TOP 6 lihtsat retsepti punase sõstra ja apelsini kompoti valmistamiseks talveks

Et pakaselistel päevadel alati rõõmsameelne ja energiline olla, pead Tehke talveks punase sõstra kompott Apelsiniga. Nende koostisosade kombinatsioon on tõeline vitamiinide aaretelaegas. See aromaatne, maitsev ja ilus kompott sobib suurepäraselt mitte ainult igapäevaseks tarbimiseks, vaid ka pidulikule lauale. Vaatame parimaid viise selle valmistamiseks, võttes arvesse kõiki nüansse ja soovitusi.

Arvutame sõstra- ja apelsinikompoti valmistamise proportsioonid.

Kompoti maitse, aroom ja toiteväärtus sõltuvad marjade ja tsitruseliste koostisosade õigest vahekorrast.

Ühe kolmeliitrise klaaspurgi jaoks vajate:

• 3 liitrit vett (gaseerimata mineraalvesi või filtreeritud kraanivesi);
• 3 tassi küpseid punaseid sõstraid;
• pool suurt, küpset, lõhnavat apelsini või üks väike;
• 2 tassi suhkrut.

Marjad peaksid olema värsked ja kindlad, apelsinil peaks olema sile koor ja ühtlane värvus.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Marja-tsitrusekompoti säilitamiseks kasutage puhtaid, kahjustamata klaaspurke, millel pole pragusid, kiilusid ega kriimustusi. Purkidel peaksid olema õhukindlad ja kindlad kaaned.

Purkide ettevalmistusprotsess koosneb kahest etapist: pesemisest ja steriliseerimisest. Purkide pesemiseks kasutatakse kuuma vett ja söögisoodat.

Klaasmahutite steriliseerimiseks on mitu võimalust. Kaks neist on igapäevaelus kõige sagedamini kasutatavad:

1. Keeda potis veega viis kuni kümme minutit. Aseta purgid sobiva suurusega potti, lisa vesi ja lülita pliit sisse. Keeda viis kuni kümme minutit. Purgid on pragunemise eest kaitstud, kuna kuumutamisprotsess on järkjärguline.
2. Kuiv aurutamine ahjus. Sellisel juhul asetage purgid ahju tagurpidi ja seadke temperatuur 150 kraadini Celsiuse järgi. 15-20 minuti pärast lülitage ahi välja. Eemaldage purgid ahjust, kui need on loomulikult jahtunud.

Kuidas teha talveks marja-tsitrusejooki

Talveks on sõstra-apelsini kompoti mitu varianti. Need erinevad kasutatavate lisakomponentide, samuti valmistamisprotsessi keerukuse ja kestuse poolest.

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod

Lihtsaima, klassikalise retsepti puhul on asjakohane järgmine koostisosade loend:

• 3 klaasi parechkat (nii nimetatakse rahvasuus sageli punasteks sõstardeks);
• 1 väike apelsin (või pool suurt);
• 2 tassi peent valget suhkrut.

Samm-sammult protsess:

1. Loputage marjad jooksva jaheda vee all ja laske neil kuivada, asetades need köögirätikule.
2. Pese apelsin ja lõika see koorimata mitmeks viiluks.
3. Asetage koostisosad ettevalmistatud klaasmahuti põhja.
4. Suures kastrulis lase vesi koos granuleeritud suhkruga keema tõusta.
5. Vala saadud kuum siirup marja- ja tsitruseliste koostisosade peale.
6. Keera purk kohe spetsiaalse võtme abil kokku.

Viie minuti retsept

Järgnev lihtne ja ligipääsetav retsept säästab koduperenaiste aega.

Kompoti valmistamiseks peate ette valmistama:

• 2 tassi küpseid ja mahlaseid punaseid sõstraid;
• 4 apelsiniviilu (suurest puuviljast);
• tavaline klaas suhkrut;
• pool väikest lusikatäit sidrunhapet (loodusliku säilitusainena).

Peate tegema mitmeid lihtsaid samme:

1. Asetage punased sõstrad koos viiludeks või ringideks lõigatud oranžide puuviljadega eelnevalt steriliseeritud klaasmahuti põhja.
2. Sega granuleeritud suhkur ja sidrunhape, lisa koostisosad.
3. Vala keeva vett anumasse väga aeglaselt ja ettevaatlikult, et see järsku ei lõhkeks.
4. Niipea kui mullid pinnale tõusevad, sulgege purk võtme ja kindla kaanega.

Nüüd asetage suletud purk ettevaatlikult külili ja rullige seda mitu korda edasi-tagasi. See aitab granuleeritud suhkrul ühtlaselt jaotuda ja täielikult lahustuda. Purgi jõuline raputamine on samuti abiks.

