Kuidas õunu kodus õigesti kuivatada elektrilises dehüdraatoris või ahjus

Paljud aednikud kasvatavad oma aedades õunu. Pole saladus, et puuviljade värskena hoidmine talveni on keeruline, seega otsustavad mõned need kuivatada. Enne seda on aga oluline mõista, kuidas õunu kodus kuivatada, et säilitada nende meeldiv aroom ja maitse.

Mis kasu on kuivatatud õuntest?

Kuivatatud puuvilju peetakse üsna tervislikeks toitudeks, mis aitavad ravida paljusid haigusi. Seetõttu valivad mõned inimesed õunte kuivatamise tõsiste haiguste raviks. Need kuivatatud puuviljad võivad aidata leevendada järgmisi seisundeid:

• onkoloogiline;
• kardiovaskulaarne;
• krooniline;
• kuseteede.

Eksperdid soovitavad kolesterooli vere puhastamiseks ja luude kasvu soodustamiseks süüa ka kuivatatud õunaviile. Mõned arstid soovitavad osteoporoosiga inimestel süüa rohkem kuivatatud puuvilju.

Milliseid sorte saab kuivatada ja milliseid mitte?

Kõik õunasordid ei sobi edasiseks kuivatamiseks. Seetõttu on oluline eelnevalt kindlaks teha, milliseid õunasorte saab talveks kuivatada. Nende hulka kuuluvad:

• Valge Naliv. See on keskmise suurusega õunapuu, mis kasvab kuni viie meetri kõrguseks. Viljad on üsna mahlased ja kuivavad kergesti.
• Puravik. Need, kes soovivad suveõunu kuivatada, saavad seda sorti istutada. See on saagikas vili, mis kuivab üsna kiiresti.
• Slavjanka. Mitšurini sort, mis annab palju saaki ja on aednike seas populaarne. Õunad on peeneteralise ja mahlase viljalihaga, mis säilib hästi ja kuivab hästi.

Õunte ettevalmistamine kuivatamiseks

Enne õunte kuivatamise alustamist peate need ette valmistama.

Ettevalmistusprotsess viiakse läbi mitmes etapis:

• Valik. Enne puuviljade lõikamist on vaja valida viljad, millel pole pinnal kahjustusi.
• Pesemine. Valitud õunad pestakse põhjalikult veega, et eemaldada kõik lisandid.
• Koorimine. Pärast pesemist koorige puuviljad ja eemaldage südamik ja seemned.
• Viilutamine. Koori ja pese õunad ning lõika need väikesteks viiludeks. Lõikamiseks kasuta teravat kööginoa.

Puuviljade kuivatamise võimalused

Koristatud õunte kuivatamiseks on viis levinud meetodit.

Õues

Suvilates elavad inimesed saavad suvel puuvilju õues kuivatada. See on kuivatatud puuviljade valmistamise kõige levinum meetod. Enne kuivatamist riputatakse viilutatud õunarõngad tugeva nööri otsa ja seejärel pannakse päikese kätte. Selles asendis peaksid need rippuma vähemalt nädal aega. Kui puuvili selle aja jooksul täielikult ära ei kuiva, tuleb oodata veel 2-3 päeva.

Õues kuivatatud õunad viiakse pimedasse ja jahedasse ruumi, kus neid saab talveni säilitada.

Ahjus, pliidil, pliidil

Kui te ei saa puuvilju õues kuivatada, saate seda teha gaasipliidi abil. Kuigi seda on lihtne teha, on oluline mõista õunte kuivatamise põhijuhiseid.

Kõigepealt laota viilutatud õunad ühtlaselt küpsetusplaadile. Seejärel kuumuta ahi 80 kraadini (175 kraadi Fahrenheiti järgi) ja aseta õunad ahju. 3-4 tunni pärast võta õunad ahjust välja ja kontrolli, kas kogu mahl on aurustunud. Kui mitte, pane küpsetusplaat viiludega veel 20-30 minutiks ahju tagasi.

Elektrilises kuivatis

Paljud eksperdid soovitavad õunu kuivatada spetsiaalses elektriahjus. Seda tehnikat peetakse universaalseks, kuna see sobib lisaks puuviljadele ka seentele, köögiviljadele, ürtidele, kalale ja lihatoodetele.

Kõik lõigatud puuviljad tuleks ettevaatlikult spetsiaalsel alusel elektrilises kuivatis asetada. Seejärel lülitage kuivati ​​sisse ja seadke töörežiim, et õhk soojeneks 65–70 kraadini Celsiuse järgi. Õunu töödeldakse viis tundi, mille järel saab need eemaldada.

Mikrolaineahjus

Õunu saab kuivatada tavalises mikrolaineahjus, mida leidub peaaegu igas kodus. Sel viisil puuviljade kuivatamine säilitab kõik vitamiinid ja toitained.

Õunte kuivatamine mikrolaineahjus on väga lihtne. Selleks asetage viilutatud puuviljad taldrikule ja asetage see mikrolaineahju. Seejärel seadke juhtpaneelil taimer 1,5 minutiks ja võimsus 300 vatti. Seejärel korrake protsessi, aga suurema võimsusega, 30–50 vatti.

