Õuntest kompottide valmistamiseks ja Sõstraid saab talveks kasutada samamoodi nagu punaseid sõstraid, aga ka musti marju. Ainus hoiatus on see, et punaste marjade kasutamisel tuleks lisada veidi rohkem suhkrut, kuna see sort on hapukam. Marju on kõige parem ette valmistada suve keskel, kui marjad valmivad ja nende hind poodides on kõige madalam.
Õuna- ja sõstrakompoti valmistamise omadused
Selleks, et see maitsev ja tervislik jook püsiks aasta värske ilma oma maitset kaotamata, järgige neid juhiseid:
- Selleks, et puuvilja kasulikud komponendid kuumtöötlemise ajal ei kaoks, tuleks seda minimaalselt tarbida;
- Õunte värvi säilitamiseks tuleb neid blanšeerida: õunad pannakse sõelale ja seejärel kastetakse keevasse vette, misjärel need kiiresti jahutatakse. Õuntest väljuva vee võib lisada kompoti kastmele;
- Õunad peavad olema südamiku ja varreta. Mõned retseptid nõuavad õunte koorimist;
- Kui puuviljad on väikesed, siis neid tükkideks ei lõigata.
Koostisosade ettevalmistamine
Ettevalmistusprotsess ei hõlma midagi keerulist.
Kuid toote maitse ja toiteväärtus sõltuvad sellest, kui õigesti seda tehakse:
- Kuna sõstrad on hapud marjad, on kompoti jaoks kõige parem valida magusad õunad. See kombinatsioon aitab saavutada magushapu maitse.
- Puuviljad tuleb hoolikalt sorteerida, eemaldades kõik prahid ja kõik sobimatud viljad, millel on kahjustused, mädanemine või ussiaukud. Nende olemasolu kompotis rikub selle maitse;
- Sõstraid on soovitatav okstest korjata. Mõned koduperenaised valmistavad aga marjadest kompotte ilma neid korjamata;
- Kompottide talveks säilitamiseks valmistage eelnevalt ette vajaliku mahutavusega purgid. Need tuleb steriliseerida. Seda saab teha ahjus, mikrolaineahjus või auruga soojendades.
- Samuti peaksid sul olema valmis metallist keeratavad kaaned ja mutrivõti. Kaaned tuleb ka 5-10 minutit keevas vees steriliseerida.
Heida pilk peale Samuti
Kuidas kodus õuna- ja mustsõstrakompotti teha?
Kompoti valmistamiseks vajate:
- 500 grammi õunu;
- 1 klaas sõstraid;
- 3 liitrit vett;
- 125–350 grammi suhkrut (sõltuvalt koostisosade magususest ja eelistustest).
Esmalt pese õunad voolava vee all ja lõika need neljaks sektoriks, eemaldades südamiku. Pane ettevalmistatud õunad kastrulisse, kata veega ja hauta madalaimal kuumusel keemiseni. Seejärel lisa kuivad koostisosad, lase segul uuesti keema tõusta ja hauta kaane all veel 5 minutit.
Nüüd saab kompoti valada steriliseeritud purkidesse ja kaantega sulgeda. Keera purgid tagurpidi, mässi need sooja tekki ja lase täielikult jahtuda. Kui plaanid jooki kohe ära juua, lase sel veidi tõmmata. Seejärel kurna marjad ja vala säilitusnõudesse.
Kui sõstar on punane?
Punased sõstrad vajavad veidi rohkem suhkrut, kuna need on hapumad kui mustad marjad.
Õuna- ja sõstrakompoti valmistamiseks peate valmistama:
- 500 grammi õunu;
- 1 klaas sõstraid;
- 1-2 tassi suhkrut;
- 3 liitrit vett.
Pane südamikust puhastatud ja neljaks lõigatud õunad kastrulisse veega ja lase pliidil keema tõusta. Seejärel lisa kuivad koostisosad, sega hoolikalt läbi ja maitse, kas suhkrut on vähe. Kui suhkrut on vähe, lisa juurde.
Pärast keetmist jäetakse jook veel 2-3 minutiks pliidile. Seejärel lisatakse sorteeritud ja pestud marjad.
Pärast sõstarde lisamist keetke kompotti keemistemperatuurist 2 minutit. Seejärel valage jook steriliseeritud anumatesse ja sulgege kaaned. Nagu näete, jäävad retsepti põhietapid samaks olenemata sõstra värvusest. On vaid mõned erinevused.
Kui sõstrad on külmunud?
Paljudele koduperenaistele ei meeldi marjade ja puuviljade talveks säilitamise vaev. Sellisel juhul saab need lihtsalt kilekotti panna ja sügavkülma panna. Mõned õunasordid säilivad keldris talvel hästi ja neid saab ka poest osta.
Seega saate talvel valmistada suurepärase joogi, mis pole maitse ja toiteväärtuse poolest halvem kui konserveeritud toit.
Retsepti jaoks vajate:
- 400–500 grammi õunu;
- 1 klaas mis tahes külmutatud sõstraid;
- 3-3,5 liitrit vett;
- lisa suhkrut maitse järgi.
Pane pliidile pott külma veega ja lase keema tõusta. Samal ajal valmista ette õunad: pese, viiluta ja eemalda südamik. Kui vesi hakkab keema, lisa puuviljad (sõstraid ei pea enne sulatama). Kui jook keema läheb, lisa suhkur, sega hoolikalt läbi ja maitse. Kui jook pole piisavalt magus, lisa veel pulbrit.
Pärast keetmist hauta kompotti pliidil madalal kuumusel 5–7 minutit. Seejärel lülita kuumus välja ja lase kompotil tõmmata. Pärast jahtumist kurna see ja vala säilitusnõusse. Tarbi 2–3 päeva jooksul, hoides külmkapis.
Kuidas seda kompotti säilitada?
Kui kompotte kavatsetakse säilitada kogu talveperioodi vältel, tuleb neid pärast sulgemist hoida tagurpidi sooja teki all, kuni need on täielikult jahtunud.
Pärast seda tuleks joogiga anumad keldrisse viia. Seal saab neid jahedas kohas säilitada kuni aasta, mis võimaldab teil nautida suvemarjade maitset ja laadida akusid kogu talve jooksul.
Seotud postitused:
Parimad õuna- ja kirsikompoti retseptid talveks, kuidas kodus süüa teha ja säilitada
TOP 10 retsepti konserveeritud õunamahla valmistamiseks talveks kodus mahlapressi abil
12 parimat õuna-apelsinikompoti retsepti talveks
Lihtsad samm-sammult retseptid õunamoosi valmistamiseks kodus talveks
8 parimat retsepti maitsva kaneeliga õunamoosi valmistamiseks talveks
12 parimat retsepti viieminutilise õunamoosi valmistamiseks talveks
14 parimat retsepti tervete õunade kompoti valmistamiseks talveks
Ranetki õunasordi kirjeldus ja sordid, kuidas nad välja näevad ja millal nad valmivad
Heida pilk peale Samuti
Kompottide, moosi keetmine, tomatite ja kurkide marineerimine - see kõik on sügisel väga meeldiv, kui on midagi marineerida või süüa teha ja seda ka ära kasutada. BioGrow, suurepärane taimede kasvu bioaktivaator.