Retseptid krõbedate kurkide marineerimiseks aspiriiniga ja ilma, äädika ja talveks purkides

Paljud koduperenaised säilitavad kurke talveks aspiriiniga. See lisand muudab köögiviljad uskumatult maitsvaks ja krõbedaks. Aspiriini kasutamine säilitamisel pikendab säilivusaega ja hoiab ära pudelite plahvatamise. Lisaks kurkidele ja aspiriinile lisan ka erinevaid ürte, vürtse ja tomateid.

Miks lisada aspiriini? Plussid ja miinused

Aspiriini lisamine marineeritud kurkidele on üsna levinud meetod. Koduperenaised kiidavad seda meetodit väga, kuna kurgid on maitsvad ja valmistamisprotsess pole ülemäära keeruline. Saadud toodet saab kasutada suupistena või lisada salatile. Marineeritud kurgid säilitavad oma kvaliteedi ja toiteväärtuse kogu talve jooksul tänu spetsiaalsele marinaadile.

Konservidele lisatakse aspiriini happelise keskkonna loomiseks. See meetod hävitab baktereid, pikendades seeläbi säilivusaega. Kuigi sellel meetodil on oma eelised, on sellel ka mõningaid puudusi. Kui köögiviljad jäetakse sellesse lahusesse liiga kauaks, võib happeline keskkond põhjustada fenoolse ühendi teket, mida peetakse mürgiseks.

Õige kasutamise korral ei kahjusta ravim teie tervist. Lihtsalt järgige õiget annust. Samuti vältige toote ülekasutamist.

Säilita proportsioonid

Kurkide atsetüülsalitsüülhappe lisamisega valmistamiseks on mitmesuguseid retsepte. Lisaks marineerimisele kasutatakse ka marineerimist või tomatite lisamist.

Iga meetod nõuab köögiviljade valmistamise reeglite järgimist:

• Väga värskete, näiteks äsja korjatud kurkide kasutamisel tuleks neid vähemalt paar tundi vees leotada. Nende juhiste järgimine muudab köögiviljad krõbedamaks.
• Aspiriini säilitamisel purustatakse see kõigepealt ja alles seejärel lisatakse purkidesse.

Esmalt pese kurgid hoolikalt, kuna need peaksid olema mustusest puhtad. Väiksemad kurgid on parimad. Suuremad tuleb tükeldada. Seejärel võta 3-liitrine purk ja steriliseeri see. Selleks on mitu meetodit, kuid lihtsaim on purkide steriliseerimine ahjus. Kaaned steriliseeritakse samuti, aga seekord keeva veega.

Esmalt aseta purgi põhja ürte. Need võivad olla petersell, till või mädarõigas. Lisa ka küüslauku. Järgmine samm on köögiviljade kihiline laotamine. Aseta peale ürdid ja seejärel lisa veel küüslauku.

Pane pliidile kahe liitri veega kastrul. Kui vesi keeb, vala vedelik purki ja kata kaanega. Lase purgil umbes 30 minutit seista, kuni see jahtub. Seejärel kurna vesi ja korda protsessi. Kurna vesi teist korda ja pane purk köögiviljade ja ürtidega kõrvale.

Marinaadi valmistamiseks pane pliidile pott vett ja lase see keema tõusta. Kui vesi hakkab keema, lisa suhkur, sool ja loorberilehed. Mõned lisavad ka piment.

Mitu aspiriinitabletti tuleks pudeli kohta kasutada? Pudeli kohta on vaja kolme tabletti. Need purustatakse pulbriks ja lisatakse vette. Kaaned saab sulgeda sulguriga. Seejärel pööratakse purgid tagurpidi, asetatakse põrandale ja kaetakse sooja lapiga.

Põhiretseptid

Aspiriini lisamine konserveeritud köögiviljadele annab neile ainulaadse maitse ja krõmpsuvuse. Retsepte on tohutult palju. Allpool on toodud kõige populaarsemad.

Marineeritud kurgid sidrunhappega talveks

Kurkide marineerimiseks kasutatakse sidrunhapet. Pärast purkide sulgemist loksutatakse neid. See aitab vürtse ja muid lisandeid segada. Kurkide selliseks säilitamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi kurke;
• 3 aspiriini tabletti;
• 20 grammi sidrunhapet;
• 10 musta pipra tera;
• 2 loorberilehte;
• 50 grammi suhkrut;
• 100 grammi soola;
• 6 küüslauguküünt;
• rohelised: mädarõigas, petersell, till (2 tk).

Retsept nailonkaane all

Kurkide selliseks säilitamiseks tuleb köögivilju kergelt soolata. Ühe kilogrammi kurkide kohta on vaja paar supilusikatäit soola, liitrit vett, küüslauku ja tilli.

Esmalt pestakse köögiviljad ja seejärel lõigatakse otsad ära. Esmalt pannakse purki ürdid ja vürtsid, seejärel kurgid. Mineraalveele lisatakse sool ja segatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud lahus valatakse pudelitesse, suletakse kaantega ja lastakse 4 tundi tõmmata. Mõne aja pärast muutuvad kurgid soolaseks.

