Kuidas säilitada maisiteri ja -tõlvikke kodus talveks purkides

Mais on nii laste kui ka täiskasvanute lemmiktoit. Seda valmistatakse mitmel moel ja süüakse keedetult või toorelt. Konserveerimine aitab maisi pikka aega säilitada. Maisi kiireks talveks kodus säilitamiseks on arvukalt retsepte ja saladusi. Marineeritud maisi kasutatakse erinevates salatites, lisatakse lisanditele ja suppidele ning süüakse niisama.

Konserveeritud maisi eelised ja kahju

Kuumtöötlemise käigus kaotab saak praktiliselt üldse toiteväärtust. Maksimaalne toiteväärtus säilib, kui maisi konserveerida teatud küpsusastmes.

Kui toote valmistamisel järgiti kõiki säilitusreegleid, saab toodet säilitada 2–3 aastat.

Toode on madala kalorsusega, maisiterad sisaldavad umbes 5% rasva. See on eriti kasulik ülekaalulistele ja kaalu langetada plaanivatele inimestele. See normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis, mistõttu lisakilod kaovad järk-järgult.

Inimestel, kes regulaarselt maisi tarbivad, on paremad kehafunktsioonid. Teadlased on leidnud, et konserveeritud maisi igapäevane tarbimine annab organismile kasulikke toitaineid nagu magneesium, folaat ja foolhape. Need elemendid kaitsevad immuunsüsteemi ja südame-veresoonkonda.

Isegi komplektidegaTänu oma kasulikele omadustele ei tohiks selle tootega liiale minna. Toode on rikas süsivesikute poolest ja seda tuleb arvesse võtta. Toitumine peaks olema tasakaalustatud ja tervislik.

See toode ei sobi kõigile. Mais võib olla kahjulik tromboosi või isukaotuse all kannatavatele inimestele.

Maisi valimine konserveerimiseks

Kultuuri hea säilitamise tagamiseks tuleb see hoolikalt valida.

Kultuuri on kahte tüüpi:

• sööt - kasvatatakse suurtes kogustes ja on ette nähtud kariloomade söötmiseks, sisaldab vähe vitamiine.
• Suhkur on maitselt magus ja sisaldab maksimaalselt inimestele mõeldud kasulikke aineid.

Kultuur on erinevates küpsusastmetes:

1. Noori maisitõlvikuid süüakse pärast keetmist. Küpsust on väga lihtne kontrollida. Pressimisel eraldab tuum piima, kuid viljaliha pole.
2. Keskmise küpsusega terad sobivad suurepäraselt konserveerimiseks. Purustatuna sisaldavad terad nii piima kui ka viljaliha.
3. Kõrge küpsusastmega mais koristatakse kuivladustamiseks. Purustamisel annavad terad ainult viljaliha, mitte piima.

Valmistage koostisosad ette

Ettevalmistav etapp toimub mitmes etapis:

1. Kasvata oma aias ise maisi ja oota, kuni see saavutab õige küpsusastme. Või osta maisi turult. Hea mõte on müüjalt küsida, kust see pärit on ja kus seda kasvatati.
2. Eemalda maisilt kõik lehed ja koed. Oluline on karvad ettevaatlikult eemaldada, sest need jäävad hiljem salatisse. See ei näe eriti ahvatlev välja.
3. Lõika usside kahjustatud pinnad ettevaatlikult ära.
4. Kuumuta suures potis vesi keema ja lisa tõlvikud. Kui pead on suured, lõika need 2-3 tükiks.
5. Kui see keeb, alanda kuumust ja kata mais kergelt kaanega. Lase aurul vabalt välja pääseda. Ära lisa soola, sest see muudab maisi kõvaks.
6. Keeda kakskümmend minutit. Sega maisitõlvikuid mitu korda lusikaga.
7. Pärast aja möödumist katke mais tihedalt kaanega ja jätke mõneks ajaks seisma.
8. Pärast seda tühjendage vesi; võite kasutada kurnat.
9. Valmistamist saab teha erineval viisil, kasutades nii maisitõlvikuid kui ka -tõlvikke. Kui konserveerite tõlvikke, võite pärast keetmist otse toiduvalmistamisega alustada.
10. Terad tuleb peast eraldada. Seda tuleb teha noaga. Tera struktuuri kahjustamise vältimiseks on oluline olla ettevaatlik.
11. Järgmisena tuleb tooriku tegelik valtsimine.

