14 parimat viigimarjade retsepti talviseks hoidiseks

Iga pere varub traditsiooniliselt külmaks aastaajaks puu- ja köögivilju. Siiski mõtlevad vähesed viigimarjade talveks säilitamisele. See eksootiline vili imporditakse soojemast kliimast. Hooaja jooksul saab sellest puuviljast aga valmistada mitmesuguseid tervislikke roogasid, mis säästab teid hilisemast supermarketis ülemaksmisest. Enne alustamist uurige samm-sammult juhiseid ja valmistage ette vajalikud köögiriistad ja koostisosad.

Viigimarjade kasulikud omadused

See troopiline vili, mis toodi Ameerikasse alles 16. sajandi lõpus, pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Traditsioonilised retseptid soovitavad seda kasutada kurguvalu, köha, igemehaiguste ja südame-veresoonkonna probleemide korral. Viigimarju soovitatakse neile, kes jälgivad oma kaalu. Viigimarju kasutatakse ka reuma, südamepekslemise ja unehäirete raviks.

Puuviljade valimine ja ettevalmistamine

Tavaliselt on need eksootilised puuviljad saadaval ainult supermarketites. Oluline on pöörata tähelepanu viigimarjade värskusele ja pehmusele. Vanu viigimarju on raske pressida, samas kui noori on sõrmega vajutades pehmed.

Kodus uurivad nad ostetud puuvilju uuesti ja ei kasuta ettevalmistamiseks ühtegi kahjustuste, mõlkide või mustade laikudega isendit. Puuviljad pestakse külma jooksva vee all ja asetatakse liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikule.

Maitsvad viigimarjade retseptid talveks

Kodus kuivatatakse viigimarju, neist tehakse moosi, likööri, veini, mahla ja muid sama maitsvaid hoidiseid.

Kuivatatud puuviljad

Viigimarjade talveks säilitamiseks on mitu võimalust, neid kuivatades. Kõigepealt otsusta, millist maitset soovid valmis delikatessile anda. Kui soovid viigimarju kasutada magusa magustoiduna tee kõrvale, proovi järgmist: lase emailitud kausis 3 tassi vett keema tõusta ja lisa tass granuleeritud suhkrut. Hauta viigimarju saadud siirupis umbes 7 minutit, seejärel kurna need sõelas, et liigne vedelik välja nõrguks. Seejärel jätka kuivatamisega valitud meetodil.

Seda saab teha järgmiselt:

• Päikese käes.
• Ahjus.
• Elektrilises kuivatis.

Vees kuivatatud viigimarjad laotatakse ühtlase kihina restile, kaetakse marliga, et viigimarja aroom putukaid ei ligi ei meelitaks, ja asetatakse päikesepaistelisse, hästi ventileeritavasse kohta. Ühtlase kuivamise tagamiseks pöörake viigimarju regulaarselt.

Protsessi saab ahjus kiirendada. Aseta puuviljad restile, lülita ahi madalale võimsusele ja keera puuvilju iga 2-3 tunni järel, et need ühtlaselt kuivaksid.

Kui protsess võtab õues umbes 5 päeva, siis ahjus lüheneb see aeg poole võrra.

Talveks säilitamiseks kasutatakse ka elektrilist kuivatit. Viljad lõigatakse pikuti ja asetatakse seadme alustele. Kuivatamisprotsess võtab keskmiselt 10 tundi.

Külmutamine sügavkülmas

Puuviljade sügavkülmas hoidmine on väga mugav, kuna need ei kaota toitaineid ja vitamiine, nagu toiduvalmistamisel juhtub. Seetõttu tahavad paljud kodukokad teada, kas ka viigimarju saab külmutada.

Protsess toimub mitmes etapis:

1. Pestud ja kuivatatud viigimarjad lõigatakse väikesteks tükkideks, asetatakse tasasele taldrikule või kandikule ja asetatakse üheks tunniks kambrisse.
2. Pärast seda võtke külmutatud puuviljad välja, pange need kilekottidesse ja pange need tagasi.

Sel viisil saab külmutada kõiki viigimarju. Siiski on oluline meeles pidada, et selliste külmutatud viigimarjade säilivusaeg ei ole pikem kui üks aasta. Neid kasutatakse kompottide, kissellide ja muude jookide valmistamiseks.

