21 parimat retsepti suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks kodus talveks

Toidu säilitamine edaspidiseks kasutamiseks oli meie vanaemade lemmik ajaviide ja see on muutunud moes ka tänapäeval. Talvised suvikõrvitsa kaaviari retseptid muutuvad köögiviljade delikatessiks, kui hooaeg enam pole. See eelroog on suurepärane lahendus, kui külalised on juba ukse ees.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamise eripärad

Kõige olulisem samm on koostisosade ettevalmistamine. Esiteks hakitakse peamine koostisosa peeneks ja hautatakse eraldi, seejärel lisatakse teie valitud köögiviljad. Parimad talikõrvitsa kaaviari retseptid sisaldavad autentseid köögiviljade ja vürtside kombinatsioone.

Dieedivõimalus on seda ahjus kuumtöödelda või keeta. Kaaviari valmistatakse tavaliselt suve lõpus või sügise alguses, kui suvikõrvitsad on koristamiseks valmis.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Kõik tooted tuleb enne töötlemist kontrollida. Suvikõrvitsad peaksid olema plekkide ja kahjustusteta. Ideaalis peaks koor olema kindel ja õhuke.

Kui köögivili ei ole suurem kui 20 cm ja sellel on väikesed seemned, jätavad mõned koduperenaised need maha.

Kõige maitsvamad kaaviari retseptid talveks

Kodus valmistatakse kaaviari lemmikvürtside lisamisega. Talveks säilitamisel on vaja lisada veidi äädikat. Selle võib ära jätta, kui roog serveeritakse kohe.

Klassikaline versioon

Kõige maitsvamaks võib pidada ka kõige lihtsamat squash-kaaviari retsepti. Teil on vaja:

• suvikõrvits;
• sibul;
• porgand;
• taimeõli (1 spl);
• äädikas 9% (kg kohta teelusikatäis või vähem);
• sool ja pipar, mõned ürdid.

Köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja sibula võib lõigata poolrõngasteks. Kõik köögiviljad hautatakse kastrulis; kõige parem on need peeneks hakkida, kuna see võimaldab mahladel rooga täielikult imbuda. Hauta umbes 60 minutit, seejärel lisa vürtsid.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Klassikalisele retseptile paar koostisosa lisades saab maitsvat kaaviari valmistada. Koostisosade valik on koka teha; tavaliselt lisatakse standardretsepti ainult tomatit ja paprikat, ülejäänu jääb samaks.

Koostisosad tükeldatakse ja pannakse koos mõne lusikatäie vee või puljongiga väikesesse ümbrisesse. Torka ümbrisesse noaga paar väikest auku, et aur välja pääseks. Küpseta ahjus 180 kraadi Celsiuse juures 45 minutit, aeg-ajalt protsessi jälgides ja kuumust vähendades. Kui segu on jahtunud, sega see läbi ja lisa või.

Suvikõrvitsa kaaviari retsept vastavalt NSVL GOST standarditele

See eelroog tundus lapsena keeruline, aga seda on lihtne uuesti teha. See tuleb välja delikatess, mis on parem kui poest ostetud. Klassikalisele kaaviarile on vaja lisada vaid tomatipastat ja küüslauku. Roa põhi tuleks kastrulis kergelt aurutada.

Kui segu hakkab paksemaks minema ja paksu mahla eritama, võid lisada hakitud köögiviljad. Jahvata uhmris kõik maitsetugevdajad ja lisa need pärast kaaviari paksenemist. Lisa äädikas viimasena, enne kui tule välja lülitad, et roog saaks tõmmata.

Valmistamine majoneesi ja tomatipastaga

See variant sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad vürtsikad road. Saate lisada oma koostisosi ja proportsioone, kuid standardretsept sisaldab:

• sibul (umbes 0,5 kg);
• suvikõrvits (2,5–3 kg);
• tomatipasta, võib asendada ketšupiga (100 g);
• taimeõli (6 spl);
• majonees (150 g);
• äädikas 9% (1,5-2 spl);
• suhkur, sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Püreesta suvikõrvits ja tomatipasta blenderis. Hauta kastrulis umbes 55 minutit, keetmise ajal sageli segades.

