Retseptid toores tomatiadjika jaoks aspiriiniga talveks, keetmisega või ilma

Nüüd saate maitsvat adžikat aspiriiniga valmistada, kasutades tooreid koostisosi ja ilma keetmata. Traditsioonilised retseptid läbivad sageli muutusi, seega võib see mitmekülgne kaste nüüd olla magusa, kergelt hapu või väga vürtsika maitsega. Adžika retsept ühendab aromaatsed küpsed tomatid, piment ja küüslaugu teravad noodid. Lisanditena lisatakse ka mitmesuguseid vürtse ja maitseaineid.

Salitsüülhappe omadused

Salitsüülhappe kasulikud omadused on hästi teada. See on ette nähtud külmetushaiguste ja viirusnakkuste ennetamiseks ja raviks. Mõnel juhul on see näidustatud ka liigeseprobleemide korral. See hape on ka võimas antiseptik, mis takistab patogeensete mikroorganismide kasvu.

Milleks seda konserveerimisel kasutatakse?

Salitsüülhappe kasutamisel on märkimisväärne eelis. Seda komponenti sisaldavad toored toidud ei vaja keetmist. Keetmata road säilitavad teadaolevalt maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Lisaks ei mõjuta see täiendav säilitusaine maitset ega tekstuuri, kuid pikendab säilivusaega.

Samuti ei paisu seda ravimit sisaldavad konservid kunagi, kui neid õigesti valmistada. Vältige liiga palju aspiriini lisamist, kuna see annab adžikale selgelt meditsiinilise lõhna.

Adžika valmistamise võimalused salitsüülhappega talveks

Adžika retsepti saab vastavalt oma eelistustele kohandada. Soola kogus peaks aga jääma samaks, kuna see pärsib mikroobide ja bakterite kasvu. Samuti väldi värskete ürtide lisamist; kõige parem on seda teha vahetult enne serveerimist.

Pastataolise segu rikkaliku punase värvuse saavutamiseks on vaja valida ainult punaseid puuvilju, kuid mitte üleküpsenud.

Toores adžika retsept tomatite, paprikate ja küüslauguga

Toores adžika pipra ja küüslauguga on klassikaline keetmist mittevajav retsept, mis säilitab oma kasulikud omadused ja aitab immuunsüsteemi turgutada, eriti talvel. Värskelt valmistatud adžika aspiriiniga säilib kevadeni.

Koostisosad:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 1 kilogramm paprikat;
• 100 grammi tšillipipart;
• 5 küüslauguküünt;
• 20 grammi suhkrut;
• 150 grammi soola;
• 10 tabletti äädikhapet.

Juhised: Eemalda paprikatelt seemned ja kestad (need lisavad kibedust) ja koori küüslauk. Töötle kõik pestud ja kooritud koostisosad hakklihamasinas, blenderis või köögikombainis. Haki ja purusta küüslauk peeneks. Purusta aspiriinitabletid. Sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta soola ja suhkruga. Lisa purustatud tabletid. Pane kaste üleöö külmkappi ja pakenda seejärel steriilsetesse purkidesse.

Ploomide ja aspiriiniga

Ploom on tavaline lisand mitmesugustele kastmetele. Koos vürtsika vürtsiga pehmendab see järelmaitset ja lisab särtsu. Lisaks toimib ploom ka loodusliku paksendajana, andes kastmele täidlust.

Koostisosad:

• 2,5 kilogrammi tomateid;
• 1,5 kilogrammi küpseid ploome;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kilogramm paprikat;
• 50 grammi soola;
• 20 grammi suhkrut;
• 8 aspiriinitabletti.

Juhend: Koori kõik koostisosad, pese ja kuivata hoolikalt. Jahvata mis tahes köögiriistaga. Purusta küüslauk ja lisa segule. Pese ploomid, eemalda kivid ja jahvata. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad. Lisa purustatud aspiriin ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Rulli moos steriilsetesse anumatesse.

Äädika abil

Äädikas annab tomatikastmele ainulaadse järelmaitse. See kaste sobib ideaalselt mitte ainult liharoogadega, vaid seda saab lisada ka salatitele või omatehtud pitsale.

Koostisosad:

• 3,5 kilogrammi tomateid;
• 5 magusat paprikat;
• 200 milliliitrit äädikat;
• 2 kuuma paprikat;
• 5 aspiriini tabletti.

