20 lihtsat retsepti lecho valmistamiseks talveks kodus

Kodused letšo retseptid võivad olla väga erinevad, seega on erinevatel kokkadel mõnikord täiesti erinevad versioonid. On olemas standardversioonid, mis sisaldavad tomateid, paprikat ja porgandeid, aga kui olete nendega juba harjunud, võite proovida küüslaugulehtedega versiooni, Globuse või Belorusskoe letšo või ubade või riisiga. Oluline on juhiseid hoolikalt järgida.

Roa maitseomadused

Letšod peetakse mitmekülgseks roaks, kuna neid saab serveerida nii pidulikul kui ka igapäevasel toidukorral. See sobib hästi erinevate köögiviljade, teravilja, liha või kalaga.

Lecho maitse sõltub selle valmistamiseks kasutatud koostisosadest. Kui retseptis kasutatakse mitut köögivilja, segunevad maitsed.

Serveerimisreeglid

Letšo serveeritakse tavaliselt sügavas kausis, kuna kaste on sama maitsev kui köögiviljad. Võite lisada paar teelusikatäit äädikat või taimeõli ja värskeid ürte.

Parimad köögiviljalecho retseptid talveks

Isegi algaja kokk saab kodus lihtsat letšot valmistada. Tasub märkida, et enamik retsepte nõuab steriliseerimist, kuid mõned ei vaja seda. Letšot saab valmistada mitte ainult tavapärasel viisil – pliidil kausis –, vaid ka aeglases pliidis.

Sel juhul osutub toode väga õrnaks, pehmeks ja aromaatseks.

Klassikaline

Klassikaline lecho retsept sisaldab võrdsetes osades paprikat, porgandit ja sibulat. Teil on vaja:

• 600 grammi köögivilju;
• vürtsid: loorberileht, nelk, küüslauk.

Kõigepealt pese köögiviljad hoolikalt ja kuivata need puhta rätiku peal. Lõika paprika pooleks, eemalda vars ja seemned. Seejärel lõika paprika mitmeks ribaks, mis ei ole laiemad kui paar sentimeetrit. Haki ka ülejäänud koostisosad peeneks.

Kuumuta esmalt kastrulis kvaliteetne taimeõli. Lisa paprikad ja prae neid kiiresti kõrgel kuumusel. Seejärel lisa tomatid ja sibul ning alanda kuumust. Hauta letšot kuni 30 minutit (peaksid ise proovima, kuna küpsetusaeg oleneb koostisosadest). Lisa maitseained 5 minutit enne keetmise lõppu.

Traditsiooniline lecho retsept nõuab steriliseerimist. Segu jagatakse purkidesse ja steriliseeritakse vähemalt 10 minutit. Purgid suletakse kiiresti ja jäetakse pimedasse kohta teki alla.

Populaarne retsept näppu lakkuva maiuse jaoks

Selle retsepti järgi lecho valmistamine ei saaks olla lihtsam. Peamised koostisosad on tomatid ja paprikad. Lisatakse ka teisi köögivilju, mis annavad pikantsele maitsele särtsu. Vaja läheb:

• 400 g tomateid, paprikat, porgandit ja sibulat;
• loorberileht, pipar, küüslauk;
• keedetud vesi;
• 9% äädikat.

Esmalt valmistatakse köögiviljad hoolikalt ette, lõigatakse tükkideks ja hautatakse võis. Värsketest tomatitest valmistatakse tomatimahl ja lisatakse marinaadile (sool, suhkur ja maitseained). Äädikas lisatakse siis, kui kuumus on välja lülitatud.

Vala köögiviljadele punane soolvesi ja hauta veel paar minutit. Pane need eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Lecho on valmistatud tomatitest, paprikast ja porgandist

Kõige maitsvam ja maitsvam lecho valmistatakse tomatitest, paprikast ja porgandist. Võtke võrdses koguses iga koostisosa, lõigake kuni 2 sentimeetri laiusteks kuubikuteks ja hautage taimeõlis. Seejärel lisage veidi vett (100 grammist piisab 1 kg köögiviljade kohta). Lisage 2 tl soola, 1 tl suhkrut ja klassikalised maitseained. Pange lecho purkidesse ja sulgege kiiresti.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Lechot saab valmistada ilma steriliseerimiseta. Retsept on standardne, kuid viimases etapis lisatakse segu liitri kohta 1 tl sidrunhapet. Köögiviljad suletakse rangelt steriliseeritud purkidesse.

Suvikõrvitsa lecho

Suvikõrvitsa lecho valmistamine on imelihtne, see on nii lihtne. Et suvikõrvits liiga magusaks ei muutuks ja laiali ei laguneks, tuleb küpsetusajast rangelt kinni pidada. Vaja läheb:

• koori suvikõrvits;
• lõigata kuni 3 sentimeetri laiusteks kuubikuteks;
• prae taimeõlis kõrgel kuumusel 3 minutit;
• hauta pannil madalal kuumusel 7 minutit;
• lisa riivitud porgandid ja tomatid.

