15 parimat talvehoidiste jaoks mõeldud koerapuu retsepti

Karneoolikirsi marju kasutatakse ebatavalise ja maitsva alusena omatehtud moosidele. Rikkaliku maitsega punased marjad sobivad hästi mitmesuguste retseptide juurde. Karneoolikirsi talveks ettevalmistamine koos lisanditega võimaldab teil luua moosid igale maitsele.

Talveks koerpuu koristamise eelised

Olenemata retseptist on hariliku tilli koristamisel mitmeid eeliseid. Nende hulka kuuluvad järgmised:

1. Marjad sisaldavad suures koguses kasulikke komponente, seega suurendab nende söömine isu ja avaldab positiivset mõju vereringe-, südame-veresoonkonna- ja diureetikumidele.
2. Viljad on väikese suurusega, pikliku kujuga ja sileda koorega, mida ei pea ettevalmistamiseks koorima.
3. Tänu retseptide mitmekesisusele saate valida sobiva variandi vastavalt oma maitse-eelistustele.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Toidu valmistamisel on oluline puuviljad õigesti valida ja ette valmistada. Marjade maitse ja säilivusaeg sõltuvad otseselt nende kvaliteedist ja seisukorrast. Marjade valimisel tuleb neid hoolikalt kontrollida, et eemaldada mädanenud ja värvimuutusega isendid. Säilitamiseks sobivad puuviljad pestakse ja kuivatatakse, laotatakse paksule pärgamendile või riidele. Kui valmistamiseks on vaja värskeid puuvilju, saab neid kohe pärast pesemist kasutada.

Kuidas säilitada ja ette valmistada talveks harilikku puupuud

Värsket kontpuud saab külmkapis säilitada kuni 10 päeva. Kuivatatud marju saab kuivas kohas säilitada kuni paar aastat. Kuivatatud marju on soovitatav ladustamise ajal perioodiliselt segada.

Hoida valmistamise retseptid on väga erinevad, seega tasub tutvuda populaarsete valikutega ja valida õige. Arvesta oma maitse-eelistustega, vajalike marjade kogusega ja oma kulinaarsete oskustega.

Marjade kuivatamine

Marjade kuivatamiseks on mitu võimalust. Kui teil on vaja kuivatamisprotsessi kiirendada, on lihtsam kasutada spetsiaalseid seadmeid, samas kui muudel juhtudel on optimaalne loomulik kuivatamine.

Elektrilises kuivatis

Pestud marjad asetatakse kuivati ​​kandikutele, kuivati ​​lülitatakse sisse ja temperatuur seatakse mitte üle 60 kraadi Celsiuse järgi. Seejärel asetatakse kandikud, millel on marjad ühes kihis, kuivatisse ja kuumutatakse 5 tundi, seejärel alandatakse temperatuur 50 kraadini Celsiuse järgi.

Seda, et koerpuu on piisavalt kuiv, saab öelda kortsus koore ja tumenemise järgi.

Nõusse valades teevad puuviljad hästi kuivatatud olekus kerget klõpsatust.

Ahjus

Terveid kontpuumarju on ahjus lihtne kuivatada. Selleks laota need küpsetusplaadile ja kuumuta temperatuuril 50–60 kraadi Celsiuse järgi, tõstes temperatuuri järk-järgult 75 kraadini. See meetod võtab vähe aega ja on tõhus.

Õues

Kui teil on piisavalt aega, on kõige parem lasta marjadel kuivada õues, eemal otsesest päikesevalgusest. Peske marjad koos kividega ja asetage need minimaalse õhuniiskusega kohta, pärast seda, kui olete neid 5 minutit keevas vees blanšeerinud. Segage neid kuivatamise ajal regulaarselt, et tagada ühtlane kuivamine. 3-5 päeva pärast, kui kontpuud on veidi närbunud, võtke need edasiseks säilitamiseks õuest välja.

Külmuta sügavkülmas

Sügavkülmutamine on tavaline meetod kontpuu säilitamiseks. Marjade vitamiinide paremaks säilitamiseks on kõige parem hoida neid madalal temperatuuril. Sügavkülmutamiseks asetage kontpuu küpsetusplaadile ja asetage sügavkülma. Seejärel jagage marjad portsjoniteks ja pakkige need eraldi kottidesse, et te ei peaks neid kõiki korraga säilitama.

Teeme klassikalist koerpuust moosi ilma suhkruta.

Klassikaline moosiretsept ei vaja lisatud suhkrut. Kasutage lihtsalt 1 kg marju ja 300 ml vett. Loputage kontpuu marjad hoolikalt, leotage neid keevas vees minut aega ja seejärel valage keevasse vette. Kui marjad on eraldanud piisavalt mahla ja moos on saavutanud soovitud konsistentsi, laske sel jahtuda toatemperatuurini ja keetke seejärel uuesti. Seejärel säilitage moos, valades selle steriliseeritud purkidesse ja sulgedes need kaantega.