Multikeetjas

Lihtne aeglane pliit aitab teil saaki kiiresti kuivatada. See meetod hõlmab õunte kuivatamise kahte etappi. Esiteks kuivatatakse neid aeglases pliidis temperatuuril 75–80 kraadi Celsiuse järgi (165–175 kraadi Fahrenheiti järgi). See protsess kestab 2–3 tundi. Seejärel valige teine ​​​​seadistus, mis hoiab temperatuuri alla 60 kraadi Celsiuse järgi (140 kraadi Fahrenheiti järgi). Seejärel kuivatatakse viilutatud õunu selles režiimis veel tund aega.

Kuidas teha kindlaks, kas õunad on kuivad või mitte?

Inimesed, kes pole varem õunu kuivatanud, ei tea, kuidas aru saada, kas need on piisavalt kuivad. Selleks kontrollige hoolikalt koort. Kui see pole kleepuv, on veidi tumenenud, kuid säilitab siiski oma elastsuse, on kuivamisprotsess lõppenud. Kontrollimiseks vajutage sõrmega ühele kuivatatud õunale. Täielikult kuivatatud õun ei tohiks vajutamisel puruneda.

Kuivatatud puuviljadel on niiske pind, millest mahl välja imbub. Samuti on need pehmemad ja palju elastsemad.

Kus on parim koht valmistoote säilitamiseks?

Kuivatatud puuviljade kauem värskena hoidmiseks peate tutvuma säilitusnõuetega.

Keldris

Eramajades elavad inimesed hoiavad kuivatatud õunu kõige sagedamini keldris. Säilitamiseks sobivad hästi ventileeritavad keldrid. Kui kelder on liiga niiske, ei sobi see kuivatatud puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks, kuna need riknevad sellistes tingimustes kiiresti. Keldris tuleks kuivatatud õunaviilud mädanemise vältimiseks ja piisava ventilatsiooni tagamiseks köie otsa riputada.

Kodus

Paljud inimesed peavad kuivatatud puuvilju pikka aega siseruumides hoidma. Neid ei tohiks hoida radiaatorite ega muude toiteallikate lähedal, kuna see rikneb kiiresti. Samuti ärge hoidke kuivatatud puuvilju talvel rõdul, kus on kõrge õhuniiskus. Ideaalne säilituskoht on pime ruum, mille temperatuur on 18–20 kraadi Celsiuse järgi.

Konteinerite valimine

Õige kuivatatud puuviljade säilitamisnõu valimine on ülioluline. Vältige kuivatatud õunte pikka aega kilekottides või kilekottides hoidmist. Need kotid takistavad hapniku juurdepääsu puuviljadele, mis põhjustab nende järkjärgulist riknemist. Parimad kuivatatud puuviljade anumad on paksud riidest kotid, mis lasevad hapnikul läbi ja kaitsevad toodet usaldusväärselt putukate eest.

Õunte ladustamise olulised reeglid ja tingimused

Kuivatatud puuviljade säilitamiseks peate teadma, kuidas neid õigesti hoiustada. Kogenud aednikud soovitavad säilitada õige temperatuurikontrolli, kuna puuviljade säilivusaeg sõltub temperatuurist. Neid tuleks hoida toatemperatuuril, vahemikus 16–20 kraadi Celsiuse järgi.

Liiga kõrge või liiga madal õhuniiskus võib kuivatatud õunu rikneda. Samuti peaks kuivatatud puuvilju sisaldavas ruumis olema mõõdukas õhuniiskus.

Kuivatatud õunte säilivusaeg

Kuivatatud õunte keskmine säilivusaeg on kolm ja pool aastat. Selle aja jooksul tuleks kuivatatud puuvilju regulaarselt kontrollida. Visuaalne kontroll on kohustuslik, et riknenud õunad õigeaegselt tuvastada ja ära visata.

Mõne puuviljasordi säilivusaeg on alla kolme aasta. Näiteks suvised sordid riknevad kiiremini ja kuivatatult säilivad vaid poolteist aastat.

Mida teha, kui kahjurid ilmuvad

Kui kuivatatud puuvilju ei säilitata õigesti, võivad need nakatuda koide ja muude ohtlike putukatega, mis võivad kogu toote rikkuda. Kahjurite ilmnemisel tuleb need viivitamatult eemaldada. Esmalt kontrollige kuivatatud puuvilju hoolikalt ja eemaldage kõik nende pinnale munetud munad. Seejärel küpsetage kuivatatud puuvilju ahjus 40–45 minutit temperatuuril 70–75 kraadi Celsiuse järgi.

Mida teha, kui ilmub hallitus

Kui kuivatatud puuvilju hoitakse pikka aega kõrge õhuniiskusega kohtades, võib tekkida hallitus. Õunte säilitamiseks loputage neid voolava vee all ja kuivatage uuesti ahjus. Kui seda ei tehta, kaetakse kuivatatud puuviljad täielikult hallituse ja mädanemisega.

Kuivatamine talvel

Kuivatatud õunu võib süüa, aga neist saab teha ka moosi ja kompotte. Neid lisatakse sageli ka puuviljapirukatele ja õunapudingidele. Kuivatatud õunad sobivad suurepäraselt ka puuviljasalatitesse koos aprikooside, banaanide, apelsinide ja muude puuviljadega.

Kokkuvõte

Paljud inimesed, kes koristavad õunu suvel, soovivad neid talveni säilitada. Selleks kuivatavad nad korjatud õunu. Enne seda on aga oluline tutvuda kuivatatud puuviljade valmistamise tavaliste meetoditega ning nende korteris või keldris säilitamise eripäradega.