Seejärel lisa vesi ja maitseained. Kasuta 2 teelusikatäit kivisoola liitri vedeliku kohta. Suvikõrvitsad steriliseeritakse purkides kuni 15 minutit.

Kurgi lecho

Kurgiletšo valmistamiseks võite kasutada lihtsamat retsepti. Teil on vaja:

• 1 kg kurke;
• 50 g tomateid;
• küüslaugu pea;
• 2 tükki magusat paprikat.

Esmalt lase vesi keema tõusta, seejärel lisa küüslauguküüned, paprika ja tomatid. Viie minuti pärast puista segule soola ja suhkrut (üks teelusikatäis mõlemat), lisa 50 ml 9% äädikat ja 30 ml taimeõli.

Pärast veel viit minutit keetmist lisa kurgid, mis on lõigatud ringideks või õhukesteks ribadeks. Küpseta, kuni need muutuvad kergelt pruunikaks. Valmis lecho rulli kohe purkidesse.

Kindlasti mässi see kinni ja jäta sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Lõhnav küüslaugunoolte preparaat

Talvine küüslaugupasta on ainulaadne retsept, mida vene kokad mingil põhjusel harva kasutavad. Ja see on kahju, sest see roog sobib suurepäraselt poest ostetud või omatehtud pasta kastmeks või lisandiks krõbedale leivale või keedetud kartulitele. Teil on vaja minimaalselt koostisosi:

• 500 grammi küüslauguvõrseid;
• 2 spl oliiviõli;
• 1 teelusikatäis soola.

Valmista küüslauk ette: pese hoolikalt, eemalda pungad ja lõika ära varte alumised osad. Küüslauku pole vaja keeta – jahvata see lihtsalt blenderis koos vajaliku koguse soola ja õliga. Seejärel pane purkidesse ja steriliseeri vähemalt 30 minutit. Maitse mitmekesistamiseks võid lisada oma lemmikmaitseaineid.

Lecho "Pere retsept"

Selle retsepti järgi lecho kokkurullimine on lihtne. Kuid täiusliku maitse saavutamiseks peate järgima proportsioone. Teil on vaja:

• 4 kg paprikat;
• 3 kg tomateid;
• 2 pead värsket küüslauku.

Esmalt pese ja püreesta tomatid. Kui sul on hakklihamasin või mahlapress, võid seda kasutada. Seejärel hauta saadud mahla 20 minutit.

Paprikad lõigatakse pikkadeks tükkideks. Ilusa lecho loomiseks kasutatakse erinevat värvi paprikat: kollast, punast, rohelist ja oranži.

Lisa tomatitele 2 supilusikatäit suhkrut ja soola ning 120 ml õli. Viie minuti pärast lisa kogu paprika. Esmapilgul tundub, et pipart on rohkem kui tomatimahla. Kuid peagi eraldab paprika oma mahla ja segu muutub ühtlasemaks.

Kui lecho on valmis, lisa 9% äädikat. Kasuta 1 supilusikatäis liitri või kilogrammi äädika kohta. Seejärel hauta lechot uuesti väga madalal kuumusel 20 minutit. Seda saab steriliseerimiseta puhastesse purkidesse sulgeda.

Bulgaaria lecho "Globus"

Sellist maitsvat rooga saab valmistada järgmiste koostisosade abil:

• 4 kg ploomtomateid;
• 3,5 kg punast paprikat;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandeid.

Samm-sammult retsept ei erine palju eelmisest, "Perekonnast". See lecho on aga oluliselt rikkalikum, seega peaksite kasutama vähemalt 100 ml taimeõli. See retsept on ka magusam — kõigi koostisosade jaoks on vaja 2 tassi granuleeritud suhkrut.

Belorusskoje letšo ilma äädikata

Valgevene letšo valmistamiseks vajate kaks korda rohkem tomateid kui magusaid punaseid paprikaid. Valmistamismeetod on standardne. Siiski vajate ka 1 tassi suhkrut, 1 supilusikatäit soola ja pipra segu. See segu ei ole liiga magus ja seda saab külmematel kuudel lisada erinevatesse suppidesse ja köögiviljasegudesse.

Retsept ilma äädikata

Maitsvat letšot saab valmistada ka ilma äädikata. Teil on vaja standardset arvu koostisosi. Esmalt valmistage ette koostisosad ja pressige tomatitest mahl mis tahes sobival viisil.

Hauta köögivilju madalal kuumusel (see retsept kasutab mitmevärvilisi paprikaid, porgandeid ja sibulaid). Kui need on veidi pehmenenud, lisa tomatimahla ja vee segu, suhkur ja sool. Lõpuks lisa iga liitri segu kohta üks tasane teelusikatäis sidrunhapet.