Topelt täidetud

Topelttäidise kasutamine on tõestatud meetod talvel valmistatud kompoti säilivusaja parandamiseks.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 150 grammi punaseid ja valgeid sõstraid;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• pool suurt apelsini.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Asetage marjad ja apelsiniviilud klaasnõusse.
2. Vala keeva vett ülemiste servadeni.
3. Kata lõdvalt kinni ja lase kümme minutit seista.
4. Vala tsitrusviljade ja marjade sisus leotatud vedelik kastrulisse, lisa suhkur ja keeda kolm minutit, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Vala valmis kuum siirup purki ja sulge see kohe võtmega.

Sidrunhappega

Sidrunhappe lisamine kompotile tagab selle pikema säilivuse ja parandab ka peamiste koostisosade maitset.

Joogi jaoks vajate:

• poolteist kilo sõstraid (võib kasutada 1 kg punast ja 500 g musta);
• üks suur apelsin;
• klaas suhkrut;
• 7 grammi sidrunhapet.

Talveks kompoti ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Loputage punaseid sõstraid sõelas jooksva jaheda vee all ja kuivatage loomulikult.
2. Harja apelsinikoort mustuse, vaha ja kemikaalijääkide eemaldamiseks. Pese hoolikalt ja lõika võrdse suurusega viiludeks.
3. Täida eelnevalt steriliseeritud purgid marjade ja tsitruseliste koostisosadega.
4. Kuumuta vesi kõrgel kuumusel keemiseni ja lahusta selles suhkur, regulaarselt segades.
5. Siirupi keetmise lõpus lisage vajalik kogus sidrunhapet.
6. Täida anum kuuma siirupiga ja sulge kindlalt kaantega.

Valmistame lõhnavat jooki liitristes purkides

Liitristes mahutites saab valmistada väikese koguse kompoti, millel on väljendunud aromaatsed ja maitseomadused.

Sel juhul vajate järgmisi koostisosi:

• 130 g punaseid sõstraid;
• 3 tassi granuleeritud suhkrut;
• 3 apelsiniviilu;
• paar aromaatse piparmündi lehte;
• pool teelusikatäit jahvatatud kaneeli;
• näpuotsatäis sidrunhapet.

Mida on vaja teha:

1. Pange tsitrusviljad, lõigatud väikesteks tükkideks ja terved marjad steriilsetesse purkidesse.
2. Puista peale aromaatseid vürtse ja seejärel sidrunhapet.
3. Keeda suhkruga vett keskmisel kuumusel mitu minutit ja vala purki.
4. Pingutage spetsiaalse võtmega.

Kardemoniga

Vürtsikas, aromaatne apelsini- ja punase sõstra kompott, millele on lisatud kardemoni, on eriti asjakohane ja nõutud talvekülmade ajal.

Selle ettevalmistamiseks on vaja:

• 800 g valget suhkrut;
• 1,5–1,7 kg punaseid sõstraid;
• 300 g apelsini;
• 3,5 liitrit vett;
• 5 g kardemoni.

On vaja teha järgmised toimingud:

1. Sorteeri ja pese marjad.
2. Pese apelsin, kuumuta keeva veega ja lõika koorimata õhukesteks viiludeks.
3. Vala vesi suurde kastrulisse ja lisa suhkur.
4. Keeda maksimaalsel kuumusel pidevalt segades veerand tundi.
5. Lisa siirupile kardemoni.
6. Pange sõstrad ja viilutatud apelsiniviilud klaaspurkidesse.
7. Vala kuum siirup marjade ja tsitrusviljade peale.
8. Keerake tihedalt õhukindlate kaantega kinni.

Kestus ja säilitustingimused

Punase sõstra ja apelsini kompoti nõuetekohane säilitamine on selle maitse, aroomi ja kasulike omaduste säilitamise võti.

Enne joogi hoidmist kuivas, jahedas ja pimedas kohas tuleks seda jälgida kaks nädalat.

Oluline on arvestada järgmiste punktidega:

• konteineri kaaned ei tohiks lekkida;
• kolm päeva pärast konserveerimist peaks jook muutuma selgeks;
• Kui tekivad mullid, vaht või hägusus, mis viitab floora ebasoodsale muutusele, tuleks kompotti kümme minutit keeta. Seejärel tuleks see kohe joogina ära tarbida või kastme või tarretise valmistamiseks kasutada.

Kahe nädala pikkuse "katseperioodi" üle elanud konserve saab säilitada kaks kuni kolm aastat. Joogi algsete omaduste säilitamiseks on optimaalne temperatuur 4–15 kraadi Celsiuse järgi.