Retseptid kodus kotkasmoosi valmistamiseks nii kaevudega kui ka ilma ning juhised moosi talveks säilitamiseks

Ainult kogenud kodukokad, kes armastavad köögis katsetada ja oma lähedasi ebatavaliste moosidega rõõmustada, teavad, kuidas õigesti teha kontpuust moosi kividega. Kuni viimase ajani olid need lõhnavad ja maitsvad puuviljad populaarsed ainult Aasias ja Lähis-Idas, kuid on järk-järgult levinud ka soojematesse piirkondadesse. Rikkalikku saaki kogutakse Kaukaasias ja Krimmis. Marjad sisaldavad palju kasulikke aineid, mis avaldavad kasulikku mõju inimkehale ning võivad aidata südame- ja veresoonkonnahaiguste, aga ka külmetushaiguste korral.

Džemmi valmistamise põhireeglid

Säilitamiseks on soovitatav kasutada kodumaiseid või metsikuid puuvilju – need on toiteväärtuse ja maitse poolest praktiliselt identsed. Moosi valmistamise saladus peitub marjade küpsuses. Parim on neid keeta. kergelt valmimata koerpuu preparaat - see ei kee üle ja säilitab oma kuju isegi kuumtöötlemisel.

Moosi pikka aega keetmine ei ole soovitatav, kuna kõrge temperatuur vähendab oluliselt kasulike toitainete hulka. Oluline on retsepti juhiseid hoolikalt järgida, et vältida vigu, mis võivad valmistoote kiiresti rikkuda.

Kuidas valmistada koerapuud

Kogenud kodukokad, kes on seda maitsvat maiust aastaid valmistanud, soovitavad marjad enne pesemist sorteerida. Eemaldage kõik riknenud viljad ja samal ajal eemaldage headelt kontpuudelt varred. Need ei pehmene moosis ja võivad maitse rikkuda.

Selleks, et marjad säilitaksid oma kuju ja keetmise ajal kortsu ei läheks, on soovitatav kontpuud pärast pesemist blanšeerida. Selleks asetage marjad 3-5 minutiks keevasse vette sõelale. Pärast blanšeerimist laske marjadel jahtuda ja kuivatage paberrätikul.

Koerpuu moos: talvised retseptid

Pole vaja tegeleda töömahukate protsessidega ega kohe konserveerimisega alustada, kuna selleks on vaja vaid mõnda koostisosa. Soovitatav on proovida kõige lihtsamaid retsepte, kus peamine koostisosa on kontpuu. Kui kõik läheb hästi, võite liikuda keerukamate retseptide juurde – omandatud kogemused võimaldavad teil protsessi hõlpsalt omandada.

Koerpuu sobib hästi paljude koostisosadega, kuid enamasti valmistatakse moosi ilma lisanditeta või kasutatakse selles õunu.

Soovitatav on kasutada suveõunte sorte, mitte liiga kõvasid, üsna magusaid, vastasel juhul jäävad hoidised liiga hapud ja ebameeldiva maitsega.

Lihtne retsept

Isegi kõige lihtsama moosi valmistamine kodus võtab väga vähe aega. Ainus asi, mida meeles pidada, on see, et protsess hõlmab mitut sammu, seega peate olema kannatlik.

Ettevalmistus:

1. Keeda magusat melassi (ühenda 1 kg suhkrut ja 250 ml vett).
2. Vala keeva siirup eelnevalt blanšeeritud hariliku puu (1 kg) peale.
3. Keeda segu veerand tundi.
4. Eemaldage anum tulelt ja asetage see pärast kaanega katmist jahedasse kohta.
5. Järgmisel päeval jätka hoidiste kuumtöötlemist, segu õrnalt segades (keeda veerand tundi).
6. Lõpeta keetmine kolmandal päeval (küpseta kuni valmis - umbes pool tundi).

Enne pakendamist on soovitatav anumad kõigepealt pesta ja ahjus steriliseerida. Sulgege ja pange kohe hoiule.

Viie minuti retsept

"Viieminutiline" retsept, mis on koduperenaisi konserveerimise kiirel hooajal korduvalt päästnud, aitab teil kiiresti valmistada ebatavalist delikatessi koerpuuviljadest.

Ettevalmistus:

1. Valmista magus melass (keeta 300 ml vett ja 1 kg suhkrut).
2. Vala keev vedelik marjade peale ja sega.
3. Veerand tunni pärast kurna siirup, pane see pliidile ja lase uuesti keema tõusta.
4. Vala vesi uuesti puuviljade peale ja keeda kõrgel kuumusel viis minutit.

Pange moos eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja sulgege need tihedalt. Jahutage tagurpidi sooja teki all.

Kaukaasia retsept seemnetega moosi jaoks

Kaukaasia moos ühendab endas harilikku harilikku puravikku ja kukerpuud, muutes lihtsa moosi maitsvaks maiuseks. Oluline on arvestada puuvilja happesusega – suhkruga on parem mitte katsetada ja lisada seda rangelt vastavalt retseptile. Kui marjad on valmimata, on soovitatav moosi valmistada veidi suurema suhkrukogusega.