Viigimarjamoosi

Sellest eksootilisest puuviljast valmistatakse lõhnavat moosi. Valmistatakse mitu koostisosa:

• 1 kg viigimarju;
• 700 grammi granuleeritud suhkrut;
• 350 ml puhast jahutatud vett.

Vala ettenähtud kogus vett ja suhkrut emailitud anumasse. Pane tulele ja pidevalt segades lase keema tõusta. Lisa viigimarjad siirupile ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Jahuta moos maha ja korda protsessi veel kaks korda. Pärast viimast keetmist vala steriliseeritud purkidesse ja sulge korgiga.

Kompott

Sellest eksootilisest puuviljast saab maitsvat kompotti. Seda saab kohe juua või purkidesse valada ja külmemate kuude jaoks säilitada.

Selle joogi valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud puuvilju. Teil on vaja vaid kahte koostisosa:

• 150 grammi suhkrut;
• 300 grammi viigimarju.

Koostisosade kogus on antud 3-liitrise anuma kohta.

Kuumuta emailpotis 2,5 liitrit vett keemiseni. Lisa suhkur, sega kuni see on lahustunud ja seejärel lisa viigimarjad. Hauta tasasel tulel mitte rohkem kui 10 minutit ja vala steriilsesse purki. Sulge metallkaantega ja jäta teki või froteerätiku alla, kuni purk on täielikult jahtunud.

Viigimarjad suhkrusiirupis

Sellest magustoidust saab lemmiktoit nii täiskasvanud pereliikmetele kui ka lastele.

Valmistu ette:

• 900–1000 g granuleeritud suhkrut;
• 1 kg eksootilisi puuvilju;
• 1 klaas külma keedetud vett.

Loputa puuviljad voolava vee all ja lase kuivada. Lõika varred ära ja torka neid kahvliga mitu korda. Vala vesi ja suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ning kuumuta, kuni magusaine on täielikult lahustunud. Lülita kuumus välja ja lase siirupil jahtuda.

Seejärel asetatakse ettevalmistatud puuviljad siirupi sisse nii, et need oleksid täielikult kaetud. Pange kõrgele kuumusele ja laske keema tõusta. Protsess toimub kolmes etapis:

1. Esimene keetmine kestab umbes 8 minutit. Kata marliga, aga veendu, et see seguga kokku ei puutuks.
2. 2-3 tunni pärast keetke segu teist korda, umbes 12-15 minutit. Laske uuesti tõmmata, seekord 6 tundi.
3. Pane uuesti tulele ja hauta 20-25 minutit.

Pärast seda pannakse viigimarjad esmalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse, seejärel valatakse peale kuuma siirupit. Anumad suletakse ja lastakse jahtuda.

Ebatavaline vein

Meega viigimarjavein on kuulus oma originaalse maitse ja aroomi poolest.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg puuvilju;
• 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 300 ml mett;
• 1 väike apelsin;
• 6 liitrit vett;
• 1 pakend veinipärmi;
• 1 keskmine sidrun.

Lõppjoogi maitse sõltub samm-sammult juhiste korrektsest rakendamisest:

1. Valmista 200 ml keevast veest ja meest magus siirup, koorides vaht ära.
2. Pärast segu jahtumist valage see suurde klaasnõusse.
3. Haki viigimarjad, vala peale 1,5 liitrit keeva vett ja lase 10 tundi pehmeneda.
4. Pärast seda aega tühjendage vesi ja valage puuviljad eelnevalt valmistatud siirupisse.
5. Lõika apelsin ja sidrun ning vala samasse klaasnõusse.
6. Lisa ülejäänud vesi, pärm ja suhkur samasse kaussi.
7. Asetage anum sooja kohta ja jätke 4 päevaks, aeg-ajalt segades.
8. Võtke mitmeks kihiks volditud marli, kurnake vedelik ja pange see 1,5 kuuks pudelisse tagasi, sulgedes selle veetihendi või kummikindaga.
9. Seda jooki laagerdatakse terve aasta ja filtreeritakse iga 2-3 kuu tagant.
10. Pärast seda villitakse see pudelitesse ja hoitakse jahedas kohas.

Alkohol

Sellest eksootilisest puuviljast valmistatud magus alkohoolne jook on väga rikkalik ja maitsev.

