14 kiiret retsepti marineeritud baklažaanile küüslaugu ja ürtidega talveks

Kiirelt marineeritud baklažaan küüslaugu, sibula ja ürtidega on maitsev ja tervislik roog, mis aitab võidelda vitamiinipuuduse sümptomitega talvel. Baklažaane saab lisada salatitesse, kasutada soojades roogades ja lauakattena. Selle roa ettevalmistamiseks peate tutvuma õigete koostisosade, anumate, küpsetusjuhiste ja mõnede muude nüansside valimise keerukusega.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Et teie roog oleks maitsev, järgige koostisosade valimisel järgmisi juhiseid:

1. Köögiviljadel ei tohiks olla tõsiseid kahjustusi ega mädanenud alasid.
2. Baklažaani pruun värvus näitab, et see ei sobi konserveerimiseks.
3. Köögivilja koor ei tohiks olla kare ega kortsus. Tervetel baklažaanidel on sile ja läikiv pind.

Tähtis! Marineerimiseks kasutage ainult keskmise küpsusega köögivilju. Vastasel juhul võib roog jääda üleküpsetatud või kergelt hapu.

Maitsvad retseptid mustikate ja küüslauguga

Baklažaani marineerimiseks on palju viise, millest igaühel on oma omadused ja nüansid.

Klassikaline vürtsikas retsept baklažaani, küüslaugu ja ürtidega

Nõu valmistamiseks vajate:

1. Pese ja koori 3 baklažaani.
2. Lõika need väikesteks kuubikuteks (kuni 2 cm).
3. Vala sügavasse anumasse ja lisa 400 ml vett, keeda tulel umbes 5 minutit.
4. Kurna segu läbi sõela ja vala puhtasse kaussi.
5. Haki ürdid peeneks ja lisa need segule. Korda sama protsessi küüslauguga.

Viimane samm on marinaadi valmistamine. Sega kokku 400 ml vett, 3 supilusikatäit äädikat ja mõned vürtsid. Vala vedelik köögiviljade peale, kata kinni ja lase umbes 3 tundi tõmmata.

Kiire viis talvise suupiste valmistamiseks purkides

Kiireks ettevalmistamiseks vajate:

1. Koori 2 kg baklažaane ja lõika kuubikuteks.
2. Kuumuta 2 liitrit vett keemiseni ja lisa 3 supilusikatäit soola. Keemise ajal lisa hakitud baklažaanid. Lülita kuumus 3 minuti pärast välja.
3. Nüüd on aeg marinaadi valmistamiseks: lisa 1 liitrile veele lusikatäis soola ja suhkrut, lisa 2 supilusikatäit äädikat ja sega kõik läbi. Keeda umbes 5 minutit.
4. Pane hakitud küüslauk klaaspurkidesse, seejärel lisa baklažaanid ja loorberilehed.

Vala marinaad segu peale, lase jahtuda ja vii keldrisse.

Marineeritud tervelt küüslaugumarinaadis

Keedu ettevalmistamiseks on vaja:

1. Valmista köögiviljad ette, pese neid.
2. Pane need soolatud veega kastrulisse ja keeda umbes 5 minutit.
3. Tee väike sisselõige, et liigne vedelik saaks nõrguda.
4. Pane tulele 1,5 liitrit vett, vala sisse 5 supilusikatäit äädikat, 7 pead purustatud küüslauku, veidi suhkrut ja soola.
5. Pärast ürtide ja loorberilehe lisamist asetage baklažaanid purki.
6. Vala marinaad anumatesse ja kata tihedalt kaanega.

Tähtis! Kui köögiviljasegu on jahtunud, viige see jahedasse ja pimedasse kohta.

Korea keeles

Korea stiilis baklažaanid valmistatakse järgmiselt:

1. Pese 3 suurt baklažaani ja lõika ribadeks.
2. Korda sama paprikaga. Lõika see viiludeks või kuubikuteks.
3. Pese 1 suur porgand ja riivi jämeda riiviga.
4. Pese rohelised ja tükelda need.
5. Purusta küüslaugupressis 6 küüslauguküünt.
6. Sega ürdid küüslauguseguga, lisa veidi soola, suhkrut ja koriandrit.
7. Vala pannile veidi oliiviõli ja prae baklažaane keskmisel kuumusel 3 minutit.
8. Vala köögiviljasegu klaasnõusse, sega ürtide, porgandi ja pipraga.