Tunni aja pärast lisa kõik ülejäänud koostisosad (välja arvatud äädikas), sega läbi ja keeda kaaviari veel pool tundi, keerates seda sageli, et see ära ei kõrbeks. Vahetult enne keetmise lõppu lisa äädikas ja lase umbes 2-3 minutit podiseda. Tõsta valmis roog pliidilt, lase jahtuda ja vala seejärel purkidesse.

Kuidas tomateid aeglases pliidis valmistada

Neile, kellel pole aega pliidil silma peal hoida, on hea valik aeglane pliit. Segu podiseb ühtlaselt ja muutub veelgi pehmemaks, seega võite püree valmistamiseks lisada tomatit. See retsept sobib ideaalselt neile, kes eelistavad vedelamat kõrvitsamarja.

Teil on vaja:

• tomatid 4;
• sibula pea;
• suvikõrvits 4;
• porgandid 3-4;
• 2 seemnetest puhastatud paprikat;
• sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• taimeõli 1,5 spl;
• äädikas 9% 1,5 spl;
• loorberileht ja ürdid soovi korral.

Prae kiirkeetjas peeneks hakitud sibulat ja porgandit (praadimisrežiimil 15 minutit). Lisa jämedalt hakitud suvikõrvits, sega, lisa klaas vett ja hauta tund aega hautamisrežiimil. Poole tunni pärast lisa peeneks hakitud paprika, sega ja oota, kuni keetmine on lõppenud.

Samal ajal püreesta tomatid blenderis. Pärast köögiviljade hautamist blenderda ka need. Sega kaks püreed kastrulis ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni kaaviar hakkab keema. Valmis.

Vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar paprikaga

Vürtsika maitse saamiseks lisa adžikat või tšillikastet. Lisa köögiviljad järk-järgult, pidades silmas küpsetusaega; peeneks hakitud või riivitud köögiviljad lühendavad küpsetusaega. Roa põhja pannakse ainult:

• magus pipar;
• küüslauk.

Kokku kulub 50 minutit. Lisa õli, sool ja suhkur. Seejärel pane kaaviar purkidesse ja vala adžika eraldi anumasse, et tagada parem tasakaal.

Retsept peterselli juurega

Petersell lisab roale pikantse maitse. Parim on valida köögiviljad, mis annavad petersellile oma maitse. Parimad valikud on:

• porgand;
• suvikõrvits;
• sibul;
• tomat;
• hakitud peterselli juur (näpuotsatäis);
• taimeõli 1 spl;
• sool, suhkur.

Köögiviljad, välja arvatud tomat, tükeldatakse ja hautatakse kastrulis tund aega. Püreesta tomat. Poole tunni pärast vala püree kastrulisse ja sega. Mõni minut enne lõppu lisa või, sool ja suhkur.

Gruusia keeles

See Gruusia retsept hõlmab adžika lisamist ükskõik millisele teie lemmikretseptile. Hautage valitud koostisosi lihtsalt umbes 30 minutit, lisage supilusikatäis adžikat ja keetke pidevalt segades. Enne pliidilt eemaldamist maitsestage soola ja vähese taimeõliga.

Noored paprikad lisavad roale õrna maitse. Paprikate magushapu kombinatsioon võib maitset parandada, seega kasutatakse mõnikord magusa ja kuuma paprika püree segu või lisatakse jahvatatud paprikat.

Tomatite ja õuntega

See on tõeliselt õrn versioon, kuna õunad ja tomatid tuleb püreestada. Roa koostisosad:

• suvikõrvits (0,5 kg);
• õun;
• tomat;
• sibul;
• taimeõli (1 spl);
• sool, suhkur maitse järgi.

Hauta peeneks hakitud suvikõrvitsat ja sibulat 50 minutit. Püreesta kooritud õun ja tomat blenderis. Kui suvikõrvits on küps, püreesta ka see blenderis. Sega kaks püreed kastrulis, lisa vürtsid ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Õunte ja vürtsidega

Klassikalises retseptis lisatakse vaid üks õun ning mõned valitud ürdid ja vürtsid. Kõige kasulikumad valikud on basiilik, petersell, till ja hapukas õun. Kui suvikõrvits ja sibul on küpsenud, lisa pannile õunakaste ja hauta veel 15 minutit. Lisa ürdid ja vürtsid, supilusikatäis õli ja lase 4 minutit hautada.

Dieedi retsept

Lisakalorite vältimiseks võite õli mitte lisada. Kaaviar sisaldab:

• suvikõrvits;
• sibul ja porgand;
• sool ja suhkur.

