12 maitsvat retsepti konserveeritud paprikate jaoks tomatikastmes talveks

Peaaegu iga koduperenaine valmistab igal sügisel talveks tomatikastmes paprikat. Paprikat kasutatakse mitmesugustes roogades, sealhulgas mitte ainult lihtsates talveks mõeldud moosides, vaid ka lecho, praetud ja isegi täidetud paprikates. Kuigi see toode on isegi hooajal kallis, on see oma tervisele kasulike omaduste ja vitamiinide sisalduse tõttu endiselt väga populaarne.

Mis on selle eelroa juures head?

Tomatikastmes paprikad on asendamatu eelroog igal pühadepeol. See sobib ideaalselt mitte ainult neile, kes soovivad midagi uut proovida, vaid ka neile, kes muretsevad lisakilode pärast. See roog kuulub sageli ka paastuaja menüüdesse, kuna see on täiesti madala kalorsusega.

Valmistamisel peate järgima teatud reegleid:

1. Selleks, et purkides olevad paprikad laiali ei laguneks ja pehmeks ei muutuks, ei ole vaja neid isoleerida, parem on purgid jahedasse kohta panna.
2. Kui plaanite puuvilju pikka aega säilitada, kasutage 9% lauaäädikat. Kui plaanite neid varsti kasutada, on kõige parem asendada need õunasiidriäädikaga. See parandab ka maitset.
3. Retseptid, mis nõuavad beebi- või lilla porgandeid, ei vaja koorimist. Toiduvalmistamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks piisab lihtsalt pinna põhjalikust pesemisest.
4. Lecho vürtsi lisamiseks võite lisada ebatavalisi maitseaineid või ürte, näiteks peterselli, tilli või koriandrit.
5. Kui sul pole hakklihamasinat, sobib suur sõel ja terasest lusikas. Tomatite pigistamine annab peenema pasta kui hakklihamasinas.
6. Paprika värvus ei oma tähtsust, kuid klassikaline lecho valmistatakse punastest paprikatest.
7. Kõik puuviljad peavad olema paksud ja lihavad, vastasel juhul ei ole roog nii rikkalik.
8. Kui retseptis pole vürtse täpsustatud, võite neid lisada oma äranägemise ja eelistuste järgi.
9. Toiduvalmistamisel on parem kasutada paksu põhjaga panni, vastasel juhul võib toode kergesti kõrbeda ja rikkuda jääkide aroomi.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Ostmisel on parem valida punased, mahlased paprikad, millel ei tohiks olla:

• nähtavad kahjustused;
• tumenemine;
• haarang;
• hallitus;
• löögijäljed;
• mädanenud;
• parasiitide jäljed.

Tomatid peaksid olema kvaliteetsed, väikese suurusega ja eelistatavalt noored. Nii nagu paprikatel, ei tohiks ka tomatitel olla pinnal plekke.

Enne tomatite keetmise alustamist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja koorida.

Parimad retseptid paprikate jaoks tomatikastmes talveks

Lecho valmistamiseks on palju retsepte ja iga kodukokk leiab endale sobivaima. Retseptid erinevad mitte ainult roa koostisosade, vaid ka valmistusviisi poolest. Üldiselt on tomatikastmes paprikate valmistamiseks vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm paprikat;
• 0,5 liitrit tomatimahla või -pastat;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• 60 grammi soola;
• 10 grammi suhkrut;
• 25 milliliitrit äädikat;
• rohelised (valikuline);
• vürtsid (maitse järgi);
• paar küüslauguküünt.

Klassikaline retsept

See klassikaline retsept võimaldab teil valmistada konserveeritud paprikad talveksKeetmisjuhised:

1. Lisa pasta, vesi, sool, suhkur ja maitseained kastrulisse või praepannile ning lase keema tõusta.
2. Kogu pipar tuleb pesta, varrest ja siseküljest puhastada ning suurteks viiludeks lõigata.
3. Lisage segule päevalilleõli ja köögiviljad ning keetke 20 minutit.
4. Pärast keetmist lisa äädikas ja aseta roog purkidesse ning keera need kokku.

Taimeõliga

See taimeõli retsept on lihtne alternatiiv klassikalisele retseptile, kus köögiviljad on eelnevalt praetud. Valmistamiseks järgige neid samme:

1. Köögivilja tuleb pesta ja praepannil igast küljest praadida, kuni moodustub tume nahk, eemaldada tulelt ja lasta jahtuda.
2. Valmista tomatimarinaad.
3. Eemalda paprikalt nahk; praadimise tõttu eraldub see viljalihast kergesti.
4. Puhasta paprika sisemus, eemaldades varre koos seemnetega.
5. Pane köögiviljad purkidesse ja vala peale tomatisegu, seejärel keera rulli.

