10 maitsvat retsepti sõstra- ja vaarikakompoti jaoks talveks

Suvel on värskelt pruulitud sõstardega maitsestatud vaarikakompott ideaalne janukustutaja. Kuidas säilitada seda algsel kujul, et saaksime nautida selle meeldivat ja kosutavat maitset kogu talve jooksul? Miski pole võimatu: varuge vitamiine, õppige toiduvalmistamise tehnikaid ja valmistage koos kompott. Nii saate igal aastaajal endale ja oma lähedastele midagi maitsvat pakkuda.

Erinevate vaarika- ja sõstrakompottide valmistamise keerukused

Kompoti jaoks sobivad nii mustad, valged kui ka punased sõstrad. Vaarikad peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Maitse tasakaal on magususe ja happesuse ning nende kahe diametraalselt vastandliku omaduse vaheliste nüansside edukas tasakaal. Unistuste kompoti loomiseks lisa vaid veidi sidrunhapet või näpuotsatäis suhkrut.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Sõstrad kitkutakse ettevaatlikult vartest ning eemaldatakse lehed ja muu praht. Vaarikaid on kõige parem mitte pesta, aga kui see protseduur on vajalik, siis tuleks seda teha lühikese ajaga.

Vaarikate sees sageli peituvate kahjurite eemaldamiseks võite marjad kasta nõrka soolalahusesse.

Steriliseerige purgid

Puhtad ja kahjustamata purgid on konserveerimise aluseks. Valige vajaliku mahutavusega purgid, seejärel peske neid söögisooda ja sooja veega. Lõpuks steriliseerige need traditsioonilisel meetodil, aurutades või ahjus.

Maitsvad retseptid talveks

Kompoti valmistamiseks on palju võimalusi. Vaarikaid saab segada mustade, valgete, punaste ja isegi karusmarjadega. Need, kes eelistavad midagi hapukat, võivad lisada sidrunimahla või karusmarju. Meliss lisab pehme mündise maitse.

Klassikaline mustsõstra koristamise meetod

1 liitri kohta vajate (arvutuse hõlbustamiseks on koostisosad esitatud grammides):

• vaarikad – 100;
• must sõstar – 100;
• granuleeritud suhkur - 100.

Mõnikord kasutatakse sidrunhapet, kuid see pole hädavajalik. Valage ettevalmistatud marjad üksteise järel steriliseeritud purki. Seejärel lisage suhkur. Täitke purk umbes kolmandiku võrra keeva veega, katke kaanega ja mässige tihedalt kinni. 10 minuti pärast lisage keeva vett ja sulgege kaanega.

Lihtne retsept valgete sõstardega

Tänu sõstrasortide mitmekesisusele saab neist korraga valmistada mitut tüüpi kompotte. Koostisosade suhe jääb samaks; jook valmistatakse mitme keedutamisega. Rikkaliku ja täidlase maitse ja aroomi nautimine on garanteeritud.

Vaarika ja punase sõstra kompott

Karmiinpunane vaarikas sobib suurepäraselt punaste sõstardega. Enne kompoti valmistamist tuleb anum hoolikalt pesta ning koostisosadelt varred, lehed ja muu praht, eriti ussid, eemaldada.

3-liitrise purgi jaoks vajate:

• vaarikad ja sõstrad - igaüks klaas;
• suhkur - 1 liiter.

Valmistame lõhnavat jooki ilma steriliseerimiseta

Kompotid on suurepärased, kuna need väldivad pikka steriliseerimist. Marjad pannakse eelnevalt pestud, keedetud või aurutatud anumasse. Seejärel lisatakse suhkur ja valatakse kahes osas keeva veega peale. Küpse vilja vitamiinid ja maitse säilivad pikka aega.

Sidrunhappega

"Sidrun" toimib säilitusainena ja lisab valmis joogile pikantset maitset. Ja seda on vaja ainult näpuotsatäie.

Konserveeritud sidrunmelissiga

Sidrunmelissi oks suurendab marjade magusust ja lisab kompotile värskust. Suvel kustutab see jook janu kiiremini kui mineraalvesi või mahl.

Sõstra- ja vaarikakompott eelküpsetatud marjadega

See retsept nõuab kuumtöötlust. Teil on vaja (liitri kohta, kogused grammides):

• vaarikad – 400;
• sõstar – 400;
• suhkur – 150;
• vesi - 250 milliliitrit.

Pane koostisosad sobivasse kastrulisse ja lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel 7 minutit ja vala seejärel purkidesse. Marjade kurnamine annab valmisjoogimahla.

Kontsentreeritud jook talveks

Selle meetodi võti peitub rohkes suhkrukoguses. Marjad pakitakse tihedalt puhtasse aurutatud anumasse ja siirupile lisatakse topeltkogus granuleeritud suhkrut. See jook on magusasõpradele; kõik teised lahjendavad kompotti veega.

Karusmarjade ja mustade sõstardega

Küpsed, hapukad karusmarjad on tõeline vitamiinide varamu. Tulemuseks on marjasegu, mis säilitab värskete puuviljade kasulikud omadused. Proportsioonid on meelevaldsed, olenevalt soovitud tulemusest. Tavaliselt kasutatakse aga 300 grammi igat marjasorti.

Kirssidega

Kirsside lisamine ei riku maitset kuidagi, pigem vastupidi. Kasuta 70 grammi kirsse ja vaarikaid ning 50 grammi sõstraid. Samuti vajad 150 grammi granuleeritud suhkrut ja 1 liitrit vett. Seda saab valmistada pliidil või aeglases pliidis.

Säilitusajad ja omadused

Kompotid, eriti steriliseerimata, ei säili pikka aega. Parim on neid hoida külmkapis, keldris või panipaigas.