17 lihtsat marineeritud paprikate retsepti talveks

Kell Marineeritud paprikate talveks valmistamiseks kasutatakse erinevaid retsepte., kasutades paljusid hooajalisi köögivilju, ürte ja vürtse. See eelroog on kiire ja lihtne valmistada, sellel on imeline maitse, elav aroom ning see on täis vitamiine ja toitaineid. Kui järgite õigeid valmistamise, koostisosade valiku ja säilitamise juhiseid, rõõmustab see teid järgmise saagikoristuseni.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Esiteks peate ette valmistama peamise koostisosa:

1. Liitrise purgi jaoks on vaja umbes kilogrammi pipart; parem on võtta lihaseid kollaseid või punaseid puuvilju.
2. Vali terved puuviljad mahlaste, pehmete ja siledate seintega. Võid lisada ka teisi värve.
3. Pese puuviljad hoolikalt, aga ära neid veel noaga puutu, sest igal retseptil on oma küpsetusomadused.
4. Täida veega, see peaks köögiviljad täielikult katma.

Lisaks:

• lauaäädikas, rangelt 9%;
• taimeõli - mõned eelistavad päevalilleõli, teised oliiviõli, rafineeritud õli on parim;
• Kasutage lauasoola, mitte jodeeritud soola.

Ülejäänud koostisosad valitakse välja ja lisatakse maitse järgi. Enamik kokkasid eelistab suhkrut, loorberilehti ja pipraterasid.

Maitsvad marineeritud paprikate retseptid talveks

Marineerimisviise on väga palju, kuid neil kõigil on huvitav maitse.

Klassikaline viis

Lihtsaim ja populaarseim valmistusviis.

3 liitri jaoks vajate:

• 3 kg paprikat;
• 1 liiter vett;
• 130 ml äädikat;
• 200 ml päevalilleõli;
• 2 spl soola;
• 300 g suhkrut;
• 3 tk loorberileht;
• 10 pimenthernest.

Kõik edasised retseptivariatsioonid antakse 3 liitri toote valmistamiseks tehtud arvutuse põhjal.

Etapid on järgmised:

1. Pese pipar hoolikalt, eemalda seemned, varred ja heledad sooned ning lõika suurteks tükkideks.
2. Valmista marinaad. Sega ülejäänud koostisosad kastrulis ja lase keema tõusta.
3. Lisa köögiviljad, lase segul uuesti keema tõusta ja keeda seejärel 4-5 minutit.
4. Täitke purgid maksimaalselt, keerake need kinni, keerake tagurpidi ja mähkige rätikusse.

Kuidas marineerida terveid paprikaid

Puuvilju ei ole vaja töödelda, aga marinaadi mahlasuse suurendamiseks tuleks neisse mitmest kohast augud torgata. Köögiviljad peaksid purki kompaktselt mahtuma.

Kõik muu on klassikalise versiooni järgi.

Kiire marineerimise retsept

Paprika marineerimiseks kulub vaid 15 minutit. Keeda neid lihtsalt ülaltoodud retsepti järgi ja serveeri peterselli ja tilliga. Parema maitse saamiseks jäta paprikad aga 24–48 tunniks purkidesse.

Paprikate ettevalmistamine talveks täidiseks

Preparaadi ettevalmistamiseks vajate:

1. Töödeldud toores pipar aseta suuremasse purki ja vala peale keeva vett, lase 25-30 minutit liguneda.
2. Kurna vedelik tagasi pannile, lase keema tõusta ja lisa köögiviljadele, kus kõik muud marinaadi koostisosad juba asuvad.

Paprikate marineerimine tomatipastas

Marinaadi valmistamiseks vajate lisaks veele ka 250 ml tomatipastat. Haki peamine koostisosa ja hauta seda selles kastmes.

Vala segu purkidesse klassikalise meetodi abil.

Küüslauguga

Samal ajal kui marinaad traditsioonilise retsepti järgi podiseb, pannakse purkide põhja kooritud küüslauguküüned ja ürdid. Seejärel pressitakse kogu purk pipra ja soolveega kokku ning suletakse.

Meega marineeritud magus pipar

Sellest talvisest lemmikroast saab teha magusama versiooni. Selleks lisa marinaadile 250 ml mett ja keeda sama kaua. Vali magusam paprika.

Retsept mee ja äädikaga

Äädika lisamise reegleid saab muuta, lisades selle marinaadile samal ajal hakitud paprikaga. Lase sel 5 minutit podiseda ja seejärel vala anumatesse.

Kaukaasia stiilis marineeritud köögiviljad õlis

Aseta terved paprikad küüslaugu, selleri ja peterselli kihtide vahele. Ürtide koguse osas rangeid reegleid pole, aga neid peaks olema palju.

Ilma steriliseerimiseta

Purke saab steriliseerida mitte ainult enne, vaid ka pärast valmistoote ladustamist. Selleks asetage need kuuma veega anumasse.

Sibulaga

Selle retsepti jaoks vajate:

1. Lõika pool kilo sibulat rõngasteks.
2. Keeda rõngad marinaadis.
3. Sega põhikomponendiga suhtega 1:1.

Sibul pole siin isegi maitseaine, vaid toote iseseisev osa.

Kapsaga

Täidiseks on peeneks hakitud kapsapea ja üks suur hakitud porgand. Küpsetatud paprikad täidetakse, kaetakse soolveega ja keeratakse rulli.

Porganditega

Jätka nagu enne, aga ilma kapsata. Lõika oranž köögivili ribadeks või viiludeks ja riivi.

Küüslaugu ja värskete ürtidega

Lisa petersell marinaadile. Pärast paariminutilist keetmist vala see koos vedelikuga anumasse, kus on pipraterad ja jämedalt hakitud küüslauk vahekorras 1:1.

Tilli ja küüslauguga

Eelmises retseptis lubati maitse parandamiseks kasutada mis tahes ürte. Tuttav till sobib siin suurepäraselt.

Marineeritud küpsetatud paprikad

Marineerimiseks vajate:

1. Pane köögiviljad 30 minutiks ahju, kuni need on pruunistunud.
2. Eemalda seemned, vars ja koor.
3. Lisa paprikad marinaadile ja alusta konserveerimist.

Kapsa ja porgandiga täidetud marineeritud paprikad

Töötle köögiviljad, keeda neid tervelt marinaadis ja seejärel alusta täidise valmistamist.

Kestus ja säilitustingimused

Hoida kuivas ja pimedas kohas, eelistatavalt keldris. Parim on neid mitte säilitada kauem kui üks talv.