11 parimat kiirelt marineeritud pipra retsepti talveks

Suvel, kui soovite rohkem aega õues veeta, pole teil alati aega talviste moosi valmistamiseks. Sel põhjusel on olemas kiired marineeritud paprikate retseptid, mis on sama maitsvad kui teised sordid. Nende moosi peamine eelis on see, et need välistavad vajaduse kulutada palju aega suvise kuumusega toiduvalmistamisele.

Näpunäited marineeritud paprikate kiireks valmistamiseks

Magusaid paprikaid peetakse eriti maitsvaks hoidiseks, mida süüakse talvel sageli esimesena. Nende retseptide peensused võimaldavad neid valmistada palju kiiremini kui klassikalisi variante, kuid maitse jääb võrratuks. Neid hoidiseid on kõige parem säilitada siseruumides õigel temperatuuril.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Teie kulinaarsete katsete lõpptulemus sõltub valitud koostisosade kvaliteedist. Marineerimiseks ei sobi valmimata paprikad, mädanemistunnustega köögiviljad või putukakahjustused. Talviste roogade jaoks on kõige parem osta erinevat värvi paprikat — siis näeb valmistamine huvitavam välja.

Kasuta säilitamiseks ainult kivisoola; jodeeritud sool ei sobi. Kui retseptis on märgitud äädikaessentsi kogus, siis arvesta sellega tavalise äädika kasutamisel – vaja läheb rohkem. Vali värsked ürdid ja keskmise suurusega küüslauk.

Tšilli seemned tuleb eemaldada, et mitte rikkuda roa maitset.

Konteinerite steriliseerimine

Klaasmahutite kuumtöötlus on kohustuslik ettevalmistusetapp. See hävitab kõik mikroobid ja hoiab ära köögiviljade riknemise talvel. Iga koduperenaine valib endale sobiva steriliseerimismeetodi. See võib olla keev veekeetja, kuuma veega pott, elektriahi või isegi mikrolaineahi. Kõige tähtsam on see, et klaaspurgid oleksid auruga töödeldud.

Maitsvad retseptid talveks ettevalmistamiseks

Talveks maitsva roa valmistamiseks valige üks tõestatud retseptidest ja järgige selle samm-sammult juhiseid.

Klassikaline retsept kiirelt marineeritud paprikate jaoks

Lihtsaim ja kättesaadavam meetod, mida iga koduperenaine hindab.

Selle teostamiseks vajate järgmisi komponente:

• Bulgaaria mitmevärvilised paprikad - koorimata 2 kg;
• taimeõli 100 ml;
• 1,5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• kuum tšillipipar valikuline;
• 100 g kivisoola;
• 1 liiter keedetud vett;
• äädikas 9% - 100 ml.

Pärast koostisosade ettevalmistamist järgige juhiseid. Eemaldage paprikalt seemned ja membraanid, loputage külma vee all ja hakige suupärasteks tükkideks (mitte liiga väikesteks). Marinaadi jaoks keetke vesi, lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Kui otsustate tšillit kasutada, lisage ka see.

Kui soolvesi on valmis, lisa pool hakitud paprikatest, lase neil umbes 5 minutit seista ja seejärel aseta need ettevalmistatud purkidesse. Tee sama teise poole köögiviljadega. Vala marinaad purkide peale, sulge steriilsete kaantega ja lase segul jahtuda.

Valmistamine sibulaga

Sibul lisab roogile pikantse maitse, muutes selle aromaatsemaks. Valmistatakse järgmised koostisosad:

• peamine koostisosa - 4 tükki paksuseinalist;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• magus sibul - 1 keskmine tükk;
• teie valitud rohelised - väike kamp;
• 3 väikest küüslauguküünt;
• veiniäädikas maitse järgi;
• sool, suhkur, musta pipra pulber maitse järgi.

Võta punased ja rohelised paprikad, pese need, eemalda varred ja seemned. Pintselda sisemus taimeõliga ja küpseta mikrolaineahjus või ahjus 5 minutit. Koori sibul, lõika õhukesteks ribadeks ja eralda ribad tükkideks. Maitsesta eraldi kausis soolaga, lisa veidi suhkrut ja musta pipart ning lase marineerida.

Seejärel lisa veiniäädikas, sega läbi ja lase umbes tund aega seista. Loputa valitud ürdid kraani all ja haki need. Haki küüslauguküüned ja lisa need koos ürtidega marineeritud sibulatele. Täida jahtunud paprikad selle seguga ja pane steriliseeritud anumatesse. Valmista klassikaline marinaad, vala see purkidesse ja steriliseeri umbes 15 minutit. Seejärel sulge metallkaantega.

Valmistame köögivilja terviku ette edasiseks täidiseks.

Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini lihakamad köögiviljasordid. Koostisosad on järgmised:

• 2 supilusikatäit soola;
• mustad pipraterad - umbes 10 tükki;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• sibul - 1 tükk;
• 1 teelusikatäis äädikhapet;
• 4 nelgipunga.

