15 kiiret marineeritud kurgi retsepti talveks

Marineeritud kurgid on maitsev ja tervislik talveroog. Neid saab serveerida iseseisva eelroana või lisada erinevatesse salatitesse, suppidesse ja kastmetesse. Värskete kurkide kiireks marineerimiseks peate mõistma õige köögiviljasordi valimise reegleid ja erinevate koostisosadega eelroogade valmistamise nüansse.

Kurkide valimine ja ettevalmistamine

Marineerimiseks peaksite valima järgmised kurgisordid:

1. Martin.
2. Muromski.
3. Svjatoslav.
4. Moskva marineerimine.

Enne protsessi alustamist kontrollige köögivilju ja eemaldage kõik kahjustatud või kuivanud. Eemaldage kurkidelt varred ja leotage neid mitu tundi vees.

Kuidas kodus kurke kiiresti marineerida: retseptid

Kurkide ettevalmistamine talveks on lihtne, kui järgite kogenud kokkade nõuandeid ja soovitusi. Allpool on toodud parimad köögiviljade marineerimise retseptid.

Kiired marineeritud kurgid äädikaga 1 tunniga

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 1 kg juurvilju ja lõika pooleks.
2. Lisa segule 2 supilusikatäit suhkrut, veidi soola ja 5 purustatud küüslauguküünt.
3. Haki rohelised ja sega köögiviljaseguga.
4. Vala segule 2 supilusikatäit lauaäädikat ja sega koostisosad.
5. Kuumuta taimeõli veevannis ja vala see köögiviljadele.

Saadud segu pannakse külmkappi 1 tunniks, seejärel saab roogi serveerida.

Meetod ilma äädikata

Juurvilju saab ühe päevaga ilma äädikata marineerida järgmisel viisil:

1. Lõika pool kilogrammi kurke neljaks osaks.
2. Asetage need õhukindlasse anumasse ja puistake peale hakitud tilli.
3. Lisa lusikatäis soola, natuke pipart.
4. Sulgege anum ja loksutage korralikult.
5. Asetage segu 3 tunniks külmkappi.

Nüüd saate kurke serveerida.

Tähtis! Suupistet ei ole soovitatav külmkapis hoida kauem kui 6 päeva.

Kiirelt marineeritud krõbedad kurgid kotis 2 päevaga

Krõbedaid kurke on lihtne valmistada:

1. Lõika 500 g juurvilju pooleks.
2. Asetage need õhukindlasse kotti.
3. Haki küüslauk ja till ning vala need anumasse.
4. Lisa 2 supilusikatäit soola ja raputa kotti.
5. Seo toorik köiega kinni.

Asetage kurgid 2 tunniks külmkappi, seejärel saab roogi serveerida.

Krõbedad marineeritud kurgid mineraalvees

Krõbedat rooga on lihtne valmistada:

1. Leota 1 kg kurke külmas vees 3 tundi.
2. Lõika need neljaks osaks.
3. Valmista purgid ette ja aseta nende põhja hakitud till ja purustatud küüslauk.
4. Pange hakitud juurviljad anumasse.
5. Lisa peale piment, till ja loorberileht.
6. Alusta marinaadi valmistamist. Sega 1 liiter mineraalvett 2 supilusikatäie soolaga ja sega ühtlaseks massiks.
7. Valage saadud soolvesi purkidesse ja katke kaantega.

Tähtis! Enne kurkide keldrisse panemist laske neil toatemperatuuril seista. Optimaalne aeg on 20 tundi.

Marineerimine keevas vees

Valmistamiseks vajate:

1. Leota 1 kg juurvilju külmas vees 3 tundi.
2. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa 3 supilusikatäit suhkrut, veidi soola ja vürtse.
3. Kui vedelik keeb, valage sisse 200 ml lauaäädikat ja lisage pooleks lõigatud kurgid soolveesse.
4. Hauta köögivilju vees 15 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Jaota kurgid klaasnõudesse. Kasuta tangid, et ennast mitte kõrvetada.

