TOP 8 retsepti kirsimahla valmistamiseks kodus talveks

Kodusest kirsikompotist on maitsvam ainult nendest mahlastest ja tervislikest marjadest valmistatud naturaalne mahl. Väikeste kõvade seemnete olemasolu teeb aga mahla pressimise viljadest keerulisemaks. Kirsimahla valmistamiseks ilma vilja kivistamata ja vitamiinirikka talvejoogi valmistamiseks kodus on mitu kasulikku näpunäidet.

Kirsimahl: valmistamise peensused ja saladused

Kirsi kontsentraadi talveks valmistamise peamine põhimõte on preparaadi minimaalne kuumtöötlus. Ainult sel juhul säilitab jook piisava koguse vitamiine ja toitaineid.

Valmistamisprotsessi käigus võib kirssnektarile lisada erinevaid puuvilju või marju. Ja neile, kes hindavad ebatavalisemat maitset ja aroomi, maitsestatakse delikatessi vürtsidega.

Märkus: Kontsentreeritud kirsimahlast saab suurepäraseid magustoite, tarretisi ja kastmeid liha-, köögivilja-, kala- ja piimaroogadele.

Marjade ja konteinerite valik ja ettevalmistamine

Puuviljanektari valmistamiseks valitakse ainult küpsed kirsid, mis on riknemise-, haiguste- ja kahjurivabad. Viljad sorteeritakse, pestakse voolava vee all ja kuivatatakse õhu käes.

Säilitusnõud pestakse põhjalikult kuuma vee ja söögisoodaga ning seejärel loputatakse. Puhtad purgid steriliseeritakse auruga või eelsoojendatud ahjus.

Maitsvad kirsimahla retseptid talveks

Kogenud kodukokad teavad hulgaliselt kirsidest valmistatud delikatesside retsepte. Need erinevad valmistusviiside, koostisosade ja säilivusaja poolest.

Klassikaline valmistusviis

Naturaalse kirsimahla valmistamiseks ilma kivide eemaldamisele aega raiskamata vajate kirsse, marli, kummikindaid, sügavat anumat ja maitse järgi suhkrut.

1. Viljad pannakse marli sisse ja pigistatakse käsitsi välja.
2. Saadud vedelik valatakse sügavasse anumasse ja lisatakse suhkur.
3. Kuumutage segu madalal kuumusel keemiseni ja keetke 2-3 minutit.

Valmis nektar valatakse säilitusmahutitesse ja suletakse kaanedega.

Nipp! Lisa joogile suhkrut vastavalt oma maitse-eelistustele ja marjade hapukusele. Mida hapukamad on puuviljad, seda rohkem suhkrut vajad.

Tselluloosi ja suhkruga

Nektari valmistamiseks viljalihaga vajate värskeid marju, 5 liitrit vett ja klaasi suhkrut.

Puuviljad pestakse, kivid eemaldatakse ja peeneks hakitakse sobiva meetodi abil. Saadud segu kurnatakse läbi peene sõela. 1 liitri püree kohta kasutage 250 grammi suhkrut ja 5 liitrit vett. Segage kõik koostisosad, laske keema tõusta ja keetke tasasel tulel 3-5 minutit.

Valmis jook valatakse säilitusmahutitesse.

Mahlapressis keetmine

Marjajoogi valmistamiseks mahlapliidis vajate:

1. Värsked kirsid - 3 kilogrammi.
2. Joogivesi – 3,5 liitrit.
3. Granuleeritud suhkur - 1 tass.

Asetage kividest puhastatud kirsid mahlapressi ülemisele alusele ja puistake peale suhkur. Lisage alumisele alusele vesi, laske keema tõusta ja asetage marjadega kastrul peale. 50–60 minuti pärast on nektar valmis. Laske mahlapressil veel 30–40 minutit jahtuda ja alles pärast seda, kui kogu mahl on alumisse anumasse nõrgunud, valage jook konserveerimisnõudesse.

Naturaalne mahl ilma suhkru ja magusaineteta

Suhkruvaba nektari valmistamiseks kasutage klassikalist puuviljamahla valmistamise retsepti, kuid ilma suhkrut lisamata.

Retsept hakklihamasina abil

Kui mahlapressi pole käepärast, jahvata marjad hakklihamasinas või saumikseris. Saadud segu kurnatakse läbi sõela või pressitakse läbi marli, maitsestatakse suhkruga, lastakse keema tõusta ja valatakse konserveerimispurkidesse.

Näpunäide! Kui jook osutub liiga kontsentreerituks, lisage vett ja väike kogus suhkrut.

Valmistame selle kiiresti ilma keetmata

3-liitrise anuma jaoks on vaja 5–6 kilogrammi küpseid marju. Marjad kivistatakse ja pressitakse. Saadud nektar valatakse klaasnõusse ja hoitakse jahedas kohas. Kui anuma põhja tekib sete, valatakse selitatud vedelik ettevaatlikult säilitusnõusse, jättes viljaliha põhja.

Seejärel steriliseeritakse joogiga mahuteid 30–40 minutit ja suletakse kaanedega.

Kirsimahl külmutatud kirssidest

Külmutatud kirsidest nektari valmistamine ei erine millegi poolest värsketest kirssidest joogi valmistamisest. Kirsid sulatatakse enne mahla tegemist ja seejärel tehakse kõik klassikalise retsepti järgi.

Assortii õunad

Nektari kirsimaitse tugevdamiseks ja vitamiinisisalduse suurendamiseks lisatakse joogile õunamahla. Iga liitri kirsikontsentraadi kohta kasutage 2 liitrit õunamahla. Koostisosad segatakse, kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni ja valatakse säilitusnõudesse.

Talviste konservide säilitamise reeglid

Kuumtöödeldud preparaate hoitakse jahedas ja pimedas kohas kuni 24 kuud. Värskeid, steriliseeritud marjajooke säilitatakse mitte rohkem kui 6 kuud.