6 lihtsat karusmarjamahla retsepti talveks

Karusmarjamahl on väga tervislik; see on suurepärane vitamiiniderohke talvine jook. See on kasulik nii täiskasvanutele, eakatele kui ka lastele. Enamik kodukokkasid kasutab marju moosi, kompotti ja moosina.

Kuid neist on lihtne valmistada maitsvat mahla, mis kaitseb teid külmetuse ja gripi ajal. Karusmarjad aitavad tänu serotoniini sisaldusele leevendada depressiooni ja madalat meeleolu. Mahl on ka suurepärane janukustutaja kuuma ilmaga.

Karusmarjamahla kasulikkus tervisele

Karusmarjadel on mitmesuguseid kasulikke omadusi.:

1. Marja on rikas vitamiinide poolest, mis aitavad suurendada organismi vastupanuvõimet ja võidelda nakkushaigustega.
2. Karusmarjad sisaldavad polüfenüüle, mis võitlevad põletikuga ning millel on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja allergiavastased omadused.
3. Marjades leiduvad antioksüdandid vähendavad vähi tekkeriski.
4. Mahla joomine alandab vere kolesteroolitaset ja normaliseerib vererõhku.
5. Jook on kasulik aneemia, ateroskleroosi ja nahahaiguste korral.

Mahla saab tarbida kaalulanguse eesmärgil ja seedetrakti töö parandamiseks.

Kuidas marju valida ja ette valmistada

Selle talvise joogi valmistamiseks vajate kindlaid, kuid küpseid marju, mis võivad olla erinevatest sortidest. Kõigepealt sorteerige marjad, eemaldades kuivad, valmimata või riknenud marjad. Eemaldage varred ja peske hoolikalt.

Konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks

Mahla saab säilitada klaaspurkides või pudelites. Valmistage anumad enne kasutamist ette.

Kontrollige pragusid, mõlke või täkkeid. Vältige selliste anumate kasutamist.

Pese kahjustamata purgid või pudelid uue käsnaga söögisooda ja sinepiga. Kuivata need ja seejärel steriliseeri. Seda saab teha mitmel viisil:

1. Ahjus - eelsoojenda ahi 100-120 kraadini C, asetage kuiv anum tagurpidi ja jätke 15 minutiks seisma.
2. Aurutamiseks - keetke kastrulis vesi, asetage peale sõel ja terasest kurn, keerake anum tagurpidi ja laske 10-20 minutit seista, aeg sõltub purkide mahust.
3. Mikrolaineahjus - valage anumasse veidi vett ja asetage see mikrolaineahju 4-5 minutiks võimsusega 700-800 W.

Lakitud või keeratavaid kaasi tuleks samuti 5 minutit vees keeta.

Maitsvad retseptid ja samm-sammult valmistamine

Retseptid varieeruvad sõltuvalt ekstraheerimismeetodist. Joogi maitsele mitmekesisuse suurendamiseks kasutatakse suhkru asemel mett. Lisada võib ka kardemoni, ingverit, tähtaniisi ja sidrunimahla. Paks jook lahjendatakse veega või segatakse marjamahladega.

Traditsiooniline valmistusviis

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod ei vaja mingeid kodumasinaid. Vajalikud koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• Puhastatud vesi - 100 ml.

Esiteks tuleb marjad pesta voolava vee all, visata kurnisse ja lasta nõrguda.

Pane marjad ettevalmistatud kastrulisse ja lisa vesi. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit. Seejärel kurna segu läbi sõela ja lase saadud joogil 3 tundi tõmmata.

Seejärel kurna vedelik läbi mitme marli kihi. Lase mahl uuesti keema tõusta. Nüüd võid selle valada steriilsetesse anumatesse, sulgeda need hermeetiliselt, katta kinni ja panna külmkappi.

Mahlapressiga keetmine

Kontsentreeritud toote saamiseks kasutage mahlapressi. Peske marjad, nõrutage ja eemaldage varred. Soovi korral leotage marju pool tundi kuumas vees (70–80 °C).

Samm-sammult toimingud:

1. Lase marjad läbi mahlapressi.
2. Sega saadud nektar suhkruga - 150 grammi liitri kohta.
3. Pane tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Lülitage välja, jahutage veidi ja valage purkidesse.

Sobib universaalne mahlapress – tsentrifugaal- või kruvimahlapress. Samuti on võimalik kasutada käsitsi mahlapressi.

Retsept mahlakeetjas

Mahlapress toodab kuumtöötlemise ajal rohkem mahla. Siin on samm-sammult juhend:

1. Pange mahlapress kokku, asetage mahlakoguja veepaagi peale ja seejärel puhaste marjadega võrk.
2. Sulgege tihedalt.
3. Sulgege kummivoolik ajutiselt klambriga.
4. Kui vedelik keeb ja aur ilmub, vähendage kuumust madalaks.
5. Selles etapis hakkab mahl vabanema, mis võtab rohkem kui tund aega.
6. Seejärel avatakse klamber ja jook valatakse vooliku kaudu klaasnõusse.

Parem on valada esimene partii jooki tagasi mahlapressi, kuna see pole veel steriilne. Seejärel kasutatakse viljaliha tarretise ja kompoti valmistamiseks. Lisatakse suhkur ja viljaliha keedetakse pool tundi.

Karusmarjad erinevate marjadega

Värvuse ja maitse saamiseks lisatakse karusmarjadele sõstraid. Koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• punased ja mustad sõstrad - igaüks 0,5 kg.

Blanšeeri karusmarju vees 4 minutit ja sõstraid 3 minutit. Jahuta marju. Pane marjad purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri. Sulge purgid ja keera need tagurpidi.

Omas mahlas

See retsept on väga lihtne ja kiire. Koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• suhkur - 200 g.

Kõigepealt torka iga marja hambatikuga. Seejärel vala purki ja aseta topeltkatlasse. Marjad eraldavad kuumenedes mahla. Purk kahaneb, seega lisa karusmarju, et need ulatuks õlgadeni. Oota 10 minutit ja kata seejärel kaantega. Aseta purgid steriliseerimisvanni: 0,5 l 10 minutiks, 1 l 15 minutiks ja 3 l 30 minutiks. Sulge purgid, keera need tagurpidi ja mässi need kilesse, kuni need jahtuvad.

Magustatud karusmarjamahl

Traditsioonilisel viisil saadud joogile lisatakse suhkrut (150 g granuleeritud suhkrut 1 liitri saadud loodusliku mahla kohta).

Selleks peate tegema järgmist:

1. Pane segu pliidile ja lase keema tõusta, kuni liiv on täielikult lahustunud.
2. Vähenda kuumust ja vala jook steriilsesse anumasse temperatuuril 95°C.
3. Kork.

Kui küpsetad mahlakeetjas, lisa suhkur otse karusmarjadele.

Valmistoote ladustamisomadused

Pärast purki panemist tuleks jooki kaks nädalat toatemperatuuril pimedas kohas hoida. Seejärel viige see jahedamasse ja kuivemasse kohta ning hoidke mitte kauem kui aasta. Kõrgel temperatuuril ja valguse käes kaotab mahl oma toiteväärtused.