Selle lecho valmistamine pole keeruline, aga tuleb purgid hoolikalt steriliseerida. Vastasel juhul läheb segu kohe punni ja kogu raske töö läheb raisku.

Baklažaaniletšo

See roog rõõmustab teid oma õrna ja kergelt hapuka maitsega. Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• Koori baklažaanid (pehmed osad võid alles jätta, aga kõva nahk tuleb eemaldada);
• lõigata kuni 3 sentimeetri laiusteks kuubikuteks;
• Asetage köögiviljad 30 minutiks soolalahusesse (1 supilusikatäis liitri kohta), mis eemaldab liigse kibeduse;
• kiiresti segades, prae taimeõlis kõrgel kuumusel 3 minutit;
• hauta pannil madalal kuumusel 7 minutit;
• lisa riivitud porgandid ja tomatid.

Pärast seda kaetakse pehmenenud lillad baklažaanid vee ja maitseainetega. Kasutage 2 teelusikatäit kivisoola liitri vedeliku kohta. Lisage 1 supilusikatäis äädikat liitri kohta. Sulgege purgid kiiresti.

Retsept multikookeris küpsetamiseks

Kerge ja maitsva suupiste saab valmistada mikrolaineahjus. Valmistamine pole eriti keeruline, kuna koostisosad ja vürtsid on standardsed. Erinevus seisneb aga selles, et köögivilju hautatakse aeglases pliidis, mitte pannil pliidil. Valige seadistus "Hautamine" ja hautage vähemalt 20–25 minutit (aeg sõltub seadme võimsusest).

Roheline lecho talveks

Kodune roheline letšo valmistatakse rohelistest paprikatest. Kasutage ainult paksuseinalisi sorte, kuigi turul on rohkem levinud õhukeseinalised. Konserveerimine toimub standardprotseduuri kohaselt, kuid oluline on arvestada roheliste köögiviljade omadustega.

Kuna rohelistel köögiviljadel on tihedam tekstuur, peate leotamisaega veidi pikendama. Värvuse parandamiseks võite lisada ka küüslauguvarsi ja ürte. Oluline on veenduda, et ürdid on korralikult pestud ja kuivatatud.

Lecho ubadega talveks

Raskused sulgemisel Lecho ubadega talveks, ei tohiks tekkida. See on valmistatud klassikalise retsepti järgi, aga lisaks on veel üks koostisosa: oad.

Vali värsked valged oad, kindlasti selle aasta saagist. Leota neid üleöö külmas vees. Seejärel keeda poolküpseks. Lisa need köögiviljavaagenile viis minutit enne keetmise lõppu.

Riisi retsept talveks

Riis tuleb eelnevalt keeta. Sobib ainult pikateraline riis. Purustatud riisi kasutamine rikub kogu roa – see hakkab moodustama tükke, mis on ebameeldiv.

Valge riis pestakse hoolikalt (kuni viis korda) jooksva külma vee all. Keeda poolkeeduks. Lisa 7 minutit enne keetmise lõppu.

Ungari keeles

See retsept meeldib igale koduperenaisele tänu kergesti kättesaadavatele koostisosadele ja valmistamise lihtsusele. Teil on vaja:

• Kuumutage 3 kg värskeid tomateid keeva veega ja eemaldage koor;
• tehke mahla hakklihamasinas või mahlapressis;
• pane tulele ja lase keema tõusta;
• viska sisse 2 kg punast paprikat, lõigatud õhukesteks ribadeks;
• hauta 20 minutit;
• lisa maitseained ja õunasiidriäädikas.

Steriliseerimine on vajalik. See võtab aega 15 minutit.

Lecho "Lemmik suur"

"Lemmik suur" on oma nime saanud köögiviljade suuruse järgi. Teil on vaja standardkogust koostisosi:

• 4 kg tomateid ja paprikat;
• 1 sibul;
• küüslauk, till maitse järgi.

Paprikad lõigatakse neljaks ja tomatid 2 või 4 tükiks (olenevalt suurusest). Kõik hautatakse koos sibulaga ja suletakse steriliseeritud purkidesse.

"Pipratera"

Piprakastet valmistatakse klassikalise retsepti järgi, mis sisaldab tomatimahla. Kuid selle ainulaadne omadus on see, et lisaks põhimaitseainetele lisatakse ka mitu paprikat.

Kubani lecho küüslauguga

Naturaalset Kubani teed valmistatakse koostisosade jahvatamise või väga peeneks hakkimise teel. Segu hautatakse madalal kuumusel ja lisatakse pressi kaudu pressitud küüslauk. Kui segu on saavutanud soovitud konsistentsi, purgitakse see.

Kestus ja säilitamisreeglid

Hoida pimedas kohas kuni 1,5 aastat. Talvised valmistised säilivad külmkapis kuni 3 nädalat.