Juhend: Loputa köögiviljad külma veega, koori ja kuivata. Seejärel haki koostisosad väikesteks tükkideks. Eemalda paprikalt kindlasti seemned ja kestad. Töötle kõik hakklihamasinas või köögikombainis. Lisa segule küüslauk, vürtsid ja äädikas. Purusta tabletid pulbriks ja lisa kastmele. Sega läbi, kata kinni ja lase paar tundi seista. Tõsta adžika puhastesse purkidesse ja sulge purgid.

Porgandite ja õuntega

Selle retsepti järgi valmib vürtsikas, kuid kergelt magus maiuspala huvitava värvi ja tekstuuriga. Viljad peaksid olema kindlad, et minimeerida mahlakadu. Nende koostisosade kombinatsioon on tõeline mineraalide ja vitamiinide aaretelaegas. Koostisosad:

• 1 kilogramm tomateid;
• 500 grammi magusat pipart;
• 3 keskmist porgandit;
• 2 õuna;
• 4 küüslaugupead;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• näpuotsatäis soola;
• 5 aspiriini tabletti.

Juhised: Püreesta kooritud köögiviljad sobival viisil. Lisa segule tomatipasta, mis värvib kastme punaseks. Seejärel lisa sool ja sega hoolikalt läbi. Purusta aspiriinitabletid pulbriks ja lisa adžikale. Pane mitmeks tunniks külmkappi. Säilita steriilsetes anumates.

Tomatite ja mädarõikaga

See retsept sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad vürtsikamad kastmed. Koostisosad:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 10 kuuma paprikat;
• 3 magusat paprikat;
• 6 küüslaugupead;
• 100 grammi mädarõigast;
• 20 grammi soola;
• 10 aspiriini tabletti.

Juhised: Tomatid peavad olema küpsed ja tumepunased. Pese, koori ja kuivata hoolikalt. Seejärel haki tomatid. Tšillipipra koorimisel on kõige parem kanda kindaid. Sega segu hoolikalt läbi. Puista purustatud pipar kastmele ja pane üleöö külmkappi. Hommikul pane tomatid konservi ja hoia jahedas kohas.

Tomati-küüslaugu adžika

Veidi lihtsustatud versioon neile, kes eelistavad klassikalist vürtsikat kastet. Tomatite aromaatne aroom ja küüslaugu vürtsikus on piisavad maitsva kastme loomiseks. Koostisosad:

• 4 kilogrammi tomateid;
• 1 kilogramm paprikat;
• 6 küüslauguküünt;
• 30 grammi suhkrut;
• 100 grammi soola;
• 15 tabletti äädikhapet;
• 50 grammi koriandrit.

Juhised: Eemalda paprikatelt seemned ja kestad, kuna need võivad kastme kibedaks muuta. Seejärel purusta pestud ja kooritud koostisosad köögiriistaga. Haki küüslauk peeneks ja purusta see. Jahvata aspiriinitabletid pulbriks. Sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta soola ja suhkruga.

Viimane samm on jahvatatud tablettide lisamine. Valmis adžikat tuleb üleöö külmkapis hoida ja seejärel steriilsetesse purkidesse pakkida.

Vürtsikas Gruusia tšillipipraga

Sellele retseptile lisatakse sageli pähkleid peenema maitse saavutamiseks. Traditsioonilise Gruusia kastme peamine koostisosa on aga kuum tšillipipar.

Koostisosad:

• 800 grammi kuiva tšillipipart;
• 100 grammi maitseainet "khmeli-suneli";
• 6 küüslauguküünt;
• näpuotsatäis soola;
• pool teelusikatäit kaneeli;
• 7 aspiriinitabletti.

Juhised: Leota punaseid tšillipipraid tund aega jahedas vees. Seejärel kuivata ja eemalda seemned. Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas (vajadusel korda). Kurna liigne vedelik. Lisa maitseained ja sool ning sega hoolikalt läbi. Lase anumas paar päeva seista. Seejärel pane purki ja hoia jahedas kohas.

Valmististe talvel ladustamise reeglid

Vürtsikate koostisosade säilitamise peamine reegel ilma kuumtöötluseta on hoida neid jahedas kohas. Valmis kastet saab külmutada plokkidena. Siiski on oluline jälgida, et adžikasse ei satuks vedelikku. Enne ettevalmistatud anumasse panemist tuleks toorprodukti 24 tundi külmkapis hoida.

Ilma salitsüülhappeta on vürtsika adžika valmistamisel raske värsket maitset saavutada. Selle retsepti järgi valmistatud kaste säilitab värskelt valmistatud koostisosade aroomi pikka aega.

Keedetud kaste erineb oluliselt toorkastmest nii konsistentsi kui ka maitse poolest. Mõlemal juhul on tulemuseks aga ainulaadne adžika liharoogade jaoks.