TOP 9 retsepti talveks koerpuu ja õunakompoti valmistamiseks

Värske kontpuu ja õuna kompott on maitsev jook, mis rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Õunad ja kontpuud on teadaolevalt ühed kõrgeima kvaliteediga puuviljad vitamiinide ja looduslike mikrotoitainete sisalduse poolest. Isegi keedetult säilitavad nad hulgaliselt kasulikke omadusi. See vitamiinirohke jook on iga kodukoka jaoks kohustuslik, isegi kui sul pole oma aeda ega köögiviljapeenart.

Õuna- ja koerpuu kompoti valmistamise eripärad

Koerpuust ja õuntest valmistatud jook pole mitte ainult maitsev, vaid ka organismile kasulik. See sisaldab:

• C-vitamiin;
• kaalium;
• fütontsiidid;
• magneesium.

See aitab alandada vererõhku, parandada immuunsüsteemi, kiirendada ainevahetust ning eemaldada jääkaineid ja toksiine. See annab kehale kiiresti energiat. Happelisi jooke on siiski soovitatav juua mitte hommikul, vaid pärastlõunal või õhtul, eelistatavalt mitte tühja kõhuga, vaid pärast söömist.

Puuviljade ja marjade valimine ja ettevalmistamine

Kontpuu marju tuleks valida eriti hoolikalt. Kasutada tuleks ainult küpseid, kuid mitte kunagi üleküpsenud marju. Kõvad lihtsalt ei eralda oma mahla ja kompott maitseb nagu lahjendatud moos, samas kui väga pehmed muutuvad lihtsalt pudruks.

Kuigi kontpuu on kergelt hapukas mari, on see suhkruga vähem märgatav. Kompott on värskendav, maitsev ja suvine. Seda saab kasutada ka biskviidikihtide leotamiseks ja jookide, sealhulgas traditsioonilise hõõgveini valmistamiseks.

Esmalt marjad puhastatakse ja valitakse sobivad. Varred eemaldatakse. Neid pestakse sooja, aga mitte kuuma vee all (muidu võivad kestad lõhkeda). Südamikud jäetakse alles.

Konserveerimiseks mõeldud steriliseerimismahutid

Konserveerimispurgid steriliseeritakse standardsel viisil. Koduperenaised ei saa tihti aru, kuidas kolmeliitrist purki kiiresti ette valmistada. Tegelikult saab tavalise ahjuga korraga steriliseerida 4-6 või isegi rohkem purki. Mõned saab panna ahju temperatuurile 110-120 kraadi Celsiuse järgi, teised aga keeva katla kaelale.

Steriliseerimine peaks kestma vähemalt 10 minutit.

Maitsvad retseptid talveks

Aluseks võetakse üks teile meeldivatest retseptidest.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

Maitsva joogi saate valmistada järgmistest koostisosadest:

• 300 grammi koerpuud;
• 200 grammi õunu;
• 2 liitrit puhast vett;
• 250–300 grammi suhkrut (proportsioonid võivad marja happesusest olenevalt erineda).

Vala vesi emailitud kaussi ja lase keema tõusta. Lisa hakitud marjad ja suhkur. Segades ja vaht maha koorides keeda 6 minutit. Selle aja jooksul peaks harilik puu pehmenema ja mahla eraldama ning segu peaks muutuma kergelt roosaks. Oluline on lasta sel seista umbes 6 tundi, aga parem oleks isegi päev.

See jook ei ole steriliseeritud, seega ei saa seda sulgeda. Raudkaantega sulgemine nõuab teistsugust lähenemist.

Pange tähele, et alumiiniumriistu ei tohiks keetmiseks ega leotamiseks kasutada. Kontpuu on väga happeline ja see hape reageerib alumiiniumiga, muutes joogi tarbimiseks kõlbmatuks.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Tavalise kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• 2 tassi harilikku puupuud;
• 2 tassi õunu
• 2 tassi suhkrut;
• vesi.

Kuumuta vesi keema, pane purgi põhja harilik koer ja hakitud õunad. Täida purgid veega ääreni ja lase 20 minutit seista. Vala vesi tagasi purkidesse, lase uuesti keema tõusta ja korda protsessi veel kaks korda. Viimasel korral lisa kogu suhkur vette, mis on nüüd roosaks muutunud. Täida purgid ja sulge kiiresti.

Peate selle ümber pöörama, katma millegi soojaga ja jätma kööki, kuni see täielikult jahtub.

