18 lihtsat porgandi-kaaviari retsepti, mis panevad teie sõrmed talveks lakkuma

Iga koduperenaine peaks oskama valmistada laia valikut roogasid, sealhulgas seda tervislikku porgandi-kaaviari talveks, kasutades retsepti "Sõrmi lakkuv hea". Ja külaliste üllatamiseks erilise einega on oluline säilitada mitmekesine toitumine. See roog on valmistamist väärt, kuigi paljud on unustanud köögivilja-kaaviari retseptide variatsioonid ja tervisliku toidu mitmekülgsuse.

Porgand, baklažaan, kõrvitsakaviar ja mitmesugused muud mitmekülgsed eelroad peaksid iga päev õhtusöögil või pühadelauas olema, et kogu pere toidusedelisse mitmekesisust lisada.

Nõu maitseomadused, serveerimisreeglid

Emad ja vanaemad on harjunud baklažaanikaaviari valmistama, teadmata ühest olulisest faktist: porgandikaaviari saab teha ka talvel. Maitse on isegi parem kui traditsioonilistel roogadel, mida sageli õhtusöögilauas serveeritakse. Muidugi on porgandid suvikõrvitsast ja baklažaanist üsna erinevad, kuid mitmekesisuse huvides tasub proovida uusi retsepte kogu perele.

Kaaviar oli vanasti üsna vürtsikas, kuid küpsetusviisid on muutunud ja inimesi tõmbab üha enam magusate roogade poole. Lõppude lõpuks ei saa paljud toidusõbrad endale lubada ainult vürtsikaid ja soolaseid hõrgutisi. Sõltuvalt piirkonnast on kokad välja töötanud täiesti erinevad viisid porgandi kaaviari valmistamiseks.

Mõned lisavad külma või kuuma eelroa põhjale sibulat, teised eelistavad tomateid ja veel teised mannat või muid teravilju. Koduperenaistele meeldib kaaviari valmistada ja kohe serveerida, vanaemad aga eelistavad seda talveks säilitada.

Kõige maitsvam magusatest porgandist valmistatud kaaviar on üks täisväärtuslikumaid roogasid pühadelaual.

Roa maitseprofiil on kokati erinev, kuna kaaviari valmistatakse erinevate koostisosade ja proportsioonidega. Üks naine valmistab rooga riiviga, teine ​​hakklihamasinaga ja kolmas peksab porgandeid tainarulli või kulbiga. Köögis loovus on piiritu ja koduperenaised katsetavad köögiviljade, puuviljade, teraviljade ja vürtsidega lugematul hulgal viisidel.

Serveerimisreeglid on erinevad, kuna mõned pered eelistavad serveerida kaaviari kuumalt. Teised eelistavad toitu jahutada ja õhtusöögiks külma porgandikaaviari serveerida. Koduperenaised katsetavad ka lisandite ja lihaga, lisades köögiviljasalateid ja segades seda kuuma pudruga.

Kuid see roog sobib kõige paremini sibula ja tomatitega. Maitse on üsna rikkalik ja elav, kui lisada tomateid koos vähese sibulaga. Kokad teavad palju saladusi hea aroomi ja maitse saavutamiseks ning seetõttu segavad nad kaaviari mõnikord väikese peotäie vürtsidega, mitte kilogrammide köögiviljadega.

Dieedil olevatele naistele on tomatite alternatiiviks peet või rohelised oad paprikaga. Loomulikult meeldib kõigile süüa teha oma retseptide järgi ja ainsa tõelise porgandi kaaviari valmistamiseks pole selgeid reegleid.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks

Kaaviari koostises on mitu olulist koostisosa:

1. Porgandid - 1 või 2 kg.
2. Taimeõli - 100 või 200 ml.
3. Jahvatatud must pipar kottides - 0,5 väikest lusikatäit.
4. Soola või suhkrut.
5. Äädikas - 1 või 2 supilusikatäit 8-9-protsendilise kontsentratsiooniga.
6. Sibul - 2 või 3 tükki.
7. Tomatid - 2 või 4 tükki.
8. Peedid - soovi korral 2 või 3 tükki.
9. Küüslauk - 2-3 nelki.
10. Kaneel - 0,5 teelusikatäit maitse järgi.

