Retsept Ladyfingersi kurkide talveks säilitamiseks: koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Kurke peetakse aednike seas üheks levinumaks köögiviljaks. Neid kasutatakse sageli talviste hoidiste ja salatite valmistamiseks. Selliste roogade valmistamiseks peaksite tutvuma "Ladyfingers" kurkide talveks säilitamise retseptiga.

Ladyfingersi toiduvalmistamise näpunäited

Kurgipalle kasutatakse toiduvalmistamisel sageli värskelt köögiviljasalatite ja muude köögiviljaroogade valmistamiseks. Mõnikord kasutavad koduperenaised kurkide valmistamiseks aga ka teisi meetodeid. Mõned kasutavad neid marineeritud kurkide valmistamiseks purkidesse või kergelt soolatud salatite säilitamiseks.

Marineeritud kurke kasutatakse mitmesugustes roogades. Neid lisatakse sageli soljankale või rassolnikule. Mõnikord serveeritakse kergelt soolatud köögivilju iseseisva eelroana koos soojade roogadega.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Enne talveks kurkide marineerimist vali hoolikalt välja kõige sobivamad köögiviljad. Kurkide valimisel pööra tähelepanu järgmisele:

• Puuviljade välimus. Kõik konserveerimiseks valitud taimed peaksid olema mädanenud laikude ja pragudeta.
• Kuju. Viljad peaksid olema siledad, ilma deformatsioonide ja väändumiseta.
• Suurus. Marineerimiseks valitakse ainult väikesed kurgid, mille pikkus ei ületa viit sentimeetrit. Suuremad kurgid ei sobi, kuna paljud neist ei mahu purkidesse.
• Värvus. Kurkide küpsuse määramiseks kasutatakse nende värvi. Küpsed kurgid on erkrohelised ja veidi heledamate külgedega.

Pärast köögiviljade valimist alustatakse ettevalmistustega. Enne marineerimist leotatakse kurke vees. Veebasseini ettevalmistamiseks täidetakse väike bassein veega ja valatakse sinna kõik kurgid. Leotage neid vähemalt kaheksa tundi, et nad imaksid võimalikult palju niiskust. Samuti leotatakse neid kahjulike komponentide puhastamiseks, mis võivad kasvatamise ajal koguneda.

Kuidas valmistada Ladyfingersi kurke talveks

Daamipõrnidest maitsvate roogade valmistamiseks on kolm retsepti, mida paljud koduperenaised sageli kasutavad.

Klassikaline retsept

Kurkide talveks ettevalmistamisel kasutavad paljud inimesed klassikalist retsepti.

Konservide valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 2-5 kg ​​​​kurke;
• 5-6 sibulapead;
• 100 ml äädikat;
• 70 grammi soola;
• küüslaugu pea;
• 90 ml õli.

Konserveerimine algab köögiviljade ettevalmistamisega. Kurgid lõigatakse pikuti 2-3 võrdseks tükiks. Seejärel hakitakse küüslauk ja sibul. Kõik ettevalmistatud koostisosad valatakse metallpotti, kaetakse õli ja äädikaga ning kaetakse kaanega. Segu hautatakse poolteist tundi, seejärel võetakse see pliidilt ja jaotatakse konserveerimispurkidesse.

Erinevad salatid

Kurkide ja muude köögiviljadega, mida paljud oma aedades kasvatavad, peetakse parimaks salativalikuks assortii salateid. Maitsva ja unustamatu aroomiga salati loomiseks õppige valmistusprotsess eelnevalt selgeks.

Selle segaköögiviljasalati valmistamiseks tükelda 2 kg kurke, 1 kg tomateid, 40 grammi paprikat ja kaks sibulat. Seejärel sega köögiviljad, vala kastrulisse ning kata äädika ja õliga. Pane kastrul koos koostisosadega pliidile ja hauta pool tundi. Valmis salat pannakse purkidesse ja hoitakse keldris.

Kiire retsept

Kiire retsepti jaoks pead eelnevalt ette valmistama 2-3 kg kurke. Pese need mustusest puhtaks, koori ja lõika pikuti 3-4 tükiks. Seejärel haki 1-3 sibulat ja vala koostisosad kastrulisse.

Marineerimislahuse valmistamiseks lisa liitrile veele 20 grammi soola, 50 ml õli ja suhkrut. Keeda soolvett 10–20 minutit ja vala seejärel kurkidega potti. Keeda köögivilju pool tundi, lisades vajadusel soola.

Kuidas ja kui kaua toorikuid säilitatakse?

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas konserveeritud kaupu õigesti säilitada. Konservide säilitamiseks kasutatakse jahedaid ja pimedaid kohti, kuna kõrge temperatuur ja päikesevalgus mõjutavad negatiivselt marineeritud kurkide säilivusaega.

Kelder, kus temperatuur harva tõuseb üle 10–15 kraadi Celsiuse järgi, sobib ideaalselt hoidiste säilitamiseks. Sellistes tingimustes säilib suupiste värskena 1–2 aastat.

Kokkuvõte

Ladyfingersi kurke kasutatakse sageli marineeritud kurkide ja salatite valmistamiseks, mida seejärel talveks säilitatakse. Selle köögivilja maitsva moosi valmistamiseks peavad koduperenaised tutvuma valmistusmeetoditega.