Lihtsad retseptid suvikõrvitsa kaviaari jaoks aeglases pliidis ja talveks pliidiplaadil, lakute sõrmi

Kõrvits kuulub kõrvitsaliste hulka. See sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente, mis säilivad marineerimisel ja marineerimisel. Kõrvitsakaaviari ettevalmistamine talveks ei võta palju aega, kuid see nõuab retsepti täpset järgimist.

Kuidas valmistada talveks squash-kaaviari

Selle roa valmistusviisid varieeruvad üldiselt sõltuvalt lisanditest. Eelroale lisatakse kõige sagedamini sibulat ja porgandit.

Kaaviari valmistamise retsept on järgmine: köögiviljad pestakse, kooritakse ja seemned eemaldatakse, seejärel hautatakse või küpsetatakse. Lõpuks puuviljad tükeldatakse.

Kui retsept nõuab tomatite kasutamist, koorige need kõigepealt. Selleks leotage tomateid 2 minutit keevas vees. Kui tomatid on jahtunud talutava temperatuurini, võite need koorida.

Mis kasu on köögiviljadest?

Pattypani kõrvits (või pattypani kõrvits) on madala kalorsusega ja sisaldab mitmesuguseid mikrotoitaineid, sealhulgas:

1. Kaalium ja magneesium. Need mikroelemendid aitavad ennetada südame- ja veresoonkonnahaigusi.
2. Luteiin, karoteen ja zeaksantiin ennetavad vähki ja parandavad nägemist.
3. Vitamiinid B2 ja B6. Esimesel on positiivne mõju migreenile, samas kui viimane parandab keskendumisvõimet, kõrvaldab väsimust ja leevendab depressiooni.
4. C-vitamiin. Tugevdab immuunsüsteemi.

Kõrvitsat ja muid köögiviljatooteid ei soovitata tarbida, kui teil on seedetrakti probleeme või diabeet.

Peamise koostisosa valimine ja ettevalmistamine

Kaaviari valmistamiseks sobivad ainult noored kõrvitsad. Need köögiviljad (kaasa arvatud koor) sisaldavad kõige suuremat kasulike mikroelementide kontsentratsiooni.

Kõrvitsa suurus ei mõjuta küpsetusprotsessi oluliselt, kuid soovitatav on valida keskmise suurusega kõrvits. Nende köögiviljadega on lihtsam töötada, kuna need sisaldavad vähem seemneid.

Köögiviljade valimisel pöörake tähelepanu koore seisukorrale. Kaaviari jaoks sobivad kõige paremini erksavärvilised ja nähtavate defektideta (tumedad laigud või algava mädanemise tunnused) puuviljad.

Kuidas teha squash-kaaviari

Kaaviari ettevalmistamiseks vajate paksuseinalist mittenakkuvat kattega kastrulit või praepanni. Kõik köögiviljad tuleb mustusest hoolikalt pesta.

Klassikaline retsept näpuotsaga limpsimiseks

Selle lihtsa retsepti järgi saab maitsvat kaaviari. Teil on vaja kahte keskmise suurusega kõrvitsat ja porgandit ning lisaks:

• 5 tükki porgandeid;
• küüslauguküüs;
• teelusikatäis suhkrut;
• üks sibul;
• sool ja pipar (maitse järgi);
• 30 milliliitrit õunasiidriäädikat;
• 60 milliliitrit päevalilleõli.

Kõrvits tükeldatakse ja hakitakse. Saadud segule lisatakse eraldi praetud porgandid ja sibulad. Kaaviari hautatakse tasasel tulel kaks või enam tundi. Selle aja jooksul lisatakse hakitud tomatid ja paprikad.

Kui kaaviar on piisavalt küpsenud, segatakse segu riivitud küüslaugu ja soolaga. Segu hautatakse veel 15 minutit. Lõpuks kurnatakse kaaviar läbi peene sõela ja pannakse steriliseeritud anumatesse.

Ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimiseta retsepti järgi valmistatakse kaaviar 4,5 kilogrammist kõrvitsast, mis on kombineeritud:

• 1,5 kilogrammi tomateid;
• kilogramm paprikat, porgandit ja sibulat;
• 3 kuuma paprikat;
• 5 küüslauguküünt;
• hunnik peterselli ja tilli;
• 100 grammi soola;
• 75 grammi suhkrut;
• 50 milliliitrit 5% õunasiidriäädikat;
• 250 milliliitrit taimeõli.

Sibul, paprika, porgand ja kõrvits hakitakse, praetakse eraldi ja segatakse seejärel kokku. Köögiviljad jäetakse küpsema, kuni moodustub koorik.

Kõik koostisosad, ürdid ja purustatud küüslauk segatakse ja hakitakse. Saadud segule lisatakse äädikas, suhkur ja sool. Soovi korral võib kaaviarile lisada supilusikatäie khmeli-suneli't. Segu keedetakse ja hautatakse tasasel tulel 5 minutit. Pärast seda pannakse kaaviar puhastesse purkidesse.

Küpsetatud kõrvitsast

Küpsetamiseks vajate kilogrammi kõrvitsat. Valmistatud ka:

• 100 grammi tomatipastat;
• sool ja jahvatatud pipar (maitse järgi);
• neli sibulat;
• 75 milliliitrit taimeõli;
• 5 milliliitrit lauaäädikat.

Aseta kooritud ja viilutatud kõrvitsad küpsetusplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus pehmeks. Kui köögiviljad on toatemperatuurini jahtunud, haki need hakklihamasinas läbi.

Sibul hakitakse ja praetakse pannil kuldpruuniks. Seejärel lisatakse tomatipasta ja hautatakse köögivilju 5 minutit. Sibul segatakse suvikõrvitsaseguga, mis seejärel jahvatatakse uuesti blenderis või hakklihamasinas.

Saadud segu pannakse kastrulisse, kuhu lisatakse vürtsid. Kaaviar keedetakse, segatakse äädikaga ja valatakse seejärel klaasnõudesse.

Suvikõrvitsaga

Selle retsepti jaoks on vaja valmistada 4 kilogrammi kõrvitsat ja suvikõrvitsat, samuti:

• kilogramm sibulat ja porgandit;
• 5 paprikat;
• pool kilo tomateid (või 200 milliliitrit tomatimahla);
• 450 milliliitrit päevalilleõli;
• 50 grammi soola;
• 100 grammi suhkrut;
• 100 milliliitrit äädikat;
• 75 milliliitrit tomatipastat.

Suvikõrvits ja kõrvits lõigatakse ribadeks ja hautatakse tund aega taimeõlis. Hakitud porgandid ja sibulad praetakse eraldi krõbedaks. Seejärel hakitakse ülejäänud köögiviljad ja segatakse teiste koostisosadega, kui suvikõrvits on poole võrra kahanenud. Seejärel hautatakse koostisosi veel tund aega.

Viisteist minutit enne keetmise lõppu lisa tomatipasta ja äädikas. Kui kaaviar on valmis, pannakse see purkidesse ja suletakse kaantega.

Majoneesiga

250 milliliitri majoneesi ja 3 kilogrammi kõrvitsa jaoks vajate:

• 5 küüslauguküünt;
• 300 milliliitrit tomatipastat;
• 1,5 kilogrammi sibulat;
• 100 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• 150 milliliitrit päevalilleõli.

Hakitud sibul ja kõrvits praetakse eraldi, seejärel kombineeritakse ja hautatakse 15 minutit. Seejärel jahvatatakse köögiviljad hakklihamasinas või blenderis. Ülejäänud koostisosad lisatakse segule. Kaaviari hautatakse madalal kuumusel 10 minutit. Pärast ettenähtud aja möödumist pannakse eelroog säilitamiseks anumatesse.

Juurtega

2 kilogrammi kõrvitsa retsepti järgi on vaja:

• 3 keskmist sibulat;
• 2 porgandit;
• 5 tomatit;
• 20 grammi suhkrut ja 60 grammi soola;
• 75 milliliitrit 9% äädikat;
• paar küüslauguküünt (maitse järgi);
• petersell;
• 140 milliliitrit päevalilleõli;
• 40 grammi peterselli juurt;
• 50 grammi selleri juurt.

Kõik köögiviljad (välja arvatud küüslauk ja tomatid) praetakse pannil krõbedaks ja segatakse kokku. Lisatakse tomatid, mille järel kaaviari hautatakse pool tundi madalal kuumusel.

Juured kooritakse, tükeldatakse ning segatakse soola ja suhkruga. Saadud segu lisatakse kaaviarile ja hautatakse 15 minutit.

Lõpuks püreesta koostisained blenderis ja hauta uuesti tasasel tulel pool tundi. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu sega eelroog ürtidega.

Kuuma pipraga

Vürtsikas kaaviar on valmistatud 4,5 kilogrammist kõrvitsast ja 1,5 kilogrammist küpsetest tomatitest. Teil on vaja ka:

• kilogramm porgandeid, sibulaid ja paprikaid;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 kuuma paprikat;
• 270 milliliitrit päevalilleõli;
• 65 milliliitrit õunasiidriäädikat;
• 85 grammi suhkrut;
• 110 grammi soola.

Sibulad, kõrvits, paprika ja porgandid hakitakse ja praetakse eraldi. Tomatid kooritakse. Seejärel jahvatatakse tomatid, tšillipipar, ürdid ja küüslauk hakklihamasinas.

Sega kõik köögiviljad ülejäänud koostisosadega, lase keema tõusta ja hauta 10 minutit. Soovi korral lisa humala-suneli, ürte ja jahvatatud pipart.

Multikeetjas

Kaaviari valmistamiseks aeglases pliidis vajate 2 kõrvitsat ja:

• 4 tükki paprikat, porgandit ja sibulat;
• 10 tomatit;
• 100 milliliitrit päevalilleõli;
• 60 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• vürtsid ja ürdid (maitse järgi).

Kõik köögiviljad tükeldatakse ja pannakse multikookerisse. Seejärel lisatakse vürtsid, õli, sool ja suhkur. Roa küpsetatakse "Pilaffi" seadistusel.

Pärast multikookeri väljalülitamist hakitakse koostisosad läbi hakklihamasina või segistis ja saadud kaaviar pannakse purkidesse.

Peediga

3 kilogrammi kõrvitsa jaoks vajate:

• 2 tomatit ja sibulat;
• 2 kilogrammi peeti;
• pool kilo porgandeid (valikuline);
• vürtsid (maitse järgi);
• 2 supilusikatäit soola ja suhkrut;
• 300 milliliitrit taimeõli.

Peedid keedetakse ja riivitakse peeneks. Porgandid ja sibulad hakitakse ning tomatid viilutatakse. Seejärel praetakse need köögiviljad eraldi pannil.

Kõrvits tükeldatakse ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Saadud segu hautatakse 2-4 tundi. Selle aja jooksul on soovitatav perioodiliselt kuumust suurendada ja vähendada. Vajadusel lisage klaas vett.

Kaaviari aegumiskuupäev

Squash-kaaviar sobib tarbimiseks ühe aasta jooksul, kui järgitakse säilitamiseeskirju.

Toorikute säilitamise reeglid

Pärast sulgemist oota, kuni kaaviari sisaldavad purgid jahtuvad. Seejärel aseta purgid jahedasse ja pimedasse kohta.