Retseptid marineeritud kurkide jaoks sidruniga talveks, äädikaga ja ilma, kodus

Suvel, eriti kasvuhoonete omanikel, tekib küsimus, mida oma aia saadustega teha. Kurke on aina rohkem, aga neid niisama süüa on igav. Sellisel juhul kaaluge seda sidruniga marineeritud kurkide retsepti, mis meenutab suve isegi talvel. Valmis roog on hapukas, kuid meeldiv maitse.

Kurkide säilitamine sidruniga talveks

Maitsva ja paraja soolase roa saamiseks peate teadma õigeid konserveerimisprotseduure ja neid järgima. Äädikas pole kõigis retseptides vajalik – sidruniga marineeritud kurgid säilivad ka ilma selleta kaua. Et suupiste kiiresti ei rikneks, lisage väike kogus suhkrut või sidrunhapet. Need annavad magushapu maitse ja hoiavad seda kaua värskena.

Põhikoostisosa valimise nõuded

Seda tüüpi konserveerimine on tähelepanuväärne selle poolest, et kasutada saab igasuguseid kurke.

Kõige tähtsam on see, et köögiviljad oleksid värsked, kindlad ja paksu, vistriketa koorega. Viljadel ei tohiks olla muljutud ega mädanenud kohti.

Retseptid kurkide marineerimiseks sidruniga

Tänapäeval leiab iga kodukokk hulgaliselt sidruniga kurkide marineerimise retsepte. Need erinevad vürtside, maitseainete ja küpsetusaja poolest. Kuid üks on neil kõigil ühine: tulemuseks on ainulaadne ja hapukas roog.

Klassikaline viis

Klassikalise retsepti järgi, Marineeritud kurgid valmistatakse ilma äädikat kasutamataMaitse on hapukas, aga samas pehme.

Teil on vaja:

1. Kurgid - 900 grammi.
2. Sidrun – veerand puuviljast.
3. Küüslauk - pool köögivilja.
4. Pipraterad – 2 tükki.
5. Granuleeritud suhkur - pool klaasi.
6. Sool - 30 grammi.
7. Sidrunhape - 20 grammi.

Soolamise järjekord:

1. Leota köögivilju vees seitse tundi. See samm muudab valmis roa pehmemaks ja mahlasemaks.
2. Steriliseerige purgid sulgemiseks. Selleks keetke neid või kuumutage mikrolaineahjus täisvõimsusel viis minutit.
3. Pange purkide põhja vürtsid, maitseained ja küüslauguküüned.
4. Seejärel asetage leotatud kurgid.
5. Viimane samm on sidruniviilude lisamine. Saate neid vastavalt oma soovile sättida.
6. Valage suupistega anumatesse keeva vett nii, et vesi kataks tooted täielikult, laske 20 minutit seista ja kurnake vedelik.
7. Valmista soolvesi: lahusta suhkur, sool ja sidrunhappe pulber keevas liitris filtreeritud vees.
8. Keeda segu viis minutit.
9. Vala köögiviljadega anumatesse ja rulli kokku.

Praha stiilis

See retsept pärineb Euroopa köögist. See on tähelepanuväärne oma kiire ja lihtsa marineerimisprotsessi poolest.

Komponendid:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Sidrun - 3 viilu.
3. Küüslauk – 4 nelki.
4. Tillivarjud – 2 tükki.
5. Sool – 2 supilusikatäit.
6. Suhkur - pool klaasi.
7. Sidrunhape - 10 grammi.

Küpsetamise tehnoloogia:

1. Kasta köögiviljad vette ja leota kuus tundi.
2. Asetage vürtsid ettevalmistatud anumate põhja.
3. Aseta neile kurgid ja sidruniviilud.
4. Vala marineeritud segu peale keeva vett, lase anumatel steriliseerida kolmkümmend minutit ja kurna vesi.
5. Sel ajal keetke pliidil liiter vett, lisage vedelikule sool, suhkur ja pulbriline sidrunhape.
6. Vala ettevalmistatud soolvesi peale.

Basiilikuga

Kurkide marineerimine basiilikulehtedega lisab valmistoidule ainulaadse maitse. See lahendus sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad hapukad ja vürtsikad toidud.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

1. Kurgid - 500 grammi.
2. Till – 10 grammi.
3. Küüslauk – 1 tükk.
4. Basiilik - 3 oksa.
5. Porgandid – 1 tükk.
6. Suhkur - kolmandik klaasist.
7. Sool – 2 teelusikatäit.
8. Äädikas - 90 milliliitrit.

Keetmisetapid:

1. Pese köögiviljad hoolikalt ja koori need.
2. Eemalda kurkide mõlemad otsad.
3. Lõika porgandid ja kurgid keskmise suurusega ringideks.
4. Haki rohelised peeneks.
5. Haki küüslauk tükkideks või pressi pressi alla.
6. Kombineeri kõik ettevalmistatud koostisosad ühes kausis (mitte purgis) ja sega korralikult läbi.
7. Valmis segu tuleb eelnevalt steriliseeritud purkidesse panna.
8. Valmista soolvesi: lahusta keevas vees vajalik kogus soola ja suhkrut; lisa äädikas.
9. Valage ettevalmistatud vedelik anumatesse.

Äädika abil

Äädikas on suurepärane säilitusaine kõikidele hoidistele – tänu sellele säilivad hapukurgid talveni ja neil on ikka sama meeldiv maitse.