Variatsioonid võivad olla väga erinevad, kuid porgandid ja õli on alati kaasas, nagu ka äädikas vähese soolaga. Esiteks vajate värskeid porgandeid taimeõliga, peeti ja tomateid.

Kõige olulisem on valida õiged proportsioonid ja määrata kindlaks magusa või soolase roa põhielemendid. Kui eesmärk on leitud, teab kokk, mida kaaviariga edasi teha ja kuidas kõige paremini kogu perele eine valmistada.

Parimad porgandi kaaviari retseptid talveks

Selle roa kõige levinumad valmistusviisid külmal aastaajal on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks purkides ja talvepühade ajal serveeritakse seda sageli külmalt. On võimatu väita, et üks konkreetne retsept on kõigist teistest parem või ainus omataoline. Siiski on olemas ainulaadsed porgandikaaviari valmistamise meetodid, kus koostisosad on valitud õiges vahekorras ja harmooniliselt ühendatud ühes roogis.

Eksklusiivse koka retsept võib olla parem kui keskmise koduperenaise oma. Ja mõnikord on vastupidi. Kõik sõltub koka oskustest, kes arvab end teadvat, kuidas suvikõrvitsa-, porgandi- ja baklažaanikaaviari valmistada.

Tooriku klassikaline versioon

Paljud pered valmistavad seda rooga porgandite ja tomatitega, lisades eriti pikantse maitse saamiseks ühe või kaks sibulat. Kaneeli ja äädikat lisatakse ka väga väikestes kogustes.

Koduse toiduvalmistamise klassikaline žanr seisneb tuntud roogade valmistamise lihtsuses ja kerguses, mis on nii tervislikud kui ka maitsvad. Ja eriti oluline on, et roog pakuks naudingut igale pereliikmele.

Lihtsad kodused retseptid ületavad restoranide meistriteoseid värskuse ja mitmekülgsuse poolest, sest dieedil olevad inimesed ei tohiks süüa ebatervislikku toitu.

Klassikaline meetod nõuab köögiviljakaaviari valmistamiseks väikest hulka elemente:

• Porgandid - 500 g kuni 3 kg.
• Sibulad - 1 kuni 5 sibulat.
• Tomatid - 1 kuni 7 tükki.
• Taimeõli - 50 kuni 300 ml.
• Õunasiidriäädikas - 0,5 kuni 3 supilusikatäit.
• Kaneel.
• Must pipar.
• Sool.
• Suhkur.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Praktilised koduperenaised leiutavad tavalistes roogades uusi maitseid. Lõppude lõpuks peavad nad iga päev toitma mitut last ja oma armastatud abikaasat. Ja tema pärast peavad nad valmistama spetsiaalse porgandikaaviari, et teda pärast pikka tööpäeva rõõmustada. Seega leiutavad koduperenaised hämmastavaid kaaviariretsepte ja jagavad oma meetodeid nendega, kellele meeldib lõputult süüa teha.

See näpuotsaga limpsitav omatehtud porgandikaaviari retsept hämmastab isegi kõige nõudlikumaid vene köögi asjatundjaid:

1. Võtke porgandid, peedid ja õunad. Peske, koorige ja hakige peeneks riivi või hakklihamasinaga.
2. Vala peale õli ja sega läbi.
3. Lisage teelusikatäis või supilusikatäis lahjendatud õunasiidriäädikat ja segage uuesti, et saada saadud konsistents.
4. Lisa must pipar ja sega tassis korralikult läbi.
5. Puista maitse järgi soola või suhkruga.
6. Pane kaaviarisegu kastrulisse ja keeda umbes 1,5–2,5 tundi, olenevalt kogusest.
7. Serveeri kuumalt või tõsta purkidesse ja pane külmkappi.

Porgandikaaviar läbi hakklihamasina

Nende roogade retseptid on inimestel väga erinevad, nii maitse kui ka toitainete sisalduse poolest.