Marja siirupis

Sellel joogil on rikkalikum maitse ja seda saab isegi veega lahjendada ilma maitset kaotamata. Teil on vaja:

• 300 grammi koerpuud;
• 2 õuna;
• 1 liiter vett;
• 200 grammi suhkrut.

Pane harilik koer purki (300 grammi liitri kohta või 900 grammi kilogrammi kohta kolmeliitrise purgi puhul). Lõika üks õun tükkideks. Täida purk veega ääreni, vala kastrulisse ja lase keema tõusta. Vala vesi marjade peale ja lase pool tundi podiseda. Vala vesi anumasse, lisa suhkur ja hauta, kuni see on täielikult lahustunud. Vala vesi marjade peale, sulge kohe anum, mässi millegi sooja sisse ja keera purk tagurpidi.

Multikookeri retsept

Aeglases pliidis valmistatud kompotil on rikkalikum maitse. Retsept on üsna lihtne ja ka valmistusaeg on lühem. Parim on kasutada kergelt kuivatatud kontpuud, aga tavaline kontpuu sobib suurepäraselt. Vaja läheb:

• 1 tass marju;
• 2 õuna;
• 200 grammi suhkrut.

Pane kõik koostisosad multikeetja põhja. Seadista pliit 1 tunniks hautamisrežiimile. Maitse parandamiseks võid valida ka 2 tunniks aeglase hautamisrežiimi. Ära ava pliiti kohe pärast keetmise lõppu näitavat piiksu. Lase kompotil vähemalt 4 tundi tõmmata.

Suhkruvaba

Suhkruvaba kompotti saab valmistada täiesti klassikalise retsepti järgi. Kuid selle ainulaadne omadus on see, et suhkru asemel lisatakse steviat. See on sada korda magusam, seega tuleb annust hoolikalt kohandada. Valmistamisprotseduur on järgmine:

• vala marjad kolmeliitrise purgi põhja;
• haki õunad peeneks;
• vala peale keeva vett;
• lase tund aega aroomi imbuda;
• tühjendage vesi uuesti emailitud anumasse;
• lase keema tõusta;
• täitke uuesti;
• Sega stevia väikeses koguses vees;
• vala anumasse;
• oota pool tundi.

Suhkur toimib retseptides säilitusainena. Seega, kui asendate selle steviaga, peate anuma täiendavalt steriliseerima. Purke tuleb aurus või vees taldrikul vähemalt 10 minutit kuumutada.

Vaarikatega

Vaarikakompoti valmistamiseks vajate:

• 300 grammi koerpuud;
• 200 grammi vaarikaid;
• 250 grammi suhkrut.

Esmalt kaetakse vaarikad ja õunad suhkruga ning jäetakse kolmeks tunniks mahla eritamiseks seisma. Selle aja jooksul leotatakse kontpuud kolm korda veega (vastavalt standardretseptile). Kolmandat korda lisatakse vaarikad ja purgid suletakse kohe.

Kuivatatud koerapuu kompoti valmistamine

Kuivatatud marjadest kompoti valmistamise algoritm on järgmine:

• pane põhjale koerpuu (täida 3-liitrine purk veerandi võrra);
• lisa keeva vett;
• lase tund aega seista;
• kurna ja lase keema tõusta;
• korrake protseduuri;
• teha siirupit;
• vala marjade peale;
• ruttu kokku rullima.

Igal juhul ei tohiks retseptis kasutatav koerpuu olla vanem kui kuus kuud.

Kontsentreeritud kompott

Kontsentraadi valmistamise protsess ei erine klassikalisest meetodist. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate aga järgmist:

• 1 kg harilikku puupuud;
• 1 kg õunu;
• 700 grammi suhkrut.

Kontsentreerituma segu saamiseks torka igasse punasesse marja. Viiluta õunad toonikvees, et rohkem maitset vabastada (kõige paremini sobivad rohelise või kollase koorega hapukad sordid).

Pane kõik koostisosad anuma põhja ja vala peale keev vesi. Lase täielikult jahtuda ja seejärel soojenda uuesti. Lisa keevasse vette suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Enne joomist on kõige parem lahjendada kontpuukompott veega, kuna see on maole üsna raske.

Sidrunhappega

Sidrunimahl hoiab ära segu raiskamise. See lisatakse kõige lõpus, pärast seda, kui vedelik on viimast korda keema läinud.

Kompoti säilitusajad ja -meetodid

Karneooli kirsikompotti õuntega saab säilitada kuni 2 aastat. Hoidke seda kindlasti jahedas ja pimedas kohas.