3 parimat retsepti sidrunhappega marineeritud suvikõrvitsa jaoks talveks

Maitsva sidrunhappega suvikõrvitsa valmistamine talveks on lihtne. See kristalliline toidulisand on kergesti kättesaadav ja organismile vähem kahjulik kui tavaline äädikas. Sellest ajast peale, kui sidrunhape sai käsimüügist, on paljud kodukokad seda eranditult hoidiste jaoks kasutanud. Teine eelis on see, et koostisosa säilib kaua ja ei rikne.

Valmistise maitseomadused

Maitseomaduste hindamisel ei märka kogenematu suvikõrvitsa armastaja isegi erinevust äädika ja valge kristallilise asendajaga valmistatud valmististe vahel.

Säilitamise tulemused on järgmised:

• magushapu;
• meeldiv;
• krõbe.

Valmistisest saadud marinaad on nii meeldiv, et seda saab juua nagu kompotti.

Kokkamise saladused ja nüansid

Kvaliteetse hoidise tagamiseks pöörake tähelepanu köögiviljale endale. Konserveerimiseks mõeldud suvikõrvits valitakse:

• värske;
• elastne;
• sordile vastava värviga.

Erinevat värvi puuviljade panemine samasse purki on täiesti vastuvõetav. Siiski tuleb meeles pidada, et erinevad sordid reageerivad marinaadile erinevalt. Seetõttu võib üks vili olla kindlam, teine ​​aga pehmem.

Köögiviljade ja konteinerite valik ja ettevalmistamine

Köögivilja valides on kõige parem valida noor suvikõrvits. Seemned pole veel moodustunud ja keskosa on kindel.

Kui suvikõrvitsal on õnnestunud kaalus ja paksus juurde võtta, peaks see olema:

• pesema;
• koorida;
• eemaldage keskosa;
• tükkideks lõigatud.

Tähtis! Kui köögivili kaotab oma turgori (muutub lotendavaks ja kortsuliseks), pole mõtet seda taaselustada. Sellest suvikõrvitsast saab küll kaaviari valmistada, kuid see ei sobi konserveerimiseks.

Konteiner tuleb põhjalikult pesta. Konserveerimiseks ei ole eelsteriliseerimine vajalik.

Parimad suvikõrvitsa retseptid sidrunhappega

Suvikõrvits on maitsev ka konserveeritult. Purgi avamisel saab kogenud kokk aga kohe aru, kas tegemist on konserveeritud või marineeritud toiduga. Vaatleme mõlemat varianti.

Klassikaline retsept köögiviljade marineerimiseks

Marineeritud köögiviljadel on meeldiv magushapu maitse. 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• suvikõrvits - 2,5-3 kg, olenevalt purgis olevast pakkimistihedusest;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• loorberileht - 2-3 tk;
• küüslauk ja kuum pipar, herned - 4-5 tk;
• küüslauk - 5-6 nelki.

Pane kõik koostisosad ettevalmistatud purki. Lisa külm vesi, kata kaanega ja pastöriseeri. Selleks täida kastrul purgi ülaosani veega ja lülita kuumus sisse. 3-liitrise purgi pastöriseerimine võtab aega 15 minutit, alates hetkest, mil vesi katlas keema hakkab.

Purk rullitakse kokku ja pööratakse õhu jahutamiseks ümber.

Suvikõrvitsa säilitamine ilma äädikata

Konserveeritud köögiviljadel on hapukam maitse. Ainus erinevus on retseptis. Nagu eespool mainitud, vähenda suhkru kogust 1 supilusikatäieni.

Kogu tehnoloogiline protsess on identne marineerimisega.

Kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Köögiviljade sel viisil valmistamine on palju mugavam. Retsept jääb samaks, aga tehnika on järgmine:

1. Panime köögiviljad purki.
2. Vala peale keev vesi ja lase 3-4 minutit tõmmata.
3. Kurna vesi kastrulisse ja lisa kõik retsepti järgi vürtsid ja ürdid, pane tulele (kesta marinaad).
4. Vala purgis olevate köögiviljade peale uuesti keev vesi.
5. Ootame marinaadi keemist.
6. Kurna suvikõrvitsast vesi ja vala peale keev marinaad.
7. Rulli see kokku ja keera ümber.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Konserveeritud ja marineeritud suvikõrvits Hoida madalal temperatuuril. Säilivusaeg: mitte rohkem kui 12 kuud.