Alusta paprikate ettevalmistamisest. Ettevaatlikult, et paprikat mitte kahjustada, lõika varred välja ja eemalda seemned. Täida lai emaileeritud kastrul külma veega ja lisa paprikad. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Pane ettevalmistatud maitseained anuma põhja. Lisa vette, milles paprikat keedeti (umbes 1,3 liitrit), suhkur, sool ja äädikas. Vala purgis olevatele paprikatele keev soolvesi; steriliseerida pole vaja. Lase neil teki või froteerätiku all täielikult jahtuda.

Küüslauguga

Neile, kellele meeldib marinaadi küüslaugumaitse, sobib ideaalselt järgmine retsept. Peamised koostisosad valmistatakse järgmistes kogustes:

• kooritud mitmevärvilised paprikad umbes 3 kg;
• 1 liiter külma vett;
• 2 keskmist küüslaugupead;
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 tass taimeõli;
• 250 ml 9% äädikat;
• 2 supilusikatäit kivisoola.

Pese ja koori paprika ning lõika see neljaks. Marinaadi jaoks kuumuta ülejäänud koostisosad keemiseni. Pane köögiviljad ükshaaval keevasse soolvette ja lase neil 5 minutit podiseda. Pane need steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Lõpuks vala igaüks marinaadiga üle. Sulge metallkaantega ja lase jahtuda.

Porgandite lisamisega

Selle retsepti mitmekesisema maitse saamiseks võite lisada porgandeid. Selle valmistamise koostisosad:

• paprika 5 kg;
• 1,5 tassi külma vett;
• porgandid - 1 kg;
• 1,5 tassi päevalilleõli;
• 1,5 tassi granuleeritud suhkrut;
• sama kogus äädikat;
• ürte ja küüslauku oma maitse järgi.

Lõika ettevalmistatud paprikad keskmise suurusega tükkideks ja vala peale keev vesi. Aseta need emaileeritud potti, puista peale porgandit, küüslauku ja valitud ürte. Valmista marinaad ja vala see köögiviljadele. Pane segu 4 päevaks külmkappi. Seejärel lase marinaad uuesti keema tõusta, laota paprikatükid ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid.

Tomatitega

Aluseks võite kasutada klassikalist marinaadiretsepti, aga vee asemel kasutage tomatimahla. Või lisage lihtsalt igasse purki paar tomativiilu.

Meetod ilma steriliseerimiseta

Kui paprikad marinaadis eelnevalt blanšeeritakse ja seejärel steriilsetesse purkidesse keeva vedelikuga valatakse, pole täiendavat kuumtöötlust vaja.

Rohelistega

Aromaatsete roheliste austajad lisavad igasse purki lisaannuse ürte. Nende hulka võivad kuuluda till, koriander, petersell või isegi sellerilehed.

Porgandite ja võiga

Asetage iga purgi põhja ribadeks lõigatud porgandid koos ürtidega; võite kasutada ükskõik millist ülaltoodud retsepti.

Kiired paprikad mee ja äädikaga

Mesi annab preparaadile ainulaadse maitse. Selle valmistamiseks vajate:

• umbes 6 kg lihaseid paprikaid;
• 2 küüslaugupead;
• mesi - 2 supilusikatäit;
• 2 kuhjaga supilusikatäit kivisoola;
• 1,5 tassi taimeõli (kasutage rafineeritud);
• 1 tass suhkrut;
• 6% äädikat - 1 klaas;
• nelk, loorberileht, mustad pipraterad teie äranägemisel.

Pese paprikad, eemalda seemned ja jaga igaüks neljaks tükiks. Valmista marinaad ülejäänud koostisosadest emailitud kausis. Kuumuta seda 3 minutit, koorides ära tekkiva vahu. Keeda paprikatükke soolvees 10 minutit. Pane köögiviljad steriliseeritud anumatesse ja vala keev marinaad peale. Steriliseerimine ei ole vajalik.

Magus pipar tomatikastmes

Vee asemel kasutatakse selles retseptis tomatimahla, millele lisatakse kõik klassikalise retsepti koostisosad.

Maitsvate paprikate marineerimise saladused

Et kogu pere naudiks talveks valmistatud köögivilju, järgige neid kogenud kokkade näpunäiteid:

1. Paprikad muutuvad mitmevärviliseks.
2. Nad hoolitsevad selle eest, et köögiviljade hulgas poleks kibedaid isendeid.
3. Lihavad paprikad sobivad konserveerimiseks.
4. Marinaadi vahutamise vältimiseks kasutage ainult rafineeritud õli.

Talviste ettevalmistuste kestus ja säilitustingimused

Reeglina süüakse sellist delikatessi sama aasta jooksul. Purkide hoidmiseks sobib ideaalselt kelder või klaasitud, soojustatud lodža. Aga kui sul neid pole, võid suupisteid oma korteris hoida, peaasi, et sahver ei oleks päikesevalguse käes.