Haki köögiviljad peeneks, lisa need kastrulisse ja lisa klaas vett. Hauta umbes tund aega, seejärel lisa sool ja suhkur. Lase veel 7 minutit hautada.

Kiire squash-kaaviar hakklihamasina abil

Enne praadimist püreesta köögiviljad. Võid kasutada väikest blenderiotsikut. Mida väiksemad on tükid, seda lihtsam on neid blenderiga püreestada. Lase segul 35 minutit podiseda. Maitsesta enne serveerimist vürtsidega.

Keetmine ilma steriliseerimiseta

Valmistoote suurde veega täidetud nõusse panemise ja keetmise vältimiseks peske purgid eelnevalt. Kaaned tuleks eraldi umbes 15 minutit keeta. Kaaviarianum ise tuleks steriliseerida kas aurutades auruti või ahjus.

Valmis roog tuleb lihtsalt steriilsesse anumasse panna ja purke vees steriliseerida ei pea.

Äädikas säilitab rooga kauem; kui te seda ei kasuta ega rooga steriliseeri, on kõige parem roog kohe ära süüa; see säilib mitu päeva.

Retsept sinepiga

See hõlmab teelusikatäie sinepit lisamist valmisroale, mis annab pikantse maitse. Võite selle lisada enne köögiviljade püreestamist. See võimaldab aroomil ja maitsel paremini imenduda.

Valmistamine äädika abil

Keeda köögivilju pehmeks või püreesta. Enne keetmise lõpetamist lisa 1 kg roa kohta 0,5 tl 9% äädikat ja maitsesta õliga. Lase 6 minutit podiseda, maitsesta soola ja pipraga.

Äädikas mitte ainult ei säilita värskust, vaid lisab ka rikkalikku maitset. Vürtsikamate versioonide jaoks kasutage vähem, et maitset mitte üle koormata.

Kaaviar ilma äädikata

Ideaalne neile, kes tahavad kohe süüa. Hauta kõik koostisosad pehmeks, maitsesta majoneesiga, puista peale ürte ja serveeri.

Baklažaanidega

Lõika kõik koostisosad tükkideks. Nagu teiste roogade puhul, hauta mitte rohkem kui 55 minutit. Parim on hautada kaaneta. Baklažaani valmimisaeg on sama pikk ning see sobib hästi tomatite ja porganditega.

Sibula ja majoneesiga

Peamised koostisosad pehmeneb vaid majoneesi õrna maitse tõttu. Muidu jääb kõik samaks, kaasa arvatud köögiviljad. Suvikõrvits kooritakse ja keedetakse pehmeks. Seda saab määrata kiudude eraldumise või köögiviljast moodustunud sileda pudru järgi.

Lisa praetud suvikõrvits juba keedetud suvikõrvitsatele. Prae veel 3 minutit. Kui see on valmis, püreesta see blenderis ja lisa majonees, sool ja suhkur. See segu sobib kõige paremini serveerimiseks; ära säilita.

Magusate ja kuumade paprikatega

Igas lemmikretseptis on üks magus ja üks tšillipipra. Kõige parem on paprikad peeneks hakkida ja lisada need ilma seemneteta pool tundi enne kaaviari valmimist. Sega segu läbi ja maitsesta soolaga. Seejärel pane purki.

Šampinjonidega

Koostisosad:

• šampinjonid;
• suvikõrvits;
• sibul;
• porgand;
• sool, suhkur.

Prae seeni pannil pehmeks, aga ära üle küpseta. Hauta suvikõrvitsat koos kõigi teiste koostisosadega. Maitsesta vürtsidega enne tulelt võtmist.

Varrukas küpsetatud kaaviar

Laota maitsestatud köögiviljatükid kotti, lisa paar supilusikatäit vett ja torka hambatikuga paar auku, et aur välja pääseks. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 45 minutit. See ahjuroog on madala kalorsusega.

Säilitamisaeg ja reeglid

Kui kaaviar steriliseeritakse, saab seda säilitada temperatuuril kuni pluss 20 kraadi umbes aasta; kui mitte, siis temperatuuril kuni pluss 10 kraadi. Pärast avamist säilib toode ilma äädikata kõige paremini 3 päeva. Ideaalis tuleks seda hoida jahedas ja pimedas kohas või külmkapi soojadel riiulitel.