Kuidas kodus talveks ploomipüreed valmistada: retseptid ilma suhkruta, kondenspiima ja ploomidega

Ploomipüree on õrn, maitsev ja tervislik maiuspala. See sobib ideaalselt nii täiskasvanutele kui ka lastele. Vähese või ilma suhkruta on see suurepärane lisa igale menüüle. Ploomid sisaldavad palju vitamiine, sealhulgas kaaliumi. Lühike keetmisaeg säilitab enamiku neist. Talveks ploomipüree valmistamise retseptid aitavad teil puuvilju säilitada. Kõik see on odav.

Kuidas talveks ploomipüreed valmistada

Selle toote ettevalmistamisel on mõned omadused, mida tuleks arvestada:

• Marjad tuleb hoolikalt sorteerida. Need peavad olema kahjustusteta ja mädanikuta;
• Kasutatava suhkru kogus varieerub vastavalt isiklikule maitsele;

Segu kuumutamisel vali emailitud köögitarbed. See vähendab oluliselt toote kõrbemise ohtu..

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Ploomipüree valmistamiseks vali värsked, kindla tekstuuriga ja mitte üleküpsenud ploomid. Loputa ploomid hoolikalt voolava vee all, eemalda kivid ja keeda neid vastavalt valitud retseptile.

Lihtsad retseptid ploomipüree valmistamiseks

Selle toote valmistamine kodus on üsna lihtne, selleks on mitu võimalust.

Suhkruvaba

See on kõige lihtsam meetod. Selleks pese ploomid, lõika need piki soont pooleks ja eemalda kivid. Seejärel lisa potti 1,5–2 cm kiht vett ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb, hauta ploome 10–15 minutit, kuni need on täiesti pehmed.

Seejärel kurna saadud segu läbi sõela. Võid kasutada blenderit – see teeb töö kiiremaks ja lihtsamaks.

Pärast seda aseta segu pliidile ja hauta umbes 10 minutit. Selle aja jooksul steriliseeri purgid ja kaaned, seejärel lisa kuum püree ja sulge. Seejärel mässi purgid tekki ja lase neil järk-järgult jahtuda.

Suhkruga

Valmistamispõhimõte on sarnane eelmisele, kuid erineb saadud püreele suhkru lisamise poolest. Kooritud ja pestud marjad pannakse kastrulisse ja puistatakse suhkruga vahekorras 1 osa suhkrut ja 2 osa ploome. Pärast seda puuviljad püreestatakse või blenderdatakse, keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit, suletakse steriilsetesse purkidesse ja asetatakse jahtuma sooja tekki.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus küpsetamise meetod erineb traditsioonilisest meetodist. Marjad kooritakse, kivistatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse mikrolaineahjukindlasse anumasse. Seejärel kuumutatakse anumat mikrolaineahjus 10 minutit täisvõimsusel.

Seejärel eemalda marjad ja purusta need kahvliga. Seejärel kuumuta neid uuesti mikrolaineahjus 7-8 minutit ja sega seejärel läbi. Seda tsüklit tuleks korrata 3-4 korda, kuni segu on ühtlane. Pärast seda pane püree purkidesse, sulge ja säilita.

Kaneeliga

Sellel püreel on meeldiv puuviljane aroom õrnade vürtsinüanssidega. Valmistamiseks vajate:

1. Suhkur.
2. Ploomid.
3. Jahvatatud kaneel.
4. Vanilliin.

Ploomid valmistatakse ette standardsel viisil: pestakse, kooritakse, kaetakse vähese veega ja asetatakse pliidile. Kui ploomid on pehmenenud, püreestatakse need läbi sõela, lisades suhkrut, vanilli ja jahvatatud kaneeli. Seejärel püree keedetakse ja hautatakse tasasel tulel 14–15 minutit. Kuum püree pannakse steriliseeritud purkidesse, suletakse ja lastakse jahtuda.

Kondenseeritud piimaga

Ploomipüree valmistamiseks kondenspiimaga peate ploomid ette valmistama nagu kõigis retseptides - peske neid voolava vee all, lõigake pooleks ja eemaldage kivid.

Seejärel pane puuviljad kastrulisse ja aseta pliidile. Neljakümne minuti pärast sega saadud segu läbi, lisa veidi suhkrut ja kondenspiima ning sega läbi. Seejärel sulge püree steriliseeritud purkidesse ja säilita.

Ploomidest

Seda püreed saab valmistada igal aastaajal, kuna see ei vaja värskeid ploome. Vaja läheb vaid ploome ja vett. Kõigepealt pese ploomid hoolikalt ja eemalda kivid. Seejärel leota marju soojas vees, et need täidlasemaks muutuksid.

24 tunni pärast kurnake vesi, loputage ploomid voolava vee all, asetage need kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks marjad täielikult.

Kata kastrul tihedalt suletava kaanega ja hauta tasasel tulel üheksakümmend minutit, et marjad järk-järgult soojeneksid. Seejärel eemalda marjad ettevaatlikult ja pane blenderisse. Pane segu tagasi kastrulisse ja kuumuta uuesti tulel, kuni see keeb. Kui püree keeb, võid selle valada steriliseeritud purkidesse, sulgeda steriliseeritud kaantega ja pärast jahtumist säilitada.

Ladustamine

Konserveeritud toote säilivusaeg võib varieeruda sõltuvalt:

• valitud retsept;
• valitud marjade kvaliteet;
• keldri olemasolu või puudumine;
• ladustamiseeskirjade järgimine või rikkumine.

Kuigi konserveeritud puuvilja- ja marjapüreed on vähem tundlikud kui liha või kala, võivad need siiski rikneda. Olulist rolli mängib toote enda steriliseerimise tase, samuti anumad ja kaaned, milles seda hoitakse.

Kui purgi kaas säilitamise ajal punnitab, on see kindel märk, et toodet ei tohiks mingil juhul tarbida. See võib viidata botulismibakterite tekkele, mis võivad allaneelamisel surmaga lõppeda.

Püree ja muid hoidiseid on kõige parem säilitada keldris, kus temperatuur on madalam, mis pikendab nende säilivusaega. Konserveeritud purke saab aga hoida ka siseruumides, eemal kütteseadmetest ja otsesest päikesevalgusest. Püree kasutamisel pidage meeles, et ploomidel mis tahes kujul on lahtistav toime.