22 parimat omatehtud tomatikastme retsepti talveks

See maitsev, aromaatne ja paks küpsetest tomatitest valmistatud kaste on suurepärane lisa paljudele liha-, kartuli- ja pastaroogadele ning selle talveks säilitamine tõestatud retseptide järgi võimaldab teil seda nautida aastaringselt. Mis kõige parem, seda on lihtne kodus valmistada, mistõttu on see imelihtne isegi algajatele ja kogenematutele kokkadele.

Kastme maitseomadused

Tänu mitmesuguste vürtside, aromaatsete ürtide ja küpsete köögiviljade kasutamisele on kastmetel rikkalik maitsepalett – mahedatest ja õrnadest kuni vürtsikate ja tulisteni.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Valitakse ainult küpsed, atraktiivse välimusega ja kahjustamata köögiviljad. Enne kodus küpsetamist pestakse need hoolikalt, kooritakse, lõigatakse tükkideks ja paprikatest kraabitakse seemned välja.

Parimad tomatikastme retseptid talveks

Tomatitest, lisades teisi köögivilju, ürte ja vürtse, saate valmistada mitmesuguseid maitsvaid kastmeid, mis sobivad ideaalselt paljude roogadega.

Klassikaline Satsebeli

See maitsev, aromaatne ja mitmekülgne kaste on Gruusia köögi kroonijuveel. Valmistamiseks vajate:

• magus pipar - 2 tükki;
• tomatid - 800 grammi;
• jahvatatud koriander - 1/2 teelusikatäit;
• kuum pipar - 1 tükk;
• küüslauguküüned – 5 tükki;
• rohelised (till, petersell, koriander) - 1 helde kamp;
• sool, suhkur – vastavalt maitse-eelistustele.

Talvine ketšup

Kiire, lihtne ja maitsev retsept tomatipastaga. Püreesta see blenderis järgmiste koostisosadega:

• tomatipasta - 350 grammi;
• sinep – 1 supilusikatäis;
• sool, suhkur – maitse järgi;
• kaneel – 1/4 teelusikatäit;
• nelgid – 4 punga;
• küüslauk – 3 nelki.

Sugo

Selle maitsva ja maheda kastme valmistamiseks võta tomatid, valge sibul, paar küüslauguküünt, soola, pipart ja veiniäädikat.

Prantsuse stiilis tomatikaste ilma steriliseerimiseta

See on valmistatud tomatipastast (eelistatavalt omatehtud). Lisatakse estragon, sibul ja küüslauk, segu keedetakse ning valatakse seejärel kuumalt purkidesse ja suletakse.

Krasnodari tomatikaste

Üks populaarsemaid, maitsvamaid ja armastatumaid kastmeid. Selle algsete koostisosade hulka kuuluvad lisaks tomatitele ka muskaatpähkel, küüslauk, nelk ja piment.

"Kaukaasia"

See sobib suurepäraselt grillitud liha, šašlõki ja lula kebabiga. Üks selle valmistamise saladusi on lasta viiludeks lõigatud tomatitel 24 tundi oma mahla eritada.

Kubanski

See roog näib olevat endasse imbunud kõik Kubani suve erksad värvid. Selle valmistamisel kasutatakse tomateid, kaneeli, sinepi ja muid vürtse.

Vürtsikas Gruusia stiilis

Gruusias armastatakse seda samaväärselt adžika ja tkemaliga. Selle valmistamiseks hakitakse köögiviljad (magusad ja tšillipiprad, tomatid ja küüslauk) ning keedetakse seejärel tund aega.

Vürtsikas tomatikaste, mis on valmistatud tomatitest ja tšillist

See roog on mõeldud neile, kellele meeldivad vürtsikad ja tulised road. See on valmistatud tomatipüree ja tšillipipraga, mis on hoolikalt segatud.

Selleriga eelroog

Selle vitamiinirikka ja tervisliku suupiste valmistamiseks kasutage magusaid tomateid ja paprikat, äädikat ja sellerilehti.

Roheline adžika

See adžika versioon on valmistatud rohelistest kirsiploomidest, millele on lisatud ürte, vürtse ning ka paprikat ja kuuma paprikat.

Adžika ploomidega

Maitsvat, aromaatset küüslauguga adžikat saab valmistada ka tavalistest sinistest ploomidest, mis kasvavad peaaegu igas aias.

Aivar

See paks, südamlik ja originaalne tomatiketšup on valmistatud baklažaanist, röstitud paprikast ja taimeõlist.

"Makedoonia" tomatite ja kurkidega

Seda aromaatset, täitev ja huvitava maitsega rooga saab nautida iseseisva roogana. Värsked või marineeritud kurgid lisavad vürtsika maitse.

Magus tomatikaste talveks

See valik on laste seas väga populaarne ja seda saavad tarbida ka seedetrakti haigustega inimesed.

Keetmata tomati eelroog

Selle värske, toitva ja kõiki vitamiine säilitava suupiste valmistamiseks jahvatatakse tomatid hakklihamasinas või kasutatakse blenderis.

Retsept koriandriga

Koriandri lisamine tugevdab roa maitset, lisades traditsioonilisi Kaukaasia noote. Kastme valmistamiseks lisa kilogrammi tomatite kohta suur hunnik koriandrit.

Multikookeris keetmine

See on lihtne, kuid kiire ja maitsev viis moosi valmistamiseks. Kasutage seadistust "Hautamine". Kuigi konsistents on veidi vedel, säilivad kõik kasulikud toitained ja vitamiinid.

Tomati-jõhvika

See hapukas, pikantne ketšup sobib suurepäraselt mitte ainult liha- ja kalaroogadele, vaid ka erinevate täidistega pannkookidele.

Tomati-mädarõikakaste

Neile, kes eelistavad vürtsikat kööki, on see vürtsikas, kuid samas maitsev ja aromaatne kaste ideaalne. Selle valmistamine on lihtne, lisades riivitud mädarõikajuurt.

Näpuotsaga lakkuv hea retsept ilma äädikata

See ketšup sobib hästi väga erinevate roogadega ja seda kasutatakse isegi borši kastmena. Valmistamise alguses pressitakse tomatid läbi sõela või pressitakse neist mahl välja.

Isuäratav kaste

See maitsev kaste, mis on valmistatud täidlastest, magusatest ja kollastest tomatitest, millele on lisatud suhkrut, on söödav vaid lusikaga – nii maitsev see on.

Kestus ja säilitustingimused

Kuumtöödeldud ja steriliseeritud purke saab säilitada ilma kvaliteedi kadumiseta üks kuni kaks aastat. Sobivad on jahedad keldrid, panipaigad ja sahvrid. Kuumtöötlemata kastmeid hoitakse ainult külmkapis.