8 lihtsat retsepti tomatite ettevalmistamiseks talveks kodus

Tomatipasta või -kaste määrab teie lemmikroogade maitse. Kauplustes pakutakse laias valikus neid kastmeid, kuid nende kvaliteet on sageli kesine. Seetõttu on enamik kodukokkasid hakanud tomateid talveks kodus valmistama, kasutades väga lihtsat retsepti. Allpool on teave köögiviljade valimise kohta omatehtud hoidiste jaoks.

Tomatite valimise eripärad toiduvalmistamiseks

Kvaliteetse tomatikastme saamiseks on vaja koostisosade valikule läheneda ülima vastutustundlikkusega:

1. Kastmiseks vali ainult küpsed, kindlad ja lihakad tomatid.
2. Kõiki köögivilju kontrollitakse ja kahjustatud või riknenud isendid pannakse kõrvale.
3. Erinevate maitsete ja aroomide lisamiseks lisatakse kastmele maitse-eelistuste põhjal vürtse ja maitseaineid.
4. Toiduvalmistamisel peate saavutama paksu kastme konsistentsi ja alles seejärel asetama selle konserveerimiseks mõeldud anumatesse.

Tähtis! Selle omatehtud moosi valmistamiseks kasutatakse ainult tõestatud ja looduslikke koostisosi. Seetõttu on see täiesti ohutu ja seda saab kasutada nii dieet- kui ka imikutoitudes.

Millist anumat toiduvalmistamiseks kasutatakse?

Tomatikastme valmistamisel kodus on soovitatav kasutada väikeseid anumaid, et kastet saaks pärast avamist kiiresti kasutada ja see ei rikneks.

Õigesti valitud purkide mahud võimaldavad teil oma moosi kauem säilitada.

Kastme valmistamise kestus

Kaste valmistatakse järgmiselt:

1. Esmalt lõigatakse tomatid 4-6 tükiks ja kuumutatakse tulel 4-5 minutit.
2. Kui köögiviljad on pehmed, hõõruge need läbi peene sõela, eemaldades koor ja suured seemned.
3. Saadud mahl koos viljalihaga pannakse laia anumasse ja keedetakse pikka aega, kuni see saavutab paksu konsistentsi, koorides perioodiliselt tekkinud vahu maha, samal ajal kui kaste peaks keema.
4. Kui tomatipüree maht on kolmandiku võrra vähenenud, lisatakse segule vajalikud vürtsid ja maitseained.
5. Jätka maitsestatud tomatite keetmist veel 5-7 minutit ja pärast seda aega aseta need ettevalmistatud anumatesse.

Näpunäide! Kastme hautamisel kasutage madalate servadega kausikesi või kastruleid. Nii aurustub liigne vedelik kiiremini ja kaste saavutab soovitud konsistentsi.

Maitsva omatehtud tomatipasta retseptid

Maitsva omatehtud roa valmistamiseks kasutage ainult püreestatud või peeneks hakitud köögivilju ja puuvilju.

Klassikaline roosa tomati versioon

Kastme valmistamiseks klassikalise tehnika abil vajate:

1. Roosad köögiviljad – 3000 grammi.
2. Sibulapead - 200–250 grammi.
3. Sinepipulber - teelusikatäis.
4. ½ tassi mis tahes äädikat.
5. Suhkur ja sool - igaüks supilusikatäis.
6. Vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Esmalt tuleb teha paks tomatimahl. Selleks võib kasutada mahlapressi, blenderit või keeta tomateid kergelt ja seejärel läbi peene sõela kurnata.

Tomateid võib ka hakklihamasinas jahvatada. Keeda saadud segu, kuni selle maht väheneb, lisa ülejäänud koostisosad ja aseta ettevalmistatud säilitusnõudesse.

Pliidil keetmine

Pliidil tuleb püreestatud tomatid maitsestada vürtsidega ja keeta kuni valmis, seejärel valada purkidesse ja sulgeda.

Retsept värskelt küpsetatud tomatite jaoks talveks

Kastme valmistamiseks ilma keetmata tükelda köögiviljad hakklihamasinas või blenderis. Hakitud segu maitsestatakse vürtsidega ja suletakse purkidesse.

Näpunäide! Vürtsikuse ja maitse lisamiseks lisa värskele kastmele väike oksake mädarõigast ja magusat paprikat.

Retsept "Bulgaaria tomati" jaoks ilma steriliseerimiseta

Bulgaaria kastme talveks säilitamiseks lisage tomatitele paprika kaunad. Hakitud segu maitsestatakse vürtsidega ja keedetakse paksenemiseni. Pärast steriliseerimist tuleks segu anumatesse sulgeda. Pärast steriliseerimist jahutatakse konserveeritud toode ja hoitakse seda alles.

Kiire viis toidu valmistamiseks aeglases pliidis

Tomatikastet saab kiiresti valmistada ka aeglases pliidis. Lihtsalt seadista hautamisrežiim 25–30 minutile ja seejärel järgi klassikalist tomatikastme retsepti.

Tomatipasta ilma äädikata

Äädikavaba kastme valmistamiseks hauta hakitud köögivilju paksenemiseni. Maitsesta keedetud koostisosad vürtsidega ja pane purkidesse. Kata iga purk supilusikatäie taimeõliga.

Blenderi retsept

Köögiviljade hakkimise kiirendamiseks kasutavad kogenud koduperenaised blenderit. Saadud segu keedetakse, maitsestatakse ja pannakse säilitusnõudesse. Segu saab ka ilma keetmata kokku tihendada, kuid tomati hapuka maitse saavutamiseks on vaja rohkem suhkrut.

Mahlapressi abil koristamise meetod

Lihtsaim viis tomatikastme valmistamiseks on kõik vajalikud koostisosad mahlapressist läbi ajada. Pärast keetmist vala segu ettevalmistatud anumatesse ja sulge kaantega.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitada

Steriliseeritud preparaate saab toatemperatuuril säilitada kuni aasta. Kuumutamata kastet tuleks külmkapis hoida mitte kauem kui 3-4 kuud.