7 parimat retsepti kapsaga täidetud paprikate jaoks talveks

Hakitud kapsaga täidetud paprikad (talviste retseptide järgi) on talviste eelroogade nimekirjas auväärsel kohal. See roog on kiire ja lihtne valmistada. See eelroog lisab mitmekesisust traditsioonilisele talveks valmistatud konservide valikule. Seda saab serveerida nii iseseisva roana kui ka lisandina sealiha, linnuliha või hautatud või keedetud köögiviljadega.

Kapsaga täidetud paprikate valmistamise eripärad

Talveks võite paprikat marineerida, täites kaunad kõigepealt peeneks hakitud kapsaga. Sellel roogil on imeline aroom ja ainulaadne maitse.

Selle marineeritud eelroa valmistamiseks on kõige parem kasutada erinevat värvi ja suurusega paprikaid. Pese need, eemalda südamikud ja ettevaatlikult seemned. Täida kaunad peeneks hakitud kapsaga. Sega kapsas eelnevalt riivitud porgandiga, maitsesta soola, pipra ja püreesta.

Pane täidetud kaunad klaaspurki, vala peale marinaad ja pastöriseeri vähemalt 30 minutit. Sulge kaaned, kuni eelroog on kuum.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Selle eelroa valmistamiseks vajate mitmesuguseid paprikaid. Paprikad peaksid olema ühtlase suurusega, mitte mädanenud, vormitud ja kahjustuste või hallituseta. Kapsas võib olla mis tahes sügis-talvise sordi. Teised retseptis olevad köögiviljad peaksid olema värsked, mädanenud ja kahjustusteta. Enne toiduvalmistamist suupisted talveks Kõik koostisosad pestakse sooja veega ja puhastatakse mustusest.

Konteinerite steriliseerimine

Kapsaga täidetud paprikad on kõige parem säilitada suures klaaspurgis; väikesesse mahub vaid paar. Konserveerimiseks on kõige parem kasutada 2- või 3-liitriseid purke. Klaaspurgid pestakse hoolikalt vee ja söögisoodaga, loputatakse keeva veega ning steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Sulgege need metall- või keeratavate kaantega, mis kastetakse kõigepealt paariks minutiks keevasse vette.

Kõige maitsvamad ja tõestatud retseptid

Igasugune moos peaks sisaldama südamikust puhastatud paprikat ja peeneks hakitud kapsast. Retseptid erinevad ainult hakklihale lisatud lisandite või marinaadi koostise poolest.

Traditsiooniline valmistamise versioon

Ühend:

• 2,05 kg paprikat;
• 1,6 kg kapsast;
• 4 porgandit;
• sool, suhkur, pipar – maitse järgi.

Marinaadi jaoks (0,5 liitri vedeliku kohta):

• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 105 ml 9% äädikat;
• klaas taimeõli;
• loorberileht, pipraterad.

Kuidas süüa teha:

• kapsa pea on peeneks hakitud;
• riivi porgandid keskmise või peene riiviga;
• Kombineeri köögiviljad sügavas kausis, lisa sool ja püreesta kätega;
• Hakklihale köögiviljadele võite lisada peeneks hakitud ürte ja küüslauku;
• paprikad on köögiviljadega täidetud;
• täidisega kaunad pannakse purkidesse;
• valmista marinaad (lase keema tõusta);
• purkides olevad köögiviljad täidetakse täidisega;
• mahuteid pastöriseeritakse 30–55 minutit;
• Purgid rullitakse kaantega kokku ja asetatakse põrandale, pöörates need tagurpidi.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Seda talvist suupistet saab valmistada ilma pastöriseerimiseta. Konserveerimine toimub klassikalise retsepti järgi. Täidetud paprikad pannakse aga kõigepealt ettevaatlikult kastrulisse, kaetakse ettevalmistatud kuuma marinaadiga ja hautatakse 30–50 minutit madalal kuumusel. Seejärel pannakse kuumad täidetud paprikad purkidesse ja suletakse kiiresti kaantega.

Tomatikastmes roog

Ühend:

• 15 kaunad;
• 950 g hakitud kapsast;
• 2 porgandit;
• hunnik rohelisi;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, pipar – maitse järgi.

Täidise jaoks:

• 1 liiter omatehtud tomatimahla;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 supilusikatäis soola;
• 85 ml äädikat.

Valmistame Rumeenia eelroa

Ühend:

• 1,6 kg Ratunda sorti;
• 980 g hakitud kapsast;
• 2 riivitud porgandit;
• 2 peeneks hakitud tomatit;
• 2 sibulat;
• petersell, küüslauk;
• soola ja pipart maitse järgi.

Täidise jaoks:

• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• pool klaasi õunasiidriäädikat;
• loorberileht, pipraterad.

Täidetud paprikad magusas meemarinaadis

Ühend:

• 1,7 kg kaunad;
• 1 kapsapea;
• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• sool, pipar.

Täidise jaoks:

• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis soola;
• pool klaasi mett;
• 95 ml äädikat.

Konserveeritud õunasiidriäädika ja porganditega

Ühend:

• 1,7 kg paprikat;
• 950 g kapsast;
• 3 porgandit;
• pipar, sool.

Marinaadi jaoks:

• 0,5 liitrit vett;
• klaas taimeõli;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 95 ml õunasiidriäädikat.

Hapukapsaga täidetud marineeritud paprikad

Ühend:

• 2,05 kg magusaid kaunu;
• 1,5 kg hapukapsast.

Täidise jaoks:

• klaas taimeõli;
• klaas vett;
• 1 supilusikatäis soola ja suhkrut.

Talviste ettevalmistuste ladustamise tingimused

Täidetud paprikate purke on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris või keldris. Hoida saab ka kodus toatemperatuuril. Purgid peavad aga enne läbima pika pastöriseerimisprotsessi.

Talveks valmistutakse üheks hooajaks.

Hilissügiseks, talveks ja kevadeks tuleks kõik marineeritud köögiviljad ära süüa. Avatud purgid tuleks hoida külmkapis.