12 retsepti kirsikompotile talveks kaevudega ja ilma 3-liitrises purgis, steriliseerimisega ja ilma

Küpsetest kirssidest valmistatud kompott on armastatud maiuspala. Kõik teavad selle aromaatse ja hapuka joogi maitset. Sellest koostisosast saab valmistada mitmesuguseid kulinaarseid hõrgutisi: moosi, moosid, mahla, puuviljajooki ja isegi omatehtud küpsetiste täidisena. Need talvise kirsikompoti retseptid on mõeldud 3-liitrise purgi jaoks – sellesse mahutisse saab lisada ka teisi marju.

Kirsikompoti valmistamise peensused

Kirsikompoti säilitamiseks vali ainult magusaid sorte – hapud marjad vajavad rohkem suhkrut. Üleküpsenud või purustatud kirsid konserveerimiseks ei sobi. Samuti pole vaja kasutada sidrunhapet, kuna need punased puuviljad on looduslikud säilitusained. Steriilsed anumad tuleks täita ühe kolmandiku ulatuses, umbes 350 grammi.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Korjatud puuviljad tuleks kohe konserveerida, kuna need võivad omandada veinilaadse maitse. Kas kivid eemaldada või mitte, on koka otsustada.

Siiski on oluline meeles pidada, et kirsside kivide eemaldamine põhjustab nende suure mahlakaotuse, mille tulemuseks on vähem maitsev kompott. Kivide eemaldamine on aga pikaajaliseks säilitamiseks hädavajalik.

Koduse kompoti valmistamise meetodid

Pärast koostisosade ettevalmistamist peaksite kohe edasi liikuma sarlakjoogi valmistamise juurde lihtsate, kuid huvitavate retseptide abil.

Lihtne retsept talveks

Kolmeliitrise anuma jaoks saate ilma suurema vaevata valmistada imelise kompoti.

Koostisosad:

• 3 kilogrammi kirsse;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 15 liitrit filtreeritud vett.

Juhend: Valmistage ette anumad ja peamine koostisosa. Kuumutage ettenähtud kogus vett keemiseni. Pange need ühte anumasse, täites selle kolmandiku võrra. Lisage rafineeritud suhkur ja valage keev vedelik peale. Sulgege anumad koheselt, loksutage korralikult ja keerake ümber.

Ilma steriliseerimiseta

Aromaatset jooki saab valmistada ilma anumate kuumtöötluseta.

Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi marju;
• klaas suhkrut;
• 3 liitrit vett.

Juhised: Täida purgid kolmandiku võrra põhikoostisosaga. Lase vesi keema tõusta ja vala täidetud purkidesse. Lase purkidel 15 minutit seista. Kurna ja lase uuesti keema tõusta. Vala peale leotusvedelik ja magusta suhkruga. Lase 10 minutit seista. Vala purkidesse keev vesi. Sulge.

Luudega

Lõhnava joogi valmistamine kaevudega on palju lihtsam, säästes aega muudeks talvisteks ettevalmistusteks. Koostisosad:

• 1 kilogramm marju;
• 500 grammi rafineeritud suhkrut;
• 2 liitrit vett.

Juhised: Pane peamised koostisosad sobivatesse anumatesse. Valmista siirup: lase vesi keema ja magusta. Vala keev magus siirup marjadele. Steriliseeri anumad keeva veega. Seejärel sulge ja säilita.

Seemneteta

Kirsikompotti saab teha ka ilma kivideta. See maitsev kompott säilib kauem. Koostisosad:

• 1 kilogramm kirsse;
• kaneelipulk;
• klaas suhkrut;
• liiter filtreeritud vett.

Valmistamine: Pane ettevalmistatud koostisosad steriilsetesse anumatesse: eemalda kivid, loputa ja kuivata. Lisa kaneelikoor ja vala marjadele keev vesi. Lase pool tundi tõmmata, seejärel kurna siirup eraldi anumasse. Lisa rafineeritud suhkur ja lase keema tõusta. Vala siirup uuesti marjadele. Sulge anumad kohe kaantega ja lase jahtuda.

Kontsentreeritud kompott

Selle retsepti abil saate valmistada rikkaliku ja kergelt magusa joogi. Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi kirsse;
• 400 grammi rafineeritud suhkrut;
• filtreeritud vesi.