Ettevalmistuseks võta:

• 800 ml vett;
• 1 kg värskeid puuvilju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter alkoholi.

Puuvili püreestatakse, kaetakse veega ja jäetakse mitmeks päevaks seisma. Seejärel kurnatakse see läbi mitme marlikihi ja pigistatakse eraldi anumasse. Lisatakse alkohol ja suhkur.

Jook peaks seisma mitu päeva, seejärel valatakse see klaaspudelitesse ja pannakse hoiule.

Viigimarjamoosi

Talveks võite teha lõhnava ja paksu moosi. Seda on lihtne valmistada. Selle valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 3 kg viigimarju;
• 2500 grammi suhkrut;
• 1 keskmine sidrun.

Lõika puuviljad neljaks ja lisa sidrunimahl. Puista segule suhkur ja lase mahla eraldamiseks podiseda. Kahe tunni pärast pane kastrul uuesti tulele, lase keema tõusta ja hauta segades umbes pool tundi. Jahuta ja püreesta blenderis. Pane uuesti tulele ja hauta, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Seejärel vala kuumalt pooleliitristesse purkidesse ja sulge.

Viigimarja ja ingveri moos

Ingverijuure lisamine tugevdab moosi antimikroobseid ja viirusevastaseid omadusi. Teil on vaja:

• 2 väikest sidrunit;
• 750 grammi viigimarju;
• 35 grammi ingverit;
• 200 grammi pruuni granuleeritud suhkrut;
• 7 grammi pektiini;
• oksake rosmariini.

Blanšeeri sidrunid kõigepealt paar minutit keevas vees, lõika need tükkideks ja eemalda seemned. Lõika iga viigimarjad neljaks osaks ja eemalda varred. Haki ingverijuur ja sega kõik viigimarjad kokku. Puista peale suhkur ja lase 20 minutit podiseda. Vähenda kuumust ja lase keema tõusta, seejärel hauta aeg-ajalt segades umbes 20 minutit. Seejärel lisa pektiin, sega ja hauta veel minut. Enne purkidesse panemist eemalda rosmariinioksad.

Viigimarja ja sarapuupähkli maiuspala

Pähklitega moos valmistatakse traditsioonilise retsepti järgi, ainult et iga viigimarja täidetakse pannil eelnevalt praetud sarapuupähklituumadega.

Moos

Džemmi valmistamiseks kasutage sama moosiretsepti, aga keetke seda tulel, kuni see saavutab paksu konsistentsi.

Marineeritud viigimarjad

Marineerimiseks kasutatakse kuivatatud puuvilju. Koostisosad:

• 1 klaas puuvilju;
• 1 klaas portveini;
• 1 tl apelsini- ja sidrunikoort;
• veerand tassi palsamiäädikat;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• jahvatatud must pipar ja sool;
• pool klaasi purustatud pähkleid.

Pane viigimarjad klaaspurki ja vala peale ettenähtud kogus portveini. Lisa koor ja pane külmkappi. 24 tunni pärast vala purgist vedelik emaileeritud anumasse. Lisa maitseained ja pärast keetmist lisa viigimarjad. Hauta tasasel tulel pool tundi ja pärast jahtumist säilita külmkapis.

Kuivatatud puuviljad

Lõika puuviljad pooleks ja aseta emailkaussi, puista kihid suhkruga üle. Pane 24 tunniks külmkappi tõmbama. Valmista siirup 300 ml veest ja samast kogusest granuleeritud suhkrust. Pane puuviljad ükshaaval keevasse vedelikku, hoides neid seal mitte kauem kui minut. Seejärel laota viigimarjad elektrilise kuivati ​​restile ja lülita sisse sobiv seadistus.

Mahl

Nendest puuviljadest on naturaalse mahla eraldamine üsna keeruline. Enamasti valmistatakse viigimarjadest siirupit, keetes puuvilju suhkru ja veega ning valades need väikestesse klaasmahutitesse.

Toorikute säilitamise reeglid

Teatud reeglid aitavad teie hoidiseid säilitada. Ruumi temperatuur, kus te hoidiseid hoiate, ei tohiks ületada 15 kraadi Celsiuse järgi. Kuivatatud puuvilju hoitakse kuivas kohas, kus päikesevalgus ei pääse.