Kurgid liitristes purkides piparmündiga

Selle retsepti järgi kurkide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 2 kilogrammi kurke;
• 3 tükki küüslauku;
• 1 mädarõika juur;
• 10-15 piparmündilehte;
• 100 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• roheline;
• sõstra lehed;
• 1 aspiriini tablett.

Retsept ilma äädikata

Kurkide äädikata purkides säilitamiseks lisa kirsi- või sõstralehti, mädarõikajuurt ja ürte. Kõigepealt vala köögiviljadele keev vesi ja seejärel kasta need mõneks sekundiks külma vette. See nipp annab kurkidele krõbeda tekstuuri.

Esmalt pane purgi põhja rohelised ja seejärel köögiviljad. Seejärel valmista soolvesi. See tehakse 50 milliliitrist viinast (40°C) ja 60 grammist soolast liitri vee kohta. Tavaline viin ajab asja ära; pole mõtet osta kallist pudelit. Vala saadud lahus purkidesse ja sulge.

Aspiriini ja äädikaga marineeritud kurgid

Seda meetodit kasutatakse sageli kurkide säilitamiseks. Allpool on koostisosad, mis tagavad, et moos säilib talve läbi ilma oma söödavaid omadusi kaotamata. Sel viisil marineeritud kurkidel on imeline maitse.

Nõutavad tooted:

• kaks kilogrammi kurke;
• kaks liitrit vett;
• sool - 40 grammi;
• 40 grammi äädikat 9%;
• üks küüslaugupea;
• 4 mädarõika lehte;
• till, pipar;
• 4 aspiriini tabletti.

Ilma steriliseerimiseta

Säilitamine ilma steriliseerimiseta on võimalik 1,5-liitriste purkide abil, mis on täidetud 700 milliliitri veega.

Konserveerimisprotsess:

• Kõigepealt pane pliidile pott vett ja lase see keema tõusta. Samal ajal loputa purgid ja valmista ette kurgid (pese ja lõika varred ära).
• Esiteks pannakse rohelised pudelitesse.
• Seejärel pannakse kurgid purkidesse.
• Pudelid täidetakse soolveega. Klaasi pragunemise vältimiseks asetatakse purgid metallpinnale. Pudelid kaetakse kaantega ja jäetakse 20 minutiks seisma.

• 20 minuti pärast vesi kurnatakse ja keedetakse uuesti.
• Nüüd valatakse pudelitesse vürtsid ja lisatakse ülejäänud ürdid.
• Pärast vee uuesti keema laskmist valage see purkidesse ja katke need kaantega. Seejärel tuleb iga kaas spetsiaalse tööriistaga sulgeda.
• Säilitatud pudelid pööratakse tagurpidi ja asetatakse eelnevalt ettevalmistatud kohta. Kata purkide ülaosa sooja lapiga.

Kurgid sinepiga

Köögiviljade konserveerimiseks ettevalmistamiseks tuleb need kõigepealt pesta ja servad mõlemalt poolt ära lõigata. Mõnikord jagatakse kurgid ka neljaks. See meetod võimaldab suuremaid köögiviljakoguseid pudelites säilitada.

Köögiviljade säilitamiseks vajate 2 kilogrammi neid. Kõigepealt valmistage ette purgid. See nõuab nende steriliseerimist. Seejärel lisage kurgid ja keev vesi. Laske purkidel umbes 10 minutit seista, seejärel kurnake vesi ja täitke värske veega.

Seejärel lisatakse kurkidele ürte, vürtse ja muid lisandeid. Lõpuks lisatakse soolvesi, mis koosneb veest, sinepist ja kahest selles lahustatud aspiriinitabletist. Seejärel suletakse pudelid korgiga.

Krõbedad marineeritud kurgid

Soovitud efekti saavutamiseks võite kasutada viina sisaldavat retsepti. Alkohol toimib täiendava säilitusainena ja kuna seda kasutatakse väikestes kogustes, pole see köögiviljade söömisel märgatav.

Soolvee valmistamiseks võite kasutada ka ürte, mida te hiljem purkidesse panema ei pea.

Kurkide selliseks säilitamiseks pane pestud ja kooritud kurgid kastrulisse ning lisa ürte. Valmistatakse ka veest ja selles lahustatud soolast koosnev soolvesi. Lahus valatakse kastrulisse ja köögiviljad jäetakse kolmeks päevaks ligunema.

Kui aeg on täis, võta kurgid potist välja ja pane purkidesse. Soolvesi keedetakse ja valatakse seejärel pudelitesse. Lisatakse ka aspiriin ja viin.

Külmmarineeritud

Sel viisil marineerides saate kurke, mis maitsevad väga sarnaselt otse tünnist võetud köögiviljadega. See meetod nõuab puhast vett, seega peate selle ostma. Kraanivee lisamine külmale marineerimisele on rangelt keelatud.

Protsess algab köögiviljade jaotamisega anumate vahel. Lisatakse sool ja kolm aspiriinitabletti ning seejärel täidetakse segu külma veega. Kõik anumad suletakse ja hoitakse jahedas kohas.

Kuidas konserveeritud toitu õigesti säilitada

Pärast sulgemist pööratakse purgid paariks päevaks tagurpidi. Kata need teki või muu sooja materjaliga.

Pärast seda perioodi saab kurgid keldrisse või keldrisse viia.