistamine võtab kaua aega, kuna terved puuviljad eraldavad mahla aeglasemalt ja keevad alla. Enne seda torka aprikoosid hambatikuga mitmest kohast läbi, et need ei tõmbuks kokku ja veenduksid, et need on siirupis imbunud.

Iga kilogrammi aprikooside kohta vajate 1 kilogrammi suhkrut. Kui teile ei meeldi liiga magus moos, võite lisada vaid 500 grammi granuleeritud suhkrut. Pange terved aprikoosid kastrulisse, puistake peale suhkur ja oodake, kuni mahl eraldub. Seejärel asetage kastrul pliidile. Kui vedelikku on vähe, lisage veidi vett ja keetke aprikoose pärast keemist umbes 25 minutit.

Võite kasutada järkjärgulist kuivatamismeetodit, mis hõlmab moosi keemist üks kord päevas ja seejärel jahtumist. Korrake seda protsessi 3-7 päeva, kuni vedelik on poole võrra aurustunud ja aprikoosid on muutunud poolläbipaistvateks kuivatatud puuviljadeks. Pange valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega.

Tsaari moos tuumadega

Magustoiduks võite kasutada ka terveid puuvilju, mis on täidetud nende endi tuumadega. Siiski peate kõigepealt igalt puuviljalt südamiku eemaldama. Seda on kõige parem teha pintsli või pliiatsiga. Seejärel loputage kõik südamikud ja kuivatage need ahjus, sest te ei saa toorestest südamikest terveid südamikke eemaldada – need lähevad paratamatult katki.

Seejärel kasutage haamrit, et tuumad kividest välja võtta. Neilt tuleb pruun kest ära koorida, vastasel juhul on magustoit kibeda maitsega. Kooritud tuumad tuleks vilja sisse pista. Paar tuuma koos koorega võib muskaatpähkli maitse andmiseks alles jätta.

Tavaliselt kasutatakse aprikooside kilogrammi kohta 0,5–1 kilogrammi suhkrut. Eelnevalt valmistatakse siirup, millesse kastetakse nende endi tuumadega täidetud puuviljad.

Siirupi valmistamiseks lisa 200 milliliitrile veele 0,5–1 kilogrammi suhkrut. Kuumuta magustatud vedelik kastrulis keemiseni. Vala kuum siirup täidetud aprikooside peale. Seejärel lase puuviljadel selles magusas vedelikus 24 tundi jahtuda. Järgmisel päeval eemalda aprikoosid vahukulbiga ja lase siirup uuesti keema tõusta. Vala puuviljadele keev vesi ja lase veel 24 tundi seista.

Järgmisel päeval kuumuta aprikoosid ja siirup keemiseni, seejärel hauta tasasel tulel 10-20 minutit ja tõsta steriliseeritud purkidesse.

Kiire ja lihtne retsept "Viie minuti" jaoks

Moosi saab teha ka "viieminutilise" meetodi abil. Täida puuviljad tuumadega, vala peale kuum siirup ja keeda 5 minutit. Seejärel lase 24 tundi jahtuda. Järgmisel päeval keeda puuvilju ja siirupit veel 5 minutit. Mida kauem moosi keedad, seda vähem vedelikku see sisaldab. Oluline on keeta puuvilju mitte rohkem kui 5 minutit päevas.

Moos siirupis tuumade ja pähklitega

Puuvilja sisse võib pista kreeka pähkleid või muskaatpähklit. See moos valmistatakse samamoodi nagu kivistatud pähklite moosi. Vala siirup aprikooside peale, lase keema tõusta ja lase jahtuda. Korda seda protsessi mitme päeva jooksul, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.

Kuidas sidruniga süüa teha

Sidrunimahla võib lisada tervetest puuviljadest valmistatud moosile keetmise lõpus. See annab hapuka maitse ja hoiab ära hallituse tekkimise. Iga puuvilja kilogrammi kohta kasutage 0,5–1 kilogrammi suhkrut, 100–200 milliliitrit vett ja poole sidruni mahla.

Kuidas apelsinidega süüa teha

Apelsinipüreed võib lisada tervetest aprikoosidest (seemnetega) või pähklitega täidetud moosi. Tulemuseks on apelsini ja aprikoosi aroomi ja maitsega maiuspala. 1 kilogrammi aprikooside kohta kasuta 0,5–1 kilogrammi suhkrut, 100–200 milliliitrit vett ja 1 apelsini.

Multikookeri retsept

Moosi saab teha aeglases pliidis. Kõigepealt eemalda aprikooside kivid ja täida need tuumade või pähklitega. Seejärel lisa aeglase pliidi kaussi vesi, puuviljad ja suhkur ning seadista režiim "Hautamine" 30 minutiks. Iga kilogrammi aprikooside kohta lisa 0,5–1 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja 100 milliliitrit vedelikku. 30 minuti pärast ava kaas ja keeda moosi veel pool tundi. Kui moos on keema läinud, vala see purkidesse.

Kuidas ja kui kaua saab valmistoodet säilitada?

Kui moos on kuum, pange see steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kohe. Puuviljad, mille sees on tuumed või pähklid, säilivad nendes anumates umbes aasta. Parim on purke hoida jahedas ja pimedas sahvris või keldris.