Lisa purkidesse piment, vala peale marinaad ja sulge kaaned.

Marineeri kurgid kiiresti külmas soolvees veega 3-liitrises purgis ilma rullimata

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Pese 1,5 kg kurke ja leota neid mitu tundi vees.
2. Köögiviljadele krõmpsu lisamiseks võite tassi vette lisada paar lusikatäit soola.
3. Mõne aja pärast tuleb juurviljad vartelt koorida ja kiireks konserveerimiseks pooleks lõigata.
4. Lisa mädarõikalehed ja kirsid steriliseeritud purki. See annab moosi ainulaadse maitse.
5. Asetage kurgid tihedalt purki, püüdes veenduda, et vaba ruumi ei jääks.
6. Valmistise peale aseta mädarõikaleht.
7. Vala nende peale soolane sooda, milles köögivilju leotati.
8. Keera purk rulli ja pane 3 päevaks pimedasse kohta.

Kui aeg on möödas, saab kurke serveerida või keldrisse viia.

Kiirküpsetatud kurgid kastrulis

See on üks lihtsamaid säilitamismeetodeid. Selle suupiste valmistamine on lihtne:

1. Loputage 2 kg kurke põhjalikult vees ja laske mitu tundi liguneda.
2. Juurviljadele krõmpsu lisamiseks võite segule lisada 3 supilusikatäit soola.
3. Eemaldage kurkidelt varred ja lõigake kahjustatud kohad ära.
4. Lisa pannile hakitud till ja küüslauk, puista peale kurgid ja paar loorberilehte.
5. Nüüd võite hakata marinaadi valmistama. Selleks lahustage 1 liitris vees 3 supilusikatäit suhkrut, 1 supilusikatäis soola ja mõned vürtsid.
6. Vala saadud soolvesi kurkide peale, kata need kilega ja vii 3 tunniks jahedasse kohta.

Mõne aja pärast saab roogi purkidesse pakendada ja keldris hoida või lauale serveerida ja seejärel külmkappi panna.

Mee marinaadis

Meemarinaadis magusad kurgid valmistatakse järgmiselt:

1. Leota kurgid vees ja lõika need pooleks.
2. Haki noa või küüslaugupressi abil 7 küüslauguküünt.
3. Valmista ette ja pese purk.
4. Asetage põhjale mädarõikaleht, tillioksad ja piment.
5. Pakkige kurgid tihedalt ja puistake peale paar sinepiseemnet.
6. Hakka soolvett valmistama. Vala vesi sügavasse anumasse, lisa 2 supilusikatäit suhkrut, 1 supilusikatäis soola ja 100 ml mett.
7. Pane lahus tulele ja keeda, kuni see keeb.
8. Kui ilmub vaht, eemaldage see lusikaga.
9. Vala saadud marinaad juurviljade peale.
10. Rullige purgid kaantega kokku.

Enne külmkapis või keldris hoidmist laske suupistel umbes 9 tundi toatemperatuuril seista. Katke purgid paksu sooja lapiga.

Krõbedad kurgirõngad küüslaugu ja ürtidega 30 minutiga

Selle roa maitsvat ja õiget valmistamist saab teha tänu sellele lihtsale ja tuntud retseptile:

1. Leota 500 g juurvilju soolases vees 3 tundi.
2. Lõika kurgid paksudeks rõngasteks.
3. Pange need suletud kotti, lisage veidi soola ja segage.
4. Haki till ja lisa segule.
5. Korda samme küüslauguga.
6. Kott tuleb hoolikalt läbi segada ja tihedalt sulgeda.

Marineerimisprotsessi kiirendamiseks pane kurgid 30 minutiks külmkappi. Pärast seda on eelroog serveerimiseks valmis.

