13 parimat retsepti kasemahla säilitamiseks kodus talveks

Talveks piisava vitamiinivaru tagamiseks on oluline oma moosi – täpsemalt erinevate mahlade – valmistamine ette planeerida. Paljud inimesed tahavad teada, kuidas kasemahla kodus õigesti säilitada, et see oleks maitsev, tervislik ja kaua säiliks. Selle joogi retsepte on palju. Vaatame neist kõige edukamaid – mee, kibuvitsamarjade, sidrunite ja apelsinidega.

Kasemahla eelised ja kalorisisaldus

Kasemahlal on inimkehale keeruline mõju – see aitab eemaldada toksiine, taastab jõu ja parandab üldist toonust.

Kasemahla peamised kasulikud omadused on järgmised:

• põletikuvastane toime;
• viiruste suhtes resistentsuse suurenemine;
• immuunsüsteemi tugevdamine;
• mikroobide ja bakterite hävitamine;
• Närvisüsteemi normaliseerimine;
• ainevahetuse kiirendamine ja paranemine;
• vere puhastamine;
• toksiinide ja jääkainete eemaldamine;
• haavade ja muude nahakahjustuste paranemine;
• neerufunktsiooni normaliseerimine;
• liigse kaalu vähendamine.

Kasemahla kalorisisaldus on 24 kilokalorit 100 milliliitri toote kohta.

Maitsvate kasemahlapõhiste jookide retseptid

Kasemahl on suurepärane alus vitamiinijookidele. Seetõttu on oluline talveks paar purki varuda.

Teeme klassikalise sidrunijoogi

Sidruni lisamine annab kasemahlale meeldiva hapukuse ja suurendab selle vitamiinisisaldust.

Retsepti jaoks vajate:

• 3 liitrit värsket kasenektarit;
• 1 keskmine sidrun;
• 200 g suhkrut.

Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Vala kasemahl emailitud anumasse.
2. Lisa hakitud sidrun.
3. Kuumuta keemiseni.
4. Tõsta vedelik kohe tulelt ja koori ära tekkinud vaht.
5. Lisage granuleeritud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Kurna läbi steriilse marli.
7. Vala väikestesse purkidesse.
8. Kata kaantega ja aseta kuuma veega täidetud kastrulisse.
9. Steriliseerige keetmisega 10-15 minutit.
10. Keerake kaaned üles ja eemaldage konteinerid ettevaatlikult.

Kase limonaad ilma steriliseerimiseta

Järgmise retsepti järgi valmistatud joogil pole pikka säilivusaega, kuid see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid.

Selleks vajate:

• 5 liitrit kasemahla;
• ühe sidrunivilja kuivatatud koor;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 50 g rosinaid.

Kuidas valmistada maitsvat kase limonaadi:

1. Kurna mahl ja vala emailitud anumasse.
2. Lisage granuleeritud suhkur ja segage hoolikalt.
3. Puista peale rosinaid ja sidrunikoort.
4. Sega ja vala steriliseeritud purkidesse.
5. Keerake õhukindlad kaaned peale ja hoidke alles.

Konserveeritud mahl sidrunhappega

Selles retseptis toimib sidrunhape usaldusväärse ja ohutu säilitusainena.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• 3 liitrit kasemahla;
• 5 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 50 g mis tahes kuivatatud puuvilju;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Samm-sammult ettevalmistus:

1. Vala mahl emailitud anumasse, lisa suhkur ja sidrunhape.
2. Loputage kuivatatud puuvilju voolava vee all, valage peale keev vesi ja lisage mahlale.
3. Pärast segu keemist valage see steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt.

Kvassi valmistamine rosinatega kodus

Vajalikud on järgmised komponendid:

• 10 liitrit looduslikku kasemahla;
• 500 g suhkrut;
• 50 heledat rosinat.

Selle toonilise joogi valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Filtreeri mahl sõela abil.
2. Loputage rosinaid jooksva külma vee all, valage peale keev vesi ja kuivatage paberrätikul või salvrätikul.
3. Vala suhkur ja rosinad kasemahlaga anumasse.
4. Sega hoolikalt, et kogu suhkur lahustuks.
5. Vala steriilsesse klaasnõusse. Seo kael puhta marlitükiga kinni.
6. Jätke see käärimisperioodi jooksul kolmeks päevaks sellesse olekusse.
7. Pärast seda aega kurna ja vala steriliseeritud purkidesse või pudelitesse.

