7 parimat kõrvitsa-õunamahla retsepti talveks

Talveks valmistatud kõrvitsa-õunamahl annab külmal aastaajal vitamiine nii lastele kui ka täiskasvanutele. Magushapu õunamahl on kombineeritud värske kõrvitsamahlaga. See kombinatsioon muudab joogi veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Selle valmistamiseks vajate mahlapressi või mahlakeetjat, kuid isegi kui teil seda pole, on mahla valmistamiseks ka teisi viise.

Kõrvitsa-õunamahl: kasu tervisele ja kalorisisaldus

Kõrvitsa-õunajoogil on palju kasulikke omadusi. Kõrvits sisaldab 38 kcal 100 g kohta, õunad aga 42–46 kcal.

Nende mahla soovitatakse lastele, eakatele, rasedatele, meestele, selle peamised omadused:

• rikas karoteeni poolest, seega väga kasulik silmadele;
• joogis sisalduv pektiin parandab seedimist ja ainevahetust;
• kaalium ja magneesium parandavad südame tööd;
• joogil on närvisüsteemile rahustav toime;
• soodustab kaalulangust, saate korraldada paastupäevi;
• Kõrvits sisaldab haruldast K-vitamiini, mis soodustab vere hüübimist;
• Jook aitab alandada kolesterooli taset, avaldab positiivset mõju maksale ja ennetab ateroskleroosi.

Mahla ei soovitata juua maohaavandite, gastriidi, diabeedi ja allergikute puhul.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks

Selle joogi jaoks on kõige parem kasutada hilja valmivaid magushapukaid õunu, näiteks Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport ja Ranet. Vältige üleküpsenud õunu.

Mahla jaoks vali ereoranž, täiesti küps kõrvits, eelistatavalt alla 5 kg ja värskelt lõigatud. Küpsust tunned ära kuiva varre järgi. Ära osta lõigatud kõrvitsaid, osta terveid. Sobivate sortide hulka kuuluvad Muscat, Amazon ja Candied.

Puu- ja köögiviljad kooritakse, seemned ja kõrvitsakiust eemaldatakse.

Konteinerite steriliseerimine

Joogi pikaajaliseks säilitamiseks tuleks klaaspurgid või pudelid eelnevalt söögisooda ja sinepiga põhjalikult pesta. Seejärel tuleks need steriliseerida ahjus, mikrolaineahjus või auruga 10–20 minutit, olenevalt mahust. Lakitud või keeratavaid kaasi tuleks keeta.

Populaarsed õuna- ja kõrvitsaretseptid

Iga koduperenaine saab esitatud retseptide hulgast ise valida.

Klassikaline valmistamine mahlapressi abil

Kodune mahl ei sisalda lisaaineid ega säilitusaineid ning säilitab maksimaalse toiteväärtuse. Teil on vaja:

• kooritud kõrvits - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• sidrun;
• suhkur - 250 g.

Pese, koori ja eemalda südamik köögiviljadest. Kasuta mahlapressi, et õunad ja seejärel kõrvits eraldi mahlaks pressida. Sega kahe mahla segu suures anumas, lisa suhkur ja sidrunikoor. Kuumuta segu 90 °C-ni, keeda 5 minutit, lülita kuumus välja, lase pool tundi seista ja vala steriilsesse anumasse. Sulge ja mässi kinni, kuni segu on jahtunud.

Retsept sidruniga

Lastele meeldib see sidruniga jook. Koostisosad:

• kõrvitsamass - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• suhkur - 200 g;
• sidrun;
• vesi - 2 liitrit.

Esmalt valmista siirup: pane pliidile pott veega, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Riivi kõrvits ja õunad, vala siirup sisse ja hauta 15 minutit. Seejärel keera kuumus välja ja lase jahtuda. Püreesta segu saumikseriga. Lisa sidrunimahl, hauta 10 minutit ja vala kohe purkidesse ning sulge.

Lõhnav mahl apelsiniga

Joogile lisatakse ka apelsinimahla. Selle joogi valmistamiseks vajate:

• õunad - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• mahlased apelsinid - 3 tk;
• kooritud ja hakitud kõrvits - 800 g;
• sidrun - 15 g.