Paks marjamoosi

Paksu moosi valmistamiseks pese küpsed marjad, pane need emailpotti, kata veega ja keeda, kuni marjad pehmenevad. Seejärel püreesta marjad sõelas, sega suhkruga ja hauta tasasel tulel. Valmis moosi saab säilitada, jaotades selle purkidesse ja sulgedes need tihedalt.

Marmelaad

Marmelaadi saab teha üleküpsenud ja pehmest kontpuust. Marjad kivistatakse, viljaliha pannakse kastrulisse ja keedetakse püreeks, segades veega. Saadud segu purustatakse, lisatakse suhkur ja segu keedetakse uuesti, kuni marmelaad koorub kastruli külgedelt kergesti lahti. Želatiinjas segu valatakse taldrikule, vormitakse ühtlaseks ja kuivatatakse. Valmis marmelaad lõigatakse, iga tükk veeretatakse tuhksuhkrus või täissuhkrus, pannakse klaasnõudesse ja hoitakse jahedas kohas.

Koerpuu tarretises

Tarretis valmistatakse keetmise käigus eralduvast mahlast. Kuna puuvili sisaldab suures koguses pektiini, saavutab see kiiresti soovitud konsistentsi. Tarretise valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Pane marjad kastrulisse ja keeda pehmenemiseni. See võtab tavaliselt 10–15 minutit.
2. Saadud mahl kurnatakse ja puuviljad pigistatakse kergelt. Ülejäänud viljaliha saab kasutada muudeks valmististeks, sealhulgas marmelaadiks.
3. Mahla kogus mõõdetakse ja suhkrut lisatakse proportsioonides 70 g 100 ml mahla kohta.
4. Suhkruga mahl keedetakse kõrgel kuumusel, kuni saadakse paks mass.
5. Vala kuum tarretis steriliseeritud purkidesse ja sulge. Keera purgid tagurpidi. Tarretis pakseneb täielikult 24 tunni jooksul.

Marjavein

Veini valmistamiseks purustatakse kontpuu, kaetakse 1 liitri veega, lisatakse 200 g suhkrut ja segatakse hoolikalt. Saadud segule lisatakse veinipärm ja lastakse 2 päeva käärida. Seejärel vedelik filtreeritakse, lisatakse 3 liitrit vett ja 1 kg suhkrut. Vein suletakse spetsiaalse korgiga, millel on vesilukk. Kui vein on käärinud, villitakse see pudelitesse ja suletakse.

Vein on paari päeva pärast joomiseks valmis.

Magus siirup

Üleküpsenud kontpuust saab valmistada magusat siirupit. Viljad püreestatakse ja lastakse 24 tundi tõmmata. Mahl eraldatakse, segatakse vee ja suhkruga ning keedetakse seejärel paksenemiseni. Saadud siirup villitakse ja suletakse tihedalt.

Kaste lihale ja linnulihale

Roogade kaste valmistatakse samamoodi nagu siirup, kuid suhkur on retseptist välja jäetud. See võimaldab teil anda valmis kastmele hapukama maitse.

Marineeritud koerpuu

Selle moosi valmistamiseks valmista marinaad veest, äädikast, soolast ja suhkrust. Lisa marjad segule ja hauta 16 minutit. Pärast keetmist vala harilik koer ja marinaad anumatesse. Maitse järgi võib lisada loorberilehti ja nelki.

Koerapuu saagi kuivatamine

Valitud puuviljad pestakse ja kivistatakse, seejärel segatakse suhkruga ja jäetakse 24 tunniks seisma. Saadud siirup kurnatakse, korikad asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 80–90 kraadi Celsiuse järgi. Pärast jahutamist korratakse protsessi kaks korda.

Soolatud koerpuu

Marineeritud koerpuu retsept on väga lihtne. Asetage loorberileht steriliseeritud purki, lisage marjad ja valage peale keedetud soolatud vesi.

Koerpuu kompott

Kompott valmistatakse steriliseeritud purgis, pannes marjad purki ja täites purgi kahe kolmandiku ulatuses keedetud veega. Purgid suletakse ja lastakse jahtuda, seejärel valatakse vesi kastrulisse ja kuumutatakse uuesti keemiseni. Kuum segu valatakse tagasi purkidesse ja lastakse 30 minutit tõmmata. Lisa suhkur, sule purgid ja kata kaanega.

Moos "Viis minutit" ilma pastöriseerimiseta

Selle kiire moosiretsepti abil saad konserveerida kontpuud ilma keetmata, nagu tavaliselt. Vala keev suhkrulahus kivistatud puuviljadele ja kuumuta kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel lülita pliit välja, aga jäta pann paigale. Koori järk-järgult vaht ära ja vala purkidesse.

Toorikute säilitamise kestus ja reeglid

Valmistisi hoitakse külmkapis või kuivas, jahedas ja päikesevalguse eest kaitstult.

Säilivusaeg sõltub konkreetsest valmistusviisist ja võib ulatuda mitme kuuni, kui järgitakse säilitusreegleid.