Ettevalmistus:

1. Ühes konteineris ühendage marja (1 kg) ja suhkur (1 kg).
2. Vala teise anumasse harilik puu (1 kg) ja suhkur (900 g).
3. Oodake, kuni puuviljad mahla vabastavad.
4. Sa peaksid hakkama kotlema kotletiga - keeda seda veerand tundi, seejärel jahuta.
5. Järgmise keetmise ajal ühenda mõlemad segud ja keeda pool tundi.

Pärast valmistoote pakendamist sulgege purgid hermeetiliselt ja hoidke neid keldris või külmkapis.

Seemneteta moosi retsept

Kõigile ei meeldi toode, mis sisaldab seemneid, seega on sellistel juhtudel kõige parem kasutada retsepti, mis nõuab nende eemaldamist.

Ettevalmistus:

1. Pane marjad (700 g) sõelale keevasse vette ja hauta veerand tundi.
2. Võtke need välja, oodake, kuni need veidi jahtuvad, ja seejärel hõõruge need läbi sõela.
3. Lisage ettevalmistatud segule suhkur (600 g) ja segage.
4. Asetage anum koorepüreega tulele ja keetke, kuni see on täielikult küpsenud (veerand tundi).
5. Küpsetamise ajal segage kindlasti ja koorige ära kõik vaht.

Pärast anumatesse panemist ja sulgemist jahuta teki all – see asendab edukalt steriliseerimisprotsessi. Säilita pärast segu täielikku jahtumist.

Koerapuu moos aeglases pliidis

Kui sul pole aega tundide kaupa pliidi taga süüa teha, võid proovida retsepti, mis kasutab aeglast pliiti. See mugav köögiseade teeb su elu palju lihtsamaks ja moosi valmistamise imelihtsaks.

Ettevalmistus:

1. Multikookeri kausis sega suhkur (1,2 kg) ja puuviljad (1,1 kg).
2. Segage, laske 5 tundi seista, selle aja jooksul segage veel mitu korda.
3. Lülitage tund aega sisse režiim „Hautamine“ ja asetage seejärel valmis delikatess klaasnõudesse.

Pärast purkidesse pakendamist on soovitatav toode steriliseerida; see protsess pikendab selle säilivusaega.

Riivitud koerpuu moos

Püreestatud toode ei vaja pikka keetmist ja säilitab peaaegu kõik toitained, mille poolest marjad nii tuntud on. Kasutage täielikult küpseid marju.

Ettevalmistus:

1. Keeda suhkru (1 kg) ja vee (350 ml) segu.
2. Keeda puuvilju väheses vees poolkeeduks (ära lisa suhkrut).
3. Kurna vedelik ja püreesta marjad (soovitatav on kasutada sõela).
4. Sega puuviljasegu siirupiga ja hauta madalal kuumusel.
5. Ära unusta segada, et vältida põlemist.
6. Küpsetusaeg on ainult 5 minutit.

Vala segu anumatesse, sulge anumad ja aseta need tasasele pinnale. Ära paki kinni, vaid lase enne hoiustamist jahtuda.

Koerapuu moos õuntega

Marjade valmimisaeg langeb kokku õunte omaga, mida kodukokad sageli ära kasutavad, kombineerides neid imelisi puuvilju moosiks. See on maitsev, tervislik ja valmistamine võtab vähe aega.

Ettevalmistus:

1. Koori õunad (500 g), eemalda südamik ja seemned ning lõika õhukesteks viiludeks.
2. Keeda marju (700 g) suhkru (1 kg) lisamisega pool tundi.
3. Keeda õunaviilud eraldi veerand tundi, lisades 500 g suhkrut.
4. Sega mõlemad segud kokku, keeda 10 minutit, sageli segades ja pinnalt vaht maha koorides.

Pärast anumatesse panemist ja sulgemist asetage kohe jahedasse kohta.

Säilitamismeetodid

Koerpuumoosi eripäraks on see, et see säilib hästi ka ilma metallkaaneta. Kui küsida sooja kliima elanikult, mida selle asemel kasutada, on vastus üsna etteaimatav: katke purgid küpsetuspaberiga. See kaitseb tolmu eest, kuid ei mõjuta säilivusaega mingil moel; moos püsib pikka aega värske ja maitsvana.

Moosi, mille peamine koostisosa on koerpuu, edukaks säilitamiseks on peamine reegel kasutada selle jaoks jahedat kohta. Konserveeritud toit on keldris või keldris imeline. Kui see pole võimalik, kasutage selleks külmkappi.

Uimastava, peene aroomi, suurepärase maitse ja rohkete kasulike omadustega moosi on lihtne valmistada. Konserveeritud kontpuu köidab kindlasti tähelepanu isegi pidulaual, võimaldades perenaisel uhkusega esitleda oma kulinaarset meistriteost, mis on valmistatud nii ebatavalisest puuviljast. Peaasi, mida meeles pidada, on see, et kõigi soovituste range järgimine, retsepti järgimine ja koostisosadega katsetamise vältimine võimaldab teil tulemust nautida, kuna kontpuud peetakse üsna kapriisseks marjaks.