Kasemahla säilitamine rosinate ja kommidega

Üks lihtsamaid ja kättesaadavamaid toiduvalmistamisvõimalusi, mille jaoks vajate:

• 3 liitrit kasemahla;
• klaas suhkrut;
• käputäis rosinaid;
• 5 pulgakommi (võite valida ükskõik millise vastavalt oma maitsele);
• pool teelusikatäit sidrunhapet.

Kuidas jooki õigesti valmistada:

1. Vala mahl suurde kastrulisse.
2. Lisa rosinad, sidrunhape ja suhkur.
3. Pane pliidile ja lase keema tõusta.
4. Samal ajal viska kommid steriliseeritud anumasse.
5. Vala sisse kuum vedelik.
6. Rullige kindlate kaantega kokku.

Kasenektar meega pudelites

Selles retseptis asendab mesi granuleeritud suhkrut, muutes joogi vitamiinirikkamaks ja kasulikumaks.

Vajalike koostisosade loetelu ja nende proportsioonid:

• 3 liitrit värskelt kogutud kasenektarit;
• 3 suurt lusikatäit mett.

Peate tegema järgmised toimingud järgmises järjekorras:

1. Kurna kasemahl läbi marli paksude seinte ja põhjaga emailitud kastrulisse.
2. Kuumuta keskmisel kuumusel.
3. Lisage kogu ettevalmistatud mee kogus ja segage.
4. Niipea kui ilmnevad esimesed keemismärgid, lülitage pliit välja.
5. Kata vitamiinivedelikuga anum kaanega ja lase jahtuda.
6. Vala külm jook steriliseeritud pudelitesse.
7. Keera purk tihedalt rulli ja pane keldrisse kaheks nädalaks ligunema. Pärast seda on jook joomiseks valmis.

Kasemahlast valmistatud vahuveinšampanja

Kasemahla valmistamise ebatavaline viis on kasutada seda šampanja alusena.

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

• 3 liitrit kurnatud kasemahla;
• 1 kg suhkrut;
• 15 g veinipärmi;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Gaseeritud joogi valmistamine:

1. Vala filtreeritud kasemahl emailitud kastrulisse.
2. Maitsesta sidrunhappe ja suhkruga.
3. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni.
4. Eemaldage tekkinud vaht.
5. Vähendage leeki miinimumini ja jätkake hautamist, kuni vedeliku maht on vähenenud kolmandiku võrra. See vähendamine annab tulevasele omatehtud šampanjale rikkalikuma, sügavama ja rafineerituma maitse.
6. Jahuta valmis kasesuhkru keetmine temperatuurini 30 kraadi.
7. Selles etapis lisage veinipärm ja segage kõik uuesti läbi.
8. Valage saadud vedelik klaaspudelisse, kus toimub vajalik käärimisprotsess.
9. Asetage anuma kaelale veesulgur.
10. Koguge saadud süsinikdioksiid steriilse meditsiinilise kinda abil.
11. Käärimisperioodil hoida pudelit pimedas kohas, kus õhutemperatuur ei tõuse üle +23 kraadi.
12. Nendes tingimustes hakkab kasevirre käärima umbes kaheksa kuni kümne tunni pärast.
13. Kuu aja pärast tuleb jook ette valmistada järgmiseks oluliseks protsessiks: gaseerimiseks. Selle protsessi peamine nõue on vahu ja mullide puudumine.
14. Gaseerimiseks kasutatakse steriilseid klaaspudeleid. Need peavad tihedalt sulguma ja taluma kõrget rõhku.
15. Täida anumad kasemahlaga, lisades 10 grammi suhkrut liitri kohta ja jättes veidi ruumi koguneva gaasi jaoks.
16. Viige kümme päeva pimedasse kohta.
17. Pärast seda perioodi viige pudelid keldrisse.

Kuidas paksu kasesiirupit rullida

Paks kasemahlasiirup on asendamatu valmistis, mida saab kasutada toiduvalmistamisel või jookide alusena.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 3 liitrit mahla;
• 1,5 kg suhkrut.

Siirupi valmistamiseks peate tegema mitu sammu:

1. Filtreeri kasemahl läbi paksu flanellriide või mitmekihilise marli.
2. Vala kaussi või kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
3. Keeda keskmisel kuumusel tund aega, pidevalt tekkivat vahtu eemaldades.
4. Kui vedeliku maht on umbes poole võrra vähenenud, lisage suhkur ja segage, kuni see on lahustunud.
5. Jätkake siirupi keetmist segades, kuni see on saavutanud soovitud paksuse.
6. Valage steriilsetesse anumatesse ja sulgege tihedalt.