Kuidas maisi kodus purkida

Selle taime valmistamiseks on mitmeid viise. Retsepti valides peaksite järgima oma maitset või katsetama.

Klassikaline retsept maisiterade konserveerimiseks

Vajalikud koostisosad:

• põhitoode - 700g;
• vesi - 400 ml;
• sool - 2 tl;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Proportsioonid on arvutatud kahe 500 ml anuma kohta. Üks purk mahutab umbes 350 grammi.
2. Eemalda lehtedelt pead ja viska ära emakasuupisted. Lõika ära ülejäänud vars ja seemneteta latv.
3. Vala vesi kaussi, aseta maisitõlvikud sinna ja lülita pliit sisse.
4. Küpsetusaeg sõltub küpsusastmest. Noored oad vajavad vaid 15 minutit, samas kui keskmise küpsusega oad vajavad rohkem kui 30 minutit hautamist.
5. Kontrollige teri keetmise ajal regulaarselt. Lülitage kuumus välja, kui terad on pehmed.
6. Kurna vedelik ja jahuta.
7. Lõika kapsapeast terad ära.
8. Valmista purgid ette. Pese need hoolikalt söögisoodaga ja loputa. Neid saab steriliseerida mikrolaineahjus, ahjus või auruga. Keeda kaane vees 5 minutit.
9. Laota mais laiali, jättes ülemise ja alumise osa vahele kahe sentimeetri suuruse vahe.
10. Valmista täidise jaoks soolvesi. Vala ülejäänud koostisosad anumasse ja lase keema tõusta. Keeda, kuni soola ja suhkru kristallid kaovad.
11. Täida klaasnõu. Vala marinaad ääreni ja kata kohe steriliseeritud kaantega.
12. Ettevalmistus nõuab steriliseerimist. Täida kastrul veega ja kata see rätikuga. Aseta purgid kastrulisse, olles ettevaatlik, et vesi keetmise ajal purkidesse ei satuks.
13. Steriliseerige üks tund.
14. Eemaldage toorikud ja keerake need spetsiaalse tööriista abil kinni. Mõnikord kasutatakse keeratavaid korke; sel juhul keerake need lihtsalt kinni.
15. Aseta tekile ja mässi sooja tekki sisse.

Magushapud maisiterad

Kultuuril on rikkalik maitse, kui see valmistatakse järgmisel viisil.

Vajalikud komponendid:

• terad - 850 g;
• vesi - 1 liiter;
• sool - 15 g;
• loorberileht ja äädikas.

Rakendamise etapid:

1. Osta hooaja keskel valminud saaki.
2. Keeda teravilja keevas vees 5 minutit. Kata kinni ja lase viis minutit seista.
3. Valmistage ette valamisvedelik. Selle peamised koostisosad on vesi ja sool. Keetke segades, kuni sool on lahustunud.
4. Steriliseerige 500 ml purgid.
5. Lisa vürtsid ja säilitusaine - igaühele 2 spl.
6. Jaota terad purkide vahel. Täida purgid ¾ ulatuses ja kata täielikult marinaadiga.
7. Steriliseerimine keevas vees on vajalik nelikümmend minutit. Rohkem on võimalik.
8. Rulli kohe pärast aja möödumist kokku.
9. Pööra ümber ja kata villase salliga.

Mais on maitsev. Seda ei soovitata lastele, kuna see sisaldab säilitusainet.

Maisi konserveerimine tõlvikul

Ühes tükis konserveeritud mais näeb muljetavaldav välja. Nende hoidiste jaoks sobivad kolmeliitrised purgid. Valige väikesed kapsapead või murdke suur kapsapea kolmeks tükiks.

Koostisosad:

• mais - 10 suurt või 15 väikest maisitõlvikut;
• sool.

Samm-sammult juhised:

1. Keeda eelnevalt ettevalmistatud maisitõlvikuid. Ära lisa soola.
2. Samal ajal kui mais keeb, valmista kaste. Ligikaudsed proportsioonid on 25 grammi soola 1000 ml vee kohta. Lase kõik keema tõusta.
3. Kui tera on pehme, eemaldage see tulelt ja asetage sõelale.
4. Asetage maisitõlvikud tihedalt purkidesse.
5. Vala peale külm marinaad.
6. Steriliseerige tund aega keevas vees.

See preparaat sobib ideaalselt väikelastele, kuna selles sisalduvad koostisosad on looduslikud.

Ettevalmistus ilma steriliseerimiseta

Selline soolamine sobib hõivatud koduperenaistele ja nõuab minimaalselt aega.

