3 parimat samm-sammult retsepti kurkide valmistamiseks kapsalehtedes talveks

Talveks värsketes kapsalehtedes kurgid on ebatavaline, kuid maitsev roog, mida on kiire ja lihtne valmistada. Te ei vaja pikka koostisosade nimekirja, kuid saate sel talvel nautida maitsvat suupistet.

Parimad retseptid kurkide jaoks kapsalehtedes

Lihtne, aga Maitsvad retseptid kurkide jaoks kapsalehtedes talveks.

Klassikaline retsept

Samm-sammult protsess kapsalehtedes kurkide klassikalise retsepti valmistamiseks.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Marineeritud kurkide valmistamiseks sobivad kõige paremini noored, kindla viljalihaga kurgid. Kui kasutate suurt, üleküpset kapsast, on see maitsetu ja krõmpsuv. Parim on kasutada täielikult küpsenud kapsalehti. Need on kindlamad ega rebene konserveerimise ajal.

Konteinerite töötlemine

Köögiviljade säilitamiseks mõeldud purgid pestakse esmalt pesuvahendi või söögisoodaga ja seejärel steriliseeritakse. Kui purgid on kuivad, saab need steriliseerida. Aja kokkuhoiuks võite need steriliseerida ahjus. Kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi), aseta purgid ahju ja lase neil 20 minutit seista. Seejärel täida purgid kohe köögiviljadega.

Mähi kurgid kindlalt

Mähi iga kurk tihedalt kapsalehe sisse. Lehtede hargnemise vältimiseks aseta kurgid kohe ja võimalikult lähestikku.

Purkide täitmine ja steriliseerimine

Marinaadi valmistamiseks vajad vett, soola, suhkrut ja äädikat. Lase vesi keema tõusta ja lisa suhkur, sool ja äädikas. Võid lisada ka loorberilehe. Marinaadi keetmise ajal leota kammkarpe 20 minutit puhtas keevas vees. Seejärel kurna vesi ja vala soolvesi peale.

Kui te pole purke eelnevalt steriliseerinud, saate seda hiljem teha. Kuumutage suures potis vesi keema. Pange täidetud purgid 15 minutiks keevasse vette. Seejärel keerake kaaned kohe peale.

Kurkide konserveerimine

Kata purgid metallkaantega ja keera rulli. Kui moosid on jahtunud, hoia neid jahedas kohas.

Kuidas kapsas marineeritud kurke valmistada

Aroomi ja vürtsika maitse lisamiseks pane purkide põhja purustatud küüslauku, hakitud tilli ja peterselli. Seejärel täida purgid kurkidega ja vala marinaad peale.

Lisanditena võib kasutada tammelehti, kirsilehti, basiilikut ja mitmesuguseid vürtse. Näiteks kurgid sobivad hästi kokku nelgi ja sinepiseemnetega.

Valmistame ilma steriliseerimiseta

Vajalike toodete loend:

• kurgid;
• kapsa lehed;
• värske till seemnetega;
• küüslauguküüned;
• vesi;
• lauasool;
• granuleeritud suhkur;
• lauaäädikas;
• loorberileht.

Kuidas marineerida:

1. Asetage küüslauguküüned ja till anumatesse.
2. Mähi iga puuvili kapsalehe sisse ja täida purgid köögiviljadega.
3. Vala segu peale keev vesi ja lase 20 minutit tõmmata.
4. Seejärel kurna see kastrulisse, lisa sool ja granuleeritud suhkur.
5. Kui vedelik keeb, lisa loorberileht ja äädikas.
6. Keeda 4–7 minutit. Vala keev marinaad segu peale.
7. Purgid saab kohe kaantega kokku rullida.

Steriliseerimata toodete peamine puudus on see, et need riknevad sageli kiiresti.

Parim on neid hapukurke süüa kohe pärast valmistamist.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Valmis hoidiseid on soovitatav hoida jahedas ja pimedas kohas. Õhutemperatuur peaks olema 3–7 kraadi Celsiuse järgi. Traditsiooniliselt hoitakse hoidiseid keldris või maamajas. Kui see pole aga võimalik, sobib ka külmkapp või avatud rõdu.

Steriliseeritud purkide säilivusaeg on kuni 2 aastat. Kui anumaid pole eelnevalt steriliseeritud, on soovitatav need pärast valmistamist võimalikult kiiresti ära tarbida.