Parimad õuna- ja kirsikompoti retseptid talveks, kuidas kodus süüa teha ja säilitada

Paljud inimesed on lapsepõlvest peale harjunud selliste moosidega nagu kompott. Tavaliselt valmistatakse jook ühest puuviljaliigist. Kuid mitme erineva koostisosa kombineerimisel saab luua uue ja ebatavalise maitsekombinatsiooni. Näiteks mahlastest, küpsetest õuntest ja magushapudest kirssidest valmistatud kompott võib oma maitse ja aroomiga meeldivalt üllatada. Tänu tõestatud retseptidele on seda moosid kiire ja lihtne valmistada.

Keetmisfunktsioonid

Enne mis tahes puuviljast kompoti valmistamist on oluline teada keetmisaega. Kõige olulisem reegel on mitte puuvilju üle keeta. Keevas vees võib puuvilju keeta kuni 5 minutit, mitte rohkem. Enne keetmist tuleks kirsse ja õunu põhjalikult voolava vee all pesta ja seejärel liigse niiskuse eemaldamiseks kuivatada.

Toote kõigi kasulike omaduste säilitamiseks peab jook järk-järgult jahtuma. Seetõttu kaetakse purgid pärast sulgemist sooja tekiga ja jahutatakse toas.

Et kogu perele või pidusöögiks piisavalt jooki jätkuks, on soovitatav see pakkida kolmeliitristesse purkidesse – see maht on kõige optimaalne.

Hea teada: lisaks õunte ja kirsside kombineerimisele on soovitatav katsetada vürtsidega, näiteks lisada joogile kaneelipulka, vanilli või sidrunikoort.

Kuidas valida kirsi- ja õunakompoti jaoks õigeid puuvilju

Kompoti talveks säilitamise võti on see, et see peab olema valmistatud värsketest ja küpsetest puuviljadest. Õunu ja kirsse on kõige parem osta hooaja tipul, kui need on küpsed ja mahlased. Enne keetmist on soovitatav need pesta ja sorteerida. Kirsikivide eemaldamine pole alati vajalik; kõik sõltub koka eelistustest.

Õunad tuleks südamike eemaldamiseks neljaks lõigata. Kui õunad on kõvad, leota neid enne purki panemist 5 minutit keevas vees. Kui kirsid on veidi hapukad, kahekordista suhkru kogus.

Retseptid kompoti valmistamiseks

Paljude õuna-kirsikompoti sortide hulgast tasub tähelepanu pöörata lihtsatele ja tõestatud retseptidele. Allpool on toodud mitu variatsiooni, mis aitavad isegi algajal kokal maitsvat jooki valmistada.

Lihtne retsept talveks

Lihtsaim ja populaarseim meetod on kindel viis oma pere ja külaliste kostitamiseks. Valmistamiseks pese pool kilogrammi õunu ja 300 grammi kirsse. Samuti vajad umbes pool kilogrammi suhkrut ja 3,7 liitrit vett.

Retsept:

1. Õunad lõigatakse neljaks osaks, kirssidele võib jätta kivid, eemaldades ainult varred.
2. Kuumuta kastrulis vesi keemiseni, lisa suhkur ja lahusta see. Lisa õunad ja kirsid. Lase uuesti keema tõusta ja keeda täpselt 2 minutit.
3. Vala valmistoode puhastesse purkidesse ja sulge kaantega. Lase kompotil toatemperatuuril jahtuda.

Õuna- ja kirsikompott mündiga

See maitsev ja aromaatne mündiga jook toob tagasi suvemälestused. Retsepti jaoks vajate 400 grammi õunu ja 350 grammi punaseid kirsse, 3,5 liitrit vett, 600 grammi suhkrut ja kimpu münti.

Valmistamismeetod:

1. Samal ajal kui õunu ja kirsse pestakse ja sorteeritakse, tuleb pannil olev vesi tulele panna.
2. Õunad lõigatakse neljaks ja pannakse purkidesse, vaheldumisi kirssidega.
3. Keeda suhkrut keevas vees, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa igasse purki piparmündioksake.
4. Vala purkidesse suhkruvesi ja kata kaantega ning lase 15 minutit seista. See blanšeerib joogi.
5. Kurna vesi tagasi kastrulisse, lase keema tõusta ja vala uuesti puuviljadele. Keera rulli. Lase moosil toatemperatuuril jahtuda.

Õuna- ja kirsikompott aeglases pliidis

Seda jooki saab valmistada igapäevaseks kasutamiseks või talveks purkidesse panna. Selle valmistamiseks on vaja umbes 1 kilogrammi õunu, 500 grammi kirsse, 600 grammi suhkrut ja 2,5 liitrit vett.

Samm-sammult meetod:

1. Vala suhkur multikookeri anumasse ja lisa kaks klaasi sooja vett.
2. Koori ja eemalda südamik õunadest, aseta need suhkruvette, seadista režiim „Praadimine“ ja jäta kaussi 5 minutiks.
3. Seejärel seadke 15 minutiks režiim „Hautamine“, lisage kaussi kirsid ja ülejäänud vesi.
4. Kuumuta vedelik keemiseni ja hauta veel 2 minutit. Vala valmistoode purkidesse ja sulge või naudi pärast jahtumist.

Külmutatud õunte ja kirsside kompott

Suvel ei saa alati moosi teha. Aga need, kellel on külmutatud õunu ja kirsse, saavad kompotti teha igal ajal aastas. Teil on vaja 400 grammi õunu ja 300 grammi kirsse, 2 liitrit vett ja 500 grammi granuleeritud suhkrut.

Retsept:

1. Sulata puuvili kõigepealt üles. Kõige parem on, kui õunad on külmutatud viiludena; kui mitte, siis viiluta need pärast sulatamist.
2. Pane puuviljad kastrulisse, kata veega ja lase keema tõusta. Lisa suhkur ja keeda 10 minutit.
3. Eemalda jook tulelt, lase jahtuda või jaota see kohe purkidesse ja rulli kokku.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Selle maitsva kompoti valmistamine on lihtne. Külaliste ja pere rõõmustamiseks võite talvel purgi avada. Teil on vaja umbes 500 grammi väikeseid valgeid Nalivi õunu, 300 grammi kirsse, 500 grammi suhkrut ja 3 liitrit vett.

Keetmisvõimalus:

1. Hoida saab tervetest õuntest ja kirssidest, mis tuleks pesta ja sorteerida. Pane puuviljad purki, vala peale keev vesi, kata kaantega ja lase 10 minutit tõmmata.
2. Kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur ja lase keema tõusta.
3. Vala keev suhkruvesi puuviljapurkidele ja sulge need. Jahuta purke 6-7 tundi sooja teki all.

Kuidas kompotti säilitada

Nõuetekohase valmistamise korral säilivad hoidised keldris või aluspinnal pikka aega. Klaaspurkide plahvatamise vältimiseks tuleb need steriliseerida. Kirsi-õunakompotti tuleks säilitada temperatuuril 2–14 kraadi Celsiuse järgi.

Enne purkide keldrisse või keldrisse panemist võib neid kaks nädalat toatemperatuuril hoida; kui sees ei teki mulle ega hägusust, on toode kvaliteetne. Kui teete kirsiseemnetega kompoti, lüheneb selle säilivusaeg 12 kuuni.

Kokkuvõte

Kirsi-õuna kompott on imeline magustoidujook, mida soovitatakse nii kogenud kokkadele kui ka algajatele. See maiuspala meeldib kindlasti kõigile – nii perele kui ka külalistele.