Baklažaanile võid lisada veidi sojakastet ja seesamiseemneid. Saadud roog panna 3 tunniks külmkappi.

Küüslaugu, ürtide ja sibulaga

Küüslaugu ja sibulaga baklažaanid valmistatakse järgmiselt:

1. Pese köögiviljad ja lõika paksudeks kuubikuteks.
2. Vala segu potti veega, lisa sool ja keeda 3 minutit.
3. Tõsta köögiviljad puhtasse kaussi ja lase marinaadil podiseda. Lisa 3 supilusikatäit äädikat, sama palju suhkrut ja veidi soola.
4. Kastme keetmise ajal peate purki panema peeneks hakitud ürdid, sibula ja jahvatatud küüslaugu.
5. Asetage baklažaanid anumasse, valage saadud marinaad kõige peale ja keerake kaaned peale.

Kui baklažaanid on jahtunud, saab need hoiustamiseks keldrisse viia.

Gruusia keeles

Selle roa loomiseks vajate:

1. Pese 4 baklažaani ja lõika suurteks tükkideks.
2. Keeda neid kuumas vees 5 minutit.
3. Koori 2 sibulat ja lõika viiludeks.
4. Koori 2 porgandit, riivi jämedale riivile, sega sibulaga ja prae pannil.
5. Nüüd saate pipra eest hoolitseda: see tuleb pesta ja viiludeks lõigata.
6. Marinaadi valmistamiseks peate segama väikese koguse vett, 3 supilusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit vedelat mett ja mõned vürtsid.
7. Vala saadud lahus segatud köögiviljade peale ja pane külmkappi.

4 tunni pärast saab rooga serveerida.

Aserbaidžaani keeles

Baklažaane saab Aserbaidžaani stiilis valmistada järgmiselt:

1. Pese 2 kg baklažaane ja eemalda varred.
2. Pane need veega potti ja keeda umbes 4 minutit.
3. Samal ajal haki küüslauk väikesteks kuubikuteks; keetmiseks vajad 10 küünt.
4. Haki suvikõrvits ja sega küüslauguga.
5. Pese koriander, haki ja sega küüslauguseguga.
6. Pange köögiviljad klaaspurkidesse, lisage neile ettevalmistatud küüslauk ja lisage igasse purki äädikat nii, et see kataks ettevalmistatud küüslaugu.

Kata purgid kaantega ja aseta jahedasse kohta.

Armeenia keeles

Armeenia baklažaanide retsept on järgmine:

1. Pese 3 suurt baklažaani, lõika need tükkideks ja keeda umbes 5 minutit vees.
2. Haki rohelised ja paprika.
3. Purusta küüslauk küüslaugupressi abil.
4. Sega saadud roheliste ja paprikate segu ning täida sellega lõigatud baklažaanid.
5. Saadud segu tuleb panna sügavasse kastrulisse, lisada paar lusikatäit suhkrut ja 2 lusikatäit äädikat.
6. Vala köögiviljadele vett nii, et need oleksid kaetud. Keeda paar minutit.

Tähtis! Kata segu tihedalt kinni, lase umbes 24 tundi seista ja serveeri.

Korea keeles

Teine viis Korea roogade valmistamiseks on järgmine:

1. Riivi 2 porgandit, haki peeneks 1 suur sibul.
2. Sega köögiviljad, lisa veidi suhkrut ja soola.
3. Lõika sinised keskmisteks tükkideks, pane need praepannile ja prae kuldpruuniks.
4. Sega baklažaanid sibulaga.
5. Vala saadud segule veidi sojakastet, lisa koriander ja 5 purustatud küüslauguküünt.
6. Kuumuta oliiviõli praepannil ja vala see köögiviljasegusse, lisa 4 supilusikatäit äädikat.

Jahuta marineeritud roog ja serveeri.