Talveks tomatikastmes oliiviõliga paprikad

Klassikalises retseptis võib taimeõli asemel kasutada oliiviõli, mis annab rikkalikuma maitse. Muidu tehakse lecho säilitamine oliiviõliga sarnasel viisil.

Pipraterad tomatikastmes küüslauguga talveks

Vürtsikuse suurendamiseks võite roale lisada küüslauku (kogus sõltub isiklikust eelistusest). Koorige küüslauguküüned ja purustage need noa, riivi või küüslaugupressiga. Seejärel lisage need kuuma tomatimarinaadi sisse, kui see keeb.

Serbia keeles

Serbia stiilis letšo valmistamiseks lisa veidi jahvatatud punast pipart ja asenda tomatipasta värskete tomatitega. Roa valmistamine:

1. Koori köögiviljad, seejärel lõika paprika väikesteks tükkideks ja haki küüslauk.
2. Blanšeeri tomatid, koori need ja lõika viiludeks.
3. Pane köögiviljad küpsetusplaadile, lisa taimeõli ja küpseta ahjus kuni valmisolekuni.
4. Pane küpsetatud köögiviljad blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, lisa maitse järgi soola, äädikat, suhkrut ja vürtse.
5. Pange purkidesse ja sulgege.

Tomatimahlas täidetud paprikad

Selle retsepti jaoks vajate järgmisi lisakoostisosi:

• 400 grammi hakkliha;
• 250 grammi riisi;
• 100 grammi sibulat.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Riisi on vaja keeta, kuni see on poolküpsenud.
2. Valmista hakkliha, lisades soola, vürtse ja peeneks hakitud sibulat.
3. Sega hakkliha sibulaga.
4. Pese ja puhasta köögiviljad täielikult (eemalda vars ja südamik).
5. Täida köögivili täidisega.
6. Prae pool hakitud sibulast ja lisa tomatimahl, lase keema tõusta.
7. Pärast keetmist lisage maitse järgi soola, suhkrut, äädikat, vürtse ja ürte, lisage kastmele pipart ja keetke roog madalal kuumusel 30 minutit.
8. Saadud paprikad pannakse anumatesse ja rullitakse kokku.

Seda tüüpi komme tuleks hoida jahedas, pimedas kohas ja kohe ära tarbida.

Pipar tomatikastmes suhkruga

Lecho valmistamisel võite kasutada kaks korda rohkem suhkrut, kuid seda tuleks teha ainult siis, kui roog on vürtsikas. Samuti on kõige parem lisada mittetraditsioonilisi idamaiseid vürtse ja ürte.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Mittesteriliseeritud meetodi puhul ei vaja konservid eeltöötlust. See retsept nõuab ka järgmisi koostisosi:

• 500 grammi porgandeid;
• 1 kilogramm tomateid.

Toimingute algoritm toiduvalmistamise ajal:

1. Pese köögiviljad ja koori need täielikult.
2. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja aja need läbi hakklihamasina.
3. Saadud pasta pannakse kastrulisse, lisatakse taimeõli, sool, suhkur ja vürtsid ning lase keema tõusta.
4. Porgandid tuleb lõigata ribadeks ja paprika pikisuunalisteks viiludeks.
5. Pane köögiviljad tomatisegusse ja hauta tasasel tulel 25 minutit, seejärel lisa äädikas.
6. Pange purkidesse ja sulgege.

Terved magusad paprikad tomatikastmes

Selle roa valmistamiseks peate järgima seda algoritmi:

1. Pese köögivili ja eemalda vars ja südamik.
2. Blanšeeri paprikad ja eemalda koor.
3. Aseta köögiviljad vertikaalselt purkidesse ja vala peale ettevalmistatud tomatitäidis.
4. Keerake toorik.

Sibulatega tomatikastmes

Tomatimarinaadi keetmise ajal võite lisada hakitud sibulat või praadida seda eelnevalt taimeõlis.

Paprikad tomatipürees ilma äädika ja õlita

Selle roa valmistamiseks peate järgima järgmist toimingute järjekorda:

1. Pese ja puhasta pipar, lõika see mis tahes sobival viisil.
2. Valmista tomatimarinaad, aga ära lisa sinna taimeõli ega äädikat.
3. Pane hakitud köögiviljad kastmesse ja hauta 30 minutit madalal kuumusel.
4. Pange nõud anumatesse ja sulgege need.

Praetud paprikad tomatikastmes

Kuidas teha lechot praetud paprikatega:

1. Köögivilja tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks viiludeks.
2. Kuumuta pann, lisa taimeõli ja prae hakitud köögivilju.
3. Samal ajal valmista tomatikaste ja kui see on valmis, lisa praetud paprikad.
4. Hauta 20 minutit madalal kuumusel.
5. Asetage nõu anumatesse ja katke need kaantega.

Talviste ettevalmistuste ladustamise reeglid ja kestus

Kõiki konserve on parem säilitada jahedas (1–3 °C) kohas, kus päikesevalgust ei pääse.