Teil on vaja järgmisi komponente:

1. Kurgid – 2 kilogrammi.
2. Küüslauk - pool köögivilja.
3. Porgandid - 250 grammi.
4. Sool - kaks supilusikatäit.
5. Suhkur – 3 supilusikatäit.
6. Pipraterad – 4 hernest.
7. Kuivatatud nelk - 2 tükki.
8. Äädikas – 2 supilusikatäit.

Keetmisetapid:

1. Leota pestud kurke külmas vees seitse tundi.
2. Pärast seda aega asetage need koos pestud porgandite, värskete ürtide ja küüslauguga eelnevalt steriliseeritud purki.
3. Vala toodete peale keeva vett ja jäta 10 tunniks seisma.
4. Kurna vedelik ja korda eelmist sammu.
5. Valmista eelnevalt kastrulis vajalik soolvesi – lisa keevasse vette kõigepealt sool, suhkur, vürtsid ja äädikas.
6. Keeda.
7. Vala purkidesse ja sulge kaantega.

Sinepiga

See sinepisegu retsept on üsna ainulaadne. Valmis roog on väga hapukas maitsega.

Koostisosad:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Sinepiseemned – 5 supilusikatäit.
3. Sidrun - 3 viilu.
4. Suhkur – 5 supilusikatäit.
5. Sool – 3 supilusikatäit.

Keetmisetapid:

1. Pese kurgid hoolikalt, koori need, eemalda mõlemad otsad ja lõika väikesteks ringideks.
2. Pange kõik koostisosad steriliseeritud purki.
3. Raputa konteinerit, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
4. Rulli purgid kokku ja pane suupiste kaheks tunniks külmkappi.
5. Nõruta vabanenud mahl.

Sidrunhappega

Köögist pole alati lihtne marineerimiseks sidrunit leida. Siin tulebki mängu sidrunhape. Kasuta seda lihtsalt õigesti ja targalt ning maitse jääb sama hapuks ja huvitavaks ning keegi ei märka puuduvat puuvilja.

Teil on vaja:

1. Kurgid – 1 kilogramm.
2. Till – 2 vihmavarju.
3. Küüslauk – 3 nelki.
4. Pipraterad - 4 tükki.
5. Sidrunhape - 2 teelusikatäit.
6. Sool - 4 supilusikatäit.

Sammud:

1. Pese kurgid hoolikalt ja leota 7 tundi.
2. Asetage ettevalmistatud purkide põhja ürdid, küüslauk ja vürtsid.
3. Lisa neile kurgid.
4. Vala kõikide koostisosade peale keev vesi ja lase tund aega seista.
5. Kurna vesi purkidest kastrulisse, lisa sool ja sidrunhape ning lase keema tõusta.
6. Valage uuesti anumatesse.
7. Rulli purgid marineeritud kurkidega kokku.

Mädarõikaga

Mädarõigas lisab valmis suupistele pikantsust ja hapukust.

Komponendid:

1. Kurgid – 0,9 kilogrammi.
2. Sidrun – üks kolmandik puuviljast.
3. Sool - 40 grammi.
4. Granuleeritud suhkur - üks kolmandik klaasist.
5. Küüslauk – 1 tükk.
6. Mädarõigas – 1 juur.
7. Till – 2 vihmavarju.

Keetmisjärjestus:

1. Pese köögiviljad hoolikalt ja leota neid 5 tundi vees.
2. Haki mädarõika juur väikesteks tükkideks.
3. Küüslauguküüned haki peeneks või purusta pressi all.
4. Steriliseeritud purkide põhjas asetage küüslauk, pipar, till ja sidrun.
5. Aseta köögiviljad peale.
6. Valmis segu peale vala keev vesi.
7. Soolvee valmistamiseks valage jahtunud vedelik anumatest kastrulisse.
8. Vala pannile sool ja suhkur.
9. Keeda.
10. Vala ettevalmistatud soolvesi köögiviljadega purkidesse, sulge need ja mässi paksu tekki sisse.

Kergelt soolatud kurgid sidruniga

Kergelt soolatud sidrunikurke on palju erinevaid variante. Need, kellele ei meeldi liigne vürtsikus, saavad valida klassikalise retsepti. Ja need, kes eelistavad hapukat või vürtsikat maitset, saavad proovida meetodeid basiiliku, mädarõika või sinepiga. See on kõik maitseasi.

Kuidas toorikuid õigesti säilitada

Sidrunimarinaadid, nagu kõik teisedki hoidised, säilivad pikka aega – kuni poolteist aastat. Lõppude lõpuks sisaldavad need alati mingit säilitusainet – sidrunit, suhkrut või äädikhapet.

Peaasi on järgida säilitusjuhiseid. Siis rõõmustab roog teid oma ainulaadse maitse ja tervisele kasulike omadustega.

Valmis marineeritud kurke tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Vastasel juhul võivad need päikesevalguse või kõrge temperatuuri käes oksüdeeruda. Kui valmistate vaid väikest kogust marineeritud kurke, on selleks hea valik kelder või tavaline külmkapp.

Sidrunimarineeritud kurgid on ebatavaline eelroog, millel on intrigeeriv maitse ning rikkalikult C-vitamiini ja muid kasulikke toitaineid. Need meeldivad mitte ainult soolase toidu armastajatele, vaid ka kõigile, kes hindavad vürtse ja on avatud uute maitsete avastamisele. Ja laia retseptide valikuga leiab igaüks kindlasti endale meelepärase roa.