4 parimat samm-sammult retsepti õuna- ja aprikoosikompoti valmistamiseks talveks

Kodused joogid on suurepärane asendaja poest ostetud mahlale. Kodune kompott ei sisalda nitraate, värvaineid ega lõhna- ja maitseaineid. Õuna-aprikoosjooki peetakse eriti kasulikuks, kuna see vili on rikas vitamiinide, vase, koobalti, mangaani ja raua poolest. Konserveerimise nüansid õuna- ja aprikoosikompott talveks mitte keeruline.

Aprikoosi- ja õunakompoti valmistamise keerukused

Puuviljad sobivad suurepäraselt kokku ja neil on rikkalik toiteväärtus. Arstid soovitavad neid vitamiinipuuduse ja südamehaigustega patsientidele. Aprikoosid ja õunad täiendavad dieeti, soodustavad toksiinide väljutamist organismist ja puhastavad soolestikku.

Puuviljade valimine ja ettevalmistamine

Aprikoosidel on iseloomulik magusus, seega sobivad need hästi hapukate õuntega. Parim on valida küpsed, kuid kindlad aprikoosid – rohelised aprikoosid muudavad joogi kibedaks ja üleküpsenud aprikoosid häguseks.

Viljad sorteeritakse, eemaldades mädanenud, pragunenud ja üle-/alaküpsed isendid. Õunad kooritakse, eemaldatakse varred ja seemned.

Aprikoosiseemned võib soovi korral eemaldada või sisse jätta.

Steriliseerige purgid

Enne purkidesse panemist kontrollige purke pragude ja mõrade suhtes. Purkide ettevalmistamiseks peske neid seebiveega, loputage 2-3 korda ja kuivatage. Steriliseerige pudelid veevannis, mikrolaineahjus või ahjus. Ka kaaned tuleb steriliseerida.

Retseptid ja toiduvalmistamisviisid

Allpool on toodud mõned populaarsed retseptid kompoti valmistamiseks, mis ei nõua palju pingutusi ega kulutusi. Joogi maitset saab mitmekesistada apelsini-/sidrunikoorte, vanilje, kaneeli ja muskaatpähkliga.

Klassikaline retsept

Traditsiooniline õuna-aprikoosikompott valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 3-4 õuna;
• aprikoosid 10-15 tk;
• suhkur 350 g.

Küpsetamise tehnoloogia:

• Õunad pestakse, varred ja seemned eemaldatakse ning vili viilutatakse. Aprikoosid lõigatakse pooleks ja südamik eemaldatakse.
• Pudel täidetakse 30% ulatuses puuviljadega ja valatakse peale keeva vett.
• Poole tunni pärast valatakse lahus anumasse, suhkrustatakse ja keedetakse.

Kuum vedelik valatakse koos puuviljadega tagasi purki ja suletakse. Pudelid pööratakse tagurpidi ja mähitakse sooja tekki.

Värskes siirupis keetmine

Värske siirupiga saab kompoti teha. Selleks vajate:

• 3-4 õuna;
• aprikoosid 0,5–0,7 kg;
• 1-1,5 tassi suhkrut.

Samm-sammult ettevalmistus:

• Aprikoosid pestakse ja kivid eemaldatakse. Õunad loputatakse, varred ja südamik eemaldatakse ning viilutatakse.
• Tooted kantakse pudelisse 30–40% ulatuses.
• Keeda anumas vesi, vala see anumasse ja kata kaanega.
• 15-25 minuti pärast valage lahus anumasse, segage granuleeritud suhkruga ja keetke 8-10 minutit.

Kuum vedelik valatakse pudelitesse, suletakse ja kaetakse tekiga. Pärast jahtumist pannakse korgid alaliseks säilitamiseks kõrvale.

Retsept kompoti valmistamiseks infundeeritud siirupiga

Kompoti valmistamine infundeeritud siirupi abil on sarnane eelmisele, ainus erinevus seisneb siirupi leotamise ajas.

Vajalikud tooted:

• aprikoos 400 g;
• õunad 400 g;
• suhkur 500–600 g.

Samm-sammult ettevalmistus:

• Viljad sorteeritakse, pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
• Purgi põhi vooderdatakse puhaste aprikoosidega ja peale asetatakse õunaviilud.
• Keeda kastrulis vesi ja kui see keeb, vala see pudelisse. Lase vedelikul 24 tundi tõmmata.
• 24 tunni pärast valage vedelik kastrulisse, segage suhkruga, keetke uuesti ja keetke 10 minutit.

Siirup valatakse anumasse ja suletakse tihedalt. Siirupiga tõmmatud kompotil on rikkalik puuviljane maitse ja aroom.

Tervislik kompott lapsele

Väikesed lapsed armastavad magusaid jooke. Enne kompoti valmistamist veenduge, et teie lapsel pole aprikooside või õunte vastu allergiat. Pirnidest, aprikoosidest, õuntest, kirssidest ja magusatest kirssidest valmistatud joogid on ohutud.

Joogi valmistamiseks peate varuma:

• aprikoosid 500 g;
• õunad 500 g;
• mesi 500 g;
• 1,5 liitrit vett.

Küpsetamise tehnoloogia:

• Viljad pestakse, kooritakse, tükeldatakse ja pannakse pudelitesse.
• Vesi kuumutatakse 40 kraadini ^OC, meega segatud, keedetud.
• Lahus valatakse purkidesse, keeratakse rulli ja steriliseeritakse.

Lapsed võivad kompotti juua alates 12. elukuust. Enne joogi andmist lapsele lahjendage see veega.

Valmistoote edasine ladustamine

Hoidke konserveeritud purke pimedas, jahedas ja mõõduka õhuniiskusega kohas. Kui pärast 14-päevast kasutamist hakkavad konserveeritud purgid mullitama, vahutama või häguseks muutuma, tuleks need uuesti steriliseerida ja rullida.

Kui aprikoosid on kivid eemaldatud, võib jooki säilitada 12 kuud. Pärast seda eraldavad kivid vesiniktsüaniidhapet, mis võib põhjustada joovet. Kividest puhastatud kompotti saab säilitada 2,5–3 aastat.