Kase seened plastpudelites

See lihtne retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 5 liitrit kasemahla;
• 1 liiter portveini;
• 2 sidrunit;
• 1 kg suhkrut.

Seda on lihtne valmistada:

1. Pese sidrunid ja lõika koos aromaatse koorega võrdseteks tükkideks.
2. Pane kõik koostisosad üksteise järel tünni või pudelisse ja sega korralikult läbi.
3. Asetage jahedasse kohta ligunema.
4. Kahe kuu pärast valage tavalistesse plastpudelitesse ja sulgege tihedalt.
5. Asetage horisontaalselt sahvri riiulitele.
6. Ärge kasutage vähemalt neli nädalat.

Kibuvitsa retsept purkides

Järgmistest koostisosadest valmistatud jook on kahekordselt kasulik:

• 3 liitrit kasemahla;
• 150 g kibuvitsamarju.

Teil on vaja ka kolme suurt lusikatäit suhkrut ja teelusikatäit sidrunhapet.

Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Emailpanni täitmine kasemahlaga.
2. Lisa kibuvitsamarjad ja suhkur sidrunhappega.
3. Kuumutage vedelikku madalal kuumusel, kuni see keeb.
4. Valamine steriliseeritud klaaspurkidesse.
5. Hermeetiliselt suletud mahutid.

Mündiga

Naturaalse kasemahla ja värskete, aromaatsete piparmündilehtede kombinatsioon on imeline toonik ja energiat andev segu. Kui värsket piparmünti on raske leida, võite kasutada kuivatatud piparmünti.

Selle retsepti jaoks peate ette valmistama:

• 5 liitrit kasenektarit;
• 150 g värskeid või kuivatatud piparmündioksi;
• 200 g suhkrut.
• 1 teelusikatäis sidrunhapet.

Vitamiinirikka värskendava joogi valmistamise sammud:

1. Loputage piparmündioksad ja asetage need emailitud anumasse.
2. Vala sisse kogu mahla maht, olles seda eelsoojendanud 80 kraadini.
3. Lase infusioonil viis kuni kuus tundi.
4. Kurna aromaatne vedelik läbi sõela või marli.
5. Lisa sidrunhape ja suhkur.
6. Vala steriilsetesse purkidesse ja kata kaantega.
7. Pane purgid kuuma veega potti, keeda 15 minutit ja sulge need tihedalt kaantega.

Mahl marjaga

Selle tervisliku retsepti jaoks vajate:

• 3 kg kasemahla;
• 500 g marjamarju;
• 2 kg suhkrut.

Mida on vaja teha:

1. Vala mahl emailitud kastrulisse.
2. Lisa sinna pestud ja varredest puhastatud kukerpuumarjad.
3. Lisa suhkur ja sega.
4. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel paar minutit.
5. Kurna vedelik, vala kuumalt purkidesse ja sulge kaaned.

Eksootiline jook apelsiniga

Tsitruseliste lisamine muudab kasenektari pikantsemaks ja samal ajal kasulikumaks.

See retsept nõuab:

• 10 liitrit kasenektarit;
• 3 suurt apelsini;
• 3 kg suhkrut;
• suur lusikatäis sidrunhapet.

Õige ettevalmistusprotsess on järgmine:

1. Vala mahl suurde kastrulisse, kuumuta keemiseni ja eemalda tekkinud vaht.
2. Asetage steriliseeritud purkide põhja rõngasteks lõigatud apelsinid (need tuleks enne pesta, aga mitte koorida).
3. Keevasse nektarisse lisage sidrunhape ja granuleeritud suhkur.
4. Sega kuni lahustumiseni ja vala kuum vedelik anumates olevate tsitrusviljade peale.
5. Rullige steriilsete kaantega kokku.

Talviste ettevalmistuste säilitamise omadused

Soovitatav on purke, pudeleid ja muid omatehtud kasejoogiga anumaid hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kõlblikkusaeg on kuus kuud alates valmistamiskuupäevast.

Korgiga pudelites kasemahlapõhiseid jooke tuleks hoida riiulitel horisontaalselt, et vältida korkide kuivamist.