Koostisosad:

• mais;
• sool - 15 g;
• suhkur - 30 g;
• 2 spl äädikat.

Valmistamismeetod:

1. Pange keedetud terad 500 ml anumatesse. Anumad tuleks eelnevalt desinfitseerida.
2. Täitke mahutid keeva veega ülaosani ja laske tõmmata ning soojeneda.
3. Kurna vesi ja lase uuesti keema tõusta. Täida anum täielikult ja lase kümme minutit seista.
4. Kurna ja vala vesi ära ning täida anum keeva marinaadiga.
5. Keera kiiresti kaaned kinni ja keera ümber.
6. Lase aeglaselt jahtuda, hoides soojas. Jahedad purgid on edasiseks säilitamiseks valmis.

Retsept äädikaga

Koostisosad:

• marinaad - 1 l;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas - 2 tl 500 ml kohta.

Ettevalmistus:

1. Keeda maisitõlvik. Aseta see jääkülma vette. See aitab maisil säilitada oma rikkaliku kollase värvuse.
2. Puhasta terad.
3. Jaota ühtlaselt anuma peale ja vala vedelik sisse.
4. Steriliseerige ja rullige kokku.

Marineeritud köögiviljadega purkides

Maisi saab koos köögiviljadega säilitada, et luua talveks vitamiinirikas salat.

Komponendid:

• kõik saadaolevad köögiviljad;
• vesi - 300 ml;
• suhkur - 1 spl ilma slaidita;
• sool - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• äädikas - 2 spl.

Etapid:

1. Lõika terad tõlvikult ära.
2. Koori ülejäänud koostisosad, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks.
3. Valage segu anumasse ja segage hoolikalt.
4. Täida pooleliitrised purgid.
5. Täitke kogu maht eelnevalt valmistatud soolveega.
6. Steriliseerige üks tund.
7. Pärast seda sulgege see võtmega ja laske teki all aeglaselt jahtuda.

Magus konserveeritud mais ilma steriliseerimiseta

Universaalne retsept, mida kasutatakse kõige sagedamini. Rullimist saab teha nii tuumade kui ka tõlvikutega.

Tooted:

• mais;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 3 spl;
• sool - 1 spl;
• äädikas - 2 spl.

Valmistamismeetod:

1. Keeda mais ja lõika tuumad ära.
2. Täitke mahutid saadud tootega ja täitke keeva veega ülaosani.
3. Korda protseduuri uuesti.
4. Valmista magus täidis.
5. Vala purkidesse ja keera kaaned peale. Steriliseerida pole vaja.

Retsept sidrunhappega

Tooted:

• peamine toode;
• suhkur - 1 spl;
• sool - pool teelusikatäit;
• sidrunhape.

Keetmisjuhised:

1. Keeda mais ja lase jahtuda. Aseta see jahedasse kohta, et see kiiresti jahtuks.
2. Pane koostisosad pooleliitristesse purkidesse. Retseptis on märgitud kogused ühe pooleliitrise purgi kohta.
3. Täida maisi keetmisest järele jäänud puljongiga.
4. Sulgege toorikud kaanedega.

Lisatud vürtsidega

Maisi saab marineerida oma lemmikvürtsidega. See retsept sobib ideaalselt neile, kellele meeldib vürtsikas toit.

Koostisosad:

• peamine toode;
• vesi - 1 liiter;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 2 spl;
• äädikas - 10 spl.

Keetmisetapid:

1. Võtke noored maisitõlvikud ja keetke 10 minutit.
2. Asetage maisitõlvikud konteineritesse vertikaalselt.
3. Keeda marinaad pipra, loorberilehe ja muude aromaatsete vürtside lisamisega.
4. Täitke konteinerid ja steriliseerige üks tund.
5. Rulli kokku.

Kuidas konserveeritud maisi säilitada

Kui konserveerimisprotsess viidi läbi vastavalt kõigile reeglitele, sobivad ka toatemperatuurilised ladustamistingimused.

Ideaalne hoiukoht on kuiv ja jahepimedad ruumid, temperatuur mitte üle 5 kraadi.

Korterielanikud hoiavad konserve keldris. Mõned suudavad neid isegi rõdul hoida. Lodža peaks olema klaasitud. Lisaks võite teha kaste vahtplastist või muust isoleermaterjalist. Kõige tähtsam on vältida purkide sisu külmumist, kuna see kahjustab klaasi ja rikub valmistoote.

Konserveeritud kaupade säilivusaeg on 2 aastat.