11 parimat praetud baklažaani küüslauguretseptiga talveks

Sügis toob looduse küllusliku saagi ja selle säilitamine on hädavajalik. Baklažaanid ei sobi värskelt tarbimiseks; see tervislik köögivili jäetakse valmistamise raskuse tõttu sageli tähelepanuta: pehme viljaliha saamiseks tuleb seda hautada. Küüslauguga praetud baklažaanide talveks purkides säilitamine on suurepärane lahendus. Valige küpsed, kindlad köögiviljad, lisage vürtsid ja alustage säilitamist.

Praetud baklažaan küüslauguga talveks: maitseomadused

Baklažaanid on ainulaadne toode. Nende sitke koor ja tihe viljaliha vajavad pikka praadimisaega. Tulemus ületab aga kõik ootused: maitsev, täitev ning sobib hästi vürtside, teiste köögiviljade ja riisiga. Maitsesta baklažaanid küüslaugu, pipra ja soolaga ning sul on tõeliselt maitsev eelroog. Reguleeri vürtsikust vastavalt oma maitsele.

Roa valmistamise eripärad

Iga projekti aluseks on ettevalmistus. Kõigepealt vali baklažaanid, seejärel valmista ette küüslauk, vürtsid, sool, suhkur ja klaasnõud. Saadaval on retsepte steriliseerimiseks, steriliseerimata, Korea stiilis, Gruusia stiilis ja palju muud.

Kindlasti peate lisama pipart ja paar küüslauguküünt, vastasel juhul ei saavuta te iseloomulikku vürtsikat maitset.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Konserveerimiseks peaksid baklažaanid olema mõõdukalt kõvad, ilma mädanikuta. Neid pestakse soojas vees, seejärel lõigatakse vastavalt retseptile kuubikuteks, viiludeks ja rõngasteks. Viljad kärbitakse kõigepealt mõlemast otsast.

Baklažaani turustatava välimuse säilitamiseks on olemas lihtne valmistusalgoritm:

1. Lõika puuviljad pikuti kaheks pooleks.
2. Iga osa on jagatud kolmeks ligikaudu võrdseks fragmendiks.
3. Üksikud ribad lõigatakse pooleks, et saada umbes 5 sentimeetri pikkused tükid.

Konteinerite steriliseerimine

Puhtaid ja pestud klaasmahuteid saab aurutada veekeetja abil, kuumutada veekausis või kuumutada ahjus – kõik ülaltoodud meetodid sobivad. Purkidel ei tohi olla defekte, kiipe ega pragusid.

Maitsvad retseptid talveks

On suurepärane, et vürtsika baklažaani valmistamisel on nii palju võimalusi: vürtsikas, tomatitega, pikantses kastmes või adžikaga. Iga retsept on proovimist väärt, mitte ainult traditsioonilised.

Traditsiooniline valmistamise versioon

Plaani elluviimiseks on vaja:

• baklažaanid - 300 grammi;
• lauasool - 20 grammi;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• äädikas 9% – 2-3 milliliitrit;
• rafineeritud päevalilleõli - 200 milliliitrit.

Vajadusel saab kogust hõlpsalt ümber arvutada vastavalt töödeldava detaili vajalikule mahule.

Vürtsikas Gruusia eelroog "Näpuni lakkuv"

Gruusia retsept on ainulaadne. See sisaldab magusat paprikat, vürtsikat tšillit, palju küüslauku, soola ja suhkrut. See on uskumatult võimas kombinatsioon.

Korea retsept

Korea kokad viilutavad baklažaanid ringideks, aga nad kasutavad heldelt ka tšilli, pipart, küüslauku ja sibulat. Lisandite hulka kuuluvad sojakaste, ürdid ja paprika.

Baklažaanide keetmine adžikas

Adžika on valmis kuum kaste ja selles säilitatud baklažaan on maitsev. Võite kasutada valmistoodet või valmistada adžikat ise. Tulemused on vapustavad!

Erinevad tomatid

Baklažaan ja tomatid on erakordselt maitsvad. Tomatimahl lisab salatile veidi hapukust, muutes selle pehmemaks ja mahlasemaks.

Sinised majoneesikastmes

Majonees sisaldab peamist säilitusainet, äädikat. Lisa hakitud sibul, küüslauk, sool, must pipar ja õli. Nämma!

Äädikavaba variant

Kui sulle äädikas ei meeldi, võid selle hõlpsasti tomatimahlaga asendada. Tulemusi see ei mõjuta, pigem vastupidi.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Selle meetodi saladus peitub keeva vee valamises purkidesse pakendatud koostisosade peale. Jääb üle vaid kaaned kokku keerata ja moos säilitamiseks ette valmistada.

Vürtsikas eelroog "Ämma keel"

Eelroog sisaldab baklažaani, tomateid, küüslauku ja ürte. Etenduse staar on majonees.

Praetud baklažaanid paprikaga

Salatipaprikatega säilitamine loob õrna magushapu maitse. Tasakaalusta seda küüslaugu vürtsikusega, unustamata teravaid vürtse.

Salat "Kümme"

Retsepti saladus peitub nimes: igast köögiviljast kasutatakse 10 tükki. Nende hulka kuuluvad baklažaan, tšillipipar, tomatid ja sibul.

Kuidas ja kui kaua peaks talveks vajalikke tooteid säilitama?

Tehnoloogia kohaselt valmistatud konserve saab säilitada ilma kvaliteeti kaotamata kuni aasta. Asukoht määratakse eelnevalt kindlaks; parem on, kui see on sahver, suletud kapp või kelder. Külmkapp sobib ka.