15 retsepti marineeritud magusate kurkide jaoks talveks

Magusate marineeritud kurkide talveks säilitamine on ainulaadne ja originaalne suupistevõimalus, millel, nagu ka klassikalisel versioonil, on palju fänne. Sobiva marinaadiga magustatud köögiviljad sobivad suurepäraselt liha-, kartuli- ja teraviljaroogadega. Kurgid pole maitsvad mitte ainult iseseisva roana, vaid ka paljudes salatites hädavajalikud.

Mis on marineeritud magusates kurkides nii head?

Järgnevalt on toodud mõned marineeritud kurkide kasulikud omadused:

• enamiku kasulike vitamiinide ja mikroelementide säilitamine;
• köögiviljad on rikkad vedeliku poolest, mis küllastab keha hapnikuga;
• kiirendada seedimist, ergutada isu;
• on kerge lahtistav toime;
• neutraliseerida alkoholi mõju.

Milliste lisanditega seda serveerida saab?

Magusa marinaadiga magustatud kurgid on suurepärane lisa roogadele:

• küüslauguga praetud kartulitest;
• tatar liha ja kastmega;
• riisi lisandid ja kala.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Valikureeglid:

1. Väike suurus.
2. Vistrike olemasolu nahal, karedus.
3. Toode on katsudes kõva ja õhukese koorega.
4. Kibeduse puudumine.

Enne konserveerimist leotatakse köögivilju 3 tundi.

Kõige maitsvamad magusate kurkide retseptid

Kurkide säilitamine talveks hõlmab mitmesuguseid retsepte, mis võimaldab teil valida oma maitsele ja küpsetusajale sobiva variandi.

Klassikaline versioon

Kuidas valmistada 1 kg köögiviljadest preparaati:

1. Pange anumasse sõstra- ja kirsilehed, 4 küüslauguküünt, till, pipar ja täitke tihedalt kurgiga.
2. Keeda vesi, vala see anumasse ja kata kaanega. Lase 25 minutit tõmmata. Iga liitri vee kohta vajad 1,5 supilusikatäit soola, 5 supilusikatäit suhkrut ja 2 nelki.
3. Kurna vedelik purgist välja ja vala peale keev marinaad.
4. Vala sisse äädikas.
5. Rulli toorik kokku.

Ilma äädikata

3-liitrise anuma koostisosade arvutamine. Protseduur:

1. Pane anumasse 3 tammelehte, 2 küüslauguküünt, 2 paprikat, 2 porgandiviilu ja 2 paprikariba. Lõika kurk viiludeks.
2. Keeda vesi ja vala see 15 minutiks purki.
3. Kurna vedelik anumast välja ja valmista marinaad. Marinaadi jaoks sega 1,5 liitris vees 4 tl soola ja 8 tl suhkrut.
4. Valmistisega anumasse lisatakse sidrunhapet (1 teelusikatäis), valatakse sisse soolvesi ja preparaat suletakse.

Liitriste purkide magusate kurkide retsept

1-liitristesse mahutitesse rullimise etapid:

1. Purk täidetakse ürtidega, maitse järgi küüslauguga ja seejärel kurkidega.
2. Valatakse keev vesi ja lastakse 10 minutit tõmmata.
3. Soolvesi kurnatakse ja lastakse uuesti keema tõusta. Keemise ajal lisatakse see segule ja äädikas (1 teelusikatäis).

Viilutatud kurgid, marineeritud purkidesse

Täida põhi vürtside, ürtide ja küüslauguga maitse järgi. Kata anum viilutatud kurkidega. Vala peale keev vesi ja lase 1/6 tundi tõmmata. Seejärel kurna segu. Lisa granuleeritud suhkur (1 tl), sool (0,5 tl) ja äädikas (1 supilusikatäis).

Kuum soolvesi valatakse anumatesse ja need rullitakse kokku.

Magushapus marinaadis

Teil on vaja ühe liitrise anuma jaoks koostisosi. Juhised:

1. Anumasse pannakse tilli, kooritud sibula, küüslaugu, paprika ja kurgi vihmavari.
2. Marinaad valmistatakse ja saadetakse ettevalmistusse.
3. Mahuti steriliseeritakse 1/6 tundi, kuni köögivili muudab värvi.
4. Rullige steriliseeritud anum kokku.

Krõbedad magusad kurgid

See lihtne kurkide liitrine retsept sisaldab maitse järgi kohandatud koostisosi. Täidise puhul on oluline säilitada õiged proportsioonid.