Marineeritud baklažaanid porganditega

Selle roa loomiseks vajate:

1. Pese baklažaanid ja lõika need pooleks.
2. Pane need kastrulisse, lisa vesi ja keeda umbes 10 minutit.
3. Riivi 2 porgandit ja sega jahvatatud küüslauguküüntega.
4. Saadud segule lisatakse hakitud rohelisi.
5. Sega sinised köögiviljaseguga.
6. Valmista marinaad veest, 3 supilusikatäiest äädikast, 3 supilusikatäiest õlist ja suhkrust. Keeda seda umbes 5 minutit.
7. Vala saadud lahus köögiviljade peale ja kata need kaanega.

Soovitatav on roog mitmeks tunniks külmkappi panna.

Viilud küüslaugu, ürtide ja pipraga

Sinised seened pipraga valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika baklažaanid ringideks, jättes koor alles. Vaja läheb 3 suurt baklažaani.
2. Haki paprika väikesteks tükkideks, korda sama küüslaugu ja ürtidega. Sega koostisained.
3. Nüüd saad marinaadi ette valmistada. Sega kokku 2 tassi vett, paar supilusikatäit äädikat ja suhkrut ning maitseained oma maitse järgi. Lase kaste keema tõusta ja hauta umbes 5 minutit.
4. Sega baklažaanid köögiviljaseguga, kata kinni ja pane külmkappi.

3 tunni pärast saab rooga serveerida.

Marineeritud tervelt täidise ja ürtidega

Baklažaane saab marineerida tilli ja peterselliga järgmise retsepti abil:

1. Pese 3 suurt köögivilja ja lõika nende varred ära.
2. Tehke iga toote sisse täidise jaoks sisselõige.
3. Pane köögiviljad soolatud vette potti ja hauta umbes 10 minutit.
4. Nüüd on aeg täidise valmistamiseks. Haki paprika väikesteks tükkideks ja maitsesta koriandri, peterselli ja tilliga.
5. Jahvata 6 küüslauguküünt ja lisa köögiviljadele.
6. Täida baklažaanitaskud saadud seguga.
7. Pane baklažaanid kastrulisse ja hauta neid äädika ja suhkru marinaadis umbes 20 minutit.

Pange koostisosad purkidesse, laske jahtuda ja hoidke keldris.

Baklažaan küüslaugu ja köögiviljadega talveks "Ämma keel"

"Ämmakeele" valmistamine on lihtne. Vaja läheb:

1. Pese 3 baklažaani ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Vala toorikule sool ja jäta 5 minutiks seisma.
3. Saadud viilud tuleb jahus veeretada ja pannil umbes 2 minutit praadida.
4. Lõika värsked tomatid ringidesse, haki 5 küüslauguküünt.
5. Jahuta baklažaanid maha, määri need väikese koguse majoneesiga, aseta peale viil tomatit ja veidi küüslauku.
6. Sulgege taldrik nii, et tomat oleks sees.
7. Korda samu samme ülejäänud koostisosadega.

Segu tuleks panna sügavasse kaussi ja panna 3 tunniks külmkappi.

Sinised talveks küüslauguga, nagu seened

Sinised, nagu seened, tuleks valmistada järgmise retsepti järgi:

1. Pese 2 baklažaani ja lõika suurteks tükkideks.
2. Vala sügavasse kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa 5 supilusikatäit äädikat ja veidi soola.
3. Pange köögiviljad saadud vedelikku ja keetke tasasel tulel 10 minutit.
4. Haki 9 küüslauguküünt, sega saadud segu hakitud ürtide ja keedetud baklažaanidega.
5. Jaota segu purkidesse ja kata kaanega.

Jahuta moosid maha ja vii keldrisse.

Kuidas ja kui kaua preparaate säilitada?

Kõiki konserve on soovitatav hoida jahedas ja hästi ventileeritavas kohas. Selleks sobivad kõik kelder, sahver või külmkapp. Konserve saab keldris säilitada kuni ühe aasta.

Ühekordseks kasutamiseks valmistatud preparaate soovitatakse hoida külmkapis mitte kauem kui 3 päeva.