Porgandikaaviari valmistamiseks on ainulaadne viis, mis on mõeldud halbade hammaste või aeglase seedimisega inimestele:

1. Peate võtma köögivilju: 2-3 porgandit, 1 kg peeti, 1 või 2 tomatit.
2. Seejärel peske kõik koostisosad, koorige need ja pange kaussi.
3. Valmista ette puhas pind ja seejärel jahvata köögiviljad hakklihamasinas. Tükid on väiksemad kui tavalise riiviga, mis vähendab kaaviari seedimise aega.
4. Seejärel lisa vürtsid, näiteks jahvatatud must pipar, kaneel ja ürdid. Lisa maitse järgi soovitud koostisosad ja sega saadud segu läbi.
5. Seejärel valage kogu roog äädikaga üle. Lahust tuleks lahjendada väikestes kogustes. Segage kaaviar uuesti porgandi ja peediga.
6. Seejärel lisa 1 või 2 supilusikatäit päevalille- või puuvillaseemneõli, eelistatavalt lõhnatu. Sega köögiviljasegu läbi.
7. Asetage kaaviar kastrulisse 2-3 tunniks keetma ja jälgige selle maitsva roa valmimist.
8. Serveeri kuumalt või tõsta purkidesse ja hoia külmkapis. Võid oodata ka kuni porgandikaviaar jahtub ja soojematel kuudel seda tervisliku einena nautida.

Vürtsikas eelroog

Paljud gurmaanid eelistavad magusale kaaviarile vürtsikaid ja ebatervislikke toite, et mitte kahjustada hambaid ja magu. Ja ometi ei mäleta peaaegu keegi, et see roog oli algselt vürtsikas. Kaaviar pärineb Tuneesiast Põhja-Aafrikas, kus inimestel olid kindlad maitse-eelistused. Tänapäeva maailmas armastavad koduperenaised köögis katsetada ja võivad aeg-ajalt vahelduseks vürtsika eelroa valmistada.

Vürtsika kaaviari valmistamise retsept on tõesti lihtne ja võtab 3 tundi teie vaba aega:

1. Alustuseks peate võtma 1–3 kilogrammi porgandeid, 3–6 punast tomatit, 1 küüslauku, 5–7 tšillipipart ja 1–2 magusat paprikat.
2. Peate kõik köögiviljad pesema, vajadusel koorima ja asetama puidust lauale.
3. Jahvata koostisained riivi või hakklihamasinaga, seejärel pane need kaussi ja sega kaaviar läbi. Pea meeles, et koostisosi tuleb jahvatada ükshaaval. Alusta alati porganditest, seejärel tomatitest, tšillipiprast ja paprikast. Selles järjekorras soovitavad kulinaareksperdid vürtsikat kaaviari valmistada.
4. Vala tassi äädikas, lisa soola ja musta pipart. Sega puder läbi ja ole valmis tõeliseks pliidil kokkamiseks.
5. Seejärel aseta pliidile 5–10-liitrine kastrul ja vala sinna õli. Kui pann keeb, lisa köögiviljasegu ja sega iga 5 minuti järel.
6. Vürtsikat kaaviari tuleks keeta vähemalt 1,5–2 tundi. Kui maht ületab 7 liitrit, kulub selleks 2,5–3 tundi. Seejärel lülitage kuumus välja ning maitske ja nuusutage vürtsikat eelrooga. Sellisel juhul serveerige osa kaviaarist kuumalt ja ülejäänu hoidke talveks alles.

Magusa porgandi kaaviari retsept

Noorem koduperenaiste põlvkond eelistab valmistada magusaid roogasid ja pirukaid. Seetõttu on paljud tüdrukud ja naised huvitatud magusate suupistete valmistamisest soolaste või vürtsikate asemel, kuna nad hoolitsevad oma tervise eest maksimaalselt.

See magus retsept ületab populaarsuse ja fännide arvu poolest märkimisväärselt oma soolaseid kolleege:

1. Peate võtma 1-2 kg porgandeid, 5-6 õuna, 1-2 peeti ja 1 tomatit.
2. Pese ja koori köögiviljad ja puuviljad, aja need läbi hakklihamasina või riivi, pane kaussi.
3. Lisa äädikas ning veidi soola ja pipart. Sega köögiviljasegu läbi.
4. Võta 2-3 supilusikatäit suhkrut ja sega magus kaaviar. Puista peale veidi kaneeli ja tuhksuhkrut ning lisa veidi ürte. Maitsesta ja keeda potis keevas taimeõlis.
5. Lase pliidil 2-2,5 tundi seista. Lülita kuumus välja ja oota 15 minutit. Serveeri või säilita magusat kaaviari talveks purkides.

