TOP 8 retsepti talveks tomatipastaga squash-kaaviari valmistamiseks

Köögiviljadest eelroogade kasulikkus tervisele on juba ammu teada. Need aitavad dieedil olevaid inimesi. Talveks saab suvikõrvitsa kaaviari ise valmistada, kasutades tomatite asemel tomatipastat. See kiirendab küpsetusprotsessi, säästab aega ja vaeva ning säilitab toote maitse ja toiteväärtuse.

Kõrvitsa kaaviari maitseprofiil tomatipastaga

Tomatipastat iseloomustab viskoossus ja vürtsikus. Need omadused kanduvad üle ka kõrvitsapastale, kui tomatite asemel kasutada valmis poest ostetud kastet. Talviste hoidiste rikkumise vältimiseks on aga oluline valida toode ilma lisaaineteta.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Kaaviari jaoks on parem kasutada kõrvitsaid õrna viljalihaga, ilma seemneteta. Nahk peaks olema õhuke, mitte liiga sitke. Seejärel hautatakse koos sellega ka viljaliha.

Eelroale lisatakse porgandeid ja sibulaid. Kasutatakse ka paprikat ja tšillipipraid.

Viljad pestakse ja kooritakse. Sageli lõigatakse need kergesti hakitavateks tükkideks.

Kõige maitsvamad ja tõestatud retseptid

Suvikõrvitsa kaaviari tomatipastaga valmistades on oluline ette mõelda, et teil oleksid vajalikud koostisosad ja vahendid olemas. Tasub kaaluda retsepte, mida kodukokad on katsetanud ja mis on saanud positiivseid arvustusi.

Klassikaline retsept hakklihamasina abil

Kaaviari jaoks vajate suvikõrvitsat, kilogrammi viljaliha kohta võtate:

• üks sibul;
• 1-2 porgandit;
• supilusikatäis taimeõli;
• tomatipasta - 50 grammi.

Haki porgandid ja kõrvits kuubikuteks, ajades tükid läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks ja prae õlis klaasjaks.

Pane köögiviljad kastrulisse, sega tomatipastaga, lisa taimeõli ja sool ning hauta tasasel tulel. Roog on valmis 30–40 minuti pärast.

Retsept majoneesikastmega

Eelroa jaoks on vaja 3 kilogrammi hakitud suvikõrvitsat. Lisa 400 grammi hakitud sibulat ja tass majoneesi. Hauta 2 tundi, aeg-ajalt segades.

Vala kastrulisse 0,5 tassi taimeõli, lisa 250 grammi tomatipastat, kuni 3 supilusikatäit suhkrut ja 1 teelusikatäis soola. Hauta 40 minutit. Nüüd lisa 3 supilusikatäit 9% äädikat, 50 grammi võid ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud musta pipart. Kuumuta 10 minutit ja sulge seejärel purkidesse.

Magusa paprika ja suvikõrvitsaga

Lõhnav kaaviar saadakse:

• põhikomponendi paberimass (2 kilogrammi);
• 4 sibulapead;
• 4-5 küüslauguküünt;
• paprika kaunad (400 grammi);
• tomatikaste 3 supilusikatäies.

Jahvata paprikad ja suvikõrvits hakklihamasinas ning prae sibul ja porgand õlis. Sega koostisosad potis tassi taimeõli, tomatipasta, soola ja suhkruga. Hauta tasasel tulel pehmeks. Pärast tule väljalülitamist lisa lusikatäis äädikaessentsi.

Meetod ilma steriliseerimiseta

Toote steriliseerimise vältimiseks tehakse järgmist:

• sibula praadimine pannil;
• Pärast seda, kui sibul muutub läbipaistvaks, hauta sellega riivitud porgandeid;
• tomatipasta lisamine 5-7 minuti pärast;
• Eraldi, pada, küpseta kõrvitsa tükke taimeõliga, kuni liigne vedelik aurustub.

Kui köögiviljad on pannil segatud, hauta veel 10 minutit. Kui segu on jahtunud, püreesta see blenderis. Lisa soovitud kogus soola, suhkrut ja jahvatatud pipart ning hauta veel 10–15 minutit, aeg-ajalt segades. Äädikat kasutatakse purkide steriliseerimise vältimiseks.

Ahjus küpsetamine

Seda kaaviari valmistusviisi saab nautida kogu talve, kuna roog on mahlane ja maitsev. Pange kõik köögiviljad kuubikuteks lõigatud kotti. Kott peaks sisaldama suvikõrvitsat, porgandit ja paprikat. Lisage taimeõli, tomatikaste, sool ja suhkur. Seadke ahju temperatuur 180 kraadini Celsiuse järgi. Kui köögiviljad on valmis, laske neil veidi jahtuda ja segage. Segu on nüüd konserveerimiseks valmis.

Retsept "nagu poes", vastavalt GOST-ile

Maitsev kaaviar valmistatakse järgmiselt:

1. 1,5 kilogrammi kooritud ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat hautatakse õlis.
2. Eraldi - porgandid ja sibulad, peterselli juur, millele lõpus lisatakse 250 grammi tomatipastat, soola, suhkrut ja vürtse.
3. Pärast koostisosade segamist kasutage blenderit, et segu püreeks muuta.

Jääb üle vaid panna see puhastesse purkidesse, steriliseerida ja sulgeda.

Ilma röstimiseta

Kaaviar valmib kiiresti, kui köögiviljatükid – suvikõrvits, porgand ja sibul – panna taimeõliga kastrulisse. Hauta kolm tundi pidevalt segades.

10 minutit enne väljalülitamist lisa tomatipasta, sool, suhkur ja äädikas.

Originaalne kaaviar šampinjonidega

Kõrvitsa kaaviarile lisatud seened lisavad ainulaadse maitse. Kasutage poole vähem šampinjone kui suvikõrvitsat. Eelroog on maitsvam paprika, porgandi, sibula ja tomatitega – igaüht 2-3 tükki. Riivi porgandid ja suvikõrvits ning haki paprika ja sibul väikesteks tükkideks. Koori tomatid pärast kuumalt kuumutamist ja püreesta need blenderis.

Viilutatud seened praetakse õlis, kergelt soolatuna. Seened peaksid olema kuldpruunid. Hauta porgandid eraldi, prae sibul ja seejärel sega kokku. Hauta suvikõrvitsa tükid kastrulis. Seejärel lisa tomatikaste, tükeldatud paprika ning porgandid ja sibulad.

Tunni aja pärast lisa tomatipasta ja taimeõli ning 30 minuti pärast lisa seened. Maitsesta soola, suhkru, jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga. 15 minuti pärast lisa küüslaugupasta, sega läbi ja eemalda tulelt.

Kuidas ja kui kaua konserveeritud toitu säilitada

Steriliseeritud toodet saab säilitada toatemperatuuril, ülejäänud - jahedas kohas. See maitsev roog süüakse kiiresti ära ja harva seisab see keldris kauem kui aasta. Säilitustemperatuur on 5 °C ja õhuniiskus 75–80%.

Sa ei saa süüa kaaviari, mis on pikka aega avatud olnud ja mille peale on ilmunud hallitus.