Valmista ette köögiviljad: koori, eemalda südamikud, tükelda ja kaalu vajalik kogus. Koori, eemalda südamikud ja tükelda õunad. Kata tükeldatud puuviljad veega. Keeda pärast keetmist 5 minutit. Jahuta ja kurna läbi peene sõela. Vala apelsinidele keev vesi, riivi koor ja pigista mahl välja, kurnates. Sega koostisained, lisa suhkur, koor ja sidrunhape. Lase keema tõusta ja vala kohe pärast keetmist steriilsesse anumasse ning sulge kaanega.

Õuna- ja kõrvitsajook mahlakeetjas

Mahlapressi jaoks koorige ja lõigake puuviljad tükkideks. Teil on vaja:

• kõrvits - 1 kg;
• õunad - 500 g;
• suhkur - 1 liiter;
• sidrunhape - 10 g.

Mahlapress koosneb kolmest astmest koosnevast potist. Alumisele astmele valatakse vesi, ülemisele asetatakse puuviljad ja keskmisel astmel pressitakse mahl välja.

Pane ettevalmistatud õunad ja kõrvits mahlapressi, lisa suhkur ja sidrunimahl, vala peale vesi ja kuumuta kõrgel kuumusel. Kui vesi keeb, alanda kuumust, hoides äravoolutoru esialgu suletuna. Lase seista, kuni mahl välja tuleb, seejärel ava klamber ja valmis jook voolab steriilsesse anumasse. Kui see on täis, sulge see kohe.

Mahla valmistamine viljalihaga

Viljalihaga joogid sisaldavad lisaks mahlale ka purustatud puuviljamassi. Nende eeliseks on suurenenud vitamiinide, pektiinide sisaldus ning puu- ja marjatoorainete säästlikum kasutamine. Koostisosad:

• kõrvitsapüree - 700 g;
• õunamahl - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g.

Esmalt valmista kõrvitsapüree. Koori kõrvits, eemalda seemned ja kiud ning haki väikesteks tükkideks. Seejärel kata puhastatud veega, aseta pliidile ja hauta viis minutit, kuni pehmeneb. Kurna kõrvitsasegu läbi sõela. Pigista õuntest mahlapressi abil, lisa need püreele ja lisa suhkur. Kuumuta segu temperatuurini 95 °C (205 °F), vala kuumadesse steriilsetesse anumatesse ja sulge kohe.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Jooki saab maitsekamaks ja aromaatsemaks muuta vürtside lisamisega. Need eemaldatakse enne purki panemist. Koostisosad:

• kõrvitsatükid - 1 kg;
• õunad - 4-6 tk;
• suhkur - 200 g;
• lubi;
• kaneel - 2 pulka.

Haki kõrvits ja õunad, pane need kastrulisse ja lisa kaks tassi vett. Keeda 10 minutit, seejärel lisa kaneel ja hauta, kuni puuvili on pehme. Seejärel eemalda kaneelipulgad, keera kuumus välja ja lase segul veidi jahtuda. Sega kõik läbi ja lahjenda puhastatud veega (nii palju vedelikku kui soovid). Kuumuta segu uuesti, lisa suhkur; kui see on lahustunud, vala sisse ühe või kahe laimi mahl. Lase viis minutit podiseda ja vala seejärel purkidesse.

Kiire viieminutiline retsept

Joogi kiireks valmistamiseks vajate:

• kõrvitsa viljaliha;
• õunad;
• suhkur.

Köögivilju ja puuvilju võib kasutada mistahes koguses. Pigista kõrvits mahlapressis, seejärel õunad. Sega kaks mahla kokku ja lisa 70 g suhkrut liitri mahla kohta. Lase keema tõusta. Lase 5 minutit tõmmata ja vala seejärel purkidesse.

Säilitamistingimused ja kestus

Valmistooteid on soovitatav hoida kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Suletud rõdul hoides vältida külmumistemperatuure ja päikesevalguse käes viibimist.

Joogi säilivusaeg ei ole pikem kui üks aasta.