Juhend: Kuumuta purke. Pane ettevalmistatud marjad purkidesse, vala peale keev vedelik ja lase 15 minutit tõmmata. Kurna, magusta ja lase keema tõusta. Lisa ettevalmistatud siirup tagasi marjadele. Keera rulli ja säilita.

Sidrunhappega

Kirsse saab säilitada ka ilma säilitusaineteta, kuna need sisaldavad juba hapet. Aga kui te seda nii teete, siis purgid kindlasti ei plahvata. Koostisosad:

• 2 kilogrammi kirsse;
• klaas suhkrut;
• 3 liitrit vett;
• näpuotsatäis sidrunhapet;
• pakk pektiini.

Valmistamine: Lisa keevasse vedelikku granuleeritud suhkur. Seejärel lisa marjad ja pektiin. Samal ajal kui segu keeb, sega magusasse siirupisse sidrunhape. Seejärel vala sisu steriilsetesse purkidesse. Säilita.

Hapukirssidest

Kirsikompotti saab säilitada hapude marjadega. Sellisel juhul peate aga lisama rohkem suhkrut. Koostisosad:

• 500 grammi kirsse;
• 600 grammi suhkrut;
• vesi.

Valmistamine: Soovitatav on vajalik kogus marju üleöö vees leotada. Seejärel valmista magus siirup: lase magus vedelik keema tõusta. Lisa marjad siirupile. Hauta tasasel tulel 10 minutit. Tõsta marjad anumatesse ja vala peale kuum siirup. Rulli kokku ja pane hoiule.

Metskirsist

Metskirsside hoidised on samuti populaarsed, hoolimata nende olulistest erinevustest aias kasvatatud kirssidest. Koostisosad:

• 500 grammi puuvilju;
• 400 grammi rafineeritud suhkrut;
• liiter vett.

Kuidas valmistada: Pastöriseerige purgid. Seejärel lisage ettevalmistatud marjad purkidesse. Valage keedetud siirup koos sisuga purkidesse. Sulgege purgid. Kõigi marjade ühtlase kuumenemise tagamiseks võite kasutada ühte nippi: lihtsalt rullige purki laual.

Sõstardega

Konserveeritud kirsside segu valmistamiseks lisa punaseid või musti sõstraid. Koostisosad:

• 200 grammi puuvilju;
• 100 grammi sõstraid;
• klaas suhkrut.

Juhised: Loputage purgid ja aurutage need. Täitke need veerandi ulatuses. Valage keev vedelik purkidele. Laske neil 15 minutit seista, seejärel kurnake siirup. Magustage vesi ja laske see uuesti keema tõusta. Valage kuum siirup purkidele ja sulgege.

Õuntega

Selgub ebatavaline ja maitsev kombinatsioon.

Koostisosad:

• 200 grammi marju;
• 3 õuna;
• 400 grammi suhkrut.

Juhised: Lõika õunad ja aseta need koos põhikoostisosaga anumatesse. Vala peale keev vesi ja lase 20 minutit seista. Kurna ja lase uuesti keema tõusta. Magusta ja pane tagasi purki. Rulli kokku, jahuta ja säilita.

Aprikoosiga

Me võtame:

• 300 grammi kirsse ja aprikoose;
• poolteist klaasi suhkrut.

Kuidas valmistada: Eemaldage kivid ja laotage puuviljad kihiti. Keetke suhkruveest siirup. Valage keev lahus puuviljadele, katke anumad kinni ja laske jahtuda. Hoidke eemal.

Karusmarjadega

Ainulaadse järelmaitse ja aroomiga jook.

Koostisosad:

• 350 grammi kirsse ja karusmarju;
• klaas suhkrut.

Valmistamine: Pane põhikoostisosa anumatesse, lisa magusaine. Vala peale keev vedelik ja lase 20 minutit podiseda. Kurna, lase uuesti keema tõusta. Sulge anumad kaantega ja pane hoiule.

Kompoti ladustamise reeglid

Kirsimoosid säilivad keldrites tavaliselt üle aasta. Kividega kirsimooside säilivusaeg on oluliselt lühem – mitte rohkem kui aasta. Jook võib värvi muuta – see on normaalne. Hoidke seda maitsvat kompotti jahedas ja pimedas kohas.