Kaaviar tomatitega

Apelsinisegu lisatud tomatitega on lastele ja teismelistele äärmiselt kasulik ning sobib ka täiskasvanutele ajutiseks dieediks ja keha puhastamiseks.

Selle roa valmistamise meetod on lihtne ja seda saab kodus kiiresti teha:

1. Võta 3-4 porgandit, 6-7 tomatit, 2 sibulat, 3 küüslauguküünt ja soovi korral paprikat. Pese, koori ja riivi koostisosad peeneks.
2. Lisage äädikas ja vürtsid, maitsestage soola ja suhkruga, olenevalt oma maitse-eelistustest. Segage saadud segu ja viige see keevasse pannile taimeõliga.
3. Keeda keskmisel kuumusel 2 tundi või madalal kuumusel 2,5 tundi. Lülita kuumus välja ja lase kastmel pakseneda. Serveeri piduliku lõuna- või õhtusöögina. Säilita ülejäägid talveks purkides.

Retsept lisatud sibulaga

Paljud naised hoolivad oma pere ja sõprade immuunsusest, seega lisavad nad sageli igale roogile palju sibulat.

See immuunsuse tugevdamiseks mõeldud kaaviari retsept hämmastab koduperenaisi oma mitmekülgsuse ja praktilisusega:

1. Võtke 4-5 porgandit, 3 tomatit, 4-5 keskmist sibulat ja 1 paprika.
2. Nõu keedetakse 2-3 tundi, nagu ka teistes retseptides, lisatakse vaid veidi rohkem sibulat ja paprikat kui tavaliselt.

Valmistamine ilma äädikata

Hapuäädika lisamata porgandikaviaari maitse muutub külmal aastaajal oluliselt. Siiski tasub proovida valmistada kaaviari peaaegu täpselt samamoodi nagu klassikalises retseptis, lihtsalt 1-2 supilusikatäit äädikat välja jätta.

Haki köögiviljad ja sega puder, lisa vürtsid, suhkur ja sool ning hauta suures kastrulis mitu tundi. Sulge purkidesse või serveeri õhtusöögiks erilise eelroana.

Retsept "Rõžik"

Porgandikaaviari talvine valmistamise meetod on kõigist olemasolevatest meetoditest kõige lihtsam ja minimaalne koostisosade kogus muudab selle naistele mugavaks.

Kuidas valmistada kaaviari nimega "Ryzhik":

1. Võtke 2-3 kg porgandeid, tomatipastat või kuuma tomatikastet ja peske.
2. Seejärel haki köögiviljad hoolikalt.
3. Pane kaaviar kaussi ja sega.
4. Lisa äädikat, umbes 1-2 supilusikatäit.
5. Sool ja suhkur väikeses konsistentsis.
6. Pane puuvillaseemneõliga pann tulele; kui see keeb, lisa kaaviar ja sega.
7. Keeda 2,5 tundi. Lülita kuumus välja ja jäta roog pliidile 20 minutiks.
8. Valmistage purgid ette ja asetage kaaviar neisse talveks ladustamiseks.

Maitsev kõrvitsa- ja porgandikaviar

Paljud naised ja koduperenaised armastavad kõrvitsa lisamist kõikidesse oma roogadesse. Porgandikaaviar pole erand. Retsept on sarnane, ainult et lisate 300–500 grammi toorest kõrvitsat ja jahvatate selle läbi riivi või hakklihamasina. Samuti peate lisama rohkem suhkrut, vähemalt 3 supilusikatäit. Vastasel juhul toimige nagu tavalises porgandi-tomati retseptis.

Õunaga

Naised on alati innukad köögis katsetama ja vahetavad vahel mõned tomatid õunte vastu. See muudab kaaviari magusaks ja madala kalorsusega, mis teeb selle ideaalseks naistele, kes peavad puuviljapõhist dieeti. Järgige klassikalist retsepti, aga kasutage tomatite asemel õunu.

Peediga

Kaalu langetamine ja liigsetest kilodest vabanemine nõuab sageli ohvreid ja spetsiaalset dieeti. Seepärast on mõned kokad välja mõelnud porgandi- ja peedikaari retsepti. Tomatite asemel koori ja haki 3–5 peeti. Seejärel keeda neid kastrulis ja sulge purkidesse või serveeri.