Sojakastmega

Sojakastmes marineeritud kurgid valmistatakse järgmiselt:

1. Pese 500 g kurke ja lõika need neljaks.
2. Vala need sügavasse anumasse, lisa 6 supilusikatäit soola ja jäta 30 minutiks seisma.
3. Sega eraldi anumas pool klaasi sojakastet, 150 ml oliiviõli, 3 supilusikatäit äädikat ja veidi ingverit.
4. Sega kõik koostisosad, lisa hakitud küüslauk ja sool oma maitse järgi.
5. Pane juurviljad purkidesse, vala peale sojamarinaadi ja keera kaaned kokku.

Hoidke segu jahedas kohas. Ideaalne säilitustemperatuur on 0–7 kraadi Celsiuse järgi.

Kuidas kurke sinepiga kiiresti marineerida – kuivmarineerimine

Valmistamiseks vajate:

1. Pese 3 kg kurke ja leota neid 3 tundi vees.
2. Valmista purgid sulgemiseks ette, aseta põhjale mädarõika- või sõstraleht.
3. Pane kurgid anumasse ja aseta peale hakitud ürte.
4. Pane pliidile pott veega, lisa 3 supilusikatäit soola ja sega hoolikalt läbi.
5. Valage saadud lahus purkidesse ja laske 30 minutit seista.
6. Kurna väike kogus lahust, vala anumasse lusikatäis kuiva sinepit ja veidi äädikat.
7. Raputa purke veidi ja keera need rulli.

Tähtis! Nende säilitamiseks on kõige parem need 24 tunniks tagurpidi keerata ja seejärel keldrisse panna.

Sibula ja magusa paprikaga

Talveks suupiste valmistamiseks vajate:

1. Pese 600 g kurke ja lõika pooleks.
2. Lõika paprika viiludeks.
3. Haki sibul.
4. Pane köögiviljad sügavasse kastrulisse ja täida see veega.
5. Lisa 3 lusikatäit suhkrut, 2 lusikatäit soola ja veidi vürtse.
6. Lisa 100 ml õli ja äädikat.
7. Lase lahusel keema tõusta ja hauta veel 7 minutit.

Saadud salat pakitakse purkidesse või anumatesse ja pannakse külmkappi.

Sidrunhappega

Eelroog valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Pese 2 kg juurvilju ja lõika pooleks.
2. Pane sõstralehed ja ürdid puhtasse purki.
3. Haki küüslauk ja vala see samuti purgi põhja.
4. Keeda kurke kuumas vees umbes 15 minutit, kuni need keema lähevad.
5. Saadud lahusele lisatakse suhkur, sool ja veidi sidrunhapet.
6. Pange kurgid purki, valage saadud lahus neisse ja lisage piment.

Viige konservid 3 tunni pärast keldrisse.

Õunasiidriäädikaga

Valmistamiseks vajate:

1. Leota kurke vees ja lõika pooleks.
2. Pane need purki, lisa sõstralehti ja tilli.
3. Valmista marinaad veest, 3 supilusikatäiest õunasiidriäädikast ja 100 ml päevalilleõlist.
4. Keeda seda 20 minutit.
5. Vala lahus kurkide peale.

Rullige purgid kokku ja asetage need jahedasse kohta.

Laimiga

Talvine suupiste valmistatakse järgmiselt:

1. Pese kurgid (umbes 2 kg).
2. Lõika need neljaks osaks.
3. Valmistage ette purk, pange selle põhja vürtsid, hakitud küüslauk ja kirsileht.
4. Tampi kurgid kokku ja aseta peale laimiviilud.
5. Valmista marinaad veest, äädikast, suhkrust ja vürtsidest.
6. Keeda seda 30 minutit.
7. Kombineeri juurviljad soolveega.
8. Rulli purgid kokku.

3 tunni pärast viige need jahedasse kohta.

Kuidas ja kui kaua preparaate säilitada

Marineeritud kurke on soovitatav säilitada jahedas ja niiskes kohas. Selleks sobib kelder või maakelder. Talvel saab suupisteid rõdul hoida.

Kui roog on ette valmistatud ühekordseks kasutamiseks, on soovitatav seda külmkapis hoida mitte kauem kui 7 päeva.