Aprikoosi- ja mandlimoosi retsept talveks

Aprikoosid sisaldavad rikkalikku vitamiinikompleksi ja on kasulikud nii värskelt kui ka konserveeritult. Paljud koduperenaised valmistavad talveks aprikoosimoosi mandlitega, kasutades erinevaid retsepte. Moosi saab valmistada tervetest aprikoosidest, viiludest, tuumadega või ilma. Olenemata valmistusviisist on moos ennetav meede südame-veresoonkonna haiguste, aneemia ja madala vererõhu vastu.

Aprikoosi moosi valmistamise peensused

Selleks, et teie moos oleks maitsev ja tervislik, on selle valmistamisel oluline järgida mõnda reeglit.

Sealhulgas:

1. Keetmise ajal ärge segage puuviljasegu, et see oma kuju ei kaotaks. Raputage anumat aeg-ajalt.
2. Aprikoosidele suhkru lisamisel tee seda järk-järgult, et see ei täidaks kõiki aprikoosidevahelisi tühimikke. Vastasel juhul küpsevad puuviljad üle ja muutuvad liiga pehmeks.
3. Seemnetega moosi valmistamisel tuleks valida magusate tuumadega sordid, kuna need ei tooda mürgist vesiniktsüaniidhapet.
4. Kogu pinnale tekkiv vaht tuleks pannilt eemaldada, kuna see võib maitset rikkuda ja kibedust tekitada.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Toiduvalmistamiseks sobib igasugune aprikooside sort. Valitud puuviljad peaksid olema kõvad, kahjustamata ning mõlkide ja muude defektideta. Kui moosi jaoks kasutatakse terveid aprikoose, tuleks neisse mitmest kohast augud teha ja 5 minutit 80–90 kraadi juures blanšeerida ning seejärel kohe jahutada.

Standardretsept nõuab 1 kg puuvilju ja suhkrut, 250 g vett ja 100 g pähkleid.

Aprikoosi- ja mandlimoos talveks

See klassikaline aprikoosi-mandlimoosi retsept ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Selle delikatessi valmistamiseks järgige lihtsalt neid lihtsaid juhiseid:

• eraldage puuviljad seemnetest või võtke terved puuviljad ja hautage neid;
• sega saadud mass suhkruga ja lase keema tõusta;
• lisa mandlid ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades;
• Valmistoode tuleb panna steriliseeritud purkidesse.

Aprikoosi moos kivistatud mandlitega

See seemneteta moosi retsept on üks levinumaid. See nõuab puuviljade põhjalikku pesemist, varte eemaldamist ja soone järgi pooleks lõikamist. Puuviljad pannakse lõikepinnaga ülespoole kastrulisse ja kaetakse kuuma suhkrusiirupiga. Saadud segu lastakse 24 tundi seista, seejärel kuumutatakse madalal kuumusel podisema ja keedetakse soovitud konsistentsini. Lõpuks lisatakse äädikaessents ja vanill.

Aprikoosi moos mandlite ja sidruniga

Aprikoosi maitsele mitmekesisemaks muutmiseks võite retseptile lisada vürtse. Sidrunimahla või paari supilusikatäie koore lisamine annab tsitruselise aroomi. Soovitatav on lisada pool või terve sidrun iga 1 kg põhikoostisosa kohta. Rohkema tsitruselise koguse kasutamine võib anda hapuka lõpptoote. Sega sidrun podiseva aprikooside ja suhkrusiirupi seguga. Järgige ülejäänud sammude jaoks standardretsepti.

Tsaari aprikoosi moos mandlitega

Kõige peenemaks retseptiks peetakse kuninglikku moosi, mille puuviljade sees on pähkleid. Selle valmistamiseks vajate:

1. Eemalda aprikoosidest ettevaatlikult kivi, kahjustamata vilja ennast. Selleks võid teha väikese sisselõike ja sisestada süvendisse ümara käepidemega söögiriista või sarnase eseme.
2. Asetage mandel puuvilja auku.
3. Pane puuviljad kastrulisse ja sega suhkrusiirupiga.
4. Vaht pidevalt maha koorides oota keemiseni, tõsta pliidilt ja lase 10-12 tundi seista.
5. Jätkake saadud massi keetmist kolmes etapis sarnaste ajavahemike järel.
6. Vala moos purkidesse ja oota, kuni see täielikult jahtub, keerates purgid tagurpidi.

Valmistoote ladustamine

Valmis moosi säilitamiseks mõeldud purgid tuleks pesta, loputada keeva veega ja kuivatada ahjus. Niiskusega kokkupuutumine võib põhjustada hallituse teket. Purkide sulgemisel plekk-kaantega valage moos kuumalt purki, täites tühja koha täielikult. Purke võib hoida toatemperatuuril, otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Kui pakite moosi jahtunud olekus, piisab, kui katta see küpsetuspaberiga.Sellisel juhul tuleks toodet hoida jahedas ja pimedas kohas. Seemnetega moosi on kõige parem tarbida esimese aasta jooksul, kuna pikaajaline ladustamine põhjustab seemnetest kahjulike ainete eraldamist.