Eelroog "Originaal"

See eksklusiivne porgandi kaaviar on valmistatud võrdsetes kogustes kõigist ülaltoodud retseptides olevatest köögiviljadest. Sobib porgand, tomat, kõrvits, õunad, magus ja tšilli, sibul ja küüslauk. Peaasi, et tervis ja maitsemeeled samal tasemel püsiksid, ei tohiks pipra ja küüslaugu kogusega liialdada.

Porgandikaviaari küpsetatud paprikaga

Paljud naised kasutavad toiduvalmistamisel sageli köögivilju ja neil õnnestub lisada igale kaaviarile mitut tüüpi paprikat. Mõnikord ei piisa magusatest ja vürtsikatest paprikatest, seega relvastuvad koduperenaised oma lemmikpaprikatega ja hakkavad neid koos teiste koostisosadega hakkima. Teinekord eelistab naine toorestele köögiviljadele röstitud paprikat. Lõpptulemuseks on ainulaadne kaaviar, mis on nii magus kui ka vürtsikas. Paljud naised väidavad, et see on maitsev ja pikantne.

Porgand ja suvikõrvits kaaviar

Kulinaareksperdid teavad, et on olemas suvikõrvitsa-, baklažaani- ja porgandikaaviari. Kuid on ka erijuhtum, kus kaaviar on valmistatud porgandist, kuid koostisosade loetelus on ka suvikõrvits. Selle roa jaoks on ka kaks retsepti. Selle meetodi peamine erinevus seisneb porgandi ja suvikõrvitsa proportsioonides. Esimese meetodi puhul kasutatakse ainult 2-3 porgandit ja 6-7 suvikõrvitsat. Teises versioonis kasutatakse mõlemat köögivilja võrdsetes osades. Valik on iga koka enda teha.

Seente lisamisega

Gurmaanid ei tunne tervislike toitude valikul piire, seega peab peakokk seentega porgandikaaviari valmistamisel olema kogenud kulinaarne ekspert. Kõik see selleks, et kutsutud külalised ja uustulnukad oma oskustega hämmastuda saaksid. See meetod sobib talviseks eelroaks, mida tuleks kohe pärast valmistamist kuumalt serveerida.

Porgandikaviaari magusa paprika ja tomatitega

Paljud noored tüdrukud on magusast toidust ja roogadest sõltuvuses. Ja kui ideed otsa saavad, võite proovida valmistada kaaviari tomatipasta ja rohke suhkruga. Lahjendage pasta veega, segage ja lisage porgandisegule. Seejärel puistake pudrule vürtse, näiteks paprikat ja kaneeli. Seejärel magustage ja keetke 2–2,5 tundi.

Vürtsikas

Kaaviar oma lugematute variatsioonidega hämmastab isegi kõige keerukamat kokka. Professionaalsed kokad võistlevad rikkalikuma maitse nimel spetsiaalsetel kokandusvõistlustel. Kõige vürtsikam kaaviar valmistatakse pudrust, mis sisaldab mitmesuguseid koostisosi: porgandeid, kõrvitsaid, tšillipipraid, õunu, paprikat, pastat, tomateid, suvikõrvitsat ja küüslauguga sibulat. Paljud mõistavad, et kulinaarsetel oskustel pole piire ega piiranguid. Sel põhjusel lihvivad kokad pidevalt oma oskusi porgandi kaviaari valmistamisel.

Konservide säilitamise kestus ja reeglid

Kui roog on valmis ja purkidesse pandud, tuleb valida sobiv koht pikaajaliseks säilitamiseks jahedas ja pimedas kohas. Kui purk on suletud, saab porgandikaaviari säilitada kapis, sahvris või keldris. See tuleks asetada maja kõige jahedamasse kohta, kuid vältida niiskust või muid toidule ohtlikke tegureid.

Paljud inimesed ei mõtle sellele, kui kaua nad kaaviari säilitada saavad. Kuid mürgistuse ja maoloputust vajava haiglas viibimise vältimiseks on oluline ette planeerida. Seda rooga on kõige parem säilitada 3–6 kuud. Nii säilitab porgandikaaviar oma kasulikud omadused ja olulised vitamiinid. Koduperenaised, kes jätavad purgid 1 või 2 aastaks seisma, seavad oma lähedaste tervisele tõsise riski. Lõppkokkuvõttes on parem süüa värskelt konserveeritud kaaviari ja nautida perega veel üht pidusööki.