Kuidas talveks kurgilechot valmistada: lihtsad samm-sammult retseptid ja säilitusjuhised

Kurgiletšot saab talveks valmistada; selle retseptides kasutatakse mitmesuguseid koostisosi, mis muudavad need radikaalselt erinevateks. Koduperenaised ei pea enam muretsema, millist moosi teha, sest need originaalsed ja huvitavad salatid, nii iseseisva roana kui ka lisandina, meeldivad kindlasti kõigile.

Millised kurgid sobivad lecho valmistamiseks?

Kurgiletšo valmistamiseks ei pea õigete kurkide valimise pärast liiga palju muretsema – sobivad igasugused, alates ülekasvanud hiiglastest kuni kurkideni, kuna need tuleb valmistamise ajal lõigata kas ribadeks või poolrõngasteks. Kõige tähtsam on töödelda neid värskelt.

Maitsvad retseptid talveks

Seal on palju häid retsepte lecho talveks kurkide ja muude koostisosadega. Kõige huvitavamaid neist arutatakse allpool.

Klassikaline retsept

Pole ime, et see kurgiroog on koduperenaiste seas nii populaarne. Nad teevad rõõmsalt värsketest kurkidest letšot ja talvel kugistatakse moos kiiresti alla.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• magus pipar;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• küüslaugu pea;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Valmista köögiviljad ette: pese kurgid, tomatid ja paprikad, koori ja loputa küüslauk. Lõika tomatid tükkideks ja riivi iga tükk peeneks, eemaldades ülejäänud koor. Poolita paprikad, eemalda seemned ja varred. Seejärel haki paprikad 3 mm kuubikuteks. Lõika rohelised paprikad pikuti neljaks ja risti. Ribad on kuni 7 cm pikad.

Sega hakitud kurgid, tomatid ja paprikad sobivas anumas, lisa sool ja päevalilleõli. Sega läbi ja lisa purustatud küüslauk.

Letšo valmistamiseks aseta kastrul pliidile ja kuumuta temperatuurini 100 °C. Seejärel kata kaanega ja hauta 20 minutit. Lõpuks maitsesta äädikaga. Salat pakitakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse õhukindlalt.

Kiire viis ketšupiga

See retsept on üks neist, kus tomatite asemel kasutatakse töödeldud toodet - ketšupit.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• sibula pea;
• ketšup;
• tilli rohelised;
• küüslauguküüned;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Leota ettevalmistatud kurke külmas vees kausis tund või kaks. See laseb neil niiskust imada ja krõbedamaks muutuda. Seejärel võta need välja ja lõika poolrõngasteks või ringideks. Aeg sõltub kurkide suurusest.

Koori ja tükelda keskmise suurusega sibul õhukesteks ribadeks või kuubikuteks (valikuline). Seejärel puista köögiviljadele soola ja suhkrut ning lisa purustatud küüslauk. Sega ja lase pool tundi seista. Selle aja jooksul eraldub mahl ning sool ja suhkur lahustuvad. Seejärel lisa hakitud till, vala hulka ketšup ja sega.

Seejärel lisa vesi ja lülita kuumus sisse. Vedeliku kogust saab soovitud konsistentsi järgi reguleerida. Iga naine, kes seda moosi valmistab, peaks ka ketšupi vürtsikuse ise kindlaks määrama. Kui soovid vürtsikat letšot, vali tšilliga toote ja kui soovid mahedat, vali mahedamaid ketšupit.

Kui see hakkab keema, koorige vaht ära ja keetke tasasel tulel 20 minutit. Seejärel valage kuum roog steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kurkide ja tomatitega

Selliste tavaliste põhikoostisosadega lecho on meie naiste ja nende perede seas väga nõutud.

Koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• küüslauguküüned;
• sool ja suhkur;
• 9% äädika lahus;
• päevalilleõli;
• khmeli-suneli maitseained;
• jahvatatud koriander;
• musta pipra pulber.

Tomatid valmistatakse ette ja neist tehakse tomatipastat. Selleks pestakse, tükeldatakse ja keedetakse 15 minutit. Seejärel kurnatakse ja pannakse lecho-keetmisnõusse. Lisatakse päevalilleõli ja äädikas, samuti ettevalmistatud ja purustatud küüslauk, sool, suhkur ja must pipar. Kuumutatakse temperatuurini 100 °C.

Samal ajal valmista ette kurgid. Lõika need meelepärase kujuga. Kui tomatikaste keeb, lisa need pannile. Hauta veel pool tundi. Lõpuks lisa maitseained (koriander ja humal-suneli). Pane purgid steriilsetesse purkidesse ja sulge.

Magusa paprikaga

Kui säilitad köögivilju õigesti, on need sama maitsvad kui värsked. Selle imelise retsepti abil saad selles veenduda.

Koostisosad:

• kurgid;
• erinevat värvi paprika kaunad;
• tomatid;
• päevalilleõli;
• küüslaugu pead;
• sool ja granuleeritud suhkur;
• mustad ja pimentherned;
• loorberileht;
• 9% äädika lahus.

Pese kõik köögiviljad. Kui kurgid on vanad, koori neilt õhuke koor. Lõika rohelised köögiviljad viiludeks või poolrõngasteks. Eemalda paprikatelt varred ja seemned ning lõika suurteks viiludeks. Pigista tomatitest mahl välja. Teise võimalusena võid need hakklihamasinas jahvatada või blenderis püreestada.

Pane kurgid ja paprikaviilud suurde kaussi, vala peale tomatimahl. Seejärel lisa sool ja suhkur, sega ja lase 10 minutit seista, et need lahustuksid. Seejärel lisa äädikas ja taimeõli.

Pane pann pliidile ja lase keema tõusta. Keeda 10 minutit, seejärel lisa purustatud küüslauk. Keeda uuesti 5 minutit, seejärel vala steriilsetesse purkidesse ja sulge.

Näpuotsaga lakkuv maitsev salat

Juba ainuüksi nimi viitab sellele, et see salat on maitsev, kuid selle valmistamine pole keeruline.

Koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• magus pipar;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Kurgid valmistatakse ette ja lõigatakse soovitud kujuga. Paprikad lõigatakse ära, eemaldatakse varred ja seemned. Seejärel lõigatakse paprikad ribadeks.

Tomatid pestakse ja blanšeeritakse, et koor eemaldada. Selleks tehakse igasse köögivilja varre vastasküljele ristikujuline lõige. Seejärel asetatakse need keevasse vette ja minuti või kahe pärast eemaldatakse need külma vette, võimalusel jääga.

Pärast protseduuri tuleb nahk kergesti maha.

Kui köögiviljad on ette valmistatud, kuumuta suur kastrul päevalilleõliga. Lisa kurgid, paprikad ja tomatid. Lisa sool, suhkur ja äädikas. Sega aeg-ajalt ja kuumuta segu temperatuurini 100 °C. Seejärel hauta lechot pool tundi. Lõpuks täida steriliseeritud purgid seguga ja sulge kaaned.

Erinevad

See lecho retsept sisaldab tuttavaid köögivilju ja porgandeid. See koostisosade komplekt rikastab selle kurgiroa maitset.

Koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• porgand;
• magus pipar;
• küüslaugu pead;
• päevalilleõli;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• tšillipipra kaun (neile, kellele meeldib vürtsikas).

Valmista ette peamised koostisosad. Pese kõik köögiviljad, eemalda kurkidelt ja paprikatelt varred ning haki peeneks. Jahvata tomatid ja lisa saadud segule sool, suhkur, äädikas ja päevalilleõli. Lisa hakitud küüslauk ja roheline sibul.

Lechole ilmekama maitse andmiseks praetakse toiduvalmistamise alguses mõned köögiviljad. Võta praepann, lisa taimeõli ja kuumuta see läbi. Seejärel lisa paprika ja porgandi poolrõngad. Hauta neid köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Pärast praadimist lisa porgandid ja paprikad põhipotti. Lülita kuumus sisse ja kui vesi hakkab keema, hauta pool tundi aeg-ajalt segades. Kohe pärast keetmist tõsta lecho steriliseeritud klaasnõudesse ja sulge kaaned.

Sibulatega tomatikastmes

Järgnev edukas retsept meeldib kindlasti igale kodukokale. See on lihtne ning sisaldab tomatipastat ja sibulat.

Koostisosad:

• kurgid;
• sibulapead;
• magus pipar;
• purk tomatipastat;
• taimeõli;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Valmista ette ja viiluta kurgid. Samal ajal lahjenda tomatipasta veega, lisa sool ja suhkur ning hauta 5 minutit. Seejärel lisa hakitud sibul ja paprika ning hauta veel 15 minutit. Viimasena lisa roheline sibul ja 10 minuti pärast äädikas. Lülita kuumus välja ja vala ettevalmistatud purkidesse, sulgedes need.

Ilma steriliseerimiseta

Tänapäeval pole lecho ilma steriliseerimiseta midagi uut ja seda pole keeruline valmistada, kuid see retsept on paljude koduperenaiste lemmik.

Koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• magusad ja kuumad paprikad;
• porgand;
• küüslaugu pea;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Valmista köögiviljad ette. Seejärel tükelda ja peenesta tomatid, tšillipiprad ja küüslauguküüned.

Paprikad eemaldatakse varrest ja lõigatakse ribadeks. Porgandid kooritakse ja riivitakse jämeda riiviga. Kurgid lõigatakse pikkadeks tükkideks (kuni 4 cm).

Prae porgandi- ja paprikaribasid. Enne praadimist lisa pannile õli ja lase sel korralikult kuumeneda. Lisa köögiviljad ja prae aeg-ajalt segades 15 minutit.

Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad suurde paksuseinalisse kastrulisse. Seejärel lisa suhkur ja sool koos ülejäänud taimeõliga ning kuumuta 100°C-ni. Lisa äädikas ja hauta pool tundi.

Vahetult pärast kuumtöötlemist toode laotakse ja hermeetiliselt suletakse.

Kuidas ja kus toorikuid õigesti säilitada

Lechot hoitakse 12 kuud, rullituna tihedalt sisse tõmmatud raudkaantega. Tingimused peaksid olema järgmised: madal, stabiilne temperatuur, pimedus.

Iga koduperenaine saab valmistada imelist lechot ja pakutavad retseptid aitavad tal seda teha.