Nõu põhi vooderdatakse loorberilehtede, tilli, sinepiseemnete, pipraterade, sõstralehtede ja mädarõikaga. Porgandid ja sibulad riivitakse poolrõngasteks. Järgmisena tulevad köögiviljad.

Vedelik keedetakse, valatakse 1/3 tunniks anumasse ja seejärel valatakse kaussi marinaadi ettevalmistamiseks. Anumasse valatakse veel 1/6 tunniks keev vesi.

Täidis koosneb soolast (1 spl), liivast (200 g) ja äädikast (200 ml), mis lisatakse vee keedes. Vedelik kurnatakse anumast välja ja täidis valatakse sisse. Anum keeratakse kinni.

Sidrunhappega

Pane põhjale maitse järgi mädarõigast, loorberilehte, küüslauku, pipart ja tilli. Seejärel lisa põhikoostisosa.

Keeda vesi ja lase sel 1/3 tundi tõmmata. Seejärel valatakse vedelik anumasse, et valmistada 40 grammist soolast ja 150 grammist liivast soolvesi.

Sidrunhape (1 teelusikatäis) lisatakse keevasse vette, marinaad segatakse ja valatakse valmistisse.

Järgmisena rullitakse magusad kurgid kokku.

Sinepiga

Koostisosade arvutus põhineb 3 kg põhitootel. Mida teha:

1. Lahusta vees 100 grammi soola ja 60 grammi liiva. Enne keetmist lisa maitse järgi loorberilehte, nelki ja musta pipart.
2. Vala sisse äädikaessents (130 ml), lisa sinepiseemned (1 tl), ürdid ja sibul. Laota köögiviljad.
3. Marinaad valatakse sisse.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

3 liitri täitmine:

• sool 5 spl;
• liiv 9 spl;
• äädikas 300 ml.

Pane porgandiviilud, sibul ja vürtsid kaussi. Aseta peamine koostisosa peale.

Marinaad on valmistatud. Täidis valatakse ettevalmistatud roogadesse.

Bulgaaria keeles

Marineerimise retsept on 1-liitrise purgi jaoks. Lisa kooritud sibul, maitseained maitse järgi ja kurgid. Täida purk keeva veega ja lase veerand tundi marineerida.

Marinaad valmistatakse 2 teelusikatäiest soolast ja 4 teelusikatäiest suhkrust. Kui need on lahustunud, lisatakse 4 supilusikatäit äädikat. Keev vedelik valatakse anumasse.

Maitsev retsept punaste sõstardega

Kurkide marineerimiseks vajate üheliitrist anumat. Täitke see vürtside ja maitseainetega ning asetage peale kurgid ja piserdage peale 250 ml sõstraid.

Täida anum keeva veega ääreni ja keeda 1/6 tundi. Soolvee jaoks vajad 1 tl soola, 1 supilusikatäit suhkrut, sõstralehti ja pipart.

Keev vedelik valatakse anumasse ja segu pastöriseeritakse 5 minutit.

Magusad ja soolased kurgid talveks

Pane põhikoostisosa, ürdid, küüslauk ja vürtsid anumasse. Lisa kuum vesi. 1/4 tunni pärast kurna ja kasuta täidisena. Vala vedelik anumatesse ja sulge kaaned.

Magusad kurgid õlis talveks

Köögiviljad (4 kg) tuleks lõigata rõngasteks, segada 250 g võid, 250 g suhkrut ja 250 g äädikat, 100 g soola, 100 g küüslauku ja jahvatatud musta pipart. Lase 3 tundi seista.

Pange anumasse ja steriliseerige 10 minutit.

Ilma steriliseerimiseta

Ühe 3-liitrise pudeli jaoks vajate 1,7 kg köögivilju.

Lisa kurgid ja ürdid. Lisa keev vesi ja hauta veerand tundi. Kurna ja maitsesta.

Lisa keevale soola ja suhkru segule (3:6 supilusikatäit) 15 ml äädikat. Vala segu anumasse ja sulge marineeritud kurgid kaanega.

Magus ja vürtsikas

Koostisosad on mõeldud 2 kg kurkide jaoks. Juhised:

1. Esmalt asetage rohelised, küüslauk (5 nelki), nelk (3 tk.) ja kurgid.
2. Purgi sisu valatakse keeva veega ¼ tundi.
3. Vedelik kurnatakse ja soolvesi valmistatakse.
4. Täidis valatakse purkidesse.

Kuidas ja kui kaua preparaate säilitada?

Säilitustooteid hoitakse jahedas kohas – keldris või panipaigas.

Parem on valmistis